哺乳期菜谱

食材明细：

孝感甜米酒200克，鸡蛋一个，水200ML，糖20克

15款哺乳期妈妈美食的做法步骤：

第1步汤锅倒入清水和甜米酒，大火烧开； 2.鸡蛋打散； 3.水滚开时倒入蛋液搅拌成蛋花； 4.关火，加入糖搅拌均匀即可。虾仁玉米豆腐汤材料：基围虾150克，内脂豆腐100克，新鲜玉米粒50克，水适量调料：盐5克，鸡精一小匙，胡椒粉适量，色拉油20ML做法：1.鲜虾剥壳抽去虾肠，洗净，豆腐改刀成小块； 2.炒锅倒油，大火烧辣，下入鲜虾爆至断生； 3.汤锅倒入清水； 4.下入爆过的虾仁，玉米粒、豆腐块，加入盐，大火煮开； 5.改小火再煮1-3分钟； 6.关火，起锅时加入鸡精、胡椒粉调味即可。

第2步鲫鱼黄花汤材料：鲫鱼一条，干黄花50克，生姜几片，色拉油50ML，水适量调料：盐8克，鸡精一小匙，胡椒粉适量，料酒一勺做法：1.干黄花剪去蒂，用温水泡发，然后过水洗净； 2.活鲫鱼现杀，去腮去肠肚，清洗干净，用生姜、料酒腌3-5分钟； 3.煎锅倒油，大火烧至八成热，下入鲫鱼两面稍煎； 4.将煎过的鱼置于汤锅内，倒入清水，下入生姜、黄花； 5.大火烧开后打去浮末，转小火闷煮20分钟，至汤色浓稠； 6.关火，起锅时加入鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。竹笋土鸡汤材料：冬笋150克，两斤左右土鸡一只，生姜四五片调料：盐10克，鸡精、胡椒适量做法：1.冬笋切大块，土鸡剁成块； 2.汤锅加入大半锅水，烧开； 3.下入鸡块和冬笋抄至断生； 4.捞起滤去水份； 5.将抄过水的土鸡、冬笋，连同姜片一起倒入高压锅内； 6.盖上高压锅盖，大火上汽后改小火，炖20分钟； 7.开盖放汽，加入盐，盖上普通锅盖，小火再煮10分钟； 8.起锅时加入鸡精、胡椒粉调味即可。

第3步汽水肉炖蛋材料：瘦猪肉末100克，鸡蛋一个，水适量调料：姜末少许，生粉5克、老抽几滴、盐8克，鸡精、胡椒粉适量做法：1.蛋黄和蛋清分离； 2.肉末几加入蛋清，生粉、老抽，4克盐，搅拌均匀后搅打上劲； 3.将拌好的肉末均匀的抹入炖盅碗底，成平整的圆形； 4.将另一半的盐调入温水中搅匀，注入炖盅内，盖上盖； 5.蒸锅烧上汽，放入炖盅，小火蒸制20-25分钟； 6.开盖，此时肉块已经浮起，将蛋黄放在肉上，盖上盖再蒸5分钟； 7.最后加入鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花即可。黄豆猪蹄汤材料：猪蹄一只，黄豆150克，香菇50克，水适量调料：盐、鸡精、胡椒粉、生姜做法：1.将猪蹄去毛改切成小块，过开水抄至断生，捞起滤干； 2.黄豆在温水中泡发； 3.香菇泡开，洗去沙尘，滤干水分； 4.将以上所有材料连同姜片一起倒入高压锅内，加入适量的水和盐； 5.盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，炖25分钟； 6.开盖放汽，加入适量鸡精、胡椒粉调味即可。

第4步鲫鱼萝卜汤材料：鲫鱼一条，白萝卜一个，生姜几片，葱末少许调料：盐、鸡精、胡椒粉适量，料酒一勺，纯牛奶15ML，色拉油50ML做法：1.白萝卜去皮，切成片，活鲫鱼现杀，清理干净后用料酒腌几分钟； 2.煎锅中倒入色拉油，大火烧至八成热，下入鲫鱼两面稍煎； 3.转入汤煲中，萝卜、姜片和适量的水； 4.大火烧开后改小火，炖煮20分钟； 5.加入适量的盐，再煮五分钟； 6.关火，加入鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。 鲫鱼萝卜汤材料：鲫鱼一条，白萝卜一个，生姜几片，葱末少许调料：盐、鸡精、胡椒粉适量，料酒一勺，纯牛奶15ML，色拉油50ML做法：1.白萝卜去皮，切成片，活鲫鱼现杀，清理干净后用料酒腌几分钟； 2.煎锅中倒入色拉油，大火烧至八成热，下入鲫鱼两面稍煎； 3.转入汤煲中，萝卜、姜片和适量的水； 4.大火烧开后改小火，炖煮20分钟； 5.加入适量的盐，再煮五分钟； 6.关火，加入鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。鲜菇排骨番茄汤材料：排骨200克，鲜香菇片50克，番茄片50克调料：料酒、盐、鸡精、胡椒粉各适量做法：1.排骨剁成长段，加料酒、盐腌制15分钟； 2.汤煲倒入适量的水，大火烧开后下入排骨，煮沸后打去浮末，加入适量的盐，改小火炖1小时； 3.加入香菇片和番茄片，再煮5分钟，最后加入鸡精，胡椒调味即可。

第5步红豆鲤鱼汤材料：1斤左右鲤鱼一条，红豆60克调料：姜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、色拉油各适量做法：1.红豆洗净，用温水泡发4小时以上； 2.生姜切片，鲤鱼改刀成三段，后背片花刀，加入料酒腌制15分钟； 4.煎锅倒入适量的油，下入鱼两面煎至起皮； 5.转入砂煲，倒入泡好的红豆，加适量的水； 6.大火烧开后改小火，炖20分钟，加盐再煮5分钟，最后加入鸡精、胡椒调味即可。当归黄芪炖熳鱼材料：鳗鱼一条，当归、黄芪、红枣各15克，生姜几片调料：盐、鸡精、胡椒、料酒、色拉油适量做法：1.鳗鱼洗净，切成长段； 2.当归、黄芪、红枣用清水泡几分钟，洗净滤干； 3.汤煲加水，倒入以上所有材料，加少量盐，料酒、色拉油； 4.大火烧开后改小火，炖煮40-50分钟； 5.起锅时加入鸡精、胡椒粉调味即可。

第6步口蘑炒青豆材料：口蘑100克，嫩青豆200克调料：盐、鸡精、胡椒、色拉油适量做法：1.口蘑切小丁，青豆抄水； 2.炒锅倒适量的油，大火烧辣； 3.下入青豆和口蘑爆炒； 4.加适量盐、鸡精、胡椒炒匀，即可起锅装盘清炖羊肉材料：羊肋条肉500克，大葱一根，青蒜两根、生姜四五片调料：盐、鸡精、胡椒粉、高汤、料酒、色拉油适量做法：1.羊肉洗净，切成方块； 2.炒锅倒适量油，大火烧辣，下入羊肉爆熟，加适量盐，姜片，烹入料酒，加入高汤，烧沸，改小火炖2小时； 3.煮至肉软烂，下入葱、蒜，再煮5分钟； 4.起锅时加入鸡精、胡椒粉调味即可。

第7步小米红枣粥材料：小米100克，糯米、玉米碎各25克，红枣数粒调料：蜂蜜适量做法：1.所有材料洗净； 2.倒入高压锅中，加入适量的水，大火烧上汽后改小火，压10-15分钟； 3.开盖放汽，加入适量蜂蜜调匀即可。绿豆芽炒鸭丝材料：烤鸭脯肉200克，绿豆芽300克调料：盐、鸡精、胡椒粉、醋、姜末、花椒、色拉油适量做法：1.熟鸭脯肉撕成丝，绿豆芽掐去尾部，洗净备用； 2.炒锅倒适量的油，大火烧辣，下入姜末、花椒粒爆香； 3.倒入鸭丝、绿豆芽爆炒，烹醋，加适量盐，鸡精、胡椒粉快速翻炒几下，即可起锅装盘了。

第8步黄花木耳排骨汤材料：排骨500克，黄花、木耳各15克，枸杞10克，蛤蜊肉100克，生姜几片调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、色拉油适量做法：1.黄花、木耳、枸杞泡发洗净； 2.炒锅倒适量的油，大火烧辣，下入姜片和排骨炒至断生； 3.烹入料酒，转入高压锅，加适量盐，倒入黄花、木耳等所有村料，加入半锅水，盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，闷煮30分钟； 4.关火，开盖放汽，起锅时加入鸡精，胡椒调味即可。

哺乳期不能吃的食物

1、辛辣食品和咖啡因

应当避免洋葱、大蒜及其他辛辣食品,因为这些食物被妈妈的消化系统吸收后,会改变奶的味道和酸度,能引起宝宝拉肚子或胀气。

2、只含热量的食品

尽量不要用油腻或甜的食物,如油炸薯片、糖及蛋糕来代替合理的饮食。因为这些食物通常含的热量较高,但缺乏营养,只能提供短暂的能量,对奶水质量有很大影响。而且油炸食物难以消化,刚生完宝宝的妈妈消化力又较弱,吃了对妈妈恢复健康不利。

3、刺激性食物

妈妈在哺乳期吃的刺激性食物,会从乳汁中进入宝宝体内,影响宝宝健康。但可进食少量调味品,如胡椒、酸醋等。

4、巧克力

因为巧克力里所含的可可碱会渗入母乳并在宝宝体现内蓄积。可可碱能伤害神经系统和心脏,并使肌肉松弛,排尿量增加,使宝宝消化不良,睡眠不稳。妈妈多吃巧克力会影响食欲,身体发胖。

5、腌制的鱼、肉一类食物

一般成人每天食盐量为4.5—9克,根据平时习惯,不要忌食盐,也不要吃得太咸。妈妈吃得过多盐,会加重肾脏的负担,对肾不利,也会使血压增设。

6、吃过量味精

食用味精对宝宝发育有严重影响,特别是对12周以下的宝宝,会造成宝宝智力减退,生长发育迟缓等不良后果,妈妈在哺乳期最好不要吃味精。

7、药品和酒精

药品和酒精进入血液后,能通过乳汁进入宝宝体内。因此应注意药品的禁忌症,避免喝酒。

1、田园鲜虾粥

田园鲜虾粥香滑绵腻,能补充钙和磷元素,提高人体免疫力。同时,虾仁还是优质蛋白质的重要来源,孕妈可以适量吃。

食材:虾1碗、大米一把、干香菇1把、鲜玉米粒1把、豌豆1把、姜适量。

步骤:香菇用40度的温水浸泡2个小时后,挤掉水份,切丝。玉米粒、碗豆粒洗净备用。鲜虾去外壳后,从背部剔除泥线。撒入白胡椒粉,糖和姜丝腌制10分钟。大米淘洗干净,锅中加入适量的清水,用大火烧开后,倒入大米,沸腾后改用小火熬制60分钟,先倒入香菇丝煮5分钟,再倒入鲜虾和姜丝。倒入玉米粒和豌豆继续煮5分钟,然后关火放盐和香油调味,即可。

2、三色炒虾仁

三色炒虾仁尤其适合孕妈妈们食用,肉质松软,易消化,是孕妈们补身子的佳品。易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

食材:虾500g、红黄绿彩椒各一个、油1大勺、盐1小勺、淀粉2小勺。

步骤:将彩椒洗干净,切成小丁。虾清洗干净,用水煮熟,剥出虾仁,去掉虾线。加1小勺盐腌制15分钟,腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀。起锅加入少许油,将三色彩椒丁下锅炒至断生。加入少许盐等调味料,然后加入事先腌好的虾仁,翻炒至熟,即可关火。

3、黄骨鱼豆腐汤

黄骨鱼肉质鲜美、少腥味,而且小骨刺不多,适合用来熬煮汤水,是人体补充蛋白质的优质来源。

食材:黄骨鱼1条、豆腐1大块、姜3片、香菜1棵、盐2茶匙。

步骤:将黄骨鱼洗干净,豆腐洗干净,切成小块,将香菜洗干净,切成末。取汤锅,放入黄骨鱼和姜片,放入没过鱼的水,大火煮开之后,换成小火熬煮约1个小时。煮到鱼肉开始松散的时候,放入豆腐块。将豆腐煮熟之后,调入盐。将豆腐鱼汤盛入碗中。撒上香菜末即可。

1、充足的水分摄入

乳母每天应多喝水和多吃流质的食物如汤、种粥等,以补充乳汁中丢失的水分,并保证乳汁质量。尤其是汤汁的供给,如鸡、鸭、鱼、肉汤或豆类及其制品和蔬菜制成的菜汤,量根据乳汁的多少调整。

2、保证优质蛋白质的摄入

乳母每天食物的蛋白质应保证三分之一以上来自动物性食品。素食者或经济条件有限者可选者豆类制品或花生等硬果类食品补充。

3、膳食多样化

乳母吃的食物应该尽量做到种类齐全,不要偏食,以保证能够摄入足够的营养素,主食粗细搭配,副食尽量多样化。

哺乳期不能吃的东西

1、太油腻的食物

很多女性朋友在产后为了有充足的母乳而不断的吃一些油腻的食物,殊不知,太油腻的食物会导致婴儿的营养过剩,从而引起肥胖的问题。

2、饮料咖啡

烟酒、可乐,等饮料这些也最好不要饮用了,这些食物都会刺激到孩子的大脑中枢神精的发育的,因此最好不要吃。同时日常如果抱着孩子的话,最好也要让其远离二手烟的环境。

3、茶水

茶具有提神的作用,是孩子的神经系统发育还没怎么完全,而这个时候如果准妈妈喝了过多的茶水的话,会影响婴儿的睡眠的,会使孩子无缘无故的肠背痉挛,哭闹,等问题,因此女性哺乳期最好不要喝茶水。

4、易过敏食物

母乳喂养期内,妈咪们还要上心易过敏的食物,常见的有芒果、菠萝等水果、海鲜等等,过敏物质会渗透到乳汁之中,宝宝喝了带过敏物质的乳汁,也会跟着出现过敏症状,对宝宝健康造成影响。

5、只含热量的食品

尽量不要用油腻或甜的食物,如油炸薯片、糖及蛋糕来代替合理的饮食。因为这些食物通常含的热量较高,但缺乏营养,只能提供短暂的能量,对奶水质量有很大影响。而且油炸食物难以消化,对于刚刚生完宝宝的妈妈来说消化力较弱,妈妈吃了对恢复健康不利。

6、刺激性食物

因为哺乳期吃了刺激性食物,会从乳汁中进入宝宝体内,影响宝宝健康。但进食少量调味品,如胡椒、酸醋等,还是可以的。

7、腌制的鱼、肉一类食物

一般成人每天食盐量为4.5—9克,根据平时习惯,不要忌食盐,也不要吃得太咸。妈妈吃得太多盐,会加重肾脏的负担,对肾不利,也会使血压增设。

哺乳期的妈妈因为关心到孩子的健康,所以饮食上一定要做到下面4点:

1、补充热能。母乳妈妈的热能需要量较正常妇女约增加25%,妇女在授乳期应在原有基础上增加800卡的热量,宜用红糖水、红糖大枣汤、红糖面条、红糖鸡蛋汤等等。

2、补充蛋白质。母乳妈妈需要比一般人摄取更多的高热量及高蛋白质食物,方能给宝宝提供足够的奶水,果汁,牛奶、猪脚花生汤、鱼汤、排骨汤这些都是不错的选择。

3、补充无机盐。产后头三个月,乳母营养不良,容易造成钙、铁、铜、锌、碘这几种无机盐缺乏,胡萝卜、百合、莲藕等蔬菜中富含无机盐。

4、补充维生素。乳母摄取充足维生素,保持乳汁营养成分稳定,妈妈们适当吃些水果,有助于维持乳母健康和促进乳汁分泌。

那么,哺乳期应吃什么奶水多?专家推荐哺乳期催奶汤水:

1、通草猪蹄催乳汤:先把猪蹄洗净,刮干净皮毛,与通草一同放在沙锅里,加1.5千克清水煮成汤。先用急火,水开后改成慢火,煮1—2个小时。每天喝2次,连续喝3—5天。猪蹄里含有丰富的蛋白质、脂肪,具有较强的补血活血作用,通草可以利水通乳汁,搭配在一起食用不仅通乳效果好,还可促进产妇尽快康复。

2、猪蹄金针菜汤:将金针菜用温水浸泡半小时,去蒂头,换水洗净,切成小段,待用。把猪蹄洗净,用刀斩成小块,放入沙锅内,再加清水适量,置于旺火煮沸,加入金针菜及冰糖,用文火炖至猪蹄烂时即可食用。此汤具有养血生精、壮骨益骨、催奶泌乳的功效,对产妇乳汁分泌有良好的促进作用。

3、猪骨催乳汤:先洗净猪骨放在锅里加上清水,与通草一同在锅里煮1—2个小时,直至熬成1小碗猪骨汤,再放入少许酱油。1次喝完,连续喝3—5天。猪骨具有补气、补血、生乳的作用,加上通草后催乳效果更强。

哺乳期的时候女人都是比较紧张的，尤其是在这段期间的时候生病了，很多的女性都不知道应该要怎么办，在这个时候如果吃药的话很有可能会因为血液的循环，这样就会导致服用的一些药物通过乳汁，进入到孩子的体内，这时候母亲就很害怕对孩子产生什么不好的后果，在哺乳期的时候服用药物都要注意哪些呢？

当哺乳期妇女用药的时候，往往只着重考虑药物是否影响乳汁分泌，很少考虑药物对婴儿的影响，或者根本不知道哪些药物对婴儿有影响。

事实上很多药物可随母亲乳汁进入婴儿体内，众而对乳婴产生作用;尽管有的药物进入乳汁的浓度很低，但对于体稚身嫩的乳婴来说，其祸害甚大。

以下药物是哺乳妇女应忌用或慎用的

1、中药炒麦芽、花椒、芒硝等，西药左旋多巴、麦角新碱、雌激素、维生素B6、阿托品类和利尿药物，这些药能使母亲退乳。故母亲在哺乳期中不可轻易服用。

2、青霉素族抗生素。包括青霉素、新青霉素Ⅱ、新青霉素Ⅲ，氨基苄青霉素等各种青霉素。这类药很少进入乳汁，但在个别情况下可引起乳儿过敏反应，应予以注意。

3、磺胺类药物，如复方新诺明、磺胺异噁唑、磺胺密啶、磺胺甲基异噁唑、磺胺甲氧吡嗪、磺胺脒、丙磺舒、双嘧啶片、制菌磺、甲氧苄氨嘧啶、琥珀磺

胺噻唑等。这类药物属弱酸性，不易进入乳汁，对乳儿无明显的不良影响。

所以说女性在哺乳期间服用药物的时候，一定要在之前就征求医生的建议，自己在家里随便用药，有些肉虽然对女性身体是有好处的，比如说可以促进子宫的收缩，有一些药物却会通过乳汁进入到孩子体内，所以女性在服用药物的时候，一定要注意一下边上文档中所说的。

一、哺乳期的饮食禁忌二、哺乳期吃什么奶水多三、哺乳期吃什么好哺乳期的饮食禁忌

1、哺乳期的饮食禁忌

首先不吃刺激性食物,吃了刺激性食物,会从乳汁中进入婴儿体内,影响婴儿健康。

哺乳期不能吃巧克力,因为巧克力里所含的可可碱会渗入母乳并在婴儿体现内蓄积。可可碱能伤害神经系统和心脏,并使肌肉松弛,排尿量增加,使婴儿消化不良,睡眠不稳.产妇多吃巧克力会影响食欲,身体发胖。

哺乳期不能吃会抑制乳汁分泌的食物:如韭菜,麦芽水,人参等食物。

不能吃腌制的鱼,一般成人每天食盐量为4.5～9克,根据平时习惯,也不要吃得太咸.会加重肾脏的负担,对肾不利,也会使血压增设。

2、母乳喂养正确方法

要讲究卫生。宝妈们喂奶前,一定要用温水把手和乳头洗净,再用热毛巾擦干,避免乳头上的汗渍或污垢、细菌在宝宝吸奶的时候通过口腔进入宝宝体内。另外喂养前还要轻轻按揉乳房,挤掉前面几滴奶,然后再开始哺乳。

姿势要正确。一般采用坐姿,坐在床头或靠椅上,背后用一二个软垫把背靠牢,尽量放松全身,轻松愉快地进行哺乳。用一只胳膊抱着孩子,另一只手的食指和中指夹住奶头上部,用食指稍往下压,这样使乳头稍微离开婴儿的鼻子,避免乳房堵上小儿的鼻孔,还能防止因奶水太冲,孩子吸吮迅猛而发生呛奶和吐奶。

3、产后乳房下垂应怎样预防呢

从妊娠期开始呵护乳房。从妊娠期开始就应该戴一个尺寸合适的胸罩,托住乳房,不仅哺乳期如此,妊娠后期也要坚持每天戴,而且要注意白天夜晚都要戴。这样做是为了防止乳房在增大变重后其皮肤和内部支撑组织撑扩伸张。

哺乳期的乳房呵护对防止乳房下垂特别重要。由于女性在哺乳期乳腺内充满乳汁,重量明显增大,更容易加重下垂的程度。在这一关键时期,一定要讲究佩戴乳罩,不要营养过剩,不要乳汁过多剩余,同时要注意乳房卫生。

豆腐：豆腐不仅是老百姓餐桌上一种最为常见的食物,更是一种具有生津润燥、益气和中、清热解毒,哺乳期女性吃促进乳汁分泌的食物。

豆腐红糖酿。材料:豆腐一块、红糖适量、酒酿50毫升。做法:首先交豆腐切成块,然后同酒酿、红糖一起煮食即可。

莴笋：莴笋俗名叫“生菜”是一种富含各种营养素的食物,民间常用莴笋同其它食物作为催乳食疗方进行食用。

莴笋炒肉片。材料:莴笋500克、猪肉瘦500克、大蒜、香菇料酒、生抽等调味品。做法:先将猪瘦肉放到水中焯一下去掉血水,然后捞出切成块。另取一锅,倒入花生油放入大蒜、香菇爆香,接着倒入莴笋,肉片爆炒,加入食用盐、生抽、料酒等进行调料即可。

豌豆:豌豆即日常所说的青小豆,是一种含有各种维生素、矿物质的豆类食物,特别是其中的磷含量更是居于各种食物之首。中医认为豌豆具有利水便、解疮毒、通乳等功效。

豌豆汁。材料:将豌豆煮熟之后放到榨汁机,然后榨成汁直接饮用即可。

豆腐鲫鱼汤食材:鲫鱼2条、豆腐1块、色拉油适量、食盐5克、姜4片、白胡椒少许、香菜2根。

做法:鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用,沸腾的水中放入半茶匙盐,将豆腐放入焯煮1分钟后切小块。锅内放油,稍热后放入姜片,将鱼放入两面煎金黄。汤锅内注入约2/3的水,大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入,始终保持大火。

功效:鲫鱼豆腐汤是产后妈咪催奶必备食谱,不仅能够帮助下奶,常食还可增强抗病能力。

虫草花猪蹄汤食材:虫草花60克,猪蹄500克,精盐少许。

做法:猪脚洗净砍成块,大红枣、花生米用水泡透,生姜去皮切片,葱切段。锅内加水适量,烧开,放猪脚,煮净血水,倒出。将油倒入锅中,放入姜片、猪脚块,淋入绍酒爆炒片刻。加入清汤。加入大红枣、花生米、葱段,用中火煮至汤色变白。

功效:虫草花有润肌护肤美容,尤其可快速消除“蝴蝶”斑作用,并且能够调节内分泌与免疫系统,抗衰老作用。