“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，相信你看过这类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是很想去学一学呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“15款哺乳期妈妈美食”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
孝感甜米酒200克，鸡蛋一个，水200ML，糖20克
15款哺乳期妈妈美食的做法步骤：
第1步汤锅倒入清水和甜米酒，大火烧开； 2.鸡蛋打散； 3.水滚开时倒入蛋液搅拌成蛋花； 4.关火，加入糖搅拌均匀即可。虾仁玉米豆腐汤材料：基围虾150克，内脂豆腐100克，新鲜玉米粒50克，水适量调料：盐5克，鸡精一小匙，胡椒粉适量，色拉油20ML做法：1.鲜虾剥壳抽去虾肠，洗净，豆腐改刀成小块； 2.炒锅倒油，大火烧辣，下入鲜虾爆至断生； 3.汤锅倒入清水； 4.下入爆过的虾仁，玉米粒、豆腐块，加入盐，大火煮开； 5.改小火再煮1-3分钟； 6.关火，起锅时加入鸡精、胡椒粉调味即可。
第2步鲫鱼黄花汤材料：鲫鱼一条，干黄花50克，生姜几片，色拉油50ML，水适量调料：盐8克，鸡精一小匙，胡椒粉适量，料酒一勺做法：1.干黄花剪去蒂，用温水泡发，然后过水洗净； 2.活鲫鱼现杀，去腮去肠肚，清洗干净，用生姜、料酒腌3-5分钟； 3.煎锅倒油，大火烧至八成热，下入鲫鱼两面稍煎； 4.将煎过的鱼置于汤锅内，倒入清水，下入生姜、黄花； 5.大火烧开后打去浮末，转小火闷煮20分钟，至汤色浓稠； 6.关火，起锅时加入鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。竹笋土鸡汤材料：冬笋150克，两斤左右土鸡一只，生姜四五片调料：盐10克，鸡精、胡椒适量做法：1.冬笋切大块，土鸡剁成块； 2.汤锅加入大半锅水，烧开； 3.下入鸡块和冬笋抄至断生； 4.捞起滤去水份； 5.将抄过水的土鸡、冬笋，连同姜片一起倒入高压锅内； 6.盖上高压锅盖，大火上汽后改小火，炖20分钟； 7.开盖放汽，加入盐，盖上普通锅盖，小火再煮10分钟； 8.起锅时加入鸡精、胡椒粉调味即可。
第3步汽水肉炖蛋材料：瘦猪肉末100克，鸡蛋一个，水适量调料：姜末少许，生粉5克、老抽几滴、盐8克，鸡精、胡椒粉适量做法：1.蛋黄和蛋清分离； 2.肉末几加入蛋清，生粉、老抽，4克盐，搅拌均匀后搅打上劲； 3.将拌好的肉末均匀的抹入炖盅碗底，成平整的圆形； 4.将另一半的盐调入温水中搅匀，注入炖盅内，盖上盖； 5.蒸锅烧上汽，放入炖盅，小火蒸制20-25分钟； 6.开盖，此时肉块已经浮起，将蛋黄放在肉上，盖上盖再蒸5分钟； 7.最后加入鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花即可。黄豆猪蹄汤材料：猪蹄一只，黄豆150克，香菇50克，水适量调料：盐、鸡精、胡椒粉、生姜做法：1.将猪蹄去毛改切成小块，过开水抄至断生，捞起滤干； 2.黄豆在温水中泡发； 3.香菇泡开，洗去沙尘，滤干水分； 4.将以上所有材料连同姜片一起倒入高压锅内，加入适量的水和盐； 5.盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，炖25分钟； 6.开盖放汽，加入适量鸡精、胡椒粉调味即可。
第4步鲫鱼萝卜汤材料：鲫鱼一条，白萝卜一个，生姜几片，葱末少许调料：盐、鸡精、胡椒粉适量，料酒一勺，纯牛奶15ML，色拉油50ML做法：1.白萝卜去皮，切成片，活鲫鱼现杀，清理干净后用料酒腌几分钟； 2.煎锅中倒入色拉油，大火烧至八成热，下入鲫鱼两面稍煎； 3.转入汤煲中，萝卜、姜片和适量的水； 4.大火烧开后改小火，炖煮20分钟； 5.加入适量的盐，再煮五分钟； 6.关火，加入鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。 鲫鱼萝卜汤材料：鲫鱼一条，白萝卜一个，生姜几片，葱末少许调料：盐、鸡精、胡椒粉适量，料酒一勺，纯牛奶15ML，色拉油50ML做法：1.白萝卜去皮，切成片，活鲫鱼现杀，清理干净后用料酒腌几分钟； 2.煎锅中倒入色拉油，大火烧至八成热，下入鲫鱼两面稍煎； 3.转入汤煲中，萝卜、姜片和适量的水； 4.大火烧开后改小火，炖煮20分钟； 5.加入适量的盐，再煮五分钟； 6.关火，加入鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。鲜菇排骨番茄汤材料：排骨200克，鲜香菇片50克，番茄片50克调料：料酒、盐、鸡精、胡椒粉各适量做法：1.排骨剁成长段，加料酒、盐腌制15分钟； 2.汤煲倒入适量的水，大火烧开后下入排骨，煮沸后打去浮末，加入适量的盐，改小火炖1小时； 3.加入香菇片和番茄片，再煮5分钟，最后加入鸡精，胡椒调味即可。
第5步红豆鲤鱼汤材料：1斤左右鲤鱼一条，红豆60克调料：姜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、色拉油各适量做法：1.红豆洗净，用温水泡发4小时以上； 2.生姜切片，鲤鱼改刀成三段，后背片花刀，加入料酒腌制15分钟； 4.煎锅倒入适量的油，下入鱼两面煎至起皮； 5.转入砂煲，倒入泡好的红豆，加适量的水； 6.大火烧开后改小火，炖20分钟，加盐再煮5分钟，最后加入鸡精、胡椒调味即可。当归黄芪炖熳鱼材料：鳗鱼一条，当归、黄芪、红枣各15克，生姜几片调料：盐、鸡精、胡椒、料酒、色拉油适量做法：1.鳗鱼洗净，切成长段； 2.当归、黄芪、红枣用清水泡几分钟，洗净滤干； 3.汤煲加水，倒入以上所有材料，加少量盐，料酒、色拉油； 4.大火烧开后改小火，炖煮40-50分钟； 5.起锅时加入鸡精、胡椒粉调味即可。
第6步口蘑炒青豆材料：口蘑100克，嫩青豆200克调料：盐、鸡精、胡椒、色拉油适量做法：1.口蘑切小丁，青豆抄水； 2.炒锅倒适量的油，大火烧辣； 3.下入青豆和口蘑爆炒； 4.加适量盐、鸡精、胡椒炒匀，即可起锅装盘清炖羊肉材料：羊肋条肉500克，大葱一根，青蒜两根、生姜四五片调料：盐、鸡精、胡椒粉、高汤、料酒、色拉油适量做法：1.羊肉洗净，切成方块； 2.炒锅倒适量油，大火烧辣，下入羊肉爆熟，加适量盐，姜片，烹入料酒，加入高汤，烧沸，改小火炖2小时； 3.煮至肉软烂，下入葱、蒜，再煮5分钟； 4.起锅时加入鸡精、胡椒粉调味即可。
第7步小米红枣粥材料：小米100克，糯米、玉米碎各25克，红枣数粒调料：蜂蜜适量做法：1.所有材料洗净； 2.倒入高压锅中，加入适量的水，大火烧上汽后改小火，压10-15分钟； 3.开盖放汽，加入适量蜂蜜调匀即可。绿豆芽炒鸭丝材料：烤鸭脯肉200克，绿豆芽300克调料：盐、鸡精、胡椒粉、醋、姜末、花椒、色拉油适量做法：1.熟鸭脯肉撕成丝，绿豆芽掐去尾部，洗净备用； 2.炒锅倒适量的油，大火烧辣，下入姜末、花椒粒爆香； 3.倒入鸭丝、绿豆芽爆炒，烹醋，加适量盐，鸡精、胡椒粉快速翻炒几下，即可起锅装盘了。
第8步黄花木耳排骨汤材料：排骨500克，黄花、木耳各15克，枸杞10克，蛤蜊肉100克，生姜几片调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、色拉油适量做法：1.黄花、木耳、枸杞泡发洗净； 2.炒锅倒适量的油，大火烧辣，下入姜片和排骨炒至断生； 3.烹入料酒，转入高压锅，加适量盐，倒入黄花、木耳等所有村料，加入半锅水，盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，闷煮30分钟； 4.关火，开盖放汽，起锅时加入鸡精，胡椒调味即可。
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提拉米苏(15)
做提拉米苏，最初是按方子照葫芦画瓢，当过程熟记心里时发现原来也就那么三个步骤：加热、打发、组合。
加热：将蛋黄、白砂糖、牛奶、鱼胶片、马斯卡朋奶酪依次加入隔水加热的容器中并搅拌均匀至无颗粒。
打发：淡奶油加白砂糖打发至蓬松状态，然后跟上面晾凉的糊糊混合到一起即成提拉米苏糊。
组合：提拉米苏糊跟蛋糕片分层加入模具即成。
拢共三步，大方向把握好小细节再认真仔细点，多麻烦的顶级甜品都是小菜一碟。但若将它端出来为中秋家宴
增色，准准地拉风。
【提拉米苏】（硬版8寸圆模）
（1）需加热的材料：蛋黄5个，白砂糖40克，牛奶50克，鱼胶片15克，马斯卡朋奶酪500克。
（2）需打发的材料：淡奶油260克，白砂糖60克；大象酒60克（一种可可甜烈酒，打发蛋白后再加入）。
（3）最后组装材料：可可戚风蛋糕2片，上面的（1）和（2）混合糊。
做法：
加热：
1.蛋黄打散后加入白砂糖、牛奶拌匀，再加入用冷水泡软的鱼胶片，隔水加热的同时要不停搅拌至黏稠。
2.加入马斯卡朋奶酪，用打蛋器搅打至散。
3.将盆再放入热水中，隔热搅拌至顺滑无颗粒即成奶酪糊，然后将盆拿出自然晾凉。
打发：4.蛋白中加入白糖，用打蛋器打至粘稠的膏状时关闭，拉出后上面粘着的是不滴落的弯钩状即可。
5.将晾凉的奶酪糊倒入蛋白湖中。
6.再加入大象酒60克，然后轻轻搅拌均匀即成提拉米苏糊。
组合：7.在模具的底部铺上一片蛋糕，倒入一半的提拉米苏糊，然后再盖一片蛋糕。
8.再倒入剩下的所有提拉米苏糊，抹平即成提拉米苏，然后盖保鲜膜放冰箱冷冻3-4小时。
9.脱模后将少量的可可粉跟糖分混合均匀后，轻筛在上面即可。
小贴士：
1.做好的提拉米苏冷藏冷冻取出后，用温热的毛巾捂模具一会好脱模。
2.筛可可粉要将模具取掉后再筛，这样才不容易将糕体弄花，外形才光洁好看。
3.筛可可粉加少量的糖粉混合后过筛在面上口感更好，只筛可可粉味道微苦。
4.大象酒是一种巧克力味的甜烈酒，香味浓郁，没有就用朗姆酒或者百利甜酒加咖啡粉调制。
5.大多都是用手指饼蘸咖啡酒，我还是觉得将酒混入提拉米苏糊中口感更好。
6.一次吃不完的提拉米苏可以放冰箱冷冻，但是时间不要太长，免得影响口感。
肉类的最佳烹调期
许多人误认为刚宰杀的畜禽马上烹调味道最好。其实不然，因为这时并非是肉类的最佳烹调期。用此类肉烹制的菜肴既不易煮烂，味道也不是最鲜美。那么，什么是肉类的最佳烹调期呢？
畜禽被宰杀后，其肉要经过一系列的生物化学变化和物理化学变化，最终成熟。用这种成熟肉烹制成的菜肴最佳。肉的成熟过程大致可分为两个阶段，即尸僵过程和自溶过程。刚刚宰杀的畜禽肉体是柔软的，经过一段时间放置，肉质变得粗硬。肉体变硬，这一过程称为尸僵。处干尸僵期的肉，口感特别粗糙、老韧，肉的鲜味和风味也很差，用来烹调效果不佳。
畜禽肉经过尸僵以后，肉体中的变化并未停止。随着糖元的不断分解和乳酸的增加，胶体的保水性减少，这时尸僵开始缓解而进入自溶期。这时的肉柔嫩多汁，用这种肉烹制的菜肴口感细嫩，肉汤透明，鲜美味和肉香味均达到最佳效果。畜禽肉的成熟与温度和时间有一定的关系。温度低，肉体中所进行的一系列生物化学反应速度就比较慢，成熟时间就长；而温度高，生物化学反应的速度快，则肉类成熟的时间也就短一些。例如在2－4摄氏度，肉需经12－15天时间才能完成肉的成熟过程；在12摄氏度时需5天；18摄氏度时需2天；而在29摄氏度，则只需几小时就可完成整个肉的成熟过程。此外，畜禽肉的成熟还与动物的体形和年龄有关。一般来讲，动物体形愈大，其肉成熟所需的时间愈长；动物的年龄愈大，其肉成熟所需的时间愈长。
处于最佳烹调期的肉具有以下一些特征：①肉体表面形成一层“皮膜”，用手触摸时发生牛皮纸似的“沙沙’声音。这层皮膜可以防止微生物侵入肉内进行繁殖；②切开肉时有少量的肉汁流出；③肉具有特殊的香味；④肉的组织具有一定的弹性。
值得一提的是，当肉类到了最佳烹调期就必须及时食用或严格控制其继续变化。因这时肉体中的部分蛋白质分解成水溶性蛋白质、肽和氨基酸，一旦达到某种平衡状态时，水解产物即不再增加。如这时不及时食用或不严格控制其反应，肉中的上述平衡状态即被破坏，氨基酸进一步分解为胶、氨及硫化氢等，这时的肉类便开始进入腐败阶段，从而失去食用价值。
掌握肉类最佳烹调期
许多人误认为刚宰杀的畜禽马上烹调味道最好。其实不然，因为这时并非是肉类的最佳烹调期。用此类肉烹制的菜肴既不易煮烂，味道也不是最鲜美。那么，什么是肉类的最佳烹调期呢？
畜禽被宰杀后，其肉要经过一系列的生物化学变化和物理化学变化，最终成熟。用这种成熟肉烹制成的菜肴最佳。肉的成熟过程大致可分为两个阶段，即尸僵过程和自溶过程。刚刚宰杀的畜禽肉体是柔软的，经过一段时间放置，肉质变得粗硬。肉体变硬，这一过程称为尸僵。处干尸僵期的肉，口感特别粗糙、老韧，肉的鲜味和风味也很差，用来烹调效果不佳。
畜禽肉经过尸僵以后，肉体中的变化并未停止。随着糖元的不断分解和乳酸的增加，胶体的保水性减少，这时尸僵开始缓解而进入自溶期。这时的肉柔嫩多汁，用这种肉烹制的菜肴口感细嫩，肉汤透明，鲜美味和肉香味均达到最佳效果。畜禽肉的成熟与温度和时间有一定的关系。温度低，肉体中所进行的一系列生物化学反应速度就比较慢，成熟时间就长；而温度高，生物化学反应的速度快，则肉类成熟的时间也就短一些。例如在2-4摄氏度，肉需经12-15天时间才能完成肉的成熟过程；在12摄氏度时需5天；18摄氏度时需2天；而在29摄氏度，则只需几小时就可完成整个肉的成熟过程。此外，畜禽肉的成熟还与动物的体形和年龄有关。一般来讲，动物体形愈大，其肉成熟所需的时间愈长；动物的年龄愈大，其肉成熟所需的时间愈长。
处于最佳烹调期的肉具有以下一些特征：①肉体表面形成一层“皮膜”，用手触摸时发生牛皮纸似的“沙沙’声音。这层皮膜可以防止微生物侵入肉内进行繁殖；②切开肉时有少量的肉汁流出；③肉具有特殊的香味；④肉的组织具有一定的弹性。
值得一提的是，当肉类到了最佳烹调期就必须及时食用或严格控制其继续变化。因这时肉体中的部分蛋白质分解成水溶性蛋白质、肽和氨基酸，一旦达到某种平衡状态时，水解产物即不再增加。如这时不及时食用或不严格控制其反应，肉中的上述平衡状态即被破坏，氨基酸进一步分解为胶、氨及硫化氢等，这时的肉类便开始进入腐败阶段，从而失去食用价值。
炎热夏季两款榴莲美食
炎热夏季两款榴莲美食
炎热夏季两款榴莲美食
榴莲是驰名的优质佳果，被称为万果之王。它的成熟果肉浅黄，黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酪和洋葱味，初尝似有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有流连（榴莲）忘返的美誉。
榴莲的营养价值极高，含淀粉、糖、蛋白质，另含维生素、铁、钙、钾等，可以提高人体免疫力，抑癌抗癌。榴莲的特殊气味还有开胃、促进食欲之功效。中医认为，经常食用榴莲可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳。因此榴莲在水果中有一个榴莲抵得上10只老母鸡之说。
夏日炎炎，如果能吃上一份榴莲雪糕，心情好像美美的。今日，小编就教大家自制两种榴莲美食，一起来学习一下吧！
榴莲吐司卷的做法
准备材料：榴莲肉适量、鸡蛋一个、吐司1片。
做法：
1、吐司片切边，榴莲肉用勺子碾成泥，鸡蛋打成蛋液；
2、吐司上一边放一大勺榴莲泥，卷起来包好；
3、卷好的吐司沾满蛋液，边上也沾到，方便封口；
4、热锅放黄油，黄油化后吐司卷下锅小火煎；
5、煎至两面金黄变硬后盛出来切开即可。
DIY榴莲雪糕的做法
准备材料：淡奶油250ml，纯牛奶250ml，糖100g榴莲250g，鸡蛋黄3个。
做法：
1、先将蛋黄打发，加入糖和奶搅拌均匀后，小火隔水煮二十分钟，煮时不停搅拌，煮好取出放凉备用；
2、将新鲜榴莲果肉压成泥状；
3、将淡奶油放至一容器内，再坐入放了冰水冰块的大容器内；
4、用发蛋器将淡奶油打发至有纹路，打发时间大约五分钟；
5、将以上三样半成品倒在一起，上下搅拌均匀。倒进保鲜盒内盖紧，放冰箱急冻；
6、经过一晚上的等待，第二天就可以吃上美味的雪糕了。
麻辣小龙虾_15的做法
麻辣小龙虾_15的做法
主料：小龙虾3.5升
配料：八角10粒，桂皮4枝，小茴香25克，花椒20克，豆蔻1把，肉蔻5粒，陈皮1把，干尖椒1把，丁香少许，香叶1把，姜1整块，葱5枝，蒜头15粒，辣油适量，盐适量，糖适量，酱油少许
麻辣小龙虾的做法
步骤一、小龙虾刷洗干净，抽肠去鳃，剪去长须。
步骤二、小火将香料稍烤一下，加入辣油改旺火将小龙虾翻炒变色，加清水适量漫过小龙虾，以糖、盐、酱油调味，煮开后转中火续烧30分钟，关火开吃。
麻辣小龙虾的做法小诀窍
1、关于小龙虾抽肠去鳃的过程以后补图，先大概说一下。抽肠：龙虾尾巴分3片，拉住中间一片轻轻一拽就能把肠子拉出来。去鳃：握住龙虾头下方的8条小腿用力一拽就出来了，虾头里的黄都不会散掉。这招是跟大美女的小老公学的，很管用哦。或者直接把鳃边的壳剪掉，然后把鳃剪净。步骤二、香料多一点没关系，掌握大致比例就好。
(妈妈版)虎皮青椒
又是一道记忆中的家常美味----妈妈版的虎皮青椒
这些天，鸟儿把精力转向了店内管理和一些经营方面，所以也变得没有什么精力拍美食了！其实有时是刻意不想把精力更多转向店里。有时候如果不那么追求完美，放那就放着了，否则那真是天天做不完的事情了！所以我会时不时放下做点别的事情，让自己变得不那么机器，而是一个活生生在生活的人！
之前博客里上过一道虎皮青椒是婆婆版的，这回上个妈妈版的吧！妈妈是北方山东人，里面加了北方人常用的酱，味道果然格外好吃呀！平时在家做饭不多，所以这道菜虽然很家常也很难做上一回，经LG品评完毕，认为灰常好吃！难得呀，让这个刁嘴觉得好吃！哼！
虎皮青椒原材料：青椒10个左右、蒜5瓣。
调味料：植物油2-3大勺、甜面酱1大勺、生抽1大勺、糖1小勺、水50ML、盐少量、鸡精。
虎皮青椒的做法
1：将蒜去皮洗净拍松切粒。
2：青椒去籽和蒂选净对切为二。
3：锅入植物油烧热，下入青椒中火炕一会儿。
4：不断翻炒将青椒表面炕出虎皮的质感后盛出。
5：锅留底油炒香蒜粒，依次加入其它调味料炒香。
6：下入青椒翻炒1分钟左右入味即可
特别提示
**婆婆和妈妈版的区别在于，妈妈的做法加了甜面酱、糖，不加醋。婆婆的做法是加豆豉，烹些醋，不放糖。
**放了甜面酱注意控制盐的用量！
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
妈妈的红烧鲤鱼
食材明细：
鲤鱼一条一斤半左右，蒜头两头，小辣椒几个，葱两根，姜片5-6片、
妈妈的红烧鲤鱼的做法步骤：
1.步骤1：将杀好的鲤鱼控干水，适量花生油入锅烧热，把准备好的鱼放里面煎至黄色在翻面煎成黄色，将鱼装盘待用，
2.步骤2：把煎好的鱼再放进去，喷米醋出味，加一汤匙米酒和少量酱油，加两碗水，放入盐、姜、花椒、大料、小尖辣椒再放鸡精粉盖上锅盖改中小火烧至汤快收干时把鱼装好盘，
3.步骤3：汤留在锅里，把切好的葱段放入锅里翻炒两下关火，将汤剂淋到鱼上。
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