有厨房就有美食，它里面的学问不少。在这里，食材有了自己的用武之地，而调料则放大了食材的味道 ，美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。一起来看看小编为大家整理的“给脑力劳动者一点营养建议”，敬请阅读，希望能帮助到有需要的朋友。
给脑力劳动者一点营养建议
脑力劳动者一般肌肉活动少，主要从事脑力劳动。怎样通过食物营养提高大脑的劳动效率，这是每个脑力劳动者关心的问题。科学家研究发现，人脑的重量虽然只占人体重量的2%左右，但大脑消耗的能量却占全身消耗能量的20%。人体消耗的能量主要由膳食中的糖、脂肪和蛋白质提供。
但人脑在利用能源物质上与其他器官不足，它主要依靠血液中的葡萄糖(血糖)氧化供给能量。大脑对血糖极为敏感，人脑每天大约需用116～145克的糖，当血糖浓度降低时，脑的耗氧量也下降，轻者感到头昏、疲倦，重者则会发生昏迷。因此，一定的血糖浓度对保证人脑复杂机能的完成是十分重要的。
蛋白质在大脑中含量最高。脑细胞在代谢过程中需要大量的蛋白质来补充更新。实验证明，食入不同含量的蛋白质食物对大脑活动有显著影响。增加食物中的蛋白质含量，能增强大脑皮层的兴奋和抑制作用，而且蛋白质中的合氨酸还能消除脑细胞在代谢中产生的氨的毒性，有保护大脑的作用。
人脑所需要的脂类主要是脑磷脂和卵磷脂(其中含有不饱和脂肪酸)，它们有补脑作用，能使人精力充沛，使工作和学习的持久力增强，对神经衰弱有较好的疗效。另外，科学家研究发现，人在长期从事紧张的脑力劳动时，机体可出现脂质代谢障碍，使血清胆固醇含量增高，引起高脂血症和肥胖症。紧张的神经活动还能增加机体对维生素C、尼克酸、B族维生素、维生素的需要量。总而言之，脑力劳动者的营养从其工作特点及其对营养素的需要看，应以补充脑组织活动的能源，构成脑细胞的磷脂或不饱和脂肪酸以及参与调节脑细胞兴奋或抑制的蛋白质、维生素A和微量元素等为重点。对辅助活动较少的，尤其是中年以上的脑力劳动者，由于热能摄取量较少，应特别注意保证有足够的优质蛋白质和维生素的摄入，减少纯糖、纯油脂食物的摄入量，增加蔬菜、水果的摄入量，科学安排一日三餐。
脑力劳动者宜选用的食物：(1)富含碳水化合物的食品：如大米、面粉、小米、玉米、红枣、桂圆、蜂蜜等。
(2)富含优质蛋白质的食物：如蛋类、乳类、鱼类、禽类、瘦肉及大豆类。
(3)富含不饱和脂肪酸的食物：如植物油、葵花子、南瓜子、花生、西瓜子、核桃、鱼、虾等。
(4)富含脑磷脂的食物：如猪脑、羊脑、鸡脑等，富含卵磷脂的食物主要存在于鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹌鹑蛋黄、大豆及其制品中。
(5)富含维生素A的食物：如动物肝脏、乳类、蛋类及胡萝卜、韭菜、海带和木耳中。
(6)富含B族维生素的食物：谷类、豆类、花生、核桃、芝麻、香菇、蔬菜、蛋类、奶类、瘦猪肉、脏腑类、酵母、鳝鱼等。
(7)富含维生素C的食物：鲜枣、猕猴桃、柑橘、柠檬、柚子、菜花、绿叶蔬菜、辣椒、西红柿等。
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多加一点食物更美味
多加一点食物更美味
人生或许就像一道算术题，虽然只有看似简单的10个数字，却可以组合成足以令人眼花缭乱的各种可能。下面我们就教给你一种全新的“加”法运算法，让你给厨房烹调加点味。
1、炖牛肉的前一天，可先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。或将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
2、烧整条鱼、炸鱼块时，在烹制前先用适量的盐稍微腌渍再烹制.有助于咸味渗入肉体。烹制鱼圆、肉圆等，先在肉茸中放入适量的盐和淀粉，搅拌均匀上劲后再吃水，烹制出的鱼圆、肉圆亦鲜亦嫩。
3、做汤不宜早放盐。肉汤、骨头汤、蹄汤、脚爪汤、鸡汤、鸭汤等荤汤在熟烂后再放盐调味，可使肉中蛋白质、
4、烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜，炒蒜、炒芹菜时，在旺火、热锅油温高时将菜下锅，并以菜下锅就有“噼啪”的响声为好，全部煸炒透时适量放盐，炒出的菜肴嫩而不老。
5、食醋有其特有的香气，如果在醋里滴几滴白酒，再略加点盐，食醋就变成香醋，而更加香气浓郁。
6、为了增加食用油的香味，可把油放在锅里加热，并加入花椒、茴香等，用微火炸一炸，注意不要把花椒等完全炸糊。冷却后装入清洁的容器中备用。用这种油炒菜味道特别香。
7、清蒸鱼之前先用少许盐，生粉、油抹匀鱼身，会使鱼的肉质鲜嫩，需猛火速蒸，蒸到刚刚熟，黏骨淡口为好。鲜鱼一般用旺火蒸6-15分钟，可使鱼肉滑嫩、味鲜。使用猛火短时间蒸熟，可防止鱼中鲜味物质流失而变韧。蒸熟后再将滚油淋上，既能去腥味，又显得油香润滑。
8、煮白灼虾的时候，可在开水中放入柠檬片，这样可使虾肉更香，味更浓。
吃素需要科学 给素食主义者的几点建议
吃素需要科学 给素食主义者的几点建议
现在素食主义者越来越多，其中包括很多演艺圈和政界的名人，他们都开始倡导不食用动物制品。不过，要做一位严格的素食主义者并不是那么容易，以下问题是素食主义者需要注意的。
做好成为素食主义者的心理准备
素食营养学家Julieanna Hever指出，当人们挑战常规的饮食习惯，难免与家人和朋友发生冲突，家人可能会苦口婆心地劝阻你，你还会失去一些和朋友聚餐的机会，此时就是考验你心理的时候了，你为什么要成为素食主义者?你的内心有没有一个强大而坚定的理由?如果没有，那么很可能因为身边人的三言两语就放弃了。
需补充维生素B12
素食主义者最容易缺乏的就是维生素B12，因为这种营养素在植物性食物中几乎没有。B12有助于保持神经及血细胞健康，并合成DNA。缺乏B12会让人感觉困倦、身体虚弱、便秘、体重减轻、神经出现问题以及产生精神抑郁等。所以一些吃素的人容易患抑郁症或容易出现精神疾患。维生素B12主要的来源是肉、蛋、奶、海鲜。如果你不吃肉了，那么还是要喝点牛奶、酸奶。研究发现，奶类的维生素B12利用率比肉要高，按同样的食物维生素B12含量来算，食用奶制品能够最有效地升高血液中维生素B12的水平。
需要补充铁
铁有两种形式：血红素铁和非血红素铁。40%的血红素铁都来源于动物制品，很容易被身体吸收。素食主义者只能摄入非血红素铁，它不易被身体吸收，因此素食主义者需要摄入更多的铁来保持身体健康。含铁丰富的植物有：豆类植物、葵花籽、葡萄干、深色绿叶植物。维生素C含量高的食物如辣椒、柑橘、西兰花等能够促进铁的吸收。
多食富含蛋白质的食物
蒙特利尔素食主义营养师Valerie Rosser指出，我们每餐都需要摄入蛋白质。蛋白质是人体组织的构成成分，它会分解为氨基酸，帮助细胞生长及修复。美国医学科学院建议，成人每天的蛋白质应为每公斤体重摄入0.8克，如果你有68公斤则每天要摄入54克蛋白质。Rosser指出，富含蛋白质的食物有大豆、小扁豆、藜麦等。
梨烂了一点还能吃吗
一、梨烂了一点还能吃吗二、生吃梨和熟吃梨功效不一样三、梨的最佳搭配食物梨烂了一点还能吃吗
1、梨烂了一点还能吃吗
霉变腐烂的一点也不建议吃。
水果腐烂后,只将腐烂部分挖去即食用,这种做法并不正确。据测定,在距离腐烂部分1厘米处的正常果肉中,仍可检出毒素。霉菌产生的霉素还会扩散到果实的其他部位。所以,把霉变部位去除后再食用也未必安全。
人吃了烂水果中的真菌毒素,可能会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等,严重的还会发生抽风、昏迷,危及生命。其中对人体健康威胁最大的有毒物质是展青霉菌的毒素。吃入后除了会对神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害外,还有较强的致癌作用。此外,水果腐烂后其所含的硝酸盐,还会变成有毒的亚硝酸盐。
因此,为了健康,吃水果要选择表皮色泽光亮、肉质鲜嫩、有香味、新鲜的水果哦。
2、撞伤擦伤的梨能吃吗
撞伤擦伤可以吃。
如果梨子不小心撞破了或者擦伤了,这样的梨是可以吃的,因为它只是破损了,并没有微生物的繁殖所以梨子还是好的,不过要尽快食用,要不然这样的梨更容易腐烂。
3、梨子黑心了能吃吗
可以食用。大部分梨子黑心是因为梨子下面出现了裂缝,导致梨子核被细菌等微生物感染导致的,但是由于梨子核与果肉之间也有一层保护层,因此出现这种情况后,果肉一般情况下都是好的,所以这样的梨子是可以吃的哦。
但是如果梨子黑心之后,又放置了一段时间,就可能导致果肉也被感染,从而导致变质,这样的梨子就不能吃了,所以对于梨子黑心的情况,需要看果肉是否变质或者有异味,如果是好的,则是可以吃的哦。
生吃梨和熟吃梨功效不一样梨的不同食用方法可以产生不同的功效。专家说,吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状;将梨榨成梨汁,或加胖大海、冬瓜子、冰糖少许,煮饮,对天气亢燥、体质火旺、喉炎干涩、声音不扬者,具有滋润喉头、补充津液的功效;把梨煮熟,如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用,闻名中外的梨膏糖,就是用梨加蜂蜜熬制而成的,对患肺热久咳的病人有明显的疗效。
梨虽然是佳果,但也不宜多食,过多则伤脾胃,助阴湿,所以风寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虚便溏者以及产妇都要慎食。另外梨有利尿作用,夜尿频者,睡前要少吃梨。梨含果酸多,胃酸较多的人,不可多食。梨不宜与碱性药同用,如氨茶碱、小苏打等。也不要与螃蟹同吃,以防引起腹泻。
梨的最佳搭配食物1、银耳+雪梨+川贝
雪梨、银耳都有滋阴润肺、治疗干咳少痰之功效;川贝也有润肺、止咳的功效。雪梨、银耳、川贝三者合用,功效尤佳,对治疗久咳不愈患者效果显着。
2、梨+冰糖
梨能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便和解热的作用,具有润肺清热、止咳化痰、生津止渴等功效。
梨若与冰糖搭配食用,其营养更加丰富,有润肺解毒功效,主治感冒咳嗽,急性气管炎。
3、梨+丁香
梨若与丁香搭配食用,能给人体提供丰富的营养,主治呕吐、噎嗝反胃。
4、梨+姜汁+蜂蜜
梨子能促进食欲,帮助消化,可用于高热时补充水分和营养。若与姜汁、蜂蜜搭配食用,则对咳嗽痰多有一定疗效。
给教师的饮食保健建议
厨房是生产美食的基地，它里面的学问不少。在这里，食材实现了自己的“食”生价值，而调料在厨房也不输“人后”，在厨师的手上，一切原料都被塑造成精美的菜品。以下由小编为大家精心整理的“给教师的饮食保健建议”，请继续阅读本文相关内容！
给教师的饮食保健建议
保护嗓子忌吃耗费津液食品
教师每天讲那么多课，和学生说那么多话，太辛苦了。
保护嗓子首先饮食上的确要注意，控制某些不利于咽喉的食品。凡干炒和油炸食品尽量不吃。比如炒瓜子、炒花生、炸花生、各种炒得很干的坚果，都不吃，它们生燥生痰。花生只吃煮的。什么鱼片干、肉干、奶片之类也不吃。用通俗的话说就是让人口干咽干，或者说耗费津液尽量不吃。各种曲奇饼、饼干等焙烤食品当中，比较干燥油大的也不吃。
那该多吃点什么呢？可以吃一些传统认为润燥的食物。比如蜂蜜、梨、藕、柿子、萝卜、杏仁、胡萝卜之类。不过，梨、生藕、生萝卜之类都是中医认为的寒凉食品。生吃多了，有些人会觉得肚子不舒服。可以考虑蒸熟吃。过去梅兰芳每天吃蜂蜜蒸梨，就是为了养嗓子。
此外就是心理调养。嗓子不好的人绝不能着急上火，平心静气就容易好。此外，教师上课很累，就是人们常说的耗气。要注意睡足觉。还要适当锻炼身体，经常呼吸新鲜空气，提高抵抗力。
讲课是全身的累，其他职业很难体会，一个人不停地说两三个小时是什么感觉，如果五六个小时呢？恐怕普通人嗓子早就哑了。说很长时间，声音全靠气托着，所以体能一定要好。
预防尘肺多吃木耳银耳
写板书需要用粉笔，所以教师很容易有尘肺的问题。很要紧的是擦黑板的技术。要从上向下擦，绝不能乱擦。这样粉尘沉下来就比较少呼吸进去。擦的时候手压紧板擦，不让粉尘外泄。
饮食上需要增加维生素A和可溶性膳食纤维。比如说，常给粉尘患者推荐的食品是木耳、银耳、胡萝卜、深绿色蔬菜等，前者是供应可溶性的纤维，可以和消化道的粉尘结合，促进其排出。后者是供应维生素A原，也就是胡萝卜素，帮助呼吸道上皮组织的再生。此外也应多吃前面的润燥食物，增加呼吸道黏液的分泌，保持其湿润，减少粉尘吸收进入肺泡。木耳银耳也有润燥的作用。
当然，还不能忘记多喝水。多喝水是教师最基本的保健措施之一。
抗疲劳多吃粗杂粮
疲劳有精神疲劳，脑力疲劳和肌肉疲劳，教师三者皆有。经常站着上课容易导致腿和脚的肌肉疲劳，下肢静脉曲张也是个职业病。不过这个很难用饮食解决，主要是运动和按摩之类。脑力疲劳最需要的是有氧运动和睡眠。当然饮食上也要注意供应B族维生素、维生素C，适量的蛋白质，还有omega-3的脂肪酸。吃粗粮豆类和坚果有利于获取B族维生素。精米白面一统天下就不好。多吃水果蔬菜是人人都知道的。
油腻厚味其实不利于脑力。消化它们占用血液多，妨碍大脑的思维能力。故而饱食不利智力。所以大学教师等脑力劳动者要注意饮食清淡。少油少盐，肉食每天不超过2两，最好能有一半用水产和豆制品来替代。可以考虑把追求数量的想法变成追求品质，菜果要最新鲜的。
教师节快到了，教师节在初秋，秋天本来就是从湿润趋向干燥的时候，各种咽喉毛病都开始抬头。所以这时候保护嗓子是比较要紧的。
某日参加一个重要会议，中午代表们一律吃自助餐。自助餐制作精美，品种繁多。鸡鸭鱼肉虾贝，煎炸烹炒凉拌，还有几十种小吃面点，以及多种水果饮料。只是，找来找去，没有发现一种绿叶蔬菜。
负责配餐的厨师说：这个会议的餐饮标准很高，我们觉得蔬菜档次太低，所以只做了两三个凉拌菜。
相关调查都发现，多吃肉，少吃菜，正是促进儿童肥胖的错误饮食习惯之一。毫无疑问，孩子的错误饮食习惯，正是父母家人影响的结果。
成年人当中这种贵肉而贱菜的观念，恰好来自于贫穷的生活底蕴，来自于食品营养知识的贫乏，也来自对国际市场的无知。
欧洲外宾参观中国超市的时候，面对一元多一斤的青菜，他们的眼睛瞪大了：中国真是适合健康生活的国家！中国人太幸福了！
外宾发此感慨是合情合理的，因为绿叶蔬菜的营养价值，以及对于预防各种慢性疾病的价值，实在是太过优秀。然而在欧洲，一斤绿叶蔬菜的价格往往会高达几十元人民币，穷人是吃不起青菜的，只能买点洋葱胡萝卜土豆。其实，青菜还是那个青菜，营养成分也不比中国的青菜高几十倍。只是人家的农业工人每小时要挣几个欧元的工资，而种蔬菜需要技术水平很高的手工操作，加上后期的采收、包装、储藏、运输等，人力成本实在太高。
食物的营养价值和价格毫无关系。价格只与市场有关，而营养价值则与人体需求有关。所谓食物是否高档的理念，完全来自于社会经济和心理因素，与科学理性毫不相干。
如今，油价涨了，电价涨了，肉价涨了，可是青菜依然价格低廉。趁着它们还没有和国际价格接轨，赶紧把它们放到餐桌上吧！有青菜的生活，才是健康的富裕生活。南 方
吃青菜才是富人生活
妊娠合并乙肝孕妇需要心理护理
女人吸烟更“伤心”
妊娠合并乙型肝炎是产科常见传染病，对母婴的影响均较大。它严重威胁孕产妇的生命安全。南京市第二医院妇产科是省内唯一集中收治妊娠合并肝病的重点科室，年门诊人次20000余人，收治病人1500余人。该科在临床诊治中发现，妊娠合并乙肝孕妇的心理压力很大。
妊娠合并乙肝孕妇常见的心理状态有
紧张、焦虑、恐惧心理。孕妇感染HBV后，在宫内和分娩时都可直接使胎儿受到感染，加上乙肝的治疗周期长，病情反复发作，妊娠后孕妇的肝炎症状加重，肝功能更加受损，她们担心乙肝病毒传染给胎儿，药物治疗对胎儿健康不利，害怕胎儿发育畸形，长期治疗加重家庭经济负担，又害怕终止妊娠，这些使得孕妇思想负担加重，产生紧张、焦虑、恐惧的负性心理。
自卑孤独心理。乙型肝炎具有传染性，加上妊娠对夫妻生活的影响无法回避，使得妊娠合并乙肝的孕妇在生活中与家人有了一些距离。患者在妊娠这段特殊时期，心理很矛盾，既需要家人更多的关怀照顾，又怕传染给家人。部分患者怕丈夫及家人嫌弃自己，担心生下不健康的孩子给家庭带来不幸从而产生自卑感和孤独感。
悲观失望心理。妊娠合并乙肝孕妇并发症多，病情易反复，甚至可发展成重症肝炎，疗效欠佳，对她们来说妊娠是一个痛苦的过程。患者常认为无药可救，表现为闷闷不乐，少言寡语，精神萎靡，不配合治疗，对医务人员不信任，表现出冷漠的悲观态度。
南京市第二医院妇产科主任韩国荣教授认为，妊娠合并乙型肝炎是高危妊娠之一，不良的心理不仅可导致病情加重，也可影响治疗效果。心理护理应贯穿于整个护理过程中，既可与其他护理操作同步进行，也可作为一种护理方法单独开展，应积极指导患者自我调节，使其正视疾病，消除心理压力，积极配合医疗、护理治疗，提高良好妊娠结局的成功率。
首先，良好的工作态度是做好心理护理的保证。其次，加强健康宣教，进行有效沟通。向患者讲述乙肝的一些基础知识，纠正患者对此病的错误认识，提高患者对疾病知识认知程度。正确的消毒隔离，人工喂养等，这些均可减少HBV对胎儿传染的威胁，从而减轻和缓解患者的顾虑。第三，充分发挥社会家庭支持系统作用。良好的社会家庭支持系统可以缓冲应激事件对情绪的影响。要充分发挥和利用家庭支持以及朋友、社会等其他支持的作用，如鼓励家属多探视，多陪伴，允许住院期间有一陪护，并与之处理好关系。 嵇旭东 王雪清
挪威一项最新研究显示，吸烟女性比不吸烟女性第一次患心脏病的时间要早15年，而男性吸烟者与不吸烟者第一次患心脏病的时间差为8年，低于女性。
来自挪威樱兰迪特医院的莫滕·格朗地维格博士和他的同事，研究了1784名第一次患心脏病的病人。他们发现，吸烟女性第一次患心脏病的年龄为66岁，而不吸烟女性的患病年龄为81岁。不吸烟男性第一次患心脏病的年龄为72岁，而吸烟男性的患病年龄则提前至64岁。
研究者还发现，对部分其他疾病，吸烟也会将女性的患病时间提前。与不吸烟女性相比，吸烟女性患上高血压、糖尿病等疾病的年龄也比较早。
此前，医学界一直认为，雌激素能够保护女性不患心脏病。不过，莫滕·格朗地维格博士指出，吸烟可能会使女性绝经提前，使她们更早地步入更年期，从而更易患上心脏病。
常喝功夫茶，离死神更近一点！
美食的制造离不开厨房，正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力，在这里，食材有了自己的用武之地，而调料的使用也非常有讲究，而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。以下是97美食网（97msw.com)小编细心准备的《常喝功夫茶，离死神更近一点！》，有需要的小伙伴一定不能错过！觉得有用请收藏。
常喝功夫茶，离死神更近一点！
常喝功夫茶，离死神更近一点！
好的身体来源于好的生活习惯。而坏的习惯则有可能是致命的会带来死亡的阴影，比如癌症。下面介绍的十件事情，看看你占了几种吧，从现在改还来得及。
1、常喝功夫茶
经常饮用高温(70摄氏度以上)浓茶水，或饮用很烫的热汤?
2、经常熬夜
不仅因为种种原因熬夜，导致夜晚睡眠不足，而且常靠吸烟喝咖啡来提神?
3、憋大小便
因为不愿意在陌生的地方“解决”，你常常忍住便意长达几小时?
4、过敏体质
患有哮喘，或者对某些药物或化学试剂过敏?
5、胆固醇过低
血清胆固醇低于110mg/dl?
6、偏爱肉食
每天以猪、牛、羊等畜肉为主食的人，每顿饭无肉不欢?
7、癌症病人的子女
父母或者有血缘关系的亲属患有癌症?
8、夫妻一方患癌
夫妻双方同时或先后患癌，俗称“夫妻癌”?
9、高血压
肥胖、嗜酒、吸烟、食盐过多等能使血压升高?
10、维生素缺乏
不喜欢吃水果，偏食，或者饮食过于单一?
如果你占有其中1~3条，赶紧改正这些习惯，为时未晚。
如果在3条以上，必须引起你对身体健康的足够重视，坚持体检，同时痛下决心改善身体状况。
如果在5条以上，请多跟周围癌症病人聊聊，及时警醒吧!否则，10年后，癌症找上门来的几率将会很高。更重要的，癌症具有遗传特征，伴侣也往往会因为共同过着不健康的生活而患上癌症，你的健康并不仅仅是个人的事情!
炖骨头汤的一点简单小窍门
炖骨头汤的技巧之一：
骨头汤清炖营养最好（用电沙锅炖吧，又香又不占用你的时间；没电沙锅用一般的陶沙锅也行，再没有就只好随便用什么锅了）；先将洗净的大骨头（棒子骨）用刀背从中间敲断，放入冷水锅中（先可用一般的不锈钢锅煮，这样可以开得快一些），水开后将浮到水面上的雪沫撇出。把骨头汤倒入电沙锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更 容易溶入汤内），口感喜欢有嚼头的，汤开后炖半小时就行了；喜欢吃得软而化渣的可以中午开始炖，一直炖到你下午下班。炖好的骨头汤可以直接食用，或是加入罗卜等蔬菜煮食，还可以用来做火锅汤料。
炖骨头汤的技巧之二：
先将洗浄的骨头放入砂锅，砂锅最好没上铀的为佳，再氽入凉水并且水位要一次放好，千 万不能边炖边加水，然后用大火炖沸后改为小火，此时水面会出现一些黑色的脏沬，把它们去除干浄后放入生姜，其它什么都不需要，炖几小时后在即将起锅时放入 少许花椒后再炖炖，还要注意哟，食盐不能先放也不能一次性放好放在汤锅里，因为先放盐汤会炖不熟，汤熟将盐放好吧，你炖的一锅又一次吃不完，这样就会导致 佘汤又数次加热，此时汤不仅不鲜了也不利于身体健康。朋友你试试吧，你肯定会喝到又鲜又香的骨头汤，啊!我仿佛已经闻到汤香味了!
菜里加一点就能够养生保健的佐料
菜里加一点就能够养生保健的佐料
我们每天都是要吃饭的而且都是离不开做菜，不管是热炒还是清蒸又或者是凉拌做菜的步骤都是千篇一律的，我们在正常做饭的时候，只需要稍微在锅里加一点东西就能起到不小的作用，既能养生保健还能预防多种疾病，更甚者还能治疗很多疾病，所以我们在日常生活中还是要注意炒菜的时候在菜里面加点佐料，不仅可以调味，对抗疾病的效果也是非常棒的。
一、凉拌菜的时候加点醋
做凉拌菜的时候，我们可以加点醋，这样不仅能增强我们的食欲，对口腔味蕾以及胃液分泌起到刺激的作用，而且还能帮助消化和吸收。
除此之外，醋也有很不错的抑菌作用，能够有效的预防肠道疾病，同时还能减少亚硝酸盐的产生，而且做凉拌菜的时候放醋，能在很大程度上保护维生素C和维生素B不被破坏，促进钙、铁离子的吸收。
醋的酸味，还能够提高我们的味蕾对于咸味的敏感性，从而有效的减少盐的食用量，毕竟盐分吃多了，对身体也是很不好的。
吃醋的其他好处
1.缓解疲劳
很多人都觉得醋是一种酸性的食物，所以避而远之，其实不然，醋虽然吃起来酸酸的，但是它是属于碱性的食物。
而我们之所以会出现疲劳的现象，多半是因为体内酸性物质过多所引起的，因此想要缓解疲劳的时候，我们就要中和体内的酸碱程度，喝醋就是一种很不错的方法。
2.摄取钙质
吃醋还能帮助我们摄取钙质，在做排骨汤的时候可以加点醋，有助于骨头里面的钙质释出，这样才能让我们更容易吸收到钙质。
二、做菜时加点橄榄油
橄榄油当中含有单不饱和脂肪酸，它能降低血液当中低密度脂蛋白水平，还能提高高密度脂蛋白水平，从而起到预防心血管疾病的作用。
另外，作为植物油脂，橄榄油还能促进菜里面的脂溶性维生素和植物化学物质对于我们身体的吸收，比如胡萝卜素和番茄红素等。
橄榄油的其他功效
1.抗癌
吃橄榄油还能帮助我们抗癌防癌，因为橄榄油当中的特殊物质，被我们的身体吸收之后就会帮助我们提高身体的细胞活力，这样会加快细胞的新生，从而把坏死的细胞排除体外。
2.预防心脑血管疾病
多吃橄榄油还能帮助我们预防心脑血管疾病，因为橄榄油能帮助我们软化血管，加快血流量的速度，这样不仅能促进新陈代谢，而且还能帮助我们扩张血管，化解血栓。
3.护肤
多吃橄榄油能帮助我们保持皮肤的嫩滑，因为橄榄油当中含有很多维生素A和维生素D，这些维生素能够帮助我们提高皮肤的抗氧化能力。
时间长了以后，能够恢复细胞的弹性，这样就能消除皱纹了，而且还能保持皮肤的嫩滑。
三、做菜的时候加点蒜
大蒜是一种我们生活中最常见的配料之一，做菜的时候放蒜不仅可以调味，而且还能防病健身。大蒜当中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或者是蒜臭素的物质，通过增强身体免疫功能，阻断脂质过氧化形成抗突变等多条途径。
这样就能有效的消除肠道里面的物质引发肠道肿瘤的危险，除此之外，大蒜当中的微量元素硒也是有一定的抗肿瘤功效的。
四、做菜的时候放葱
大葱味辛，性微温，具有发表通阳和解毒调味的作用，主要用于头痛鼻塞、风寒感冒等，大葱含有挥发油，油中的主要成分就是蒜素。
做菜的时候加入大葱，因为大葱当中是含有果胶的，能明显的减少结肠癌的发生，这是具有一定的抗癌作用的，并且大葱内的蒜素也可以抑制癌细胞的生长。
除此之外，葱还含有微量元素硒，可以有效的降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌以及多种癌症是有一定作用的。
在做菜的时候加入大葱，还能降低胆固醇的堆积，经常吃葱的人，就算是身体肥胖，胆固醇也并不高的，而且这样体质是比较强壮的，葱叶部分要比葱白的部分含有更多的维生素。
结语：做菜放什么其实也是很有讲究的，做凉拌菜的时候，我们可以适当的多放一点醋，做其他的菜的时候，可以放一点葱、蒜来调味，不仅味道好，而且对我们的身体健康也是很有效果的，尤其是橄榄油，效果很棒，现在不少人对于橄榄油的认识比较少，其实橄榄油对我们的身体是很好的，平时可以多吃。
一菇一带 给“心肝”补营养
一菇一带 给“心肝”补营养
有调查显示，心脏病和肝病正逐渐成为威胁中年男性健康的主要疾病。如果中年男性平时多吃一菇一带，则对心脏和肝脏大有裨益
有调查显示，心脏病和肝病正逐渐成为威胁中年男性健康的主要疾病。如果中年男性平时多吃一菇一带，则对心脏和肝脏大有裨益。
迷迭香烤香菇一菇指的是香菇。男性多吃香菇可有效保护肝脏。香菇含大量维生素、亚麻油及蛋白质等，被人们称为素中之荤和蘑菇皇后。作为食药两用的优秀原料，香菇还能预防感冒。研究证实，香菇里含有一种抗病毒物质，被称为蘑菇核糖核酸，可刺激机体产生干扰素。经常饮酒又不胜酒力的男士，多吃香菇对肝脏具有较好的保护作用。
榨菜香菇牛腩粉一带指的是海带。多吃海带可保护心脏，对压力大的中年男性特别有益。海带中镁含量十分丰富，镁对心脏活动具有重要的调节作用。一方面，镁对心肌细胞具有一定的抑制作用，使心脏的节律减慢，兴奋性减弱，从而有利于心脏的舒张和休息；另一方面，镁可以减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，并扩张冠状动脉，增加心肌供血量，有利于预防高血压和心肌梗塞。
海带仔排汤苹果烂了一点能吃吗？4招巧除果蔬农残
苹果烂了一点能吃吗？4招巧除果蔬农残
苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称，无疑是对身体健康很有益的水果之一，很多人也超爱吃苹果。但是一条微博【苹果烂一点全得扔！】的出现可能颠覆了你吃苹果的习惯。很多人为了便利，就大量购买水果后储藏在家中，即使发现水果有一点腐烂，也不舍得丢弃，觉得把坏的部位削了就可以食用了！
苹果烂了一点还能吃？
专家表示，苹果如果是碰伤的，这样的苹果短时间内可以吃；但是如果是发霉腐烂的苹果，即使坏了一小块，看起来完好的部分也会有展青霉素，因为霉菌产生的展青霉素可以扩散到果实的其他部位。这样的苹果吃个一个或几个可能不会造成中毒，但是长此以往还是对身体不好的，建议霉变的苹果就不要吃了。如果略有一小斑块，可以根据情况多削些果肉下去。
四招去农残的办法：
第一招，浸泡
将买回来的蔬菜浸泡几分钟再 冲洗。或者你可以用苏打水浸泡蔬菜 ，这样可以中和农药毒性。
这个方法看似简单，但还要注意一些问题：1，不要使用普通的洗涤剂清洗果蔬，洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在果蔬上，对人体健康不利。2，浸泡时应保持蔬果的完整性，避免农药渗透和一些维生素的丢失。
第二招，削皮
像类似黄瓜、茄子这一类的 蔬菜，一般来 说农药用得比较多 ， 这类蔬果食材可以直接削皮再吃。这个方法看似简单，但也有它的不利的一面，因为带皮的蔬果大部分营养成分都在果皮中，像植物化学成分、维生素、矿物质。如果你不在意这些，也没关系，我们可以用其他石材做补充。
第三招，淘米水浸泡
在实际生活中，淘米水是比较常见的。我们几乎都是以大米为主食，生活中的淘米水我们听得最多的就是拿它浇花施肥，而用它去除农药残留效果也较好的“良方”。淘米水呈弱碱性，可以中和农药成分，减弱药效；淘米水中含有的淀粉，也具有较强的粘黏性。所以，用淘米水侵泡、冲洗蔬菜，简单方便，易于实施，成效显著。
第四招，烹调加热
加热也可以使农药分解。一些耐热的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗净后再用开水烫几分钟，可使农药量下降30%，应注意的是焯水的过程中也是要保持蔬菜的完整性。再经加热烹调，就可以清除90%的农药。
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