“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”中国食疗文化渊远流长，自有文字记录以来，这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。健康食疗怎么做才算是科学呢？以下是97美食网（97msw.com)小编精心整理的“黄豆鸡脚汤的营养”，欢迎阅读，希望能为大家提供一些参考！
鸡脚汤的美味会令许多人都对它产生特别多好感，我也不例外。肉类制品中，我个人而言很喜欢鸡肉和牛肉。特别是鸡肉，我觉得就是人间极品。小时候还被鸡抓过，脸上现在还隐约可见那时候留下的痕迹。但是很奇怪，现在的我并没有很讨厌鸡。
做法：
1.材料：黄豆（隔天晚上就泡好了）、鸡爪
2.鸡爪泡于水中去除血水。
3.鸡爪、黄豆冷水下锅，加啤酒、葱姜一起煮。
4.煮开后撇去浮沫，要撇干净。
5.之后小火炖煮。
6.待鸡爪和黄豆软烂，加盐和鸡精调味即可。
营养分析
黄豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。在以植物食品为主的农村地区，食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用，如米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品，可以提高黄豆蛋白质的利用率。蛋、豆搭配食用，其营养价值与肉类蛋白质不相上下。
黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。此外，黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季，可补充食用。生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。
可能会由于自己属相是鸡的缘故吧，总觉得会和鸡有和其他动物之间没有的亲近。但是喜欢吃鸡肉和这完全没有任何关系，相反，有时候会觉得人类很残忍。这一点可以从我自己身上看到，或许我们应该对这些大自然的赠予感到愧疚呢。
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【冬季养生汤】鸡脚花生汤
食材明细：
主料：：鸡脚10只，花生80g，白萝卜200g，枸杞30粒，
辅料：：老姜1块，料酒2.5毫升，大葱4小段，花椒10粒，食盐适量，
【冬季养生汤】鸡脚花生汤的做法步骤：
1.新鲜鸡脚，洗净，剪去指甲。锅里倒入清水，放入鸡脚，姜片，适量料酒，大火煮开后，再煮1分钟，不要加盖；图片上的鸡脚还没剪指甲就被某人扔进锅里了，(⊙﹏⊙)；
2.鸡脚捞出，用流动水冲洗干净。和某人一样没剪指甲的，赶脚剪了吧；
3.花生剥壳，洗净备用；
4.家里还有半截白萝卜，洗洗一起炖了；姜片，大葱段也备好；
5.鸡脚放入炖盅里；
6.再放入花生米，白萝卜，大葱，姜片；
7.加够足量的清水，再放入适量花椒；
8.选择“慢炖”，煲3个小时；
9.2.5个小时候，调入枸杞，适量盐；炖盅工作时间完成后，盛出趁热食用。
小贴士：
1、鸡脚煲汤前，汆烫一下，这样汤色比较清凉，也无异味；
2、枸杞入汤之前，用清水浸泡几分钟；可洗掉枸杞表面的灰，以及其他杂质；
好喝又营养的花胶炖鸡脚
“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”中国人从古至今都很看重食疗，随着历史的发展，这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢？以下是97美食网（97msw.com)小编精心整理的“好喝又营养的花胶炖鸡脚”，欢迎大家收藏与参考，希望对您有所帮助。
花胶，你知道是什么吗？花胶并不是花椒。虽然读音相同，可是却是相差千里的东西了。花椒这样佐料我们就不多说了，来说说大家不是很了解的花胶吧。花胶对于住在大陆里面的平明老百姓来说，确实是很少看见有的人可能连听都没有听过呢。可是，对于长期居住在海边的朋友或是临海的人们来说，花胶肯定是很熟悉的。经常在看电视的时候，尤其是以沿海地带为背景拍的现代片，很多时候都会出现老人在家里炖汤给全家喝，就会出去买花胶，和汤里的主食一起炖。由此可见，花胶的营养肯定是极为丰富的。
花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 ， 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。
花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼儿升降浮沉的器官）干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄花胶（大黄花鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。
金钱鳘鱼胶 是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过收藏的价值远远大于食用的价值。
花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
80g黑虎掌 200g花胶 300g鸡脚
配料2粒蜜枣 适量清水
注意事项
花胶提前一个晚上用清水泡发，因为属于干制品，所以尽可能有充足的时间泡发。
2制作步骤编辑1食材：黑虎掌、花胶、鸡脚和蜜枣。
2将花胶和黑虎掌先洗净，然后用清水泡发。
3将鸡脚焯烫一遍。
4将食材全部放入锅中，将泡发黑虎掌的水也倒入锅中，一次性加足适量的清水。
5盖锅盖，大火煮滚。
6整锅倒入电炖隔水锅中。
7 时间到，断电，即可上桌享用。
3小贴士编辑先将干品反复几次洗净泥沙，再放入清水泡发待用，浸泡过的水可用来做汤或炒菜。
如果口味重的，可以酌量加入食盐调味
现在，你是不是大概知道了花胶的来历呢？更是知道了它的营养价值了吧。有没有心动的感觉，想不想去买来试一试呢？但是，花胶是很贵的，很多老百姓都舍不得花钱去买这些，觉得没有必要，可是，现在人们的生活条件逐渐好了，偶尔买点好的，给全家补补也是很有必要的呢。
营养的黄豆猪蹄的做法
对于我们中国而言，吃是非常重要的，吃对也是非常重要的。食物对于我们来说就是不可或缺的事情，食物也有助于我们的身体健康，所以我们要注意自己的饮食健康，才能身体健康。97美食网小编特为您推荐"营养的黄豆猪蹄的做法"，请您翻阅！
今天将给大家说的是黄豆猪蹄的做法。黄豆是生活中一种比较常见的豆类，而猪蹄，大家都知道猪蹄很营养，是滋补圣品。也有很多人在家都会用猪蹄熬汤，猪蹄汤，对人的身体有很大的帮助，给人补充营养。当黄豆和猪蹄煮在一起又会给人怎样的感觉呢？下面将给大家说说黄豆猪蹄的做法，都可以学一学。
养生必读：猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。
猪蹄：补气、补血、润肤；
黄豆：导滞、健脾、利水；
八角：理气、止痛、温阳；
用料：猪蹄、黄豆、水、油、葱段、姜片、八角、糖、盐、鸡精、酱油、料酒、味精、葱花
做法：
1、需将黄豆提前浸泡半天。将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净
2、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。
3、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧个20分钟
4、加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止
5、放入味精，葱花，出锅即可
以上就是黄豆猪蹄的做法，大家学会了也可以自己在家尝试着做一做，黄豆虽然好吃，但是经常吃容易上火，对身体也不好，偶尔尝尝鲜就好。而猪蹄也不建议天天都吃，不仅营养过盛，还容易发胖，而且经常吃猪蹄，也会让人觉得十分油腻，但是大家可以多喝喝猪蹄熬的汤，很滋补。
黄豆和小黄豆哪个的营养价值高
无论是小黄豆还是黄豆，营养价值都是一样的，对人体的营养需求和改善都非常有益。是非常好的营养品，具有增强人体免疫力，提高身体素质的优点。另外黄豆的吃法也是很多，可榨油、可做豆浆、可炒菜等。能够满足人体所需的营养成分。它的不饱和脂肪酸含量很高，对人体的营养也最为有益。
这样一般是要看你怎么吃的。煮的话一般是小黄豆，一般打豆浆的话是使用大黄豆的。或者是做辣酱大黄豆营养和小黄豆营其实都一样，黄豆里面都含有丰富的异黄酮，它是一种纯天然植物雌激素，可以治疗因体内雌激素水平下降可导致多种病症比如：更年期症状、骨质疏松、血脂升高、乳腺癌。
含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸。
如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。
黄豆和小黄豆只是不同的说法而已，营养价值都是很高的，小黄豆多是指还未完全脱皮的情况。这时候更适宜煮着吃。而黄豆可做豆浆，具有非常高的营养，它的蛋白质含量是非常高的，能够满足人体日常所需的营养，是不可多得的营养食品。
相信《黄豆鸡脚汤的营养》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了黄豆的营养价值专题，希望您能喜欢！
