在厨房肯定有很多的注意事项，有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识，为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"冬季烤肉5妙招防上火拒发胖身体零负担"，请您翻阅！
冬季烤肉5妙招防上火拒发胖身体零负担
冬季烤肉5妙招防上火拒发胖身体零负担
寒冷的冬天虽然让人发抖，但冬季美食美味又暖身，让很多人爱不释手的。但应该如何吃烤肉健康不上火呢？爱美网分享健康饮食知识，告诉你烤肉的几个小妙招，让你挑选好吃又低脂的肉类，聪明掌握火候运用工具，放心享受美味烤肉！冬天来了，烤肉便成为你们聚会享美食的好做法，但你知道烤肉要怎么吃得健康又低脂吗？
喜欢享受美食又不想上火发胖的你，可要好好学习咯，简单几招，便能让你放心享用烤肉，让身体零负担！
一、健康烤肉餐选择小撇步
1、增加蔬菜量：可选择具特殊甜味的蔬菜如：甜椒、筊白笋、芦笋，就能减少调味料使用；还能把菜串在肉类中间，降低单吃肉的油腻感觉。
2、注意调味料使用：味噌、酱油、烤肉酱等都是高钠调味料，要小心使用量，可加水稀释后再用。
3、多吃水果：虽然是欢乐时刻，均衡原则依然不能少，6大类食物都得吃到，别忘了饭后来个水果喔！多摄取维生素C含量丰富的水果，不仅热量低，又可抑制熏烤产生的致癌物。
4、避免烤焦肉：烤肉时，为了避免吃进过多烧焦物，要注意烤的时间与温度，可先用铝箔纸包上肉片和蔬菜，就不容易烤焦啦！
5、慎选饮料：烤肉时必喝的饮料以无糖的茶类为首选，如果一定要喝有气的饮料，就喝气相对少的，以免饱食一餐之后，饮料居然比正餐摄入更多的热量。
二、选对肉类减少热量小秘诀
1、红肉热量多于白肉，怕胖又非吃肉不可的美眉，就找白肉类吧！尤其是有壳类海鲜，同样重量但热量较低，看起来却份量较多。
2、在肉类部位的选择上，就记住1个原则，油脂较多吃起来较为滑口。
3、事前把看得到的油脂先除掉，就能减少吃进的卡路里。
三、你还可以多吃的低脂烤肉食材
海鲜：鳕鱼、花枝、凤螺。
蔬菜：洋菇、蒟蒻、素腰花、洋葱、茄子、秋葵、豆腐。
另外，也可以把金针菇、青花菜、高丽菜、A菜用锡箔纸包起来，加一些蒜头、奶油、盐、黑胡椒，放在烤肉架上焖烤，就很美味喔！
四、烤肉控制火侯小诀窍
如果用的是传统的煤炭烤肉，要确定炭已经完全燃烧，外表看起来是灰白色时，就是最适合烤肉啦！要让炭烧到这个程度，大约是在成功生火后的40分钟。
另外，还有个简单测量温度的方法，就是把手放在距离炉火15cm处，大概3-4秒时候，感觉到有些烧烫，就是最适合烤肉的温度。要是连1秒钟都撑不了，火就太旺，该喷点水，否则肉马上就会焦掉喔！
五、适合烤肉道具
道具1：长柄手把的烤肉叉，这样才能和烤肉炉维持一段距离，比较不会被热气烫到喔！
道具2：毛较硬的烤肉刷，烤好食物离开铁架前，用毛比较硬的刷子，刷一下烘烤面，能把多余的油脂和炭灰刷掉。
道具3：携带式小冰箱，如果想到郊外烤，可以将准备好的材料放在小冰箱中带出门，以确保食物不会变质。
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雨水：健脾养胃防上火
雨水：健脾养胃防上火
雨水节气一到，雨水就如约而至了。随着气温的上升，我们也切切实实感受到了春的气息。那么，雨水节气我们应该如何养生呢？在饮食上，我爱我买专家建议少酸多甘，少吃羊肉狗肉预防上火。
雨水养脾是关键 少吃酸多食甘：
唐代药王孙思邈说：春日宜省酸增甘，以养脾气。雨水节气最应该养脾，少吃酸多吃甜。
立春过后就是春天的开始了，春天为肝木升发的季节。
中医认为，在五行学说里，太过则克己之所胜。
木气太旺了就会克土，所以春天人的脾胃功能会比较容易受到影响，所以应该养脾。
甘味的东西都是养脾的，此类食物可以多吃一些，如山药、芋头、茯苓、甘蔗等。
推荐健脾汤粥有：淮山粥、板栗粥、花生粥、薏仁粥、黄花菜汤等。
酸味的东西都是助长肝木的，一般来说应少吃一点。
雨水节气防上火 少吃羊肉狗肉：
按理说，在下雨充沛的雨水节气，人们是不容易上火的，但医生提醒，雨水时更应该预防上火。
雨水节气，天气逐渐转暖，但早晚天气依然较冷，风邪渐增，人们很容易出现口舌干燥、口腔溃烂等情况，也就是俗称的上火。
因此，此节气应多吃新鲜蔬菜、水果，以补充人体水分，菠菜、韭菜等都是不错的蔬菜，少食油腻之品。
食疗多以粥为好，可做成莲子粥、山药粥、红枣粥等。
此季节，应少吃羊肉、狗肉等温热之品。
夏季防上火少吃4类食物
厨房是生产美食的基地，厨房是美食文化的承载之地，在这里，食材找到了知音，而调料在厨房也不输“人后”，厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。一起来看看小编为大家整理的“夏季防上火少吃4类食物”，敬请阅读，希望能给大家提供一些帮助！
夏季防上火少吃4类食物
夏季防上火少吃4类食物
前言：炎热的夏季，睡眠不足、体内消耗大，容易“上火”，因而，人们除了要多喝水外，在饮食上也要注意，少吃下面这4类食物，可防上火。
一、少吃温热性水果
夏天多吃荔枝、桂圆、杏等温热性水果，容易引起虚火上亢。荔枝中含有降糖成分，多吃会出现低糖反应。而于热性体质的人，由于本身就精力充沛、晚上不易入眠，再加上代谢率偏高，所以更不能吃温热性水果。而且，正在发烧或某器官正在发炎的孩子也尽量避免食用。除了荔枝和桂圆以外，桃、龙眼、番石榴、樱桃、椰子、榴莲、杏也属温热性水果，夏天吃要适度，千万别过量。
二、少吃坚果
坚果，是指多种富含油脂的种子类食物，如花生、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁、开心果等。夏天吃坚果时一定要保持适当的量。因为坚果含有的热量非常高，50克瓜子仁中所含的热量相当于一大碗米饭。对于一般人来说，一天吃30克左右的坚果是比较适当的量。坚果具有使体内生热的功能，所以宜冬天吃，夏天要少吃。
三、少吃肉类
气温超过35℃时，人因出汗多会使血液黏稠度升高，烦躁不安，此时吃肉脾气更坏。肉类中含有大量动物蛋白，会使脑中的色氨酸含量减少，而导致人有侵略、忧虑和好斗的倾向。其次，肉中含钙的比率不高，多吃会造成体内钙浓度太低，也会增加人易怒及暴躁的倾向。过多摄入肉类可使血管硬化，进而升高血压。血压增高是造成人情绪不稳定的一个重要原因。
四、少用热性调料
夏季炎热，气温高，烹饪时使用热性调料(如八角、茴香、小茴香、桂皮、花椒、白胡椒等)，会使人燥不能忍，还会引起消化道和泌尿道一些病症。食用热性调料可引起便秘、痔疮、肠胀气、尿少、尿痛、肾痛等，同时还会引起全身性疾病，如口角炎、咽炎、结膜炎、痱子、中暑等。患慢性病者食用热性调料，会导致病情加重。因此，夏季烹饪时不宜多用热性调料。
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