生活好的重要标志就是吃得好，国人历史对美食极其看重，没有美食就没有生活，美食在口中，生命都是舒畅起来，想要心情好起来，不妨考虑多吃吃。你在寻找更多美食吗？由此，有请你读一下以下的“美食知识问答：无花果炖猪肺怎么做？”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
无花果炖猪肺
材料：猪肺150克无花果5只冰糖 8克陈皮 2克生姜 适量米酒 适量盐 少量
做法：
1、准备好材料。
2、将无花果干果洗净，用水浸泡。
3、将猪肺洗净，切块备用。
4、锅放水加生姜片烧开，滴几滴米酒再入猪肺入焯水去腥臊气。
5、将焯过水的猪肺用水冲洗干净，再用冷水浸泡。
6、浸泡的猪肺捞起，滤净水，放入炖盅内，加入陈皮，冰糖和浸泡好的无花果，浸泡无花果的水也一起放入。
7、将炖盅放入加有水的锅内。
8、盖上炖盅盖及蒸锅或是煮锅的外盖。开火。
9、隔水炖1至2个小时即可。
10、出锅前放少许盐调味即可以趁热食用。这汤主要是甜味为主，加盐是为了更好的调出这汤的鲜味，不必太多，少少即可。
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美食问答：辣子猪肺怎么做？
原料：猪肺一个
做法：
1、先用剪刀剪去猪肺上连着的浮油
2、再往猪肺的喉管中灌水，让猪肺的肺泡充满水
3、用手拍打和挤压猪肺，充分把猪肺中的血水挤出，如此往复2~3次
4、将洗好的猪肺用清水过一下
5、锅中放入较多的水
6、在锅的旁边放一个盆子
7、将猪肺放入锅中，如图所示，将喉管的部分的一端放在盆子中
8、大火煮开，可以看到很多泡沫从喉管中溢出
9、直到没有泡沫或者很少泡沫从猪肺的喉管中溢出，将喉管放入锅中
10、翻动猪肺，直到猪肺完全变色捞出
11、将捞出放凉的猪肺切成大片
12、锅中放入适量的清水，加入几粒花椒、几片生姜、再加入适量料酒
13、凉水放入猪肺
14、随着水温的升高，可以看到有很多的浮沫产生，煮开后转小火继续煮一会关火
15、将猪肺用清水过几遍，直到猪肺表面的浮沫全部洗净
16、洗好的猪肺捞出沥干
Tips
猪肺作为猪的排毒器官之一，含有较多的毒素和脏东西，所以一定要处理干净了再吃哦~一般的猪肺处理都是先灌水拍打洗出肺泡里的血水和泡沫再切成块煮去泡沫。这个方法我觉得适合做汤喝，但如果要炒着吃，猪肺一般都是切片的，如果洗完猪肺直接切片下水煮，很容易把猪肺煮到脱水缩小，这样的猪肺就没一点口感可言了。但是如果煮的时间不够，组织间的泡沫又不能被充分煮出来。我家原来一直按照上面第一步和第二步来处理猪肺的，第二步煮的时间适当延长把猪肺煮熟，然后要吃的时候再切片下锅炒，但是每次这样炒猪肺的时候都会出很多泡沫，这就说明了猪肺没有处理干净，虽然猪肺的口感得到保证，吃起来却不是那么放心。
所以综合两种方法，我在自家原有的基础上，在整个猪肺下锅处理的时候，煮到泡沫不再溢出或者很少泡沫溢出，大概20分钟左右，我买的猪肺很大，所以具体时间应根据猪肺大小调整。这样猪肺里面的大部分泡沫煮出，但是又没完全熟的时候捞出再切片下水焯煮一会煮出剩下的泡沫，如果是炒着吃的话真的非常适合，不仅口感好，炒起来还不出泡沫，而且吃起来也更放心哦~
1、第一步拍打和挤压猪肺的过程重复两到三次就可以了，可以不用洗到发白，因为还有后面的两步处理完全可以将猪肺处理干净。
2、第二步中利用猪肺受热内部压力增大的方法将里面的泡沫赶出，煮的过程中一定要全程保持水是沸腾的状态，煮到顺着喉管溢出的泡沫很少或者没有了就可以，不要将猪肺煮到缩没了。
3、第三步中猪肺要冷水下锅，慢慢随着水温的升高将猪肺里剩余的脏东西煮出，开锅后煮一会儿就可以马上过清水捞出了，这样才能保证猪肺的口感。加入花椒生姜料酒可以去腥。
辣子猪肺
原料：处理好的猪肺适量、小的干辣椒、大的干辣椒、青蒜段、生姜、花椒
调料：油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、麻油
辣子猪肺做法
1、干辣椒切成小段、青蒜洗净切段、姜洗净切片
2、锅中放入较多的油，放入干辣椒小火炒出红油
3、加入青蒜段、姜片、花椒炒香
4、再加入处理好的猪肺片大火翻炒均匀
5、沿着锅边加入料酒，大火继续翻炒
6、加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。出锅前加入几滴香油即可
美食知识问答：煎饼怎么做？
煎饼的材料:佛手瓜一个，面粉，葱花，鸡蛋一个，胡椒粉，盐，水，油煎饼的做法:1.佛手瓜一个去皮去核，擦丝，加面粉、葱花、鸡蛋一个、盐、胡椒粉、水，搅拌成糊，平底锅放油适量煎吧，摊成薄饼就可以了！佛手的营养价值佛手瓜肉质细嫩，每100克佛手瓜的果实中含有水分90—92克，蛋白质0.9—1.2克，碳水化合物2.6—7.7克，维生素C12—22毫克，胡萝卜素20微克。钾的含量较高，可达170毫克，核黄素0．1毫克，钙50毫克、磷32毫克、铁4毫克、钠10毫克、铜0.03毫克、镁7毫克、锌8.35微克 硒2.3微克。 此外还含有 叶酸 、泛酸、烟酸等。佛手瓜的苗也是营养丰富的蔬菜，每百克鲜苗含有蛋白质1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、钙20毫克，磷10毫克、铁14毫克，特别是硒的含量每100克含30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。
美食知识问答：猪肉白菜炖粉条怎么做？
原料：
五花肉，粉条、白菜,蒜瓣，白糖，盐，老抽，花生油。
做法：
1.五花肉解冻后切片。
2.白菜洗净切丝。
3.切好的五花肉焯水后用盐、老抽腌制10分钟左右。
4.红薯粉条裁成合适的长度拿温水泡上。
5.锅内放适量的花生油，油热后加白糖炒糖色，加入切好的五花肉炒制上色。
6.放切好的蒜瓣炒香。
7.放白菜丝炒制变软。
8.放粉条和开水，开水没过菜为宜，加少许老抽，盐调味。
9.大火烧开中小火焖至汤汁浓稠即可！想喝汤就多加点儿水！
美食知识问答：锅贴豆腐怎么做？
材料:
豆腐、猪肥膘肉、鸡蛋饼、熟火腿，白菜心、鸡糁、干淀粉，精盐、味精、白糖，醋、香油、花生油各适量。
做法:1、将肥膘肉(连皮)洗净，放入锅内煮熟，晾凉去皮切片;豆腐过滤去渣制成茸，与鸡糁加调料搅匀成豆腐糁;白菜心切丝，熟火腿、蛋饼切末。
2、将肥膘肉片摆入盘内，抹上蛋清浆，再抹上豆腐糁，撒上蛋饼末、火腿末、上笼蒸5分钟取出，放在撒有干淀粉的盘内。
3、锅内注油烧热、逐片放入锅贴豆腐胚(肥膘朝下)，小火煎至肉底呈金黄色，淋入香油，盛入盘内一端;将精盐、味精、白糖、醋、香油调成糖醋汁，与白菜丝拌匀，装入盘内另一端即可。
小诀窍:
特点
咸香可口，色泽美观。
美食知识问答：草莓点心怎么做？
草莓大福材料：糯米粉120克、水120克、糖、椰蓉、豆沙适量、草莓几个草莓大福做法：１、准备豆沙、草莓、椰蓉备用；２、将水徐徐倒入糯米粉中，混合均匀，捏合成面团；３、将面团放入碗中，稍稍压平，放入蒸锅蒸约二十分钟至熟；４、趁热将蒸熟的面团分次放入砂糖混合拌匀，再放入涂上色拉油的保鲜膜中放至温热；５、取二十克豆沙包裹一颗草莓，并让草莓尖端露出三分之一，再取三十克一份糯米面团包住豆沙，滚上一层椰蓉即可。小提示：１、这个面团的量大约可以做四个,如果草莓比较大，可以适当加量；２、蒸好后放入砂糖搅拌比较吃力，但是糯米团会更有粘性；３、包糯米团会比较粘手，可以涂一点色拉油再包。
美食知识问答：烤鸡心怎么做？
配料：鲜鸡心200克，料酒1小勺(5ml)，生抽1小勺(5ml)，盐1/4小勺(1.25ml)，辣椒粉1/4小勺(1.25ml)，白胡椒粉1/8小勺(0.625ml，1/4小勺的一半)，孜然粒1小勺(5ml)烘焙：烤箱中层，上下火210℃，12分钟做法：1、鲜鸡心洗净，用剪刀剪去顶部的脂肪，再用剪刀插入鸡心中心剪开。2、处理好的鸡心，用清水浸泡40分钟-1个小时。3、浸泡好以后，沥干水，在鸡心里加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、辣椒粉，拌匀，腌一个小时。4、腌好的鸡心，沥干腌出的汁水，摆在铺了油纸或锡纸的烤盘上。5、放入预热好上下火210℃的烤箱里，先烤10分钟左右，烤到鸡心渗出的水分基本烤干的时候，取出来在鸡心上撒孜然粒，重新放入烤箱烤2分钟左右即可出炉(本食谱所用烤箱为长帝CKTF-32GS，请根据烤箱实际情况调整烘烤温度与时间)。烹饪技巧：1、鸡心顶部通常会带有较多脂肪，我习惯将脂肪减去，可以减少油脂的摄入，口感也不那么腻。2、处理好的鸡心用清水浸泡，可以减轻鸡心的腥味。浸泡后的鸡心彻底沥干水再腌制。3、用高温快速烤熟，能得到外焦里嫩的口感。如果烤的时间太长，鸡心水分流失过多，口感会偏干硬，把握一下烘烤的火候哈。
美食知识问答：荷叶蒸鱼怎么做？
主料：大桂鱼两条(2)、5公斤左右)，猪板油150克，鸡胸脯肉200克，净冬笋150克，鸡蛋清60克，荷叶3大张。辅料：熟大油500克(实耗约25克)，香油50克，味精、白糖各5克，葱、姜各25克，酱油10克，湿淀粉10克，料酒100克，盐10克。 制作： 1)、将桂鱼刮去鳞，剁去头，掏除内脏，清洗干净，从脊背处入刀拆去脊骨(肚皮勿切断)，斜切成12块(每条6块)，盛入碗中，放入葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、味精腌一下。鸡胸脯肉去筋切丝，放入碗中用盐拌一下，再用蛋清湿淀粉糊拖一下挂好浆。冬笋用开水氽熟后切细丝；2)、将鸡丝、冬笋丝下炒勺，用热大油炒至4成熟取出，趁勺倒入味精、盐、料酒、鸡丝、冬笋丝炒好分成2分。把猪板油切成12片。将大荷叶洗净，每张分成4分，取1分抹上香油，放一片板油，再放上1分炒好的鸡丝、笋丝，塞进鱼肚内。用荷叶包好，扣在大碗里上屉蒸20分钟左右熟后即成。
美食知识问答：燕麦馒头怎么做？
燕麦馒头
原料：面粉、速食燕麦片
辅料：酵母粉、白糖
做法：
1、原料图。
2、将燕麦片加于面粉中，糖和酵母粉分别用温水化开。
3、所有材料一起搅成絮状。
4、揉成三光的面团。
5、盖上湿毛巾和锅盖。
6、发酵至约1.5-2倍大。
7、再次揉成光滑面团。
8、搓成长条，切成馒头生坯。
9、蒸笼刷上少许食用油，放入馒头，静置20分钟。
10、冷水下锅，水开后中小火蒸约18分钟。
美食知识问答：鸡脆骨怎么做？
食材：
鸡脆骨 200克
罗勒 50克
干辣椒 2个
生抽 少许
白酒 50ml
乌醋 1大勺
油膏 1大勺
香油 少许
橄榄油 1汤勺
做法：
1.锅子烧热加入一大勺橄榄油，导入鸡脆骨，中火翻炒至鸡脆骨变白后加入辣椒与少许生抽转大活，炒至表面微微有些焦的感觉。
2.鸡脆骨微微变焦后加入50ml的白酒转大火烧3分钟后，加入一勺乌醋，一大勺酱油膏继续翻炒至汤汁浓郁。
3.汤汁浓郁后淋少许香油，并加入新鲜罗勒叶盖上盖子焖烧2-3分钟即可。
美食知识问答：麻辣牛肚怎么做？
材料:
熟牛肚400克，红辣椒75克，料滔、酱油各15克，精盐、鸡精各2克，味精1克，花椒粉0.5克，香葱丝、湿淀粉各10克，鸡汤25克，油60克，香油10克。
做法:1、将熟牛肚、红辣椒均切成丝。
2、锅内放水烧开，下入肚丝略焯捞出。
3、锅内放油烧热，下入辣椒丝略炒，下入肚丝、料酒、酱油、鸡汤、精盐、鸡精炒开，加味精、花椒粉、香葱丝炒匀，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。
小诀窍:
特点
清鲜脆嫩，麻辣鲜香。
操作提示:
:
刀工要均匀。
美食知识问答：小米排骨怎么做？
材料：排骨、小米、红薯
调料：料酒、郫县豆瓣、（蚝油）、白糖、生抽、八角一枚、花椒数几粒、老姜、干淀粉
做法：
1.小米提前浸泡一小时以上，排骨剁块用温水洗净后在凉水中浸泡半小时，以逼出血水；
2.将排骨捞出沥干水份后，加料酒、郫县豆瓣或蚝油、白糖、生抽、八角、花椒和姜米、少量干淀粉腌制半小时；
3.小米浸泡好后，滤出，与腌好的排骨混合拌匀，使其裹在表面；
4.取一只大碗将红薯切成块，垫在碗底，再放上处理好的排骨，入蒸锅，中火，上汽后再蒸二小时至排骨软熟。
提醒：
1.小米一定要提前浸泡，以吸收足够的水分，才能蒸熟；
2.因为这道菜中排骨不焯水，所以一定要用凉水浸泡，否则带有血水，会有腥味；
3.如果不能吃辣，就将豆瓣改为蚝油，一样好吃；
4.垫底的菜可以是红薯，还可以是芋头或南瓜，当然，不放也行；
5.蒸的时间不是定数，排骨软熟即可。
美食知识问答：自制烙饼怎么做？
材料:面粉500克，盐5克，冷水适量，葱花1小把，香油40毫升做法:1.将面粉中加入盐搅拌均匀，慢慢倒入清水，边倒入边搅拌，直到出现结块，停止加水，用手用力搓揉，如果觉得面团干，改用汤勺往里一勺一勺加水，将面团搓揉到表面光滑，用手指轻压能感觉有弹性，然后盖上湿布，饧发1小时；2.案板上撒上干面，拿出饧好的面团，再次用力搓揉5分钟，直到面团变的柔软；3.将面团擀开，厚度约为半厘米的薄饼；4.在面饼的表面撒上盐，用手轻压，再撒上葱花、香油，用手涂抹均匀；5.然后一手轻轻将面饼卷起，另一手往外慢慢拉住饼，目的是使面饼卷的薄且均匀，最后卷成圆柱状即可；6.卷起后，将其分成均匀的四分，拉起一个剂子，两手向反方向轻翻，使里面的葱花包裹均匀，然后再揉圆，用擀面杖擀开，呈圆饼状，依次擀开每个面团；7.电饼铛子或者平底锅中放入适量油，抹匀，烧到微热时，放入面饼，如果是平底锅就加盖，用小火慢慢烙至底部变黄，然后翻面，烙至面饼两面金黄即可。小诀窍: 面饼的层数就在于卷起时的圈数，所以要想烙饼做的层层分明，油要涂抹的均匀，卷起时尽量一边将面饼拉薄，一边卷的紧密一些，这样做出的烙饼才会层层酥香； 除了在烙饼中加入葱花、盐之外，还可以添加椒盐、肉末等等，味道也特别好吃； 家里没有饼铛的话，可以用平底锅，用小火烙，但是要加盖子，如果饼擀得很薄，在烙的过程中，可以撒上一勺清水，保证水分，这样烙饼的口感才不会过于的干，有水分口感会比较柔软、有弹性。
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