美食小知识：千张菠菜怎么做？

中国人历来重视口腹之欲的满足，而中国美食文化渊源流长，美食让人天天都有好心情，故而我们需要充分体验美食的。你身边人对美食的观点是什么呢？因此，栏目特意整理了美食小知识：千张菠菜怎么做？，欢迎你参考，希望对你有所助益！

菜系及功效：私家菜便秘食谱 围孕期食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱

口味：家常味 工艺：拌

千张菠菜的制作材料：

主料：菠菜250克,油皮200克

调料：大葱10克,姜10克,盐3克,香油5克,花生油5克

千张菠菜的特色：

清香可口，姜葱味浓。

教您千张菠菜怎么做，如何做千张菠菜才好吃

1. 菠菜去杂质后洗净，用水煮过后冷却，改刀切成寸段，沥水;

2. 用适量盐、味精、香油拌匀;

3. 豆腐皮用开水煮过，再用冷水冷却，去掉水;

4. 葱姜洗净，切剁成茸;

5. 用花生油炸香葱姜茸，加入盐、味精拌匀;

6. 再将调好的味汁和拌好的菠菜合为一体，再拌匀即可食用。

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美食知识科普：韭苔炒千张怎么做？

韭苔炒千张的材料：千张，韭苔，绿豆芽，小香肠一个，葱花少许，

韭苔炒千张的做法：

1.准备材料，韭苔切成小段，千张切成略宽的条，香肠切小条

2.开火，倒油，放入葱和香肠炒香，下入千张炒匀，加一勺豆瓣酱

3.翻炒均匀，放入韭苔翻炒

4.炒匀，最后加入豆芽快炒几下

5.放盐和一勺蚝油，炒匀，出锅装盘

韭苔营养分析：

韭苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温，具有补肾助阳、温 中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用，适用于阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打损伤、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等

美食科普：千张炒肉丝怎么做？

材料：千张2张(薄片的)、前夹瘦肉1块(冰箱存货)、红甜椒半个、青蒜2根、姜丝

调料：盐、白砂糖、生粉、纯香麻油、胡椒粉少许、生抽、老抽、高汤

做法：

1.将瘦肉顺着纹理切条丝状，撒少许生姜丝，添加生抽、老抽、少许白砂糖、生粉拌匀，加入小勺麻油拌匀腌制10分钟左右;红甜椒切丝备用;青蒜切段备用;千张切条丝状(本地一般做法，凉拌切细条丝，小炒切宽条丝),热水中加小勺盐搅匀,将将千张丝放入水中稍加浸泡，捞出沥水备用;

2.将炒锅烧热，注油加热，下肉丝滑油煸炒至变色盛出备用;

3.炒锅内留底油，放入红椒丝、蒜白段煸香;

4.将千张丝下锅，与红椒丝、蒜白一同翻炒，加入生抽、老抽少许，调入精盐翻炒均匀，添加2-3勺高汤焖煮1、2分钟使千张透味;

5.将2中炒过的肉丝倒入锅中，与千张一同翻炒均匀，酌情添加少许老抽，胡椒粉;

6.起锅前将青蒜叶撒入锅中，将锅中所有材料快速颠炒几下后，即可出锅。

美食问答：老卤千张怎么做？

老卤千张

食材：千张

调料：老卤一份 花椒 食盐 麻椒 辣椒 白糖 老抽 蚝油

老卤千张的做法

1.准备适量千张备用。

2.一份卤水。

3.将千张按张折叠成四方块备用。

4.老卤水按照使用情况重新添加作料。

5.将折叠好的千张放入锅内，捎带着搁进去几个蛋。

6.高压锅10分钟卤煮。

7.卤煮程序结束后即可食用，但这个时候味道不足。

8.可以浸泡久一些，我一般是不吃不捞出，放在冰箱里，吃的时候再取出加热食用。

食用的时候，切丝或者直接食用都没关系，淋上些芝麻油吃，味道更好。

卤煮豆类食品的水，不宜再煮肉食，可以不用保留。

美食小知识：菠菜猪肝汤怎么做？

菜系及功效：家常菜谱菠菜猪肝汤原料：猪肝150克，菠菜150克，精盐、料酒、胡椒粉、味精、姜、鸡精、淀粉、鲜汤、香油各适量。菠菜猪肝汤的做法：(1)猪肝去筋膜，洗净切成片，加入精盐、料酒、淀粉、味精拌匀上浆待用。(2)菠菜去老叶，洗净备用。(3)锅置火上，放鲜汤，加入胡椒粉、鸡精、精盐，烧沸后下猪肝，待烧沸后撇去浮沫，煮至猪肝熟而浮起，下菠菜烫一下，淋上香油装盆即成。菠菜猪肝汤特点：汤汁清澈，咸鲜味美。菠菜营养价值菠菜别名菠棱、菠菱、角菜、波斯菜、菠棱菜、赤根菜、鹦鹉菜、鼠根菜，为藜科植物菠菜的带根全草，唐初由波斯经尼泊尔传入我国，清乾隆皇帝赞颂为“红嘴绿鹦哥”，是绿叶蔬菜中的佼佼者。

烧千张怎么做好吃 烧千张的做法,配方

烧千张

这道菜是晚上做的，有点黑黑的！

食材配方

主料：

千张

250g

辅料：

葱

适量

蒜

适量

辣椒

适量

糖

适量

味精

适量

胡萝卜

适量

青菜

适量

水发木耳

适量

蚝油

适量

香菇

适量

水淀粉

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

做法 共9个步骤

1.切好葱、姜、蒜、辣椒。

2.胡萝卜切成丝。

3.香菇切片。

4.木耳切成丝。

5.千张切成丝。

6.把青菜切好。

7.锅中放油加入切好的葱、姜、蒜、辣椒炸香。倒入切好的千张炒入味。

8.加入水入胡萝卜、木耳、香菇、糖。

9.烧开后放小青菜、蚝油、盐、胡椒粉，然后用水淀粉勾薄芡出锅。

美食小知识：千张不能和什么一起吃？千张不能和什么同食？

千张不能和什么一起吃？千张不能和什么同食？

别名：百页、皮子、豆片、豆皮、豆腐皮

禁忌人群：幼儿、婴儿人群应忌食或少食。

适宜人群：一般人群均可食用。适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用；适宜糖尿病人食用；适宜妇女产后乳汁不足之人食用；适宜青少年儿童食用；适宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎咳喘)之人食用；适宜癌症患者食用；最宜老人。

相克千张+蜂蜜：有损听力，腹泻宜搭千张+带鱼：补钙千张+白萝卜：有利于消化

千张和蜂蜜能一起吃吗

千张

宜搭：带鱼、白萝卜

相克：蜂蜜

蜂蜜

宜搭：南瓜子、鸭梨、雪花梨

相克：米饭、韭菜、菠菜

功效：心血管患者的佳品、保护肝脏、增强...

不可以：有损听力，腹泻

千张和带鱼能一起吃吗

千张

宜搭：带鱼、白萝卜

相克：蜂蜜

带鱼

宜搭：北豆腐、油豆腐、木瓜

功效：预防癌症、提高智力、预防心血管疾病

可以：补钙

千张和白萝卜能一起吃吗

千张

宜搭：带鱼、白萝卜

相克：蜂蜜

白萝卜

宜搭：豆腐丝、千张、紫菜

相克：何首乌、胡萝卜、猪腰

功效：增强免疫力、促消化、保护肠胃

可以：有利于消化

霉千张

这是道湖北特色菜，不知其他地方有没有。千张卷起来，发酵，发酵好了和臭豆腐一样的，特别香，特别好吃！小时候经常吃。长大后，已经很多年没有吃过了！某天在菜场买菜，来了一位阿姨，边挑杭椒边说要回家炒霉千张。正在买菜的我就突然想起，哦，原来还有这道菜，很多年没吃了。马上转身，直奔豆腐摊，挑了两条。我用普通青椒炒的，今天的杭椒有些老，另外近几天不想吃太辣的，就用普通辣椒炒也好吃的。当然能吃辣的还是加些辣椒，味道棒棒哒！霉千张和臭豆腐一样，越发酵到位越好吃！

材料：

2条霉千张，适量青椒，几片生姜，适量生抽，适量老抽，适量盐，适量香醋，适量玉米油，

霉千张的做法步骤：

1，就是长得酱紫的霉千张，上面有发酵好的菌丝，味道也和臭豆腐一样，这个东东发酵得越臭，就越香，就是另类臭豆腐

2，酱紫滴

3，切片，要厚一些

4，生姜，青椒，洗净切片

5，平底锅放油，摆入千张块

6，一心不能二用，煎的时候玩手机了，有些过了。。。煎到两面焦黄，取出装碗备用

7，热锅凉油，放入姜片炸香，之后放入青椒翻炒断生

8，放入煎好的霉千张，加入生抽，老抽，香醋一喷，翻炒均匀后，加盐，可以稍咸点，之后倒入适量热开水，炒均匀，盖上锅盖焖煮两分钟起锅，真的特别香特别下饭。这次买的也很好，有的发酵时间短了，味道差很多！

9，就是臭豆腐的味道，发酵得到位

水煮千张怎么做好吃 水煮千张的做法,配方

水煮千张

水煮菜，可以说是最受欢迎的大众菜之一。 因其麻，辣，鲜，烫，而让人吃得过瘾又开胃。 其实水煮菜不仅可以用于肉类荤菜，素菜用来做水煮菜也是一样的香辣开胃，让你停不

食材配方

主料：

千张

4张

辅料：

油

适量

盐

适量

香菜

适量

豆瓣酱

15g

麻辣鲜

20g

干辣椒

5个

蒜瓣

5个

花椒

5g

老抽

5ml

蒸鱼豉油

10ml

糖

3g

鸡精

适量

香油

适量

葱姜

适量

做法 共16个步骤

1.准备好所有的食材。

2.千张洗净切宽条。

3.锅中水烧开放入千张煮上3分钟过凉备用。

4.锅中油烧热放入干辣椒和花椒小火炸香捞出。

5.再爆香葱姜蒜。

6.倒入郫县豆瓣酱。

7.把豆瓣酱炒出红油。

8.加入适量的清水。

9.加入老抽。

10.在加入蒸鱼豉油。

11.再加入麻辣鲜和糖搅拌均匀煮上5分钟出香味。

12.然后再放入千张煮上5-8分钟，在调入盐和鸡精。

13.煮好的千张捞入碗中倒入汤汁。

14.然后把炸过的辣椒和花椒放在上面，再撒上蒜泥和香菜。

15.锅中加入香油烧热。

16.然后把热油浇在上面即好。

美食小知识：番茄炒蛋菠菜面怎么做？

材料：菠菜叶150克 面粉一杯，水适量，大番茄2只，鸡蛋2只 蒜一粒，糖少许，盐少许，酱油几滴，油适量做法：1 菠菜叶洗干净备用（其实我榨出来的菠菜汁多了，用不完，大家可以酌情增减）2 锅中烧开水，滴入几滴油，油不能多，几滴足以，放入菠菜叶轻焯至断生马上捞出3 菠菜叶子放入料理机中，加入半杯水打成茸4 备好一份面粉，一份菠菜汁，面粉倒入面条机后，盖上盖子，沿着盖口倒入菠菜汁，我的没有过滤，倒的比较辛苦，其实可以直接把面粉和菠菜汁一起倒入面条机，然后盖上盖子工作5 面条做好后，因为我不是马上烹制，中途放置了3个小时，以防面条粘连，我撒入干面粉6 番茄若要去皮的话，用刀在番茄上划几道，然后放入开水中烫二十秒取出，即可轻易去皮7 鸡蛋打散，放入少许盐调味，锅里烧热少许油，倒入打散的鸡蛋，中火炒至鸡蛋金黄油亮时候装起备用。8 锅里爆香少许蒜蓉，放入切块的番茄，略炒后加入少许水，盐，糖，中小火煮至番茄适合自己的软烂程度，然后大火收汁至略为浓稠，加入之前炒好的鸡蛋，滴入几滴酱油，翻炒，试味，合适即可装起备用9 锅中烧开水，放入面条，煮开后中途点2次水，煮至面条适合自己的口感捞人碟子中，舀入少许面汤，再舀入之前炒好的番茄鸡蛋即可享用。小贴士： 1 要制作筋道的面条，适合用高筋面粉，没有高筋面粉的划，一般的中筋面粉也行，就是筋度越高，筋道也越好2 菠菜汁的浓稠度自己可以掌握，越浓稠，面条颜色越深，但是如果特别浓稠的话，菠菜汁要略为多点，要么面条偏干，因为菠菜汁密度降低3 做番茄炒蛋的时候，番茄皮可去可不去，不爱吃的朋友可以去掉4 番茄的软烂程度更是千变万化，有人喜欢把番茄煮成番茄酱一般，有人喜欢刚熟即可的番茄，居然则喜欢软烂又略见块状的感觉5 原来番茄炒蛋中加入几滴酱油，味道很鲜美哈哈，完全吃不出酱油味道。

千张肉包

这个菜，就是打包费时间，做起来老方便了。千张加上肉馅真的超级好吃。汤虽然清淡，但是也是非常的鲜。

材料：

一块千张，100g调好味的肉馅，

千张肉包的做法步骤：

1，这是昨晚做包子剩下的肉馅，今天正好又可以用上了。

2，大葱，切成细长的丝，用来绑千张包。

3，一大张千张，切成大小合适的方形。

4，切好的千张。一起12个。

5，千张中间放上肉馅。然后以肉馅为中点，两边对折过去。

6，跟折纸一样，折成一个长方形。

7，用一根葱丝，把折好的千张绑起来，固定，不会散。

8，剩下的千张继续重复。都做好，

9，这个绑千张还是比较费时间的。

10，取一片白菜，洗净，切成细丝。

11，千张包放入陶瓷煲内。

12，放入适量的清水，小火炖煮。

13，加入白菜梆子，一起。小火炖煮20分钟。

14，之后加入白菜叶子。煮两到三分钟。

15，加入一勺食盐调味。

16，加入一点蚝油提味。好了，出锅。

17，成品。

18，成品。

19，成品。

千张鸡心怎么做好吃 2020千张鸡心的做法大全

千张鸡心

“千张鸡心”是随意的一道菜肴，家里冰箱中有一碗煮熟的鸡心，还有一块千张，于是将其搭配烧制成，筋道的鸡心和软糯的千张，口感互补，味道咸鲜，是不错的家常菜。

食材配方

主料：

千张

300g

熟鸡心

200g辅料：

油

适量

盐

适量

蚝油

适量

葱

适量

做法 共11个步骤

1.主辅料： 千张、熟鸡心

2.把千张切象眼片。

3.热油，炒香葱花。

4.放入千张。

5.加入鸡心。

6.翻炒均匀。

7.加适量蚝油。

8.加适量清水。

9.烧开后，加盐调味。

10.烧制3分钟左右，即可关火。

11.出锅装盘，即可上桌。

美食小知识：小炖肉怎么做？

小炖肉大家都很爱吃五花肉，尤其是无肉不欢的人，很是解馋。小炖肉采用的就是五花肉，切成薄片，炖着吃，让肉里的脂肪全部都焅出来，肥而不腻，香味扑鼻。材料：带皮五花肉 花椒 大料 香叶 葱姜白砂糖生抽酱油 盐 油做法：1. 带皮五花肉肉皮去毛，用刀刮去赃物，洗净，切1cm的薄片。2. 肉入凉水锅中焯水5分钟，将血沫焯出，将水倒掉，再用温水洗净，捞出控干水分。3.铁锅做热，倒油，放入白砂糖，炒糖色，当炒至小泡没了，变大泡时，将控干水分的肉倒入(一定要控干水分，不然会将油溅起，我都是先关火，再倒入肉，温度降下来时再开火)，炒至肉皮上色，倒入生抽翻炒，再倒入和肉一齐的温水，然后倒入适量的酱油调色，加入花椒大料香叶葱姜等佐料。4. 锅开后关小火，直到肉用筷子一扎肉皮能进去，加盐，直到肉软烂。我喜欢炖好的肉还留有一点汤的，这样吃不了再热时也好热，或者用汤烩菜也行，不喜欢留汤的朋友最后大火收汤就可以了。

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