美食占据了中国人的生活大部分，国人历史对美食极其看重，没有美食就没有生活，美食让人天天都有好心情，故而我们需要充分体验美食的。你对美食的观点是什么呢？以下内容是小编特地整理的“美食知识科普：韭苔炒千张怎么做？”，不妨参考一下。希望你喜欢！
韭苔炒千张的材料：千张，韭苔，绿豆芽，小香肠一个，葱花少许，
韭苔炒千张的做法：
1.准备材料，韭苔切成小段，千张切成略宽的条，香肠切小条
2.开火，倒油，放入葱和香肠炒香，下入千张炒匀，加一勺豆瓣酱
3.翻炒均匀，放入韭苔翻炒
4.炒匀，最后加入豆芽快炒几下
5.放盐和一勺蚝油，炒匀，出锅装盘
韭苔营养分析：
韭苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温，具有补肾助阳、温 中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用，适用于阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打损伤、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等
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美食小知识：千张菠菜怎么做？
菜系及功效：私家菜便秘食谱 围孕期食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱
口味：家常味 工艺：拌
千张菠菜的制作材料：
主料：菠菜250克,油皮200克
调料：大葱10克,姜10克,盐3克,香油5克,花生油5克
千张菠菜的特色：
清香可口，姜葱味浓。
教您千张菠菜怎么做，如何做千张菠菜才好吃
1. 菠菜去杂质后洗净，用水煮过后冷却，改刀切成寸段，沥水;
2. 用适量盐、味精、香油拌匀;
3. 豆腐皮用开水煮过，再用冷水冷却，去掉水;
4. 葱姜洗净，切剁成茸;
5. 用花生油炸香葱姜茸，加入盐、味精拌匀;
6. 再将调好的味汁和拌好的菠菜合为一体，再拌匀即可食用。
美食知识问答：烩千张怎么做？
原料：千张10张，猪肉100克，韭黄50克，郫县豆瓣30克，花椒粉0.5克，精盐2克，酱油10克，胡椒粉0.5克，味精1克，水豆粉20克，食用碱3克，鲜汤250克，猪油100克。
烹制方法：1、将千张切成约6.6厘米长、3毫米宽的丝，放入沸水内(1000克水加3克碱)，浸泡5分钟捞出，再用沸水漂洗两次后，另漂入清水中。猪肉切成约6.6厘米长、3毫米粗的丝，放入碗内加盐、水豆粉拌匀，韭黄切成3厘米长的节。
2、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散至熟，盛入碗内。锅内另放油，烧到三成热放入豆瓣炒香至油呈红色，加鲜汤烧沸出香，用漏瓢捞去豆瓣渣不用，再加酱油、千张丝(沥干水)、肉丝煮沸入味，放味精，再勾二流芡，收汁后放韭黄推匀，起锅入盘，撒上花椒面即成。
特点：味浓鲜香，略带麻辣。
操作要领：
1、千张不宜切得太细，沸水烫泡时间宜短，冷水漂净碱味。
2、烩千张时一定要烩制入味，注意火力的运用，豆瓣要炒香。
美食问答：老卤千张怎么做？
老卤千张
食材：千张
调料：老卤一份 花椒 食盐 麻椒 辣椒 白糖 老抽 蚝油
老卤千张的做法
1.准备适量千张备用。
2.一份卤水。
3.将千张按张折叠成四方块备用。
4.老卤水按照使用情况重新添加作料。
5.将折叠好的千张放入锅内，捎带着搁进去几个蛋。
6.高压锅10分钟卤煮。
7.卤煮程序结束后即可食用，但这个时候味道不足。
8.可以浸泡久一些，我一般是不吃不捞出，放在冰箱里，吃的时候再取出加热食用。
食用的时候，切丝或者直接食用都没关系，淋上些芝麻油吃，味道更好。
卤煮豆类食品的水，不宜再煮肉食，可以不用保留。
美食知识科普：千层蛋糕怎么做？
1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2. 花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；菜系及功效：精品主食 甜品/点心 营养不良食谱口味：甜味 工艺：蒸千层蛋糕的制作材料：主料：小麦面粉1250克辅料：南瓜子仁125克,酵母250克,葡萄干125克,花生仁（生）100克,碱10克调料：白砂糖250克1. 面粉下清水（1250克）放入酵面抓散，拌匀揉透让其发酵；2. 冬瓜糖、花生仁均剁成末；3. 将发酵好的面团加入碱、白糖揉匀，擀成长80厘米、宽40厘米的面皮；4. 放匀蜜桂花，顺着面皮长形的两端，由一头向另一头圈叠六层；5. 用手将四周压紧，再擀成40厘米见方的糕坯；6. 在糕坯上均匀地撒上葡萄干、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末、上笼用旺火蒸熟；7. 出笼后用刀切成4厘米见方的糕块五十块即可。千层蛋糕的制作要诀：为使本品口感更好可加入适量的冬瓜糖末、蜜桂花生。小帖士-食物相克：葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
番茄炒千张怎么做好吃 番茄炒千张的做法,配方
番茄炒千张
本地的番茄终于上市了，酸酸甜甜的，一炒就有好多汁，不像外地的番茄，硬梆梆的，而且炒炒粉粉的不出水，不是咱有地域偏见，蔬菜真的是本地的好吃。
食材配方
主料：
千张
350g番茄
200g辅料：盐
适量味精
适量淀粉
适量食用油
适量做法 共6个步骤
1.番茄洗净，千张用开水泡软。
2.番茄切成块。
3.热锅冷油下番茄稍作翻炒。
4.加入千张与番茄一块大火快炒。
5.淀粉用水化开，倒入锅中做薄芡。
6.调入盐和味精炒匀。
清炒千张怎么做好吃 清炒千张的做法,配方
清炒千张
千张的营养还是很不错的，所含的豆腐蛋白是完全蛋白。而且入菜也极为随意。只要千张新鲜，它就能给我们带来多样的味道。千张也是会吸收其它食材的鲜香味。今天我是用千张来
食材配方
主料：
千张
150g辅料：
油
适量盐
适量火腿
3片尖椒
适量料酒
适量鸡精
适量做法 共11个步骤
1.备千张，火腿丝，椒丝。
2.锅内加水煮开后，加入千张及适量细盐，微焯制二分钟。
3.同时也加入适量料酒去豆腥味。
4.将焯好的千张沥水出锅，原锅坐回炉上。
5.加入适量色拉油，再将火腿丝及椒丝下锅同炒。
6.炒至出香味。
7.将焯过的千张下锅同炒。
8.加入适量细盐调味。
9.加入适量清水焖煮二分钟。
10.最后关火加入适量鸡精。
11.清炒三丝完成。
腊肉炒千张怎么做好吃 2020腊肉炒千张的做法大全
腊肉炒千张
这个腊肉是姐姐在老家叫人托过来的，是那种熏的，味道也比较香。而这种腊肉肥肉也比较多一点，千张是最需要油来炒的，所以两者是最好的搭配了。各取所需。
食材配方
主料：
腊肉
100g千张
100g芹菜
150g辅料：
油
适量盐
适量酱油
适量味精
适量做法 共12个步骤
1.千张用水冲洗一下
2.切成丝
3.腊肉用刷子刷洗干净
4.芹菜洗净切段
5.腊肉切成片
6.把腊肉放锅里炼油
7.呈透明状即装起待用
8.锅内稍加一点油，放千张炒
9.放腊肉同炒
10.放芹菜
11.翻炒几下后放盐和酱油
12.翻炒均匀后放味精调味即可
蒜薹炒千张怎么做好吃 蒜薹炒千张的做法,配方
蒜薹炒千张
特别喜欢千张入菜，除了喜欢千张入口的质感，还有就是因为它是豆制品，含有丰富的植物蛋白，而且非常利于人体的吸收。含多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，
食材配方
主料：
蒜薹
300g千张
200g辅料：油
适量生抽
适量蚝油
适量猪肉
适量做法 共8个步骤
1.蒜薹洗净，切成小段。
2.千张切成丝，
3.用开水焯一下。
4.取出，备用
5.猪肉切成丝，加盐，生粉，油，拌匀，油热后，放入猪肉翻炒，
6.变色后，放入蒜薹
7.蒜薹变色后，加入少许生抽，翻炒
8.加入千张，翻炒，加入蚝油调味，翻炒均匀即可出锅
美食知识科普：香菇炒刀豆怎么做？
主料：刀豆400克,香菇(鲜)75克
调料：酱油7克,姜2克,盐2克,味精3克,香油1克,黄酒15克,淀粉(豌豆)15克,色拉油30克
香菇炒刀豆的特色：
色泽油亮，鲜浓味厚，清香适口。
做法：
1.将刀豆去筋洗净，用斜刀切成3厘米长的段，用开水焯一下;香菇择洗干净，去根，切条;姜洗净去皮切成末;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.锅架火上，放油烧至五成热，下姜末煸一下，烹绍酒，倒入刀豆、香菇，放酱油、精盐、味精及汤，焖熟透，勾芡，淋麻油，即可出锅装盘。
美食知识科普：年糕怎么做？
原料
糯米面250克、水120克左右
做法
1、糯米面加水混合均匀，成细粒状
2、蒸笼上放沙布
3、倒入糯米面
4、中火蒸20分钟
5、用搅拌机搅拌
6、一开始面团会比较粘，多揉一会儿就会光滑，如果没有搅拌机用手工揉面方法。
7、揉至面团出大片薄膜
8、然后放入案板上
9、分成四份
10、整形成长方形，放冰箱冷藏室，两天。
11、取出后切成薄片，
12、再放冰箱冷藏室两天。会比较硬。
小贴士：
1、面团一定要揉至出膜，这样才会有筋道。口感上也很好。
2、刚做成功的年糕，可以直接吃。那个是软的。也可以放硬了炒着吃。
美食知识科普：锅包肉怎么做？
做法：１、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了；２、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，白糖、白醋、生抽、盐调汁；３、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准；４、锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出；５、将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得还不是太焦，一般饭店炸得比这个还要焦一些，我喜欢稍软一点的口感；６、锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀；７、放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可。
美食知识科普：饼干怎么做？
材料:面粉，鸡蛋3个，糖，奶油，坚果，提子，蜜饯（anythingyoulike)，泡打粉适量，高粉做法:1.面粉+3个鸡蛋+糖+奶油+坚果+提子+蜜饯（anything you like)+适量的泡打粉，用手搅拌匀。2.在台面上洒上高粉，把粘粘的面团快速整成一圆筒状，放入烤15-20分钟，俺用了200度，上下火，中层。3.取出后摊凉小小，切片，再继续烤5-10分钟至表面上色。提子的营养价值1、提子中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓 解;2、法国科学家研究发现，提子能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用;3、提子中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基;4、提子中含有一种抗癌微量元素，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。
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