常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”国人生活中对于食疗有着丰富的经验，随着社会的进步，这些食疗方法很多是经过时间验证的。我们如何去进行健康食疗呢？在这里，你不妨读读面和居土鸡香菇营养面的做法呢？，供你参考和使用，请收藏和分享。
平常吃饭不是很多的朋友，就会特别的把饭菜要做的又营养、又好吃、菜、蛋、面搭配要合理，最好用排骨汤下面条，有条件的话熬锅排骨汤或腿骨汤放凉放入冰箱，随时可用骨头汤为宝宝下面条。这样做出的面条，自己就有胃口吃了，又能补钙，在汤里再放一点香菇，味道鲜美更好吃。香菇含有大量的谷氨酸和多种维生素，营养价值很高。排骨汤、香菇、青菜、鸡蛋做出的面条是应该亲们也喜欢吃吧，下面小编就为大家介绍一下面和居土鸡香菇营养面的做法呢？
一、食材
细面条一两，鸡蛋一个
二、方法和步骤
1、把鸡蛋打在碗里，用筷子搅拌好备用。
2、洗一个香菇，把下边根部去掉，切碎备用。
3、把青菜洗净、切碎。
4、拿出熬好的排骨汤、细面条。
5、把排骨汤倒入锅内，加半碗水烧开，放入切碎的香菇煮一会，把面条下到锅内，锅开后再把青菜下到锅里、面条煮熟后，放一点盐，再把打好的鸡蛋倒在面条上面。
6、鸡蛋结成块后就出锅。
排骨汤已经放过各种辅料，加水后只需少放一点盐，面条不要煮的太硬。
常吃香菇可以治疗气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食；高脂血症，高血压病，动脉硬化症，糖尿病，肥胖者宜食；癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食；急慢性肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者宜食；小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食；肾炎病人宜食。
香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精（lentionione）。所以香菇是人们重要的食用、
药用菌和调味品。香菇的鲜味成分是一类水溶性物质，其主要成分是5′-鸟苷酸、5′-AMP、5′-UMP等核酸构成成分，均含0.1%左右。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。
通过小编的文章，相信大家对于面和居土鸡香菇营养面的做法学会了吧！大家试试做一下吧！很美味的面来的，虽然面和居土鸡香菇营养面听起来不是特别复杂，但是对于不经常吃面食的人来说，面和居土鸡香菇营养面怎么做还是挺让人迷茫的，是煮面还是炒面都没有概念。是不是看了小编的文章，突然觉得面和居土鸡香菇营养面的做法一点也不复杂。
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制作面酱的做法和营养
“饮食要控量，三餐要按时，米粥易消化，清淡尤为佳”健康食疗，一直是很多专家提倡的概念，随着文化的进步，这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢？以下是97美食网（97msw.com)小编精心整理的“制作面酱的做法和营养”，欢迎阅读，希望能给大家提供一些思路！
面酱的制作，有很多的家庭主妇都想具体了解一下，因为现在有很多的家庭，为了吃饭更加简单，也为了能吃上纯正的面酱，就想了解一下制作面酱的做法和营养，为了你能尽快地制作出口味比较纯正的面酱，就来看看下面详细的介绍，希望你能尽快学会。
做法一
1.将面粉蒸成馒头，弄成碎块加温发酵后晒干，把黄曲25克磨成粉，盐炒熟，一起放入冷开水中拌匀，然后装缸。
2.缸口罩一层纱布，太阳晒1-2个月后即成
做法二
材料：番茄，牛肉末，培根，香菇末，洋葱末，胡萝卜末
做法：你把番茄切成很小块的，也可以剁碎，然后在锅里放点油(没油不好吃，不香没质感，哈哈)，把那些材料都放进去炒一下再加点水，加点鸡精，盐，胡椒粉，一起熬。意大利面是要加洋葱的，你可以把洋葱切碎丁，还有胡萝卜。这样熬出来的酱，一点都不拉，洋葱也没什么味了。总之一切东西就是切碎！
甜面酱
简介：其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜。
季节：春、夏
甜面酱的营养成分甜面酱的功效与作用
营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量136cal 水53.9g 蛋白质5.5g 脂肪0.6g 纤维1.4g 碳水化合物27.1g 维生素A5mg 维生素B10.03mg 维生素B20.14mg 维生素C0mg 维生素E2.16mg 烟酸2mg 纳2097.2mg 钙29mg 铁3.6mg 胆固醇0mg
1.甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效;
2.食用甜面酱可以补充人体所需的氨基酸。
如何挑选甜面酱
优质甜面酱应呈黄褐色或红褐色，有光泽，散发酱香及酯香气。无酸、苦、焦糊及其他异味，黏稠适度，无杂质。
甜面酱的制作技巧
适用于烹饪酱爆和酱烧菜
甜面酱的食用禁忌
糖尿病、高血压患者慎食
面酱的制作和营养价值，相信通过以上的介绍，你已经有了更多的认识，面酱的制作还是比较简单的，但是一定要方法步骤，都要做得更标准，才能制作出口味比较纯正的面酱，而且营养价值也很高，所以了解以上内容后自己可以尝试着进行面酱的制作。
怎么和荞麦面呢
荞麦面的和法有很多种，不同的和法做出来的荞麦面味道是不同的，很多朋友对于荞麦面的美味都情有独钟，成为我们很多人都特别喜欢的一种面，的确，荞麦面，不仅美味，而且其中富含了很多种营养物质相比普通的面，对于我们自身会产生更多的好处，下面就让我们一起了解一下怎么和荞麦面呢吧。
应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30℃，因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高，可以达到150%，此时面筋的生成率也最高，质量最好，即延伸性和弹性最好，最适宜抻拉。若温度低于30℃，则蛋白质的吸水性和质量会随温度的下降而下降。超过30℃，同样也会降低面筋的生成，当温度达到60℃时，则会引起蛋白质的变性，而失去其性能。然后：就是要使面团保持在最适宜的抻拉范围。其次：和面时还要放入适量的水和灰，因为二者能提高面团中面筋的生成率和质量。比如适量的水，它的渗透压作用能使面团中蛋白质分子间的距离缩小，密度增大，特别是能使组成面筋蛋白质之一的麦胶蛋白粘性增强，因而也就提高了面筋的生成和质量。和面时还要放入适量的水和灰，因为二者能提高面团中面筋的生成率和质量。比如适量的水，它的渗透压作用能使面团中蛋白质分子间的距离缩小，密度增大，特别是能使组成面筋蛋白质之一的麦胶蛋白粘性增强，因而也就提高了面筋的生成和质量。讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中的灰，实际上是碱，却又不是普通的碱，是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，俗称蓬灰，加进面里，不仅使面有了一种特殊的香味，而且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。 近年来已用专用的和面剂代替. 和面技巧仍是最关键。
我们都可以通过以上的怎么和荞麦面呢的内容来自己和荞麦面，这些方法都不是为一种非常不错的方法，可以有效地帮助我们品尝到更加美味的荞麦面，同时在以后的生活中，一定要多了解一些相关方面的内容，才能够给我们自身带来更多的美味。
青椒肉丝面的做法和营养价值
有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家，时间的推移，这些经验的得来，是经历了长期的生活观察。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？小编为大家整理了“青椒肉丝面的做法和营养价值”，欢迎您阅读和收藏，并分享给有需要的朋友！
翠绿的青椒丝，嫩嫩的肉丝，白白的面条，让人一看就食欲大开。这就是青椒肉丝面。青椒肉丝面是非常美味的面食。青椒肉丝面中既有蔬菜，又有肉，还有谷物，是一道美味又富有营养的的美食。青椒肉丝面的选材十分简单，制作方法也很简单。下文我们将为大家详细的介绍一下青椒肉丝面的做法和其营养价值。
青椒肉丝面
配料：青椒、肉、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱 ，面条
调料：嫩肉粉、酱油、盐、
做法：
1.先把青椒、肉切丝，肉拿嫩肉粉、酱油、盐、一点点油拌好腌10分钟左右
2.锅内放入油烧热，把干辣椒放进去炸变色再放入花椒30粒（可根据口味加多少）炸出香味，放入姜、蒜、葱（必须按此顺序）倒入肉丝炒可加入一点水防止粘锅（千万别加多大约两口）翻炒三分钟左右，盛出。
3.倒入油烧热后放点葱花炸出香味再倒入青椒翻炒两三分钟再倒入炒好的肉丝一起翻炒两三分钟后盛出，一盘香味扑鼻得青椒肉丝卤就做好了。
4.将面条煮好，放入炒好的青椒肉丝卤即可。
青椒肉丝面的营养价值：
青椒里面都含有对人体有益的胡萝卜素和类胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，对增强人的视力、防止夜盲症很有效。
猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
上文我们为大家详细的介绍青椒肉丝面的做法和营养价值，希望大家可以把青椒肉丝面搬上餐桌从而丰富自己的饮食。
棒子面窝头的营养和做法
“注重饮食细节，关爱宝贵身体，提倡绿色健康，享受天然世界!”中国食疗文化渊远流长，自有历史记载以来，这些食疗方法很多是经过时间验证的。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢？为此小编特意整理了“棒子面窝头的营养和做法”，欢迎阅读，希望能为大家提供一些参考！
现在的都市人们都慢慢的开始回归自然，崇尚自然。因此，粗粮食品也被人们所渐渐推崇。过去人们最不愿意见到的窝窝头，反而开始了自己另类的走红。那么棒子面窝头有什么作用和营养呢？现在就让大家一起来研究学习吧！
玉米是玉蜀黍的种子，又名苞米，俗称苞谷，用玉米磨成的玉米面，又称棒子面，是北方做窝窝头的主要原料。
玉米面窝窝头是一种非常营养的食物，是用玉米面或杂合面作成的，大个儿的有半斤来重，小的也有二、三两。窝窝头的外型是上小下大中间空，呈圆锥状。为了使它蒸起来容易熟，底下有个孔（北京俗语叫窝窝儿），又因为它是和馒头一样的主食，所以北京人称这种食品为窝窝头。做法如下：制作材料：主料：玉米面（黄）320克
辅料：黄豆粉160克
玉米窝头的做法： 1. 将细玉米面、黄豆粉放入盆中，逐渐加入温水揉和均匀，使面团柔韧有劲；
2. 面团揉匀后搓成圆条，再摘成面剂；
3. 在捏窝头前，右手先蘸点凉水，擦在左手心上，以免捏时粘手；
4. 取面剂放在左手心里，用右手指揉捻几下，将风干的表皮捏软，再用两手搓成球形，仍放入左手心里；
5. 右手沾点凉水，在面球中间钻1个小洞，边钻边转动手指，左手拇指及中指同时协同捏拢；
6. 将窝头上端捏成尖形，直到窝头捏到0.3厘米厚，且内壁外表均光滑，上屉用武火蒸20分钟即成。
食物相克玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
棒子面窝头看似制作简单，但是要想做的可口也并非易事。棒子面最好选用细面，同时面里不能含有颗粒物质。同时，和面时应该选用热水，最好不要用冷水，否则口感会不好。窝头凉后就会发硬，需要加热后在食用。因此建议吃多少做多少，以免食物变质造成浪费。
挂面的营养价值有那些呢
食物当中会有不同的营养，所有的主食中，面条也是其中一种，那么有的人喜欢吃面条，挂面就是面条的一种，那么挂面的营养价值有那些呢？这个问题，大家也有想了解的。因为生活中经常会有想吃挂面的时候，所以挂面六七大家特别关注的食物，那么我们还是来具体了解一些关于挂面的营养价值吧！
面条含热量低，面条在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克。 面条有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使人长时间有饱胀感，不易饥饿。 面条能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。
面条含有一定量的蛋白质，但它不是优质蛋白质，因为这种蛋白质中缺乏一种十分重要的氨基酸。因此，只靠面条不能保证身体对蛋白质的需要，必须通过奶酪和肉等其他食品来补充所缺乏的蛋白质。
面条是维生素和矿物质的重要来源，含有维持神经平衡所必需的维生素B1、B2、B3、B6和B9。同时，还含有钙、铁、磷、镁、钾和铜。 面条还含有一定的纤维素，因为面条是用硬小麦和全麦面粉制作的，与用去麸小麦制作的白面包不同，用精白面粉制作的面包缺乏很多营养素。这就是说，面条的营养价值比面包的营养价值高。
面条不含胆固醇，煮之前只含很少的脂肪。煮过之后脂肪就完全消失了。因此，面条适合高胆固醇患者食用。
以上内容说明挂面的营养价值有那些，原来挂面当中不含有一些复杂的物质，这样就是没有太大的影响尤其是对身体健康来说。那么一般都是含有很少的脂肪，所以减肥的朋友们可以放心食物。而且面条的营养价值要比面包的营养价值高出很多。
高粱面的营养价值怎样呢
在当今我们吃的主要还是细食，其实这对于身体的营养与肠胃是有一定的不利情况的。因此多吃粗粮能够有效的对肠胃进行良好的调节和锻炼。高染米是粗粮的一种，高梁米中的纤维能够改善消化系统，增加肠道蠕动，有助于预防便秘和促进消化。另外它的营养价值也是很高的，微量元素铁离子含量较高。
高梁的营养价值与玉米近似，稍有不同的是高梁子粒中的淀粉、蛋白质、铁的含量略高于玉米，而脂肪、维生素A(胡萝卜素）的含量又低于玉米。据测定，每100克高粱米中含有蛋白质84克，脂肪2.7克，糖类75.6克，钙7毫克，磷188毫克，铁4.1毫克，维生素B10.26毫克，维生素B20.09毫克，不含维生素C，含热量1507.25千焦。
高粱的主要功效是补气，健脾，养胃，止泻。适宜于小儿消化不良，脾胃气虚，大便搪薄之人食用。高粱性温，味于涩。
在谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量最低，因而蛋白质的质量也最差；高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。黏性较强的高梁，适宜于肺结核病人食用。忌与瓤子和中药附于同食，糖尿病患者也应禁食高粱。
由于高粱于粒的皮层中含有较多的单宁物质，且子粒颜色越深，单宁含量越高，而单宁有涩味，可影响蛋白质的消化吸收。
并且，高粱子粒的皮层中还有种蜡质，它也会影响人体对食物的吸收利用。有基于此，人们在对高粱加工时应尽可能将它的皮层全部去除，这样就可以消除单宁和蜡对营养吸收所产生的不良影响，高粱的名声也就相对提高了。
吃高梁米要注意的就是最好在晚间用水浸泡一晚，这样在第二天就可以用电饭锅进行煮饭了，在煮饭的时候要多放些水，另外对于肠胃功能不好的人士要少吃，毕竟高梁米的粗纤维含量是很高的，消化系统不好的人群吃后不利于消化。
小麦面的营养价值是什么呢
小麦面粉是我们生活中常见的面粉种类之一，小麦面粉的用途非常广泛，相信大家对它都不陌生。像平时吃的各种馅料的包子、馒头、面条等等面食基本上都是用小麦面粉制作而成的。小麦面粉不仅是我们一日三餐的主食之一，它的营养价值也是相当丰富的，今天就为大家介绍一下小麦面的营养。
小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
小麦面粉的功效
小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴 。主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
小麦面粉的营养价值
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
小麦面粉的吃法
小麦面粉还可以做成炒面，炒熟或者蒸熟，适合老人小孩吃。吃的时候用开水拌。 炒面粉放些葱花蒜苗香菜和盐，做包子馅，也很好吃。
如何挑选小麦面粉
色白，有光泽，无异味；无砂齿。
小麦面粉的储存方法
存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法。
小麦面粉的分类
1、等级粉 按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类。
2、专用粉 专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定，为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。
上述的全部内容，就是关于小麦面粉的营养价值的介绍，看过的朋友们会不会也觉得获益良多呢？原来在我们生活中这么常见的小麦面粉也有这么多的好处呢！所以建议朋友们平时也可以多吃一些小麦粉做的面食，尤其对胃不好的朋友们有很大的帮助。
美味肉蓉面做法和营养价值
常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”国人生活中对于食疗有着丰富的经验，自有历史记载以来，一些食疗方法已被科学所证明。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢？小编帮大家整理了美味肉蓉面做法和营养价值”，欢迎阅读，希望这些可以帮助到大家！
吃面食在我们国家很多地区都特别的重视，因为吃面时不但简单，而且面食的营养价值也不错，所以当前我们国家很多地区，为了能吃上正宗的美味肉蓉面，就想了解一下美味肉蓉面的做法和营养价值，为了你能尽快学会，也为了了解它的营养价值，看看下面的介绍吧。
肉蓉面是一道美味可口的汉族面食，面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。将细条实心面放入沸水中，加盖高火3分钟，取出搁置5分钟，沥去水分。色拉油倒入盘内，高火2分钟，放入洋葱、芹菜、胡萝卜、蒜泥爆香，再加入粉酱、牛肉、绍酒、香菜、黄油、精盐及胡椒粉拌匀，高火1分钟，然后倒在面上，高火1分钟即可。
菜品特色
材：
细条实心面200克，牛肉糜400克，洋葱粒1/3杯，芹菜粒1/2杯，胡萝卜粒1/2杯。
调料：
蒜泥两中匙，粉酱一杯，绍酒一大匙，香菜半小匙，黄油60克，色拉油三大匙，沸水五杯，精盐一小匙，胡椒粉一小匙。
做法
①将细条实心面放入沸水中，加盖高火3分钟，取出搁置5分钟，沥去水分。
②色拉油倒入盘内，高火2分钟，放入洋葱、芹菜、胡萝卜、蒜泥爆香，再加入粉酱、牛肉、绍酒、香菜、黄油、精盐及胡椒粉拌匀，高火1分钟，然后倒在面上，高火1分钟即可。
营养价值
面条：面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
美味肉蓉面的做法和营养价值，相信通过以上内容的介绍，一定对美味肉蓉面有了更多的认识，也了解了它的做法以及它的营养价值，所以要想使得自己尽快能吃上这种美味，可以通过对以上的介绍了解，这样就能使得自己尽快学会制作。
鸭蛋和鸡蛋的营养哪个高呢
从综合上来看，鸭蛋的营养价值稍高于鸡蛋，但是因为鸭蛋的口味不如鸡蛋好，另外产量也明显低于鸡蛋，因此在做菜的丰富性上看，鸭蛋明显低于鸡蛋，一般鸭蛋都会以腌制的形式出现。另外鸭蛋的蛋黄要明显大于鸡蛋，应该说鸭蛋的某些营养是明显高于鸡蛋的，因此煮着吃也是不错的。
鸭蛋和鸡蛋一样地富有营养。首先，鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的，每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45～70克，有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。其次脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少，反而超过了鸡蛋。
每500克鸡蛋中大概有脂肪65克，而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克。至于鸭蛋中各种矿物质的总量更超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富。鸭蛋中几种重要的维生素，一般来说都和鸡蛋差不多，而且维生素b2，在鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上。
维生素b2是一种很容易缺乏的维生素，如果多吃鸭蛋就比吃鸡蛋得到的更多。中医认为，鸭蛋味甘，性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效。对水肿胀满，阴虚失眠等症有一定的治疗作用，外用可以治疗疮毒。只是鸭蛋吃起来有些腥气，所以，很多人不太爱吃。极其有道理。
从以上来看，鸭蛋的总体营养水平还是高于鸡蛋的，尤其是维生素B2的含量明显高于鸡蛋。但是因为从传统来看，人们更喜欢鸡蛋的各种做法，而鸭蛋总是以咸鸭蛋的形式出现，另外它的产量相对也要低很多，并且有一定的腥味，所以吃的人数还是不多。
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