厨房是制作美食的地方，在厨房，美食文化得不不断传承，在这里，食材有了自己的用武之地，而调料在此也不甘“寂寞”，美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。小编花时间特意编辑了夏天补水怎么喝最靠谱？，相信会对你有所帮助！
夏天补水怎么喝最靠谱？
夏天到了，天气炎热，人们出汗过多，体内缺少水分。此时，喝什么补水最靠谱呢？选择水分来源的基本原则很简单：尽量做到少糖、少盐、少脂肪。
含糖饮料尽量少喝
所谓少糖，就是喝汤、羹、水时尽量不放糖，或少放糖。市面上的各种甜味饮料，标注低糖的品种含糖量在4%～6%之间，普通产品在8%～10%之间，无糖产品在0.5%以下。如果含糖量是8%，那么喝500毫升一瓶的饮料，除了水之外，还会摄入40克糖，相当于半碗米饭的碳水化合物量。1.25升的大可乐中，含糖约130克，相当于1碗半米饭的量，而喝起来并不费力。所以，世界各国都证明，喝甜饮料是致肥的重要原因。应尽量避免市售甜饮料，甚至纯果汁也不建议每天超过一杯，因为糖含量也非常高，通常在8%～16%之间。
汤羹甜品尽量少加糖
除了饮料之外，自制的汤羹和饮品也有可能加糖。比如红豆沙、绿豆沙、银耳羹、雪梨羹、杏仁奶、核桃奶等。如果实在是不加糖喝不下去，就尽量少加，加到自己能接受的最低限度数量。
山药绿豆沙咸味汤汁不是首选
如果汤的含盐量是0.5%(大部分人喜欢这个浓度的咸味)，那么喝1杯200毫升的汤，就摄入1克盐。按市售各种汤料、汤料块的推荐加水量，汤中的盐含量通常在0.7%～1.0%之间。所以，做汤要尽量少放盐，特别是那种为了养生而煲的汤，想多喝两碗，就必须非常少盐，控制在0.3%以下，刚有一点咸味即可，甚至完全不放盐。否则不仅不能养生，反而增加肾脏负担，甚至引来高血压。
很少有人知道，不少甜饮料中也是含钠的，仔细看看饮料瓶子上的营养成分表，钠含量都标注在上面。一方面，甜饮料中加点盐能突出甜味，改善风味；另一方面，甜饮料需要加一些磷酸盐来改善口感，显得不那么水，用的也是钠盐，如三聚磷酸钠、六偏磷酸钠等等。所以，甜饮料多喝也不利于控制血压。
运动饮料里面也加了盐和糖，是因为剧烈运动出汗太多，损失一部分盐分，而运动也会消耗血糖，需要及时补充能量。如果没有剧烈运动，没有出很多汗，只是走了几步路，做个广播体操，就不要喝这种运动饮料了，否则反而增加身体负担，还有增肥危险。
牛奶和豆浆不能当水喝
牛奶和豆浆含钠较低，含有少量脂肪和蛋白质，营养价值比较高。虽然和茶水相比，牛奶豆浆的解渴效果略差一些，但解饿的效果很好。用脱脂奶和稀豆浆来做餐前饮料，能有效缓解饥饿感，有利于预防饮食过量。不过，把牛奶豆浆当水喝也不是可取做法。过多的豆浆(每天3杯以上)会增加肾结石的风险，而过多的牛奶(每天3杯以上)则可能增加前列腺癌风险，如果是全脂奶，还会增加脂肪的摄入量。
鲜榨蔬果汁别太甜
鲜榨的果蔬汁含有水果蔬菜中的大部分可溶性营养成分，如钾、多酚类物质和少量维生素C，但甜味的果蔬汁也是糖分的来源，一天6小杯(1200毫升)淡甜的果蔬汁(含糖5%)含有240千卡的热量，相当于三分之二碗米饭。由于蔬菜的口味不太理想，人们在榨果蔬汁的时候，通常会放很多甜味水果，来掩盖绿叶蔬菜的淡淡苦味和青草味。这样就会增加糖分。所以，鲜榨果蔬汁尽量用甜味淡的品种。
健康果蔬汁喝茶补水健康解渴
各种茶都是补水的好来源。无论红茶、绿茶、白茶、茉莉花茶、乌龙茶、普洱茶，都符合无糖无盐无脂肪的健康饮品要求，解渴效果很好。只要泡得不过浓，它们也不会影响矿物质的吸收，还能提供不少的钾元素和多酚类抗氧化物质。研究也表明，茶水对控制血压、血糖和血脂都是有益无害的。此外，大麦茶、荞麦茶、糙米茶之类炒过的种子都适合用来泡水，味道很香，能提供钾元素，而且有利于消化，适合饭前饮用，晚上喝还不影响睡眠。
玫瑰花、茉莉花、菊花、桂花、玫瑰茄等各种花朵泡出来的茶，以及用柠檬片、酸橘、金桔等酸香味水果泡出来的水，也符合健康饮品的要求，前提是泡淡一点，酸味不太浓，就不需要放很多冰糖或蜂蜜，多喝都有增肥风险。
喝粥汤补水好选择
玉米片汤、米汤、小米粥汤等各种杂粮粥上面的汤。这些粮食煮出来的汤，不仅有柔和的香味，还含有维生素B1、钾等可溶性营养成分，并含有少量的淀粉和糊精。淀粉和糊精可以延缓水分通过胃肠道的速度，让黏膜得到更长久的滋润。同时，用没有咸味的粥汤替代咸味的鱼汤肉汤和菜汤，能减少盐的摄入量。所以，喝粥汤能预防餐后很快感觉干渴的情况。
当然，最简单的就是直接喝白开水或矿泉水了。如果没有出汗过多，喝白水就能补充水分。煮白开水的时候看到水垢，并不代表水质差，只是代表其中钙镁元素含量较高，水的硬度较大。实际上，钙镁元素均为人体骨骼健康和血压控制所必须，甚至是很多人膳食中所不足的，没必要嫌弃它们。
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洗水果方式哪个最靠谱
洗水果方式哪个最靠谱
其实关于水果该如何清洗，上百度搜一下，你会发现方法五花八门。那么，到底哪种方法相对更靠谱，更让人放心呢？我们选了其中6种常见的方式，做了一组简单的实验。
由于现在草莓基本上已经下市了，所以记者选择了香梨和黑加仑作为此次清洗实验的水果。香梨大家都知道，表面有一层蜡，拿在手里，会有腻腻的感觉，摸多了，手上也会留下一层蜡质，需要用肥皂才能清洗干净。而黑加仑，表面主要是白色的果粉，也有少量蜡质，摸起来不光滑。
五种清洗水果方式实测大pk
第一种：清水浸泡
时间：1小时
用量：1碗
一碗清水(自来水)，直接放入香梨和黑加仑，浸泡一个小时后，再换清水冲洗一遍。
结果：水质基本没有变化，能看见有少量杂质析出。香梨表层的蜡质略有清除，摸起来没有之前的那么腻。黑加仑表面变化不大，果粉仍有少量残留。
第二种：淀粉清洗
时间：半小时
用量：2勺
一碗清水，加入两勺淀粉，搅匀，放入香梨和黑加仑。浸泡时间约半小时。再换清水冲洗一遍。
结果：水质变化不大(因为加了淀粉，水质本身就比较浑浊)，水面上有少量杂质。香梨表层的蜡质基本洗掉了，能看到梨表面的光泽度，摸起来就感觉很干净。黑加仑表面的白色物质仍有残留。
第三种：用食盐搓
时间：约5分钟
用量：4-5勺
把食盐直接撒在香梨的表面，然后用手反复搓，再用清水冲洗一遍。
结果：这个方法是通过食盐颗粒在水果表皮反复摩擦，以去除蜡质。效果还算不错，香梨表面的蜡层基本清除，用手摸起来也没有腻感。但是，仅仅洗一个梨，就用了大约四五勺盐量，感觉有点太浪费了。
第四种：淘米水泡
时间：半小时
用量：2碗
盛2碗浸泡大米约10分钟后的淘米水，直接放入香梨和黑加仑，浸泡时间30分钟左右，取出后用清水冲洗。
结果：原来抱有很大希望的淘米水，却对蜡质基本无用。水面上确实有杂质析出，但摸起来，香梨和黑加仑表层的蜡质仍然在，感觉和没洗差不多。
第五种：洗洁精
时间：20分钟
用量：3滴
评测用的是某品牌的绿茶洗洁精，号称天然无污染，可放心清洗果蔬。按照说明书上的量配比，在清水里滴入3滴洗洁精，放入香梨和黑加仑，浸泡时间大约20分钟后，用清水冲洗了两遍。
结果：水质基本没有变化，也没有杂质浮起。用清水冲洗完后，感觉蜡质和白色果粉都基本清洗干净了，摸起来都不腻手。
用淀粉最实在
做完实验，问题也跟着来了。根据本次测试效果，显然，就去除水果表面的蜡质而言，使用淀粉和贝壳粉清洗，效果是最干净也最令人满意的。两者的原理其实差不多，不是通过溶解(蜡质具有很强的稳定*，不是一般物质可以将其去除的)，而是利用吸附的作用。对于清洗果皮薄的水果，很适用。
既然清洗效果一样，那么关键就要看*价比了。一罐贝壳粉90克，网购的价格70元左右，一次需要用量在2-3克；相比之下，淀粉就要实惠多了，你家楼下就买得到。
清水长时间浸泡也有用
在这次实验中，原本觉得最不靠谱的清水浸泡，结果却让记者觉得有点意外。可见，如果你对任何添加物质都不怎么信任的话，仅仅拿清水浸泡也是有效果的。但前提是要长时间浸泡才行。譬如这回试验里，浸泡时间就超过1个小时。当然，有些水果长时间浸泡可能会影响口感。
食盐靠不靠谱有待考证
把食盐撒在果皮表面反复搓，其实这个道理和淀粉、贝壳粉是一样的通过小颗粒摩擦带走表皮的杂质。但也有另外一种说法：食盐即氯化钠，对于某些农药成分反而会起到稳定作用，有可能会弄巧成拙。对于这个说法，评测中心请教了浙江大学农业与生物技术学院陈力耕教授，他的回答是没有这方面的专门研究，实在不放心的话，建议直接削皮吃。
用洗洁精浸泡后
【专家建议】
果粉和蜡质都在可食用范围：直接清水冲洗水果就可以了
陈力耕教授说，有些水果，比如蓝莓、李子、葡萄，在果皮表面会出现白色的果粉，不必过分在意。果粉是水果的分泌物，跟水果的新鲜度有关，有果粉说明水果很新鲜。像蓝莓，就可以现采现吃。葡萄在幼果期为了防病会使用一定的农药，不过套袋之后基本不打药，所以即使在表皮有所残留，也基本上失去了药*。对于这一类水果，陈教授的建立是直接用清水冲洗。
至于香梨和苹果等水果表面的蜡质，正常情况下应该是食用蜡，它们来自于动植物的分泌物，可以食用，对人体无害。
用贝壳粉、淘米水等洗这一类水果，可以看到水表面有漂浮物，杭州市农业局的相关人士说，这些漂浮物，除了果粉，也可能是水果暴露在空气中积累起来的粉尘，或者早期使用的农药在果实上的凝结物，后者同样在水果成熟期就已经失去了药*。
对于草莓、杨梅这一类不能削皮的水果，陈教授认为最好的清洗方式是用清水冲，然后用冷开水浸泡半个小时左右。
婴幼儿补铁吃什么最靠谱
婴幼儿补铁吃什么最靠谱
专家表示，由于蛋黄中存在磷蛋白和卵黄高磷蛋白，可与铁结合成可溶性差而不易被吸收的物质，故而蛋黄铁的实际吸收率不足3%。这样计算下来，从1只蛋黄中只能吸收到0.048毫克的铁，几乎可以忽略不计。那么，婴儿仅从奶类和辅食中摄取铁，若不经常供给动物肝脏等富铁食物或直接添加铁剂，是很难满足婴幼儿生理需要的。如大米中的铁的吸收率不足1%，蔬菜、水果为5%，豆类中铁的吸收率较高，也不过7%，牛奶为贫铁性食物，吸收率也不高。
那么，补铁可以吃哪些食物呢？1、动物肝脏动物肝脏含有丰富的铁质，吸收率高，是预防人体缺铁性贫血的首选佳品。每100g猪肝当中含有铁质为31.2mg，蛋白质含量为20.8mg。猪肝中还含有丰富的维生素A和叶酸，营养较全面。肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就便于婴儿食用。但猪肝中含有较多的胆固醇，一次不宜吃得太多。
2、动物血液每100g鸡血当中含有铁质28.3mg，蛋白质为10.1mg。除了铁质，鸡血当中还含有锌、氨基酸和蛋白质等多种营养元素。鸡血当中的铁和赖氨酸含量很高，且极易被人体吸收。猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%，如果注意清洁卫生，加工成血豆腐，供给集体托幼机构，这对于预防儿童缺铁性贫血，倒是一个价廉方便的食品。
3、各种瘦肉虽然各类红肉当中的含铁量并不如人们想象的高，但瘦肉当中的铁利用率高，而且购买加工容易，所以也是补铁的食品之一。
4、芝麻酱每100g芝麻酱当中含铁量为58mg，同时还含有丰富的钙质、磷和脂肪。把芝麻酱添加在多种婴幼儿食品中，深受儿童们欢迎。
5、木耳和蘑菇木耳和蘑菇的铁质含量很高，特别是木耳，每100克木耳当中含铁量就有185毫克。自古以来，人们就把它作为补血佳品，此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。
6、含维生素c丰富的食物含有丰富维生素c的食物虽然它不是直接能为人体提高铁质，但是它可以提高人体对铁质食物的利用率。
补充胶原蛋白牛奶比猪蹄更靠谱
补充胶原蛋白牛奶比猪蹄更靠谱
我们常说要补充胶原蛋白来对抗脸上的皱纹。关于胶原蛋白，可能你还存在这样那样的一些误区，一起来学习吧！补充胶原蛋白，牛奶鸡蛋猕猴桃比吃猪蹄更靠谱
无论吃进嘴里的是什么蛋白质，都会杯胃肠消化液分解成肽和氨基酸碎片，才能被人体吸收，然后根据身体的需要，这些氨基酸在肝脏重新合成人体需要的各类蛋白质，至于是不是合成胶原蛋白贴在脸上的皮肤里，似乎只能看人品了。但是有一点是可以肯定的，那就是，吃进去合成胶原蛋白的原材料越丰富，合成胶原蛋白的可能性越大。来自于食物的赖氨酸和脯氨酸，加上维生素C的帮忙，就可以轻松合成胶原蛋白的特征成分。所以，平时多吃一些富含这两种氨基酸和维生素C的食物，例如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼等完全蛋白的食物，加上富含维生素C的水果，例如猕猴桃、草莓、橙子、小番茄等，远比吃猪蹄靠谱，还不用担心脂肪和胆固醇。
胶原蛋白不存在植物中：喝银耳汤不能补充胶原蛋白
从营养学的角度讲，胶原蛋白并不是好的蛋白质，因为它缺乏色氨酸，属于不完全蛋白，人体对它的生物利用率很低。而且这种蛋白质只存在动物体内，而且常常和脂肪和胆固醇捆绑销售，例如动物皮肤、骨骼等部位，所以炖骨头汤、鱼汤、鸡汤静置后变成凝胶状，就是因为胶原蛋白经过炖煮水解成可溶的明胶。炖烂的银耳汤虽然也能成为胶状，但那是银耳中的银耳多糖，是一种可溶性膳食纤维，和胶原蛋白不搭边，所以别指望喝银耳汤来补充胶原蛋白。但是，银耳润燥，银耳多糖属于亲水的大分子，能够让肠道保持湿润状态，对于及时清除肠道垃圾、预防和缓解便秘还是非常有帮助，从这个角度讲，多喝银耳汤却是对皮肤是有好处的，因为肠道清爽了，皮肤自然也能变得清爽起来。
惊人的真相：酸奶里的“胶原蛋白”
你一定想不到，酸奶里居然会有“胶原蛋白”，没错，特别是那些比较浓稠的凝固型酸奶，在包装上的食品配料表中通常都包含“明胶”以及一些其它胶，明胶是一种非常常见的天然食品添加剂，主要用于增稠和定型，它是胶原蛋白水解的产物物，易溶于水，常用于果冻、酸奶、冰激凌、软糖等食品。而且明胶不含脂肪和胆固醇，蛋白质含量高，极容易被人体消化吸收，还能促进肠道微生态健康。但是要注意区别工业明胶和食用明胶，购买靠谱的大厂家生产的产品。
补充胶原蛋白后皮肤变好的真相：警惕人工雌激素
也有人说，服用胶原蛋白补充剂一段时间后，皮肤状态和身体状态确实得到明显改善，皮肤变得有弹性和光泽，整个人的状态也呈现令人欣喜的“逆生长”。可是不要太过乐观，因为如果单纯补充胶原蛋白，没有从根本上改善生活习惯，出现这种状态，多半是胶原蛋白补充剂里含有一些雌激素成分，特别是对于40岁以上女人，随意服用雌激素会增加乳腺癌、子宫肌瘤的风险，甚至还会让已经康复的妇科疾病在此复发。还有报告显示，过量补充胶原蛋白也会增加肾结石的风险。
充足的胶原蛋白只是好皮肤的必要不充分条件
要维持好的皮肤状态，因素非常多，除了必须有充足的胶原蛋白让皮肤细胞充盈起来，还必须有好的血液循环，让氧气和营养顺利到达皮肤细胞、让代谢废物顺利排出，才能拥有好气色；还必须有充足的维生素A、维生素E和B族维生素，才能保持皮肤表面光滑滋润，没有棘皮、干裂、痤疮；还得有充足的锌元素，才能保证皮肤细胞准确无误地生成新一代皮肤细胞。当然，必需脂肪酸也不能缺乏，它是构成皮肤细胞膜的组成部分，优质蛋白和碳水化合物也是构成皮肤细胞的必要材料。此外，皮肤状态的好坏和遗传、睡眠、压力、激素等众多因素都密切相关，远不是胶原蛋白一个说了算。
“吃胡萝卜增强夜视能力”靠谱吗?
“吃胡萝卜增强夜视能力”靠谱吗?
多吃胡萝卜确实对人类的眼睛大有帮助，这一点已经经过现代医学的证明。这主要是由于其含有大量的β-胡萝卜素，经过人体摄入和消化后就会转变为维生素A。长期缺乏维生素A会导致与眼睛相关的疾病。
多吃胡萝卜确实对人类的眼睛大有帮助，因为胡萝卜所含的β-胡萝卜素对防止夜盲大有帮助，但这并不意味着多吃胡萝卜就能让你拥有一双夜猫子般的犀利眼睛，夜盲和夜视毕竟是两回事。
小兔子，白又白，爱吃萝卜爱吃菜，蹦蹦跳跳真可爱。额，其实不光小兔子爱吃胡萝卜，胡萝卜也是英国皇家空军的最爱呢。哟，这是从何说起的呢?
原来啊，在二战时期，英国皇家空军曾经公开宣传过这么一个“秘方”：他们有着“猫眼”之称的飞行员约翰·坎宁安，之所有拥有骄人的夜视能力，全是因为吃了大量的胡萝卜。逆天啦，原来成功的秘诀如此简单!这则消息发布后，许多英国人开始大量种植和食用胡萝卜，因为战时停电是常有的事，好的夜视能力无疑会方便许多。那么，问题来了，多吃胡萝卜真能增强夜视能力吗?
多吃胡萝卜确实对人类的眼睛大有帮助，这一点已经经过现代医学的证明。这主要是由于其含有大量的β-胡萝卜素，经过人体摄入和消化后就会转变为维生素A。长期缺乏维生素A会导致与眼睛相关的疾病，例如仍困扰发展中国家的夜盲症，摄入充足的维生素A还能防止形成白内障和黄斑变性等眼疾。β-胡萝卜素广泛存在于橙色的蔬菜水果中，除了胡萝卜之外，番薯、芒果、南瓜、杏和哈密瓜也都含量丰富，日常食物中的牛奶、奶酪及蛋黄同样含有一定量的β-胡萝卜素。除了β-胡萝卜素之外，胡萝卜含有的叶黄素对于防止眼睛黄斑变性也有帮助。
虽然富含β-胡萝卜素的胡萝卜确实对于我们的眼睛、特别是防止夜盲大有帮助，但这并不意味着多吃胡萝卜就能让你拥有一双夜猫子般的犀利眼睛，夜盲和夜视能力毕竟是两回事。同样，也不要奢望多吃胡萝卜就能让你的视力从4.8变成5.3。而且，吃胡萝卜最好适量，因为β-胡萝卜素本身实际上是一种生物色素，过多食用的话会让你的皮肤变成橙色。尽管这不会影响你的身体健康，但估计没什么人会希望自己变成胡萝卜色吧?如果真遇到这种情况，只需减少β-胡萝卜素的摄入，过一段时间就会自然恢复。
再回到开头提到的那个故事，既然多吃胡萝卜并不能增强夜视能力，莫非是英国皇家空军搞错了吗?其实，这一切都是当时的宣传策略。二战时纳粹德国空军经常在夜幕掩护下发动攻击，英国政府便通过对城市及周边的灯火管制来保护己方的重要目标;同时，英国皇家空军利用秘密研制和装备的雷达技术来提前精准定位德国人的轰炸机，为空战赢得了先机。为了掩盖这一事实，尽可能久地发挥己方的技术优势，英国宣传部才自导自演了这样一出“多吃胡萝卜能增强夜视能力”的骗局以迷惑敌人。
仔细想想，如果“多吃胡萝卜能增强夜视能力”，人人都有一双夜猫子般的明亮夜视眼睛，那该是多么恐怖的事情啊。不过据最新公开的科研资料显示，美国加州的科学家已经成功的研制出了夜视眼药水，不过这种眼药水尚在小范围测试阶段，并未推广到市场上。想想，还真是好奇呢!
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夏季最该吃的补水食物
夏季最该吃的补水食物
每天应喝8杯水的观念已经深入人心。但人们往往发现，在实际生活中很难做到这一点。其实，除了喝水，吃水也非常关键。美国《健康》杂志最新载文指出，在我们每天摄入的水中，大约有20%来自固体食物。以下就是15种含水量至少为90%的补水食物。
黄瓜，含水量96.7%。黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜可以做沙拉，也可以做成凉菜。用黄瓜、酸奶、薄荷和冰块一起做成冰镇饮品也是个不错的选择。
生菜，含水量95.6%。平时，营养学家更愿意推荐菠菜等高纤蔬菜。但是说到补水，生菜要比它们高出不少。当夏季来临，将生菜作为三明治或者其他主菜的配菜来吃，是非常健康的补水方法。
芹菜，含水量95.4%。芹菜的能量很低，但它包含的大量水分和膳食纤维能有效抑制人的食欲。此外，芹菜还富含叶酸、维生素C和维生素K。因为芹菜中含有大量水分，它还能中和胃酸，有效治疗胃灼热等不适症状。
香肠炒芹菜水萝卜，含水量95.3%。水萝卜非常适合春夏吃，它具有甜辣的口味、鲜艳的颜色和爽脆的质地，很适合与其他蔬菜一起拌沙拉吃。
西红柿，含水量94.5%。西红柿是很好的补水食物，如果与葡萄、樱桃等食物搭配一起吃，补水效果会更好。
青椒，含水量93.9%。所有鲜辣椒都含有大量水分，尤其是青椒。它包含的抗氧化成分不比其他辣椒少。如果厌倦了胡萝卜和芹菜等蔬菜做沙拉，也许青椒可以给你提供一些改变。
西瓜，含水量91.5%。西瓜含水量丰富是显而易见的，并且西瓜中也含有抗氧化剂番茄红素，是夏季补水的不错选择。
花椰菜，含水量92.1%。不要小看花椰菜，它不仅含有大量的水分，还可以降低胆固醇和对抗癌症。2012年的一项研究发现，十字花科蔬菜，特别是花椰菜，可以有效降低罹患乳腺癌的风险。
圣女果炒花椰菜哈密瓜，含水量90.2%。哈密瓜含水量丰富热量低。6盎司(约合170克)哈密瓜仅含热量50卡路里，但却可以满足维生素C的日推荐量。
杨桃，含水量91.4%。杨桃属于热带水果，含水量丰富，口感类似菠萝。杨桃外形很抢眼，是做水果拼盘的好食材。它富含多种抗氧化剂，有益心脏健康。需要注意的是，因为杨桃草酸含量高，肾病患者应少吃。
草莓，含水量91%。所有浆果都有助于身体补充水分，但是草莓是最好最容易吃到的浆果。草莓可以加入酸奶中一起食用，有助于补充膳食纤维、益生菌和蛋白质，是运动后的绝佳食物。
西兰花，含水量90.7%。西兰花富含膳食纤维、钾、胡萝卜素和维生素C，是十字花科食物中唯一含有莱菔硫烷的蔬菜，该物质可提高人体免疫力，有助于清除体内的致癌物。
西兰花炒蘑菇葡萄柚，含水量90.5%。研究发现，这种多汁有刺激味的柑橘属水果有助于降低血脂，缩减腰围。每天吃一个葡萄柚可使坏胆固醇降低15.5%，使甘油三酯水平降低27%。另外，葡萄柚中的某些成分还有助于燃烧脂肪，稳定血糖，降低食欲。
小胡萝卜，含水量90.4%。小胡萝卜比成熟的胡萝卜含水量更高，后者含水量仅为88.3%。小胡萝卜携带方便，随时可以当零食食用。也可以蘸酱吃，或者加入凉拌菜中食用。
菠菜，含水量91.4%。菠菜比含水量丰富的莴苣的补水作用更好。它含有丰富的叶绿素、钾、膳食纤维以及有益大脑健康的叶酸。此外，吃1杯(约合71克)菠菜叶便可满足维生素E日推荐量的15%，维生素E有助于防止人体受到自由基伤害，从而抗击衰老。
海虹拌菠菜一天八杯水怎么喝最健康
一天八杯水怎么喝最健康
据英国《每日邮报》最新报道，《家庭医疗杂志》刊登荷兰一项新研究发现，经常喝水可缓解头痛和偏头痛，进而减少用药剂量。每天喝够7杯水有助于缓解头痛症状，提高患者生活质量。
荷兰马斯特里赫特大学研究人员在2005年就发现，医生让一名膀胱疾病患者多喝水，结果发现该患者的偏头痛病症也随之改善。
新研究负责人马克·斯皮格特博士及其同事招募了100多名经常发生重度或中度头痛患者。研究人员告诉患者如何缓解头痛不适，比如，减少压力、改善睡眠和避免咖啡因饮料及食物等。研究人员还要求其中一半患者每天多喝水1.5升，持续三个月。
研究结束时，参试患者填写《偏头痛生活质量指数》调查表，描述自身偏头痛改善情况及生活满意度情况。结果发现，喝水更多的参试患者生活质量指数得分更高。
研究人员表示，新研究结果表明，头痛患者多喝水有助于缓解头痛症状。因此，有必要建议头痛患者在短时间内多喝水，以测试饮水对头痛症状的改善情况。英国偏头痛协会专家法雅兹·阿米德认为，饮水缓解头痛的功效主要得益于其安慰剂效应。不过，他同时强调，经常喝水，补足身体水分，有益全身健康。很多人都发现，经常喝水感觉更舒服更健康。
多项研究发现，正常情况下，普通人每天至少需要摄入8杯水，每杯8盎司(约合227克)。这些包括饮食中的水分。头痛患者在此基础上适当增加饮水量，有助于缓解头痛病情。
是的，每天多喝8杯水健康益处多，这是大家都知道的事情。但一天8杯水到底怎么喝呢？下面推荐一个最佳喝水时间表，大家按照点来喝：
1.早上8:00起床后立马补水
当闹铃响的时候，你大概已经有8个小时左右没有摄入水分了。另外，一项德国的研究发现，早起喝下半升水，有助于激活一天的新陈代谢，并冲洗身体内部系统。
2.早上9:30喝牛奶
早餐喝杯奶，不但能补充蛋白质，还能构建强壮的骨骼。尤其是牛奶中含有的平坦小腹的物质能减少腹部脂肪，甚至防止小腹赘肉的形成。
3.早上11:00工作时
美国营养饮食学会的发言人Bethany Thayer说，在办公室期间，最好喝下一升水。美国医学协会建议，女性每天喝9杯水，男性喝13杯，所以，每天给自己的水瓶至少续1~2次水。
4.中午12:00别喝苏打水
如果无糖苏打水是你午餐的配搭饮料，那最好把它换成纯水。根据2012年发表在《普通内科杂志》上的一项研究，常喝无糖苏打水会增加患心脏疾病(包括中风)的几率。想要增加一些风味？可以往水里加几粒葡萄和薄荷，或者新鲜的姜和桃子。
5.下午1:00厕所小憩
在冲水前看一下自己的尿。可能有些恶心，但这是检查自己补水是否充足的最好办法。补水充足的话，尿液是清澈或浅色的，营养饮食学会的发言人Marisa Moore说道。别忘了回到工位的时候，把水瓶再灌满。
6.下午3:00崩溃时间
想要撞墙，或感到困意绵绵？你的身体因为缺水而有些疲劳。当你缺水的时候，你会感到疲惫、犯困Moore说道。在你喝咖啡之前，最好先到饮水机前接一大杯水喝它会让你重新焕发活力。
7.下午5:00给肌肉补充水分
想要完成傍晚的健身课程，发现有些吃力，很有可能是没有喝够水。健身后的补水更加重要。再你开始健身前，Thayer建议你先称一下体重，健身完后再称一次。如果健身后每少半磅体重，喝两杯水，这才能弥补你因为流汗而丢失的体液。
8.晚上7:00欢乐补水
如果下班后喝上两杯酒是你放慢节奏享受生活的方式，那就多往杯子里加些冰块，Thayer说道，身体为了排出酒精中的有害物质，会增加水分的流失。多补充水分能防止你第二天早上起来头疼。
苦瓜夏天怎么吃最发挥作用
厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方，做饭并不是厨房的功能全部所在，在这里，食材实现了自己的“食”生价值，而调料在此也找到了自己的用武之地，而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。小编陆续为大家整理了苦瓜夏天怎么吃最发挥作用，可能你会喜欢，欢迎分享。
苦瓜夏天怎么吃最发挥作用
苦瓜原产亚洲热带地区，以瓜肉、瓜瓤味苦而得名。有趣的是，苦瓜若与其他食物一起煮、炒，如苦瓜烧肉，苦味却不入肉中，因此有“君子菜”的美名。苦瓜嫩瓜虽苦，但老瓜味甜。这是因为，嫩瓜的苦味来源于糖甙，其味甚苦，到果实成熟时，糖甙被分解，苦味随之消失。在种子周围的红色胶状物，甜如蜜糖，儿童们常常争先恐后地吃。
传统医学认为，苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦;熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。能缓解热病烦渴，中暑发热，痢疾、痱子等。民间常在夏季用苦瓜清热祛暑、明目解毒。同时，苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近3倍。而维生素C是优秀的抗氧化剂，能提高机体应激能力，降低发生癌变的危险性。此外，苦瓜还含苦瓜甙、多种氨基酸、钙、磷、胡萝卜素、B族维生素等。
夏天，人易中暑，加之多雨湿热，常食苦瓜对身体极为有利。苦瓜可炒食、煮汤，清苦爽口，回味长久。
但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜)，这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。传统医学认为，苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦;熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。能缓解热病烦渴，中暑发热，痢疾、痱子等。民间常在夏季用苦瓜清热祛暑、明目解毒。同时，苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近3倍。而维生素C是优秀的抗氧化剂，能提高机体应激能力，降低发生癌变的危险性。此外，苦瓜还含苦瓜甙、多种氨基酸、钙、磷、胡萝卜素、B族维生素等。
夏天最危险的食物
夏天最危险的食物
夏天最危险的食物
德国集中暴发的肠出血性大肠杆菌感染事件，让全世界人民的神经都紧绷，各国纷纷做出行动，以预防疫情的传入和发生。继6月10日我国卫生部宣布制定应急方案后，近日，北京市卫生局、北京市疾控中心也发出通知，为防止出血性腹泻的发生，消费者应少去大排档、路边摊等卫生条件差的地方就餐。小龙虾、羊肉串、麻辣烫等夏天最热卖的一些食物，更是被列为引发肠道传染病的“危险分子”。
“其实，肠出血性大肠杆菌的病例一直都有，只是我国没有集中暴发过。”周荣斌告诉《生命时报》记者：“大肠杆菌主要经口感染，最常见的是食物传播，比如肉类、生蔬菜、海鲜等。双手不卫生也是主要传染源。”而且，每年夏天是肠胃疾病高发期，恶心、呕吐、发热，水泻性血便、头疼，严重时出现休克，都是肠出血性大肠杆菌的典型症状，一旦出现必须及时就医，否则会危及生命。为此，周荣斌与国家烹调高级技师、山东旅游职业学院高级烹饪技师张亮、天津营养学会理事长付金如共同为大家列出了危险食物的品种，并提醒大家如何安全食用。
——烧烤类——
需警惕食物：路边摊的烤羊肉串、鸡翅。在采访中，曾在路边摊打过工的小赵向记者讲述了烤肉的惊人内幕。为降低成本，烧烤店的老板都会在肉上下功夫。“先把肉切好穿到签子上，随手放到一边。夏天天气热，如果生意不好，肉很快就变得不新鲜，这时把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即会变得新鲜起来。”小赵说，如果肉变质了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出来的口感和新鲜肉几乎一样。
羊肉造假，也已成为这个行业的潜规则，“很多羊肉串其实就是鸭肉串。”小赵在烧烤摊上班期间，一直纳闷店主为什么把“羊肉”泡在羊油里，后来才只知道了真相。“鸭肉和羊肉从口感上很容易辨别，但把它泡到羊油或羊尿里。烤时再加上羊肉精，根本没人能发现。”烤肉用的竹签也被不少商家重复使用，成为病菌传播的媒介。另外，羊肉串在路边加工会受到汽车尾气和扬尘的污染，卫生环境毫无保证。
鸡翅在用明火烤制时会产生大量的致癌物——多环芳香烃，在体内蓄积能诱发胃癌、肠癌等癌症。而另一致癌物——杂环胺，在动物实验中可引起乳腺癌、结肠癌等。烧烤的肉类越肥，脂肪越多，产生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高于肉质，这一危害在烤鸡翅上体现得最为明显。还有，鸡在生长过程中要打六七种疫苗，大多数都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉积激素，吃多了不利健康。
应对法宝：首先，吃烧烤一定要选干净、卫生条件好的地方，大排档、路边摊最好少去。第二，烤肉里夹的肥肉最好不要吃，烤鸡翅应把皮去掉。第三，包一层锡纸，这样可避免过多含致癌物的烟雾进入食物中。第四，吃烤肉时要求多放孜然。美国堪萨斯州立大学研究显示，孜然、咖喱能大大减少高温烹调而产生的致癌物。
——生食类——
需警惕食物：凉拌海带丝、藕片、腐竹、金针菇等。在凉拌菜加工、销售行业中，有一种通行的做法就是二次“翻新”。也就是说，凉拌菜放得时间长了，经清洗、搅拌后再次销售。在这一过程中，有的仅用清水冲洗一下，然后再加入盐、味精等调料重新调制，有的则需加入特殊“调料”进行保鲜处理。
举两个例子，海带丝放的时间一长，就会发软、发黏，出现异味。为了使其恢复原有的柔韧度和色泽，很多无良商户会在处理时添加一些化学物质。我们在饭馆、大排档看到的凉拌藕片大多都雪白无暇，但实际上，藕在切片后很快会发生氧化反应变成褐色，即使用开水焯一下，颜色也不会太白。要达到白的效果，就得动用一些化工原料，比如连二亚硫酸钠。而腐竹、裙带菜、袋装金针菇都可能存在这样的问题。另外，凉菜大多都是生拌，如果不注意操作的规范性以及餐具、厨具的消毒，也会导致细菌交叉感染的问题。
应对法宝：除了外出就餐少点凉菜外，还要特别留意其外观、颜色、气味，凡是脱离食材本身的颜色、色泽艳丽且有异味的凉拌菜，要谨慎购买。尤其在夏天，如果凉拌菜没有低温冷藏，在恒温中放1个小时，就会滋生细菌。不管是吃大排档，还是在家自己做凉菜，最好加些蒜末和姜末，可以起到杀菌的作用。煮毛豆和煮花生相对来说比较健康和安全，但吃毛豆要适量，一小盘就足够了。
——水产类——
需警惕食物：麻辣小龙虾、炒田螺、烤海鲜。一到夏天，大小医院几乎每天都有因吃小龙虾而导致的腹泻患者。夏季的湿热环境，为肠道致病菌的生长繁殖提供了适宜的条件，小龙虾通常携带肺吸虫，用烤、炒或腌、醉等加工方法都不能将小龙虾体内的肺吸虫囊蚴全部杀死。如果人生吃或吃了未熟透的小龙虾，肺吸虫的幼虫随之进入人体内，到处“游走”，可侵犯人的肺，及肝、脑和腹腔等脏器，引起炎症，严重时可造成器官化脓等损伤。田螺也是寄生虫的寄居大户，调查研究发现，17%—30%的田螺体内可找到血管圆线虫的蚴虫。
碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜吃法，但这种吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌，且耐热性较强，80℃以上才能杀灭，其中还可能存在寄生虫卵，但烤制的方法不能保证这些病菌被完全杀死。如果商家用不新鲜的海鲜或死海鲜来“以假乱真”，就更危险了，尤其是贝类，其本身带菌量较高，蛋白质分解又快，一旦死去，病菌会大量繁殖产生毒素，不新鲜的还会产生其他物质，引起腹泻、恶心等，甚至食物中毒。
应对法宝：海鲜蒸煮最安全。如果非要吃烤海鲜，尽量要求烤得时间稍长一些。大排档或小饭馆的田螺和麻小进货来源不明，卫生条件又差，最好少吃。如果吃，应该弃去最易受污染的虾头。“醉虾”、“酱油腌海鲜”等不加热烹调的海鲜更要慎重食用。另外，吃海鲜时，最好搭配蒜和芥末，以起到杀菌的作用。
——饮料类——
需警惕食物：散装的扎啤。扎啤保质期一般较短，且需要在3—8℃时保存，而市场上出售的散装扎啤，实际上是普通的鲜啤酒，即未经过巴氏杀菌的鲜啤酒。这种啤酒通常是储存在塑料保鲜桶和不锈钢桶内，利用桶自身的保温功能来达到保鲜目的。如果大排档的卫生环境不达标，就很容易出问题。
应对法宝：啤酒最好选瓶装的；不要太凉；吃肉串最好别喝啤酒，容易诱发消化道肿瘤；海鲜配啤酒会使尿酸水平升高，诱发痛风。夏天比较适合温和、解腻、养胃、解暑的饮料，大麦茶、酸梅汤就是不错之选。
——麻辣烫类——
需警惕食物：反复煮的绿叶菜、动物内脏。麻辣烫是各种肉类、豆制品、蔬菜放在一起煮，汤料反复使用。研究发现，火锅、麻辣烫汤底煮90分钟后，亚硝酸盐含量会明显增加，而绿叶蔬菜反复煮，也会产生亚硝酸盐。
牛肚、百叶等动物内脏是麻辣烫中的“抢手菜”，但大排档或路边摊的原料不能保证，在底料味道的掩盖下，消费者不能辨别。动物内脏煮得时间长了，也会产生嘌呤物质，引发痛风。
应对法宝：尽量少吃路边的麻辣烫，以及上述提到的品种，吃的时候最好蘸着芝麻酱，能增加钙的摄入量，放点有杀菌作用的蒜汁和醋，或者吃点生大蒜，以帮助预防肠道感染。
6个小实验帮你证明如何清洗水果更靠谱
6个小实验帮你证明如何清洗水果更靠谱
关于水果该如何清洗，上百度搜一下，你会发现方法五花八门。那么，到底哪种方法相对更靠谱，更让人放心呢？我们选了其中6种常见的方式，做了一组简单的实验。
由于现在草莓基本上已经下市了，所以选择了香梨和黑加仑作为此次清洗实验的水果。香梨大家都知道，表面有一层蜡，拿在手里，会有腻腻的感觉，摸多了，手上也会留下一层蜡质，需要用肥皂才能清洗干净。而黑加仑，表面主要是白色的果粉，也有少量蜡质，摸起来不光滑。
第一种：清水浸泡
时间：1小时
用量：1碗
一碗清水(自来水)，直接放入香梨和黑加仑，浸泡一个小时后，再换清水冲洗一遍。
结果：水质基本没有变化，能看见有少量杂质析出。香梨表层的蜡质略有清除，摸起来没有之前的那么腻。黑加仑表面变化不大，果粉仍有少量残留。
第二种：淀粉清洗
时间：半小时
用量：2勺
一碗清水，加入两勺淀粉，搅匀，放入香梨和黑加仑。浸泡时间约半小时。再换清水冲洗一遍。
结果：水质变化不大(因为加了淀粉，水质本身就比较浑浊)，水面上有少量杂质。香梨表层的蜡质基本洗掉了，能看到梨表面的光泽度，摸起来就感觉很干净。黑加仑表面的白色物质仍有残留。
第三种：用食盐搓
时间：约5分钟
用量：4-5勺
把食盐直接撒在香梨的表面，然后用手反复搓，再用清水冲洗一遍。
结果：这个方法是通过食盐颗粒在水果表皮反复摩擦，以去除蜡质。效果还算不错，香梨表面的蜡层基本清除，用手摸起来也没有腻感。但是，仅仅洗一个梨，就用了大约四五勺盐量，感觉有点“太浪费了”。
第四种：用贝壳粉
时间：半小时
用量：2-3克
贝壳粉是网购的日本牌子。说明书上说，贝壳粉不仅能洗水果蔬菜，洗衣服、洗锅碗瓢盆同样有用。一碗清水，加入大约2-3克的贝壳粉，搅匀，然后放入香梨和黑加仑。浸泡时间30分钟左右，最后用清水冲洗。
结果：在浸泡了大约2分钟后，就能看到水面上浮起一层油质；20分钟左右，水面上就完全被一层薄薄的蜡质所覆盖，就好比是蜡烛油滴在水里的感觉。用手一摸，白色的蜡质就粘在手指头上了。清水冲洗后，香梨表层蜡质基本没了，同样能看到自然的光泽度，不腻手；黑加仑的白色物质也基本无残留，搓一下表皮，也是很“干脆”的感觉。
第五种：淘米水泡
时间：半小时
用量：2碗
盛2碗浸泡大米约10分钟后的淘米水，直接放入香梨和黑加仑，浸泡时间30分钟左右，取出后用清水冲洗。
结果：原来抱有很大希望的淘米水，却对蜡质基本无用。水面上确实有杂质析出，但摸起来，香梨和黑加仑表层的蜡质仍然在，感觉和没洗差不多。
第六种：洗洁精
时间：20分钟用量：3滴
评测用的是某品牌的绿茶洗洁精，号称天然无污染，可放心清洗果蔬。按照说明书上的量配比，在清水里滴入3滴洗洁精，放入香梨和黑加仑，浸泡时间大约20分钟后，用清水冲洗了两遍。
结果：水质基本没有变化，也没有杂质浮起。用清水冲洗完后，感觉蜡质和白色果粉都基本清洗干净了，摸起来都不腻手。
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