每一个人都喜欢美食，国人历史对美食极其看重，没有美食就没有生活，吃美食的心情常常令人难以忘怀，希望美食让你心情好身体更好。美食于你，起到的作用是什么呢？或许你正在查找类似"美食百科：高考-父母该怎么做饭？"这样的内容，请收藏好，以便下次再读！
孩子高考，父母应该怎么做？
一、饮食上不要大变动
饮食上不要有太大的改变，如果一下子大鱼大肉，给孩子补这补那，孩子会想，父母对我的期望实在太高了，如果我考不上理想的大学，父母该有多失望呀？其实，饮食上保持和以往基本一样，可以适当的调整下配餐的多样化，营养的全面性。这样孩子不至于增加孩子的心理负担。
二、适当增加补脑益智的食物
1、鱼肉：脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，有助于健脑。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力；
2、鱼头：含有蛋白质、氨基酸、维生素和大量微量元素，对补五脏，健脑益智有很好的效果；
3、猪肝：有养血补肝、健脑的功效；
4、牛肉：具有健脾益胃，健脑的功效；
5、鸡肉：可以温中益气、健脑补脑；
6、鸭肉：具有滋阴养胃，利水消肿，补脑的作用；
7、核桃：它富含不饱和脂肪酸，这种物质能使脑的结构物质完善，从而使人具有良好的脑力。所以人们都把它作为健脑食品的首选。
三、适当增加提高记忆力的食物
1、胡萝卜：可以刺激大脑物质交换，减轻背痛的压力；
2、小米：小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1。5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现，吃小米有防止衰老的作用。如果平时常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健；
3、菠菜：菠菜虽廉价而不起眼，但它属健脑蔬菜。由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用；
4、牛奶：牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡；
5、鸡蛋：大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处；
6、菠萝：菠萝含有很多维生素C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津、提神的作用，有人称它是能够提高人记忆力的水果。菠萝常是一些音乐家、歌星和演员最喜欢的水果，因为他们要背诵大量的乐谱、歌词和台词；
7、贝类：碳水化合物及脂肪含量非常低，几乎是纯蛋白质，可以快速供给大脑大量的硌氨酸。因此可以大大激发大脑能量、提高情绪以及提高大脑功能。以贝类作开胃菜，能最快地提高脑力。但是贝类比鱼类更容易积聚海洋里的毒素和污染物质；
8、橘子：橘子含有大量维生素A、B1和C，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。考试期间适量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，柠檬、广柑、柚子等也有类似功效，可代替橘子；
9、玉米：玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用；
10、花生：花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”；
11、鱼类：它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用；
12、辣椒：维C含量居蔬菜之首，胡萝卜素和维生素含量也很丰富。辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。“辣”味还是刺激人体内追求事业成功的激素，使人精力充沛，思维活跃。生吃效果更好。
四、适当增加能量性食物
孩子在高考复习阶段，能量体力消耗要比平时多，所以在每天的食物摄取上也要相对的增加能量。那么那些是能量性食物呢？比如说：米饭，粗粮，牛肉，都是能量性的食物，可以比平时吃的量上稍微再增加点；又因为孩子基本上都是坐在凳子上学习的，很少运动，所以需要比平时更多的摄入些高膳食纤维，帮助消化吸收，促进肠道蠕动，防止便秘。
高膳食纤维比如有：玉米，五谷，麦麸、全麦面包、卷心菜、马铃薯、胡萝卜、苹果、莴笋、花菜、芹菜等。
五、适当增加缓解压力性食物
1、牛奶：钙是天然的神经系统稳定剂。备战考生要注意选择含钙高的牛奶、酸奶；
2、虾皮、蛋黄等食物，有安定情绪的效果；
3、香蕉：香蕉能产生5-羟色胺，使人的心情变得安宁、快乐、愉快舒畅；
4、番茄和柑橘：富含维生素C的食品，可以起到平衡心理压力的效果。维生素C的主要来源为新鲜蔬菜和水果，其中柑橘类水果和番茄是维生素C的最佳来源；
5、小米粥：小米富含人体所需的氨基酸及其他优质蛋白质，各种矿物质钙、磷、铁以及维生素B1、维生素B2、维生素A、烟酸、尼克酸、硫胺素、胡萝卜素等。许多营养学家将B族维生素视为减压剂，它可以调节内分泌，平衡情绪，松弛神经；
6、红茶：科学研究发现，每天饮用红茶，有利于舒缓神经。
六、适当增加提高免疫力的食物
七、其他
作为家长，我们要把好食物卫生关，平时给孩子吃的食物一定要彻底清洗干净，平时吃的菜，不适合生食的一定不可生食，以免导致腹泻等高考期间节外生枝的突发事件。
做孩子的知心朋友，家长在餐桌上尽量避免谈及学习，如果谈了，绝对会影响孩子的心情的。
不要盲目的给孩子吃各种补品，不可过度滋补。有些孩子自身体制本来就很好，每天能量都是很足，或者是过胜性质的，如果再吃大补的食物，可能会导致能量过剩，肥胖倾向，便秘，流鼻血等状况，那就得不偿失了。
父母和孩子都应该有：一颗红心两种准备的心态。最后祝福所有的考生。顺顺利利上大学。
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美食百科：奶酪怎么做？
菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味 工艺：烤
奶酪的制作材料：
主料：牛奶500克
辅料：葵花子仁20克,葡萄干20克
调料：白砂糖30克,江米酒200克
做法：
1. 鲜牛奶加热至80度左右;
2. 把牛奶从火上取下冷却至20度以下，再加入白糖，并使白糖溶解;
3. 加入适量江米酒后分装入碗内，放在烤箱里80度进行烤制，待牛奶全部凝住，取出入冰箱保存;
4. 撒上瓜子仁、葡萄干随时食用。
小帖士-食物相克：
葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
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菜系及功能：家常菜谱麻辣牛肉选料：煮熟的牛肉２５０克。调料：黄酒２匙，泡红辣椒（切丝）１匙，花椒、蒜泥、葱花、姜末、细盐、白糖各半匙，胡椒粉、花椒粉各少许，麻油、生油、红辣油各１匙。麻辣牛肉的做法：１．将煮熟的牛肉切成丝。２．烧热锅，放生油，烧至油七成热时，投花椒，熬至焦香时捞去，随即放泡椒丝、蒜泥、葱花、姜末煸香，再放牛肉丝略炒，加细盐、白糖、黄酒、胡椒粉、花椒粉，淋上麻油、红辣油，收干卤汁即可。麻辣牛肉特点：麻辣干香，咸甜酥鲜。麻辣牛肉关键：用中等火力加热，使牛肉吸收滋味而不易焦锅。常吃牛肉的十大惊奇好处1 牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
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美食百科：蛋黄酥怎么做？
生活就像一道菜一样，前面的准备工作辛苦，做菜时大火翻炒，但最后出炉的那一瞬间，就会感觉以前所有的汗水都不那么重要了，当品尝到的那一刻，就会感到前所未有的满足。那么“97美食网”小编特向您推荐"美食百科：蛋黄酥怎么做？"，希望您看完这篇文章能够了解更多有关于美食大全的知识。
原料：水油皮：高粉150克(或中筋面粉)，白砂糖5克;水65克(视情况而定);黄油50克
油酥：低粉120g，黄油60克。
馅料：豆沙馅 咸蛋黄。
蛋黄酥的做法
1、水油皮：面粉加糖加软化的黄油搓成颗粒状，再加水和成光滑的面团。水不要一次加入，可以边加边试面团的软硬程度，面和到比普通面团稍微软点就可以。
2、将面团用保鲜袋包好，室温下静置30分钟。
3、油酥的所有原料也同样和成面团，软硬程度和水油皮一样。
4、将水油皮和酥皮分别分成均等的小圆球，水油皮：18克，油酥：12克
5、取一块水油皮压成圆形，包上油酥，用手揉成圆形。
6、将圆形的面团擀成牛舌状。
7、用手从一段轻轻卷起，成圆柱形，收口朝上，盖上保鲜膜静置15分钟。
8、再将圆柱形的面团竖着擀成椭圆形，尽量长一点，再卷起，盖上保鲜膜静置20分钟。也就是一共擀开两次，卷两次，静置两次。
9、静置过程中我来可以做内陷，蛋黄切成两半，取25克红豆沙团成圆形，然后压扁，包1/2蛋黄，揉成圆球。即成豆沙蛋黄馅!
10、将圆柱形面团两头捏一在一起，也就是中间折一下，收口朝上，用手掌压成圆形
11、将面团包住豆沙馅，团成圆形，收口朝下，均匀的摆在铺了油纸或油布的烤盘中。
12、刷一层蛋黄液，撒一点黑芝麻或白芝麻
13、烤箱如热180度，烤箱中层20分钟左右即可
14、烤制过程中需要再刷一遍蛋黄液
美食百科：锅贴饺子怎么做？
材料：饺子，水，食用油
做法：
1.把包好的饺子放进平底锅摆好，饺子于饺子之间要留有空隙。
2.加入半碗清水，水量没过饺子底略多些就行。
3.滴几滴食用油，以防粘底。
4.羔上锅盖，煮至水分几近烧干。
5.倒入食用油，这个时候的食用油用量和平时煎炒食物差不多。
6.中火煎至饺子底部的皮变成金黄即可。
小贴士：
1.整个煎的过程中放过两次油，第一次是为了防止煮的过程中粘锅，第二次才是煎。第一次只需用几滴就行，第二次可以多放点，煎完饺子倒出来还可以再利用。
2.煎之前一定要加水煮一下，这样饺子才容易熟透。
美食百科：泥鳅鱼汤怎么做？
泥鳅的营养价值:泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用；应用于消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。菜系及功效：韩国料理 泥鳅鱼汤的制作材料：主料：泥鳅鱼800g﹐豆腐2块﹐牛肉200g﹐葱50g﹐绿豆芽50g﹐薇菜50g﹐芋艿茎50g﹐白菜帮50g﹐芝麻叶50g﹐辣椒酱﹐大酱5大勺﹐清酱6大勺﹐胡椒面1小勺教您泥鳅鱼汤怎么做，如何做泥鳅鱼汤才好吃(1)熬肉酱汤﹐并以辣椒酱调味﹐把整块豆腐放进去﹐再放泥鳅鱼时﹐因汤热随即游进豆腐里。(2)熬一会儿﹐放生姜和青椒并放面粉。熬后过滤的方法﹕(1)把牛肉放在水里熬汤﹐肉捞取加佐料。(2)把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜叶放在一起盖好盖。3分后﹐以带盐的南瓜叶柔后漂一漂。(3)在锅里放香油炒后倒肉汤熬﹐并倒在筛子上用木勺杆揉搓肉掉会在下面﹐骨头和皮会留在上面。(4)在汤里冲清酱﹑辣椒酱或大酱调味﹐并放胡椒粉和生姜。(5)放绿豆芽﹑薇菜﹑葱﹐再放加佐料的牛肉重熬。(6)配整辣椒和捣好的红辣椒及放花椒粉。
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