厨房是国人呆得较多的一个场所，它里面的学问不少。在这里，食材有了自己的用武之地，而调料则让食材味道锦上添花，最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。你也许需要"大蒜虽然好 但是伤害眼睛"这样的内容，更多相关内容请继续关注本网站。
大蒜虽然好 但是伤害眼睛
大蒜可以防流感？借着抗击甲流的东风，大蒜这些调味配料成为市场炙手可热的香饽饽，甚至价格直追肉价，狂涨10倍。对于民间对于大蒜可防甲流的说话，四川大学华西医院呼吸科主任文富强则明确表示，目前并没有科学证据证实大蒜具有预防甲流的功效。
大蒜确有保健功能
不过，虽然大蒜对甲流是否有预防作用没有科学依据。但是事实上大蒜除了是人们日常必备的调味品外，其确实有很多药理作用。国外甚至被称为健康保护神，目前，美国科学家亦已把大蒜列为基本健康食品之一。
大蒜含有的大蒜素具有强效杀菌的功能，北京医院营养室副主任营养师李长平指出，把大蒜碾碎后，蒜氨酸和蒜酶相互结合，放置1015分钟就能形 成大蒜素。对葡萄球菌、大肠杆菌都有杀灭的功效。
此外，大蒜能阻断致癌物亚硝胺的化学合成，抑制癌细胞生长，科学家认为，大蒜主要对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等同样具有预防作用，生吃大蒜还能提高人体免疫力。
德国医学会传染病专家格斯曼博士则表示，虽然大蒜不能治疗甲流，但它们可以抗毒、对抑制甲流并发症等有作用。比如大蒜，含有近400种有效成分，使细菌无法繁殖和生长。
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吃什么对眼睛好？
吃什么对眼睛好？
现代人工作和学习压力大，眼睛很容易疲劳，尤其是长时间对着电脑的上班族们，眼睛更容易受到伤害，那么你知道吃什么可以帮助我们保护眼睛吗？下面跟着小编一起来看看吧！
1、枸杞菊花茶
制法：枸杞菊花放漏网中小心冲洗干净，放入茶壶中，加1000ml沸水冲开，盖上盖子闷10分钟后放入冰糖调味即可。
功效：菊花被称作秋天的“花中仙子”。对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效，国人自古就知道菊花有保护眼睛的作用。
2、玫瑰花茶
制法：玫瑰花8朵，玫瑰茄(又名洛神花)2朵，绞股蓝2克，绿茶2克，用90℃水冲泡5分钟即可饮用。功效： 辐射是办公室的大敌，不可不防，玫瑰茄是强抗氧化剂，对电子辐射有防护作用。
3、杞子
中药枸杞子含有丰富的维生素A，以及丰富的胡萝卜素，维他命B1、B2、C，钙、铁等，是健康眼睛的必需营养。枸杞子平补肝肾、明目，平日可拿来泡茶最为实用。同类补药还有菟丝子、女贞子。
4、决明子
决明子也具有清肝明目及润肠的养生功效，能改善眼睛肿痛、红赤多泪，防止视力减弱。
5、大枣是一种营养非常丰富的水果，其中的维他命，氨基酸的含量都是非常高的，对保护视力，由其是视网膜具有很大的帮助。
6、胡萝卜中含有非常的胡萝卜素，葡萄糖，维生素A，可缓解眼疲劳。
7、各种水果，如苹果，梨，桃子，等等这些水果不仅其维生素的含量非常的丰富，而且还可针对性的预防一些热眼性疾病，同时还有助于补充眼部周围所需要的维生素，预防眼袋的形成。
除了要注意科学的饮食之外，事实上还要避免吃一些刺激性的食物，像吃得过辣也会使眼睛看不清楚的，当然这里的辣不包括姜，大蒜，这些，因为有专家表示，这些日常适当的吃点这类调味品，也能起到护眼的功效。
“趁热吃”对身体好？伤害最大！
“趁热吃”对身体好？伤害最大！
不知道大家有没有遇到这样的情况，不管是出门吃饭，还是在家里，总能听到大家说“快快，趁热吃，这样对身体好”这样的话。趁热吃对身体好？事实可不是这样，趁热吃很容易导致疾病的发生。不信来看看吧。
“趁热吃”小心食道癌
不论是热乎乎的面条，还是刚刚涮出来的火锅，吃进身体都能够很好的补充身体所需，对于温暖身体是有帮助的。但是，大量吃过热的食物对于食道是有伤害的，是会造成食道癌的发生。这是因为吃进身体的食物需要消化吸收，在这消化吸收过程中，食道成了重要一环。
在身体构造中，食道壁其实是由黏膜组成的，食道壁显得非常娇嫩，最高承受温度的食物在六十度，超过了六十度对于粘膜就有一个很大的损伤。而以我们在涮火锅时候吃的火锅来说，温度其实远远不止六十度,如此高的食物温度是会烫伤粘膜的。在冬天很多时候，我们吃的食物就是如此高的温度，经常吃温度这么高的食物是会烫伤粘膜，如此循环往复，是会造成粘膜质的变化，时间一长是会发展成了肿瘤，形成了食道癌。
因而，在冬天的饮食中要特别注意，不要让过热的食物伤害到粘膜诱发食道癌。
“趁热吃”小心胃癌
现在社会患上胃病的人越来越多，一方面是因为食物被吃进身体对身体造成伤害，另一方面则是现在很多人的饮食是不合理的，不科学的饮食对于肠胃有很大的伤害。在生活中，很多人吃饭时间是不科学的，早上不吃早饭的人不在少数，这样做对于肠胃有很大的伤害，这是因为经过一夜的休息，身体需要食物的补充，食物补充的对于健康是非常有帮助的。但要是不吃早饭的话，是会伤害到肠胃的。胃病要是不重视的话，是会演化成为胃癌的。同时，吃进身体的食物会随着食道进行分解，在这分解过程中，被身体吸收。
但要是吃过热的食物，对于健康则会有很大的影响，这是因为在胃部也是有粘膜的，这层粘膜非常的薄,而我们在冬天吃食物的时候，更多的时候是考虑到食物本身的温度，被摄取的食物要是过热、过辣、过于粗糙都是会伤害到胃部粘膜的。造成身体粘膜破损、溃烂、出血是常见的症状，粘膜长时间的受损会造成癌症的发生,，中国人和西方人进行对比,会发现中国人患癌发病率是要远远高于西方人，这很有可能就是因为中国人经常吃热食造成的。
因而，在生活中要注意饮食，以免患上胃癌的危险。
食道癌、胃癌，癌症对身体的伤害是最大的，一个不小心连性命都可能丢掉。你还在趁热吃吗？赶快改掉错误的生活习惯，只有良好的生活方式，才能保证身体的健康。
大蒜虽好 并非人人皆宜
大蒜虽好 并非人人皆宜
大蒜除了有助消化、健胃、消食、杀菌功能之外，大蒜和大蒜制剂还有较强的调节血脂、降胆固醇、抗凝血、抑制肿瘤细胞、降血糖、保肝、提高免疫力等作用。大蒜不仅有杀菌消炎的作用，还能防治心脑血管疾病、抗癌，备受人们的青睐。大蒜中所含有的大蒜素具有良好的消炎作用，对感冒和细菌引起的腹泻有很好的杀菌作用。但是，大蒜虽好，却并非人人皆宜，更不能天天食用。
一、眼病患者
患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人平时最好少吃。中医认为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”，因此，眼病患者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。
生活小提示：
除了要少吃大蒜外，得了眼病，最好多吃点养眼的食物。干眼病的发生与维生素A缺乏有关，应适当多吃动物肝脏、蛋、奶等维生素A含量丰富的食物。此外，胡萝卜、西红柿、菠菜等食物中的胡萝卜素或类胡萝卜素，也可在体内转换为维生素A。有些人的眼睛有怕光、爱流泪、视物模糊、容易疲劳等症状，这与体内核黄素、维生素B1缺乏有关，应多吃猪心、瘦肉、绿色蔬菜、蛋、奶、豆类、鱼类、糙米等进行补充。如果得了结膜炎或麦粒肿，要多吃绿豆、黄瓜、香蕉、冬瓜等凉性果蔬。
二、部分腹泻患者
发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。如果已经发生了腹泻，食用大蒜更应该慎重。
三、肝病患者
很多人用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没什么作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。
另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。
四、其他疾病的重症患者
食用大蒜、辣椒等辛辣食品，有利于健康人保持长久的健康，而对得重病、正在服药的病人，则有明显的副作用，不但会使药失效，还有可能与药物产生连锁反应，使病人遭到危险。同时，有可能与药物产生连锁反应的辛辣食品有：姜、小茴香。
大蒜保健功效好 吃法有讲究
大蒜保健功效好 吃法有讲究
大蒜是餐桌上不可或缺的食物之一，它富含铁、硒等微量元素以及有机硫化物等有益成分，可杀菌抑菌，降低体内胆固醇，抑制癌症，预防糖尿病、高血压和心血管疾病的发生。除了这些，关于大蒜还有几件事是你必须知道的。大蒜保健功效好，吃法有讲究。
捣碎吃有保健作用
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。
生吃杀菌效果好
在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
炝锅加点儿糖保护大蒜素
用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。
哪些蔬菜多吃伤害皮肤
厨房是生产美食的大工厂，它并不是一个简单的场所，在这里，各种食材“走”到了一起，而调料的使用也非常有讲究，在厨师的手上，一切原料都被塑造成精美的菜品。下面是小编帮大家整理的哪些蔬菜多吃伤害皮肤,请收藏并分享给你的朋友们吧！
哪些蔬菜多吃伤害皮肤
绿色蔬菜已成为人们餐桌上必不可少的食物，一些减肥者甚至常以绿色蔬菜为主食。不过专家提醒，人们常见的一些蔬菜属光敏性蔬菜，如果过量食用，太阳光直接照射后，对皮肤有害，甚至可能导致皮炎！
一些很常见的蔬菜具有光敏性，人吃了这些蔬菜后，体内的光敏性物质达到一定浓度时，经过阳光照射，就容易导致光敏性物质代谢障碍，诱发植物日光性皮炎。
如果是强过敏体质的人，可能日晒半小时甚至10多分钟就会出现症状；非过敏体质者，日晒两三小时后也可能出现皮炎。其症状表现为皮肤出现红斑、丘疹、水肿，严重者出现皮肤溃疡和糜烂。反应较轻者只要避开日光，一周左右即可复原；但如果症状严重，就应该及时到医院就诊。
究竟哪些蔬菜需要堤防呢？目前比较普遍的看法是，芹菜、莴苣、油菜、菠菜、苋菜、蘑菇、木耳、小白菜等，光敏性较强，食用后暴晒太阳比较容易引发日光性皮炎。
要想身体健康水果蔬菜是少不了的，下面的蔬菜则是蔬菜中的佼佼者：[97美食网]
马铃薯：饱含维生素C，富含淀粉和蛋白质。
四季豆：富含蛋白质和矿物质，能预防肠胃不适。
绍菜：富含维生素C，对肠胃有益。 (绍菜，又名黄芽白、黄芽菜、天津白菜或山东白菜。)
茄子：含糖、蛋白质及多种维生素，有清热、通肠的效果。
粟米：能帮助消化，预防便秘，降低血脂。
茹菌：能有效抑制癌细胞，降低胆固醇。
节瓜：富含维生素B、维生素C,能预防感冒。 (节瓜又名毛瓜，是冬瓜的一个变种，原产我国南部。)
西兰花：富含维生素和铁、钙，能预防贫血、抗癌。
西红柿：富含维生素及铁、钙、镁等矿物质，能抗癌和预防心脏病。
灯笼椒：富含维生素C，有美容、舒缓神经紧张、增进食欲的功效。
大蒜虽好但也有人不宜吃
大蒜虽好但也有人不宜吃
生吃大蒜保留蒜素
大蒜之所以有防癌的药用作用，简单来讲是它含有一种天然的杀菌物质蒜素，我们闻到的辛辣味就是蒜素产生的，这种大蒜素即使稀释10万倍，仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等，特别是能杀死胃癌的首要诱因幽门螺杆菌。
由于大蒜经炒或煮，里面的蒜素大部分会挥发或受热分解掉，这样就大大地降低了大蒜的保健功效。所以，大蒜尽量还是生吃好，如果实在受不了蒜辣味，可以在炒菜要出锅的时候撒上蒜蓉，这样辣味减淡了，大蒜素也不会过多的损失，另外也选择吃糖蒜和醋蒜。
另外把大蒜整个吃下去是吃不到大蒜素的，因为大蒜素并不是直接存在的，而是要由独立存在于大蒜中的蒜氨酸和蒜酶这两种物质合成，只有把大蒜拍碎或捣碎，它们才能结合成大蒜素。所以吃蒜时最好拍碎或捣碎，或者多嚼一会，这样还有助于消除口腔细菌。
五类人不宜生吃大蒜
蒜作为常用蔬菜和调味，当然是适合大部分人日常食用了，尤其对于患有肺结核、癌症、以及高血压、动脉硬化等心血管疾病的患者很有好处。但是，如果你有眼疾，或患有癌症，或患有肝病，或腹泻，那就不能忙不生吃大蒜了。
一、眼病患者
古人说：蒜治百病唯害一目。长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说荤辛害目，蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多，尤其是有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物。
二、虚弱有热者
古人认为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，《本草从新》记载大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇。所以身体差、气血虚弱的人要注意。
三、肝病患者
很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。《本草纲目》记载蒜久食伤肝损眼，大蒜性热，能助火；味辛，剌激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤。
四、脾虚腹泻患者
生大蒜的的刺激性很强，平常少吃点是可以促消化，但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。
五、重病者慎食
蒜属发物，所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病，或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，对得患有重病、或者正在服药的人来说，很可能出现明显的副作用，不但可能引发旧病，还可能使药物失效，或与药物产生连锁反应，影响身体健康。
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