厨房是制作美食的地方，正是在厨房，美食的文化基因得到了进化，在这里，食材被精挑细选，而调料则让食材味道锦上添花，厨师则是厨房的大脑，他指挥一切原料变成有形的菜品。以下是小编精心收集整理的你每天的蔬果量够了吗？,带给大家。为方便后续阅读，请你收藏本文。
你每天的蔬果量够了吗？
每天半斤水果一斤菜，你达标了吗？根据最新发布的《中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）》，十年间居民膳食营养状况总体改善，但也存在谷类、蔬菜类方面相对欠缺，脂肪摄入量明显增加的情况，其中平均膳食脂肪供能比超过30%。不均衡的膳食结构会增加超重、肥胖以及慢性疾病的风险。
营养专家表示，足量的果蔬有益健康，包括控制体重、补充抗氧化物质、控制血脂、血压、降低恶性肿瘤风险，促进和保护智力等。尤其新鲜果蔬对于消化道恶性肿瘤等有非常大的预防作用。而相关数据显示，目前大众的蔬菜、水果摄入量低于推荐量，而且还略有下降，需要引起重视。
蔬菜水果要怎么吃？
1.彩色鲜果蔬，搭配来食用
营养专家介绍，果蔬的摄入应从量、种类、颜色三方面考虑，每天蔬菜200~500克（≥3种）、水果200~400克（≥2种），其中一半应是深色。注重果蔬摄入的同时，还要注重整体的膳食平衡，任何忽视或者迷信果蔬营养的极端做法都会损害健康。
2.养成好习惯，餐餐搭配好
营养配餐师表示，可选择能量较低、营养密度高的蔬菜水果，比如猕猴桃的营养密度可以达到苹果和西瓜的10倍左右，家长应该帮助孩子养成健康的膳食习惯，尽可能每一餐中都加入果蔬。
3.足量营养素，抗病又防癌
中国营养学会发布的新版《中国居民膳食营养素参考摄入量DRIs》增加了预防慢性非传染性疾病的建议摄入量，比如维生素C有抗氧化功能，对心血管系统有保护作用，建议健康人群每天摄入100毫克，而作为预防慢病的建议摄入量为200毫克。
4.健康控体重，果蔬来帮忙
另外，多吃果蔬能促进代谢，减少能量摄入，帮助塑身。果蔬中的膳食纤维具有体积大、能量密度低和低血糖生成指数等特点，在能量平衡和体重控制上具有较好的作用。中国成年人应每日摄入25克~30克膳食纤维，儿童为12.5克~15克。
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燕麦 你吃明白了吗？
燕麦 你吃明白了吗？
时下，燕麦以其独特的保健功能而受到人们的青睐，但盲目跟风者肯定不少。当你读完本文后，你就会明明白白吃燕麦了。
如何选购燕麦产品
哪些食物含有β-葡聚糖呢？魔芋、菇类、啤酒酵母、灵芝、青稞、苦荞、大麦、豆类、玉米、燕麦等榜上有名。如果按含量排一个座次表，则头把交椅的主人非燕麦莫属。据测算，你只要吃上100克燕麦，至少可摄取到6~8克β-葡聚糖。所以，燕麦当仁不让地成了人体获取β-葡聚糖的最佳来源。
不过，市场上燕麦产品很多，如燕麦粒、即食燕麦、燕麦片、营养麦片、燕麦米、燕麦面条、燕麦冲调粉等。哪种产品好呢？
果仁牛奶燕麦粥一要仔细阅读配料表，识别真假燕麦片。燕麦产品的营养价值与其中燕麦的含量直接相关，比如100%纯天然燕麦就比添加了其他配料的速溶产品好。选购时要仔细阅读产品配料表，纯天然燕麦产品的配料表中只有燕麦，而营养差一些的产品配料表中还有植脂末、白砂糖、麦芽糊精、食品添加剂等成分。
二要尽可能煮着吃，煮的比冲的好。因为β-葡聚糖是水溶性纤维，只有溶解出来才能发挥保健作用，即使只煮3分钟，也会大幅度增加β-葡聚糖溶出，而直接冲调的燕麦片，其β-葡聚糖溶出就相对有限。
三是越黏的燕麦越好。煮制过程中，燕麦粥会变得越来越黏稠，这种黏性来自于β-葡聚糖。β-葡聚糖含量越高，黏性越大，则保健效果越好，口感也越滑爽。
四是别迷信进口货，进口燕麦在营养上并无优势，有的甚至还不如国产燕麦。
南瓜肉丸燕麦粥吃燕麦片的小技巧
燕麦产品中，人们对燕麦片更为钟情，因为它属于速食产品，不需要长时间高温烹煮。如一般生燕麦片只须煮20~30分钟；熟燕麦片只煮5分钟(若与牛奶一起煮3分钟即够)，比较适合于赶时间的上班族做早餐。不过，要想获得最大的β-葡聚糖补给量，还须掌握几个小招数：
1.别把麦片当成燕麦片。燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，相当于黄豆粒大小，形状完整(速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状)。麦片则是小麦、大米、玉米、大麦等多种谷物混合而成，燕麦只占一小部分，或根本不含有燕麦片。国外麦片多加入水果干、坚果片与豆类碎片，相对好一些，至少可使膳食纤维更丰富一点；国内麦片则不然，加入的多是麦芽糊精、砂糖、奶精、香精等，而砂糖和糊精会提高血糖上升速度；奶精含有部分氢化植物油，其中的反式脂肪酸成分可促进心脏病的发生，故一定要慎重选择。
燕麦片脆饼2.不甜者为贵。天然谷物是不甜的，如果冲一小袋(40克)燕麦片就有明显甜味，意味着含有20克糖，等于你买的燕麦片实际上一半是白糖，保健价值就去掉了一半。另外，对无糖产品也要警惕，无糖而有甜味，一定是加入了某种高效甜味剂之故，如甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜之类，这些东西大多是化学合成品，利少弊多。更糟糕的是，高效甜味剂只需加一点点就够了，通常要用麦芽糊精等淀粉水解物来充数，而麦芽糊精和白糖一样有快速升高血糖之虞，故需要控制血糖的人万不可受无糖二字迷惑，选购不甜的纯燕麦片才是明智之举。
3.强化营养没必要。燕麦片本身营养已经够高，商家宣称的高钙、高铁、高蛋白麦片并无多大增效价值。如果麦片产品本身含有燕麦的比例很小，即便加入其它营养素，也只是徒有其名而已，切莫受其诱惑。
奶香燕麦馒头4.不以包装论优劣。一些包装朴素、外观普通、没有添加任何成分的品牌，味道清淡，口感粘稠，吃起来甚至有点刺口，才是真正的天然燕麦片，应列为你的首选，不要以包装优劣作为选购的标准。
5.煮食胜过冲食。超市里的燕麦片产品有供煮食的，也有供冲食的，两相权衡，煮食的更健康。一来没有添加砂糖、奶精、麦芽糊精、香精等成分，二来可提供最大的饱腹感，血糖上升速度最慢。而一冲即食的产品虽然方便快捷，口味也好，但往往加入了糖分或奶精(含反式脂肪酸)，不仅不能增效，反而可抵消其防病功效。
奶香燕麦水果粥茶叶：你选对了吗？
很多人问茶叶如何选购？其实我们可以根据自己体质选购茶叶一般来说，有些病人、孕妇不宜饮茶，即便是平常人，在饮茶方面也要有所选择。因为人群中有性别、年龄、地域、胖瘦、寒热、虚实等不同的体质，有一些人并不宜喝茶。所以，喝茶也要因人而异。
茶叶如何选购：
辨体质选茶是茶道养生的重要基本功之一，从茶的生长地区来看，有东南西北的不同，更有寒热文良的区别，泡制加工过程也有所不同，严格地说，并不是喝所有的茶都对身体有益。
我们常常看到某些人喝龙井茶或花茶就一个劲要上厕所，泻得很厉害，以致不再喝茶；也有的人喝茶后会出现便秘；更有人喝茶后饥饿感很严重；有的人喝茶会整夜睡不着；有的人喝茶后血压会上升；还有的人喝茶会象喝醉酒一样，出现茶醉的怪现象，产生心慌、头晕、四肢乏力、胃里难受、站立不稳和饥饿等症状，这是就要注意对饮茶者进行调养了。产生茶醉的原因无非是由于空腹饮茶、血糖过低或是对氨茶碱过敏，或是过度疲劳，或是过度兴奋所致。一般情况下适当进食一些水果或糖水，或让病人休息一下，暂时停止饮茶都有助于茶醉患者的恢复。
人的形体有高矮胖瘦，人的个性有柔刚，人的精神有低沉和高亢，人的先天禀赋有强弱，这些都应区别对待。一般来说，胖人多痰湿，多畏寒，多气郁；瘦人多火，多湿热，多阴虚。南方人多火，体质多偏于阴虚，多偏于湿热；北方人多寒，体质多偏于阳虚，多偏于痰湿。从生活方式来讲，吸烟者多偏湿热，多有阴火，多有痰湿；而嗜酒者则多偏于阴虚阳亢，下焦湿热。从职业来讲，知识分子和办公室一族多好静恶动，因而体质上多外实而内虚；而体力劳动者，多好动恶静，因而在体质上多外虚而内实。在饮茶方面，有的人要讲究一些，偏嗜于某种茶，这样在长期的饮茶习惯影响下，体质也会发生变化。而有的人从不饮茶，刚开始饮茶时，则一在量上要轻，二在质上要柔，三在饮茶时间上要选择较为平和的时期。
茶叶如何选购这个问题因人而异还应注意人体所处的不同状态：
1.青春期性发育，以绿茶为主；
2.少女经期和妇女更年期，情绪不安，则饮花茶以疏肝解郁，理气调经。
3.妇女产后和体力劳动者宜用红茶。
4.脑力劳动者宜绿茶。
5.老年肝肾阴虚或阴阳俱虚可饮用红茶。
从药茶的配合和饮用来讲：
1.知识分子和上班一族可饮用药味稍柔、药力稍缓、气味较为芳香的花类或叶类植物。
2.而重体力劳动者如搬运工人、建筑工人则适合饮用药力浑厚一些的藤类、茎类植物茶。
让你意外的补血蔬果
好的美食产自于厨房，正因为有了厨房才让美食文化发扬光大，在这里，食材的原味得到了释放，而调料在此不再是无足轻重，最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。下面是小编为大家整理的《让你意外的补血蔬果》，希望小编收集的这些能对大家有所帮助。
让你意外的补血蔬果
以往都说，猪肉和猪肝才是补血能手。但是，对于顾忌身材的女性，以及素食一族，难道就注定要受贫血的折磨吗？其实，除了肉类外，以下果蔬也有补血功效，大家不妨多多选择。尽管如此，还是建议大家荤素搭配，多种来源的营养，才更有益于健康。
南瓜
南瓜含有蛋白质、胡萝卜素、维生素、人体必需的 8种氨基酸、钙、锌、铁、磷等成分。最近发现，南瓜中还有“钴”和“锌”，“钴”是构成血液中红细胞的重要成分之一;锌则直接影响成熟红细胞的功能;铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素，这些都是补血的好原料。因此，清代名医陈修园曾称赞“南瓜为补血之妙品”。
红枣
红枣富含维生素、果糖和各种氨基酸。药理研究证明：红枣中的某些成分能调节人体的新陈代谢，促进新细胞迅速生成，并能增强骨髓造血功能，增加血液中红细胞的含量，从而使肌肤变得光滑细腻而富有弹性。
甘蔗
甘蔗是人们喜爱的冬令水果之一，其中含有大量的铁、钙、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，每公斤达9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。
葡萄
葡萄性平味甘酸，有补气血、强筋骨之功，历代中医均把它奉为补血佳品。葡萄含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，由于钙、磷、铁的相对含量高，并有多种维生素和氨基酸，是老年、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，对贫血和过度疲劳者有较好的滋补作用。
鸡蛋的错误吃法 你中招了吗？
鸡蛋的错误吃法 你中招了吗？
很多人的早餐都会吃鸡蛋，而且是每天早餐都会吃鸡蛋，千万不要以为每天都吃蛋你就是营养专家了，其实吃鸡蛋有6打错误是人人都会犯的，你知道吗？快点来掌握吃蛋的正确姿势吧。
鸡蛋灌饼
错误吃鸡蛋1、沸水煮蛋
正确做法：蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
错误吃鸡蛋2、用碗或灶台边缘敲破蛋壳
正确做法：应选择干净的灶台台面等平面(而非碗边)敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。
错误吃鸡蛋3、等熟蛋自然冷却后剥壳
正确做法：煮好的蛋捞出来后马上放入冷水，感觉不烫手时，尽快剥壳。这样剥壳省时省力，蛋白脱壳容易。
错误吃鸡蛋4、煮荷包蛋时加盐
正确做法：煮荷包蛋时，只需在热水(不烧开)中加少许醋(而非食盐)。煮3~4分钟后，即可将鸡蛋捞出，这样煮出的荷包蛋口感更嫩。
错误吃鸡蛋5、炒蛋时最后才放调料
正确做法：对炒蛋和煎蛋饼而言，搅蛋液时或快入锅前就该加入调料，这样能确保调味均匀。
错误吃鸡蛋6、大火炒蛋
正确做法：中低档火轻轻翻炒，这样炒出的蛋口感柔滑，不易炒糊。
你被秋燥“骚扰”了吗
厨房是做饭的地方，当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候，也千万不要忘记了注意安全，小心烫伤。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"你被秋燥“骚扰”了吗"，希望您喜欢！
你被秋燥“骚扰”了吗
你被秋燥骚扰了吗？
近日来，不少人会发现鼻咽干燥、干咳少痰、皮肤干燥等一系列恼人的症状开始时不时骚扰自己一番，这些现象就是典型的中秋燥。秋燥是人在秋季感受燥邪而发生的疾病。又分为温燥和凉燥，前者见于初秋天气尚热或久晴无雨的时候；后者则开始于深秋天气转凉之时。会导致阴津耗损，出现皮肤干燥和体液丢失等症状，并伤及人体肺部，也就是中医所说的燥邪。下面就列举一下秋燥的表现，看看你都被哪些秋燥骚扰了。
1、惊厥
干燥的秋天，会陷入两个极端：身体免疫力好，性格开朗的人会安然入睡;而另一方面，一些身体免疫力不是太好的人则会心神不宁，甚至会出现惊厥现象。有这种现象的人千万要小心，提早去医院治疗。
2、便秘
秋天体内水分过度蒸发，加上肠胃功能变弱，不少人都会出现大便干结的情况。便秘的问题可大可小，而且一旦被缠上的话，烦恼就不是一般的烦恼而已，因为毕竟是发生在私密地方的毛病，即使看医生也有许多不方便。所以想要让自己过的舒服正常，千万要防止秋燥来袭。
3、声音沙哑
秋燥中，咳嗽最要命。其实，口喉部位也是最容易判断身体是否干燥的地方。症状较轻的会出现声音嘶哑，喉咙疼痛以及口腔溃疡等症状;有些人会咳嗽，声哑气喘不停，特别容易于夜晚发作，进而无法安心入睡;还有些体质差的人会将这种秋咳一路持续入冬，或转变为慢性支气管炎等严重症状。
4、鼻敏感
中医认为，鼻子敏感多为肺虚所致。每逢秋天，十个人里会有九个患有鼻子敏感问题。鼻黏膜在秋天特别容易干燥，而一旦干燥，又用手指去挖，由于鼻黏膜附着丰富毛细血管，越是干燥，挖鼻孔的行为越为频繁，最终会导致鼻子出血。还有些人的表现就是不停地流鼻涕打喷嚏。
5、头发干燥
秋天干燥，气血循环变差，血液无法将养分带到头发毛囊，头发容易出现干燥枯黄。当你发现自己秋天一到的时候，头发枯黄拼命掉落，那就是秋燥找上你了。这个时候你就该做好应对措施了。
6、皮肤干燥
皮肤在干燥的环境下特别容易干燥、瘙痒甚至皲裂。如果你经常性挠皮肤、抓痒甚至舔舐嘴唇，说明肌肤已经丧失水分了。这个时候你最重要的事情就是要补水，每天多喝水，然后日常生活中最好带上一瓶喷雾保湿的，时常润一润自己，也可以多喝一下缓解秋燥的汤水。
面对鸡精你做好准备了吗
大约一年前，家住杭州大塘新村的刘女士就把味精从自家厨房里清理出去了，取而代之的是鸡精。因为，她听一位主妇朋友说，味精是化学物质，吃多了容易口干、掉头发，倒不如改吃鸡精。
“鸡精，顾名思义，就是从鸡身上提取的鲜味吧，而且据说比味精有营养。”冲着鸡精外包装上那只诱人的大母鸡，刘女士也成了鸡精的忠实粉丝。不仅如此，她还积极向周围的“马大嫂们”宣传了这种观点。
直到前几天，她看了一档电视节目，无意间听到了“鸡精的主要原料仍然是味精”的说法，一下子傻眼了。她觉得很晕：难道我们一直都被口口相传的“科学知识”给误导了？
调查：鸡精的销量是味精的两倍
昨天，记者请华润万家濮家店的工作人员，帮忙统计了3月1日—10日这10天，鸡精、味精和浓汤宝这三种调味品的销量。其中，鸡精和味精各有5个单品，而浓汤宝有11个单品，分为牛肉、海鲜等四种口味。
结果显示，这10天时间内，鸡精销量占了约60%，味精为30%，浓汤宝占了10%。
“感觉上，最近几年鸡精的确卖得比较好，像我们自己一般也是买鸡精的多。”工作人员介绍，浓汤宝是一种浓缩的汤料，可以煮火锅或者下汤面，因为算是新兴产品，目前拿浓汤宝直接做调料的还是小众人群。
而记者作了一个随机调查，发现目前热捧浓汤宝的，多数是一些工作繁忙无暇做饭的“白领”。
“先把水烧开，把浓汤宝丢进去，再下点面条或者蔬菜，因为浓汤宝本身就很咸，所以我基本不再放盐。”24岁的周娅基本不懂做菜，自从有小姐妹给她传授了这一秘诀后，她曾经一周用浓汤宝下了三次面条，还给男友做过火锅。
“每次换不同口味的浓汤宝，感觉和煮泡面一样方便，而且味道真的超鲜。”当然，周娅也已经注意到，浓汤宝的配料表里，有一堆的增味剂、食用香精、增稠剂、酸度调节剂等她也弄不懂的字眼。
专家观点：浓汤宝吃多了不利健康
“现代人的厨房已经非常危险。”昨天，浙江省医药科学院药物所的杨博士向记者表达了这样一种观点。
“比方说，你在一种菜里放四种调味品，盐、酱油、味精，再加点鸡精，这里面起码包含了十几种人工添加剂，而且有很多重合的成分，比如说，谷氨酸钠、食用盐、香精、糖、防腐剂等。如果厨师不注意控制调料的比例和种类，有可能导致某种成分的超标。”杨博士认为，鸡精未必很好，味精未必很糟，关键是一个“度”的掌控。
中国烹饪协会美食营养委员会专家委员仝慧君也曾提醒，浓汤宝只能算一种复合型的调味品，并不像广告宣传的那样营养健康。而且浓汤宝的盐含量超标——因为盐可以大幅度提升鲜味。从营养素列表中可以看到，每100克猪骨浓汤，含有7.3克的钠，每100克浓滑鱼汤和老母鸡汤，则分别含有6.5克、5.9克钠。仝慧君提醒：“这个盐含量是相当高的，摄入盐分太多，对人的健康很不利。”
“在国外，一些家庭会在厨房里放一台秤，为什么？有一个原因，就是为了避免摄入过量的调味品。”杨博士说，如果有时间，其实还不如自己备足新鲜的食材，在家里熬一锅高汤或者浓汤，需要的时候挖一勺出来，调调鲜味。
问题一：味精吃多了容易口干、掉头发？
目前市面上，味精的主要成分多为谷氨酸钠，谷氨酸钠也叫做神经兴奋剂，因为谷氨酸钠会影响神经细胞间的信息传送物质。当其在血液中以微量的浓度存在时，是不会对身体有什么影响的。但是，如果一次性大量进入大脑的话，其浓度很快上升，导致神经细胞受到过分刺激对身体产生危害。白砂糖也是如此，微量摄取不会有什么影响，但短时间内大量高浓度白砂糖进入体内，就会起到有害的作用。而吃了味精就会掉头发，并没有直接证据。
在一些餐馆里，有的菜放了过量味精，消费者吃了还常常会感到口渴。原因很简单，味精中含有钠离子，味精吃多就相当于盐吃多了，当然会感到口干。一般来说，每道菜应以不超过0.5克味精为宜。而且，如果菜肴太咸，味精就可能吃不出鲜味；太淡则味精的鲜味“吊”不出来。
在一般情况下，味精是完全安全的，可放心食用，只是不要将它加热到120℃以上。否则，其中的谷氨酸钠就会失水变成焦谷氨酸钠，产生有害物质。但一般情况下，炒菜的温度都不会超过120℃。
现在很多健康杂志都提倡，在菜肴临出锅前加入味精，正是这个原因。
问题二：鸡精主要原料仍然是味精？
鸡精的成分比味精复杂，但其中的主要成分还是味精，大概占到40%的比例，所以它并非像鸡精外包装暗示的那样是“一种主要是由鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物做成的天然调味品”。
鸡精中的鸡肉味道，主要来自于鸡肉、鸡骨粉。一些上好的鸡精，会从新鲜的鸡肉和鸡骨中提炼出这些物质，营养比味精更全面。但劣质的鸡精，则不排除使用带鸡味的香精，跟鸡完全沾不上边。
但同理，鸡精中同样含有一定的谷氨酸钠，因此它与味精一样，最好也不要长时间高温加热，也不能放得太早。
问题三：如何自制高汤？
不过，市民在家该怎么烹制高汤或者浓汤呢？
“高汤和浓汤，能在各式菜肴中担当重要的角色，为菜肴增香、提味。看似白色纯净的浓汤中，其实蕴藏了各种食材的精华。”昨天，记者请教了白鹿餐馆的厨师长何建新。他告诉记者，平时有空闲的时候，他也会在家做一大锅浓汤。
“我做高汤的原料，包括猪后腿精肉、本鸡、牛肉、猪胴骨、老鸭、桂圆肉，而做浓汤则需要备齐排骨、老鸡、老鸭、猪胴骨、猪脊椎骨、猪蹄、鸡爪、火腿、瑶柱。”何建新说，高汤可以备着平时做家常菜时用，浓汤则可以在制作比较贵重的菜品时用，比如烧海参、小鲍鱼时加一点，不仅营养丰富，而且口感也很好。“可以将煲好的汤分装在若干小袋或小盒中，再放入冰箱中冷藏，一般可以保存一周到10天左右。”何建新说。
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