只有正常的食材才能有正宗的美食，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“如何鉴别黑豆和黑芸豆？黑豆和黑芸豆的区别”，请收藏好，以便下次再读！
近年来，黑豆成了被人们推崇的药、食两用的养生佳品。但是，据了解黑豆比黑芸豆产量低，因此，黑豆价格节节攀高。于是就出现了有人以黑芸豆冒充黑豆出售。到底黑豆与黑芸豆有什么区别？具体介绍如下：
形状上不同形状上黑豆比黑芸豆大，大部分黑豆是圆的，黑芸豆则是扁的，椭圆的。
色泽光亮不一
真正的黑豆又大又圆，豆皮乌黑，但是无亮光，而黑芸豆较小，豆皮又黑又亮。
拨开豆子看内核
黑豆与黑芸豆的内仁是不同的，黑豆的内仁一般有黄色、绿色两种，而黑芸豆的内仁却是白色的。去买豆子时你可以拨开看看。
浸泡后水的颜色不同
黑豆和黑芸豆的区别通过泡也可以看出来。黑豆泡水后像是红糖水，而黑芸豆泡了之后就是黑水。掉色浅的是黑豆，掉色厉害的是黑芸豆。
类别与营养价值不同
黑豆属于大豆类，和黄豆一样，可以生芽当芽菜吃，可以补肾。脂肪含量比较高。而黑芸豆豆粒比黑豆小，属于淀粉豆，含淀粉高，和红小豆、绿豆等属于一类。黑豆可以补充人体所需的钙物质，黑芸豆功效没那么明显。
两者价格不同
一般市场上卖的两种豆子价格都是相差一些，黑豆比黑芸豆要贵一些。
产地不同
黑豆是中国原生豆；而黑芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培。
吃法不同
专家介绍，黑芸豆比较适合用来做粥，如果是醋泡则最好是用黑豆，因为黑芸豆中没有黑豆中的许多营养成分，其药用功效是不同的。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高，所以黑豆的清火、利水、抗氧化等方面的作用更强。
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红芸豆黑米粥
食材明细：
主料：：红芸豆20克，黑米20克，
辅料：：糯米20克，大米20克，红豆20克，绿豆20克，
红芸豆黑米粥的做法步骤：
1.提前准备黑米，红芸豆，红豆。
2.清水寝泡4个小时。
3.泡制芸豆开花，如果时间不允许，最少也要泡2个小时。
4.在准备绿豆，糯米，大米淘洗干净。
5.所有的食材放入电饭煲内胆中，加入清水。
6.电饭煲入座，开启煲粥模式。
7.滴声响起，煲粥结束了。
8.口感酥烂味道棒棒哒！
9.成品图。
黑米黑豆粥
食材明细：
主料：：黑米100g，黑豆60g，
辅料：：糯米适量，红枣适量，
黑米黑豆粥的做法步骤：
1.黑米、黑豆，加了点糯米和三个大红枣。
2.黑米、糯米、黑豆淘洗干净。放到煮锅里加水浸泡2小时
3.红枣切下枣肉。红枣切下枣肉。炉灶开小火慢慢熬煮。
4.大约1小时就可以了。
小贴士：
米和豆最好提前浸泡一晚，就非常好熟了。
感谢您阅读“97美食网”的《如何鉴别黑豆和黑芸豆？黑豆和黑芸豆的区别》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了黑豆浆专题，希望您能喜欢！
