“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你找到了哪些有趣的菜谱呢？你也许需要"皮蛋豆腐的做法-豆腐怎么吃最营养？"这样的内容，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
如麻婆豆腐、鲫鱼豆腐汤、肉末豆腐等。这是大家最常用的烹调方法，此过程中，豆腐本身的营养损失较小，且跟其他食物搭配，营养素利用也更全面合理，但烹调中容易引入过多的油盐，从而对健康不利。炖煮豆腐除了要少油少盐外，还要给豆腐找好搭档。
豆腐怎么吃最营养？豆腐是我国的国菜，不管是自家餐桌还是高档宴席上，都能找到它的身影。豆腐的烹饪方法多种多样，到底哪种做法最能发挥它的营养呢？
拌豆腐，如小葱拌豆腐和皮蛋豆腐等。
这是豆腐最简单的烹调方式，对其中营养素的影响也最小，且不会引入过多的油脂。需要提醒的是，豆腐比较容易变质，买回家后最好先彻底加热，拌时要少加盐。
烧、炖、煮豆腐。
如麻婆豆腐、鲫鱼豆腐汤、肉末豆腐等。这是大家最常用的烹调方法，此过程中，豆腐本身的营养损失较小，且跟其他食物搭配，营养素利用也更全面合理，但烹调中容易引入过多的油盐，从而对健康不利。炖煮豆腐除了要少油少盐外，还要给豆腐找好搭档。比如搭配鱼等富含维生素D的食物，可以促进豆腐中钙的吸收利用；搭配肉类等可以实现氨基酸互补，使蛋白质的组成更加合理；搭配青菜，可以补充更加丰富的维生素。
冻豆腐，最常用于涮火锅和做汤。
豆腐在冷冻后，组织间的水分冻结形成冰，这些冰结晶会把豆腐的网状结构撑大，从而更有利于人体的消化吸收。而且，冷冻后豆腐中的钙、蛋白质等营养素基本上没有损失。冻豆腐的做法也简单，把切好的豆腐凉水下锅，加适量盐，待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出，过凉沥干后放入冰箱冷冻室即可。
煎、炸豆腐，如千页豆腐等。
煎炸之后，豆腐表面微黄，口感香脆浓郁，特别受人喜爱。但这样烹调使豆腐的含油量大大提高，而且煎炸时温度往往过高，豆腐的营养损失也最严重，甚至还可能产生致癌物。建议尽量避免这种烹调方式，若实在要用，要控制好用油量、油温和加热时间。
除此之外，把豆腐做成腐乳也是一种非常健康的吃法，因为豆腐发酵后，部分蛋白质变成了更容易消化吸收的氨基酸和多肽，并且产生更多的B族维生素，钙、镁等矿物质的吸收率也会提高。但自己在家制作容易染上杂菌，可能带来食品安全隐患，建议选购正规厂家生产的产品。
皮蛋豆腐的做法
食材：
主料：皮蛋1个，豆腐500g。
辅料：麻油适量，酱油适量，鸡精适量。
步骤1、准备的皮蛋，去壳，
2、刀对半切开，
3、切成月牙状，再切成小粒
4、豆腐盒的一角剪开，嘴对着口用力的吹气，
5、将豆腐切成均匀的片，
6、将豆腐码盘，
7、将切好的榨菜粒放在豆腐上，
8、切好的皮蛋粒放到榨菜上，
9、准备好的麻油、酱油、鸡精调料淋在码好的材料上就上可以上桌了。
97msW.com相关推荐
2020皮蛋豆腐 怎么做好吃 皮蛋豆腐 的做法,步骤
皮蛋豆腐
当季清凉开胃菜。
食材配方
主料：
皮蛋
2个豆腐
400g辅料：香油
适量盐
适量鸡精
适量香菜
适量剁椒
1勺
做法 共6个步骤
1.准备皮蛋 豆腐 香菜。
2.将豆腐切块。
3.加入盐，鸡精，香油。
4.加切好的皮蛋。
5.撒上香菜。
6.最后放点剁椒，拌匀即可。
皮蛋豆腐
食材明细：
内酯豆腐一盒250g，皮蛋两个120g，葱花5g，香菜5g，青红椒10g，花生米10g，生抽15ml，老抽5ml，醋15ml，糖5g，盐2g，香油10ml
皮蛋豆腐的做法步骤：
第1步葱花香菜切碎，青红椒切碎，所有调味料调成汁备用。内酯豆腐整块放入盘中。
第2步选择水盒键。水盒加入足够的水。
第3步蒸盘放入电蒸箱，选择蒸汽功能100摄氏度，时间3分钟，按开始键。把葱花、香菜和青红椒、花生放入调料汁中拌匀。
第4步蒸好的豆腐冷却，切片，放上切碎的皮蛋，再淋上调味汁即可。
小贴士：
1、豆腐质地娇嫩，蒸过以后口感更好，不易碎。2、皮蛋如果溏心不好切，也可以一起蒸一下，成型好切
卷心菜怎么吃最营养？
卷心菜怎么吃最营养？
卷心菜怎么吃最营养？
急火快炒，损失维生素C最少。做汤时，待汤煮开后加菜，煮时应加盖。不宜用水煮焯、浸烫，以免损失较多维生素和矿物质。
可将生的卷心菜切碎，加入蛋黄酱、色拉调料、酸性稀奶油、醋等做成菜丝色拉；也可加工成酸泡菜食用；还可与多种肉类、其他蔬菜一起煮、炒、煎和烤。需要注意的是，烹调过度会使香味丢失而产生不良的味道，也大大减少其营养价值，因此，在烤、炒、煮等时，应在最后加入卷心菜。相关食谱、食物搭配浓汤把一个完整的卷心菜、土豆、大蒜、葱和带骨头的鸡肉放在一起煮，既简单又营养均衡，是一道美味佳肴。
因为汤中溶入了许多营养物质，所以喝汤可以把营养全部吸收了，同时，浓汤也使得肉和蔬菜的味道不错。烹调时不要加太多的调味品和盐即能享受到美味。
卷心菜奶酪色拉：
把卷心菜切小块，用盐渍后，同含有丰富蛋白质但能量很低的奶酪，以及含有矿物质的葡萄干拌在一起，再加入可防止动脉硬化的橄榄油即可。
圆白菜炒番茄：
原料：圆白菜250克，番茄200克，葱花适量。
制法：先将番茄用开水稍烫，去皮切块；圆白菜洗净切片；油锅烧熟后，放葱花煸香，加圆白菜炒至7成熟，投入番茄，略炒，再加入精盐，酱油烧至入味，点入味精拌匀即成。
功效：酸甘开胃，益气生津。适用于身体疲乏、心烦口渴、食欲不振等病症。常人食之，能防病抗病健壮身体。
皮蛋豆腐羹
食材明细：
皮蛋2个，淀粉适量，香菜几根，鸡蛋2个，嫩豆腐250
皮蛋豆腐羹的做法步骤：
第1步这是成品图，步骤在下面哦，锅里倒水烧开豆腐切小块，用内酯豆腐会好吃些，我用的是嫩豆腐。
第2步皮蛋下锅煮熟，然后用刀切的小块，香菜也切一下。两个鸡蛋搅拌
第3步淀粉倒碗里用水拌一下水烧开倒入豆腐皮蛋，放点盐煮一会倒入鸡蛋淀粉水搅拌至粘稠，要是觉得汤不够粘稠可以在拌点淀粉，煮的冒泡关火撒香菜。可以滴几滴香油味道更好
小贴士：
香菜不要切太碎了，我图中的切的碎了
相信《皮蛋豆腐的做法-豆腐怎么吃最营养？》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了皮蛋豆腐专题，希望您能喜欢！
原文链接来源： //m.97msw.com/9/5279155.html
