菜系及功效:更年期综合征食谱
柿饼肉丝
原料:柿饼300克,猪瘦肉100克,精制植物油30克,葱15克,生姜1.5克,精盐1克,黄酒5克,味精1克。
柿饼肉丝的做法
将猪瘦肉洗净,切成丝;柿饼去蒂、核,洗后切成细条。炒锅上火,放油烧热,下入葱、生姜煸香,再下入猪瘦肉丝煸炒,加入黄酒、精盐、味精,待肉丝炒熟后,将柿饼丝放入,翻炒几下装盘即成。
用法:食用,量随意。
主治:更年期综合征。
柿子营养分析
营养成分:每100克柿中含热量为97千焦,蛋白质0.4克,脂肪0.1克,食物纤维1.4克,糖类17.1克,维生素A20微克,维生素B10.02毫克,维生素gO.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素E1.12毫克,维生素C30毫克,钾15l毫克,钠O.8毫克,钙9毫克,铁0.2毫克、锌0.08毫克,磷23毫克,硒O.24微克。
药用功效:柿子性味甘,涩,寒,人心、肺、大肠经。清热,润肺,生津,止渴。主治肺萎、咯血、咽喉干燥、热渴、口舌生疮。
饮食禁忌:柿虽好吃,但应适量。因柿含鞣酸较多,食用过多,除感口涩、舌麻外,还会使肠液分泌减少而致大便干燥。此外,鞣酸易与铁质结合而妨碍人体对食物中铁的吸收,故缺铁性贫血患者不宜食柿。螃蟹富含蛋白质,蛋白质与鞣酸可结合成凝固状块,而积聚于胃或肠内,产生呕吐或腹痛、腹泻等症状,故柿与螃蟹不可同吃。
柿子性寒,凡脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后及外感风寒者忌食。
柿子不宜与地瓜共同食用,否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状,严重者可致胃出血而危及生命。食柿子前后不可食醋。
柿子也不能空腹时吃,更忌与酸性食物同吃。因为柿子含有大量的鞣酸、树胶和果胶,鞣酸在胃内经胃酸的作用,会沉淀凝结成块,留在胃中,形成胃柿结石。胃柿结石会愈结愈牢,不易粉碎,会引起胃黏膜充血、水肿;糜烂、溃疡,严重者可引起胃穿孔。
网站小提示
黑木耳和柿饼能一起吃:黑木耳与柿饼搭配,有滋阴凉血、润肠通便的功效。适用于习惯性便秘、痔疮出血等病症。
柿子和黑豆能一起吃:生柿能清热解毒,是降压止血的良药,对治疗痔疮出血、便秘、尿血有良好的疗效。黑豆有生津润肺、清热解毒的功效。柿子与黑豆搭配食用,主治尿血。
食材明细:
主料::火柿子适量,面粉适量,糯米粉适量,
辅料::鸡蛋适量,芝麻适量,
柿饼的做法步骤:
1.将火柿子去皮。
2.搅入面粉。
3.搅入同样量的糯米粉。
4.打入一个鸡蛋。
5.充分搅拌成面糊。搁置十分钟。
6.平锅里抹点油,将面糊摊成小饼,洒上熟芝麻。
7.翻个,两面黄即可出锅摆盘了。
8.香甜软糯的柿饼。
小贴士:
1.柿子性寒,不能多吃,也不能空腹吃,这样做成小点心是不个错的办法。
2.可以根据自己的口味增加一些干果在内。
3.本人不爱太甜,所以没有放糖,可已经有甜味了,如果你喜欢甜些,自己加些糖吧。
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