“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，通过菜谱可以看出餐厅的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对哪些美食感兴趣呢？为此，小编花时间整理了客家猪肉汤的做法-客家猪肉汤的营养，请阅读后分享你的朋友！
猪肉汤要香甜，材料自然是最重要的。首先要选农家猪，在菜市或超市的专门摊位售卖。其次，要选好部位。猪的肩胛肉，我们也称为梅花肉或梅肉，据说每头猪身上只有5、6斤，其间有数条肥肉纵横，无论炖煮、炒，做叉烧，都特别嫩，而且不油腻。
客家猪肉汤的做法-客家猪肉汤的营养
客家猪肉汤做法
做法：
1、猪肉洗净切厚片；
2、红枣洗净拍扁去核；
3、煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可。
功效：
性质温和，营养丰富，清润补阴虚，增强抵抗力。
猪肉汤要香甜，材料自然是最重要的。首先要选农家猪，在菜市或超市的专门摊位售卖。其次，要选好部位。猪的肩胛肉，我们也称为梅花肉或梅肉，据说每头猪身上只有5、6斤，其间有数条肥肉纵横，无论炖煮、炒，做叉烧，都特别嫩，而且不油腻。
如果讲究一点的，可下排骨、猪肝，再讲究一点的有客家八刀汤，材料有猪肚、猪肺、猪舌、猪肝、猪心、猪骨、粉肠、瘦肉，八种材料，做法一样，炖出来的汤水很清，但肉香四溢。
客家猪肉汤的营养
猪肝味甘、苦；性温；补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。孕妇每个星期吃上3次，可预防胎儿黄疸。喂母乳的妈妈们每个星期吃上3次，婴儿也可不用添加鱼肝油。
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客家咸猪肉
食材明细：
五花肉3斤，沾料：1大匙，蒜末2大匙，味精1茶匙，八角1粒，蒜末10粒，白胡椒粉1大匙，花椒粒2大匙，甘草粉1/4大匙，百草粉1茶匙，五香粉1大匙，盐5大匙，糖1/2杯，味精1大匙，酱油1/2杯，米酒1/2杯
客家咸猪肉的做法步骤：
1.将五花肉洗净后，切约3㎝厚度条状，放入全部腌料中腌约3天。
2.将作法1五花肉取出，用清水将腌料一并洗掉后，蒸约半小时。
3.起油锅，将作法2五花肉放入锅中，煎至表面呈金黄色（或可用烤箱烤）。
4.将青蒜切斜片垫底，再将作法3五花肉切片后，排于盘上，调好沾料，即可沾食。
客家炸猪肉
家传手艺----客家炸猪肉
客家炸猪肉也是爸爸很喜欢的一道菜，所谓的客家炸猪肉就是当地的客家人的一道菜肴；制作过程会有一点点的时间长但是吃起来也很美味哦。。
父母都是客家人，听爸爸说爷爷是在清朝末年的时候到了南洋；原本打算在战争结束后重回到中国的，就在那时候大马宣告说不需要回而且还可以拿到大马的公民权，就这样爷爷就在大马扎根了。所以爸爸就出生在大马他这一代开始就是马来西亚华侨一直到我们这一代已经是第三代了。而外婆就是本土的华人所以妈妈一家人都是属于当地的华人。
小时候偶尔在家里看见爸妈会做这道菜但是不常做，这道菜是客家人的一道菜；因为爸妈都是客家人所以他们都会做，味道吃起来有五香的味道，口味也不会很重。
客家炸猪肉材料：前腿肉1斤，洋葱半颗，五香粉3/4茶匙，盐1茶匙，白砂糖1茶匙，生抽1汤匙，蚝油3汤匙，南乳汁2汤匙，黑木耳15剁，面粉1汤匙，生粉1汤匙+2汤匙水，水适量，鸡蛋半颗
客家炸猪肉的做法
1.将黑木耳泡软，洋葱切碎。
2.猪肉洗净切成砖块型，像红烧肉大小即可。
3.放入五香粉拌均匀后，放入生抽拌均匀-放入白砂糖拌均匀-放入盐拌均匀
4.拌均匀后，将切碎过的洋葱放在手掌挤出洋葱汁1汤匙拌均匀，再放入半颗鸡蛋液拌均匀，最后加入面粉拌均匀腌制1小时。
5.1小时后，把锅放少许油加热后将刚才的洋葱碎放入锅里煸炒至焦金色取出备用。
6.原锅放入适量的油，油要没过猪肉的分量。油加热后放入腌制好的猪肉用中小火炸，中间翻面继续炸，下图为炸至焦金色即可出锅。
7.黑木耳泡软后洗净放入汤锅里，锅中放入适量的水，水要没过黑木耳就够了。黑木耳烧开后放入炸猪肉大火烧开后转中小火继续煲。
8.此时可以加入南乳汁和蚝油继续煲15分钟。
9.15分钟后黑木耳已经煮软了，此时加入调好的生粉水勾芡，一点一点的放，边放边搅拌看看浓稠度，不需要很浓稠。继续煲3分钟然后加入煸炒过的洋葱碎搅拌均匀后熄火即可食用。
特别提示
1.如果不喜欢五香粉可以放少量，不过我放的是刚刚好不会多。
2.煲的时候如果没有南乳汁可以用砖块的南乳也是一样的。
3.黑木耳不需要煲的很软，咬起来稍微有点口感就可以了，煲太久的话炸猪肉也会煲的太软就不好吃了。
4.炸好的猪肉不煲也一样很好吃，不煲也可以，但是口感不一样。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
丝瓜猪肉汤
食材明细：
丝瓜350克，猪肉(瘦)150克，料酒10克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，大葱5克，姜2克
丝瓜猪肉汤的做法步骤：
1. 将丝瓜去皮洗净，切成片；
2. 猪肉洗净下沸水锅氽一下，捞出沥去水分，切成片；
3. 坐锅点火倒油，待油烧至五成热时，放入姜、葱煸香，再放肉片炒几下，烹至肉熟，然后加入丝瓜片，肉汤煮熟，去掉葱姜，盛入汤盆中即成。
栗子猪肉汤
食材明细：
栗子(鲜)200克，猪肉(瘦)250克，植物油10克，盐3克，味精1克
栗子猪肉汤的做法步骤：
1. 将栗肉洗净；
2. 猪肉切成方块；
3. 在加热的油锅内先煸炒一下猪肉；
4. 随后加适量水、精盐，再入栗肉炖汤；
5. 食前可调加味精适量。
小贴士：
1. 栗子，又称板栗、毛栗，是壳斗科植物栗的种仁；2. 即可鲜食或煮食，可做菜，素有“干果之王”的美称；3. 栗子入脾、胃、肾三经；4. 有益气补脾，健胃厚肠，补肾强骨的功效；5. 栗子猪肉汤以益阴补虚的猪肉和味甘、性温的栗子为主料，共奏健脾养胃，补肾强筋之效；6. 适用于肾虚腰酸腿痛、老年人小便频繁以及脾肾虚寒慢性腹泻者。
杨桃猪肉汤
食材明细：
甜菜头，二个，杨桃，1个，红萝卜，1个，猪肉10两，姜2片，盐少许。
杨桃猪肉汤的做法步骤：
1甜菜头去皮，洗干净后切件。
2杨桃洗干净后切件。
3红萝卜去皮，洗干净后切件。
4洗干净猪，飞水后再冲干净。
5烧滚适量水，下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。
雪梨猪肉汤
食材明细：
梨500克，红萝卜400克，猪排骨(大排)500克，无花果50克，陈皮5克，盐2克
雪梨猪肉汤的做法步骤：
1.雪梨去皮，去心，切厚片。
2.红萝卜去皮，洗净切块。
3.扇骨放入滚水中高火3分钟，取出洗净，斩件。
4.无花果洗净，切开边。
5.陈皮浸软，刮去瓤，洗净。
6.把适量清水高火6分钟至滚，放入雪梨、红萝卜、扇骨、无花果、陈皮，中火40分钟，下盐味即可。
小贴士：
排骨（扇骨）、贵妃骨：带肉的扇骨又称贵妃骨。红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
杏鲍菇猪肉汤
食材明细：
杏鲍菇100克，猪肉(瘦)100克，盐1克
杏鲍菇猪肉汤的做法步骤：
1.杏鲍菇、猪肉洗净切碎。
2.将杏鲍菇和肉末加适量清水同煮，煮熟后加适量盐调味即可。
小贴士：
功效：降低胆固醇。杏鲍菇菌肉肥厚、质地脆嫩，特别是菌柄组织致蜜、结实、乳白，不但全部均可食用，而且菌柄比菌伞更脆滑，爽口。本品营养丰富，含有大量水分，蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维，尼克酸、核黄素、胡萝卜素等，能降低胆固醇，防止动脉硬化。中医认为：杏鲍菇性凉味甘，能理气化痰，健肠胃；猪肉能滋养脏腑、滑润肌肤、补中益气。
干贝猪肉汤(1)
食材明细：
用料干贝50克，猪瘦肉150克，香菜、熟猪油、葱、姜、料酒、精盐、味精、肉汤各适量。
干贝猪肉汤的做法步骤：
1、干贝放入碗内，加入冷水浸泡洗净，放入炖盅内，加清水适量，上笼蒸透后取出。
2、猪肉洗净，放入沸水锅内汆一下捞出，切成细丝。香菜择洗干净，切成段。葱、姜洗净，切成末。
3、锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱、姜末煸锅，加入肉丝，烹入料酒，煸至水分干，倒入肉汤，加入干贝，煮至猪肉熟烂，撒上香菜段，用味精、精盐调味即成。
小贴士：
特点
汤清味鲜，咸香可口。
黄鳝煲猪肉汤
菜系及功能:家常菜谱
黄鳝煲猪肉汤原料:黄鳝250克，猪瘦肉100克。
做法:
1)将黄鳝剖净，切小段；猪瘦肉洗净，切小块。
2)以上两料同放人锅中，加清水、葱、姜和盐等调味料，煮汤供食。饮汤，吃黄鳝、猪瘦肉。每天1料。
功效:利五脏，通血脉，利筋骨。适用于肾虚腰酸痛。症见腰酸痛，夜尿多或小便清长，神疲乏力，四肢不温，舌质淡红、苔白。
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
鳝鱼和菠菜不能一起吃:鳝鱼味甘大温，具有补气养血，健脾益肾，益气固膜，除淤祛湿之功效；而菠菜性甘冷而温，下气润燥，《本草纲目》记载：菠菜“通肠胃热。”显而易见，二者性味功能皆不相协调。且鳝鱼油腻多脂，菠菜冷滑，同食容易引致
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