“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是很想去学一学呢？小编特别整理来自网络的绿豆汤有什么营养价值？绿豆汤怎么做？，仅供你在工作和学习中参考。
由于绿豆的防暑活性成分可能主要以多酚类抗氧化物质为主，保持它们的活性，对于绿豆的防暑功效十分重要。在煮制中应盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积。同时，煮制时不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用。
绿豆汤有什么营养价值？绿豆汤怎么做？
绿豆汤有什么营养价值？
研究发现，绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，但在烹调绿豆时，很多人会把绿豆的皮扔掉；在制作绿豆粉丝和绿豆沙时，传统做法也是去掉豆皮，把煮豆的水也扔掉。其实，绿豆的真正营养在它的皮。绿豆皮里含有大量抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等，还有生物碱、豆固醇、香豆素、强心甙，以及大量的膳食纤维。
绿豆汤怎么做？
煮绿豆汤别用铁锅。
绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后，可能形成颜色较深的复合物。如绿豆汤加上蜂蜜，会产生发黑的颜色，正是这样的道理。这种反应虽没有毒性物质产生，却可能干扰绿豆的抗氧化作用，妨碍金属离子的吸收。所以，煮绿豆汤时，不要用铁锅，用砂锅最佳。
煮绿豆汤时别加碱。
绿豆富含b族维生素，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏多种b族维生素。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜色转为黄色。所以，煮绿豆汤最好不要加碱。如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来增稠。
煮绿豆汤要控制好时长。
由于绿豆的防暑活性成分可能主要以多酚类抗氧化物质为主，保持它们的活性，对于绿豆的防暑功效十分重要。在煮制中应盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积。同时，煮制时不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用。
97msW.com相关推荐
绿豆汤
食材明细：
绿豆。
绿豆汤的做法步骤：
制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。
方法一：
将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。
方法二：
将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
方法三：
将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
方法四：
将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。
方法五：
将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。
方法一：
将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。
方法二：
将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
方法三：
将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
方法四：
将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。
方法五：
将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。
薄荷绿豆汤怎么做好吃 薄荷绿豆汤
薄荷绿豆汤
简单家常的解毒清火汤。 绿豆有“济世粮谷”之称，解毒清热，利尿补水，而且可补充身体所需的矿物质，夏日必备之食材。 绿豆汤可添加不同的食材会有不同的功效，夏秋之际
食材配方
主料：
绿豆
100g薄荷
15g辅料：白砂糖
适量
做法 共6个步骤
1.准备好所有的食材。
2.薄荷清洗干净放入锅中煮上5分钟。
3.绿豆中小火炒制10分钟关火。
4.把薄荷捞出不要。
5.加入绿豆煮至。
6.绿豆开花加少许糖关火。
乳鸽绿豆汤怎么做好吃 乳鸽绿豆汤
乳鸽绿豆汤
乳鸽煲绿豆 应该属于偏方，能医治血毒、疮毒，治疗皮肤过敏。 绿豆能清热解毒，乳鸽能治疮益气，陈皮可以理气化痰。 夏天长痱子，湿疹，皮肤痒痒，痘痘，可连续煲来喝3
食材配方
主料：
乳鸽
1只绿豆
100g瘦肉
100g辅料：
陈皮
适量蜜枣
2粒姜片
3片
做法 共6个步骤
1.乳鸽 1只，绿豆100克左右，陈皮一片，蜜枣2个，姜3片。瘦肉100克。 今天放了排骨。
2.绿豆，陈皮泡洗干净，乳鸽洗净。
3.全部材料放汤锅加水2000毫升。
4.开大火煲开，撇去浮沫。
5.煲开10分钟，改小火煲2小时。
6.煲2小时，关火前放盐调味。 我们选择不放盐，很好喝，清甜
煮绿豆汤怎么做好吃 煮绿豆汤
煮绿豆汤
看家里有上次买的绿豆，于是决定煮点绿豆汤，自从入夏以来我家没怎么煮过绿豆汤，现在虽然不是和绿豆汤的最近时节但我还是想喝绿豆汤所以就熬了点出来，味道很不错
食材配方
主料：
绿豆
15g辅料：
水
1000ml
做法 共8个步骤
1.所需食材：水、绿豆
2.将绿豆在水里洗一下
3.锅中放入准备好的水
4.放入洗好的绿豆
5.开大火煮
6.大火开后转小火煮30分钟
7.直至绿豆煮开花，关火
8.盛出，完成
冰糖绿豆汤怎么做好吃 冰糖绿豆汤
冰糖绿豆汤
夏日炎炎，食欲下降，来一碗清凉解暑的绿豆汤是个不错的选择，有电饭煲的同学在寝室也可以轻易地煮出酥烂的绿豆汤。
食材配方
主料：
绿豆汤
1小碗辅料：
冰糖
适量水
适量做法 共5个步骤
1.晚上睡觉前，将绿豆浸泡在水中
2.第二天将水倒去，发现绿豆已经被泡开了
3.将绿豆放入电饭煲中，加入适量水，盖上盖子，按煮饭键，水开后，拔去插头，焖30分钟
4.可以看到绿豆已经酥烂了
5.加入适量冰糖，根据个人喜好，加冰糖会甜而不腻，晾凉之后冰镇更美味哦
乌梅绿豆汤怎么做好吃 乌梅绿豆汤
乌梅绿豆汤
夏季的暑天，由于天气的原因，没有胃口，食欲减退，甚至于不想吃饭。那么我们可以根据我们自身的体质来喝一些即清热消暑又开胃的乌梅绿豆饮。
食材配方
主料：
乌梅
20g绿豆
100g辅料：冰糖
适量桂花
适量做法 共9个步骤
1.乌梅。
2.绿豆。
3.冰糖。
4.干桂花。
5.上锅，大火煮绿豆快熟或熟透。
6.此时，放入乌梅。继续煮5-8分钟。
7.放入冰糖——至化开。
8.放入干桂花后，关火，晾凉。
9.煮好的乌梅绿豆汤。
南瓜绿豆汤怎么做好吃 南瓜绿豆汤
南瓜绿豆汤
绿豆南瓜汤的做法很简单，主要原料为绿豆和南瓜。 中医认为，绿豆具有清暑、利尿、解毒的功效，南瓜则可以生津益气，两者一起煮成汤，有消暑生津、防暑养阴之功效。 而且
食材配方
主料：
南瓜
300g绿豆
80g辅料：盐
适量
做法 共7个步骤
1.绿豆用清水浸泡30分钟。
2.把绿豆凉水入锅。
3.加盖焖煮25分钟。
4.南瓜去皮切块。
5.然后加入南瓜。
6.加少许的盐。
7.继续煮上10分钟即好。
红薯绿豆汤怎么做好吃 红薯绿豆汤
红薯绿豆汤
红薯又名甘薯、山芋，含有蛋白质、磷、钙、铁、胡萝卜素、维生素等多种人体必需的营养物质。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。绿豆性味甘凉，有抗菌抑
食材配方
主料：
红薯
1个绿豆
50g辅料：白糖
适量水
适量做法 共7个步骤
1.准备好食材
2.红薯洗净
3.去皮切成丁
4.绿豆洗净
5.把绿豆倒入电压力锅，加适量的水
6.盖上锅盖，接上电源，按“米饭”按钮
7.绿豆煮好后再倒入红薯丁一起煮熟，盛碗加点白糖就可以吃了
相信《绿豆汤有什么营养价值？绿豆汤怎么做？》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了绿豆汤专题，希望您能喜欢！
原文链接来源： //m.97msw.com/9/5277847.html
