美食知识科普：常见水果的5性，哪些水果是寒性的？

美食占据了中国人的生活大部分，很多人究其一生，都在找寻美食，美食赋予了我们快乐的源泉，所以很多人热衷美食是有道理的。你在找美食相关的资料吗？为此，小编特意呈上“美食知识科普：常见水果的5性，哪些水果是寒性的？”，可能你会喜欢，欢迎分享。

水果也具有寒凉温热平5种属性，根据个人体质合理食用更有益于健康，今天就聊聊哪些水果是寒凉性的，哪些是温热性的。

一、哪些水果是寒性和凉性的

具有寒凉属性的水果可清热降火，比较适合热性体质者食用，也适合患有热性疾病的患者食用。

常见的寒凉性水果有香瓜、西洋梨、番茄、椰子、柚子、香蕉、山竹、百香果、西瓜、葡萄柚、柿子、哈密瓜、奇异果、水梨、草莓、橘子、芒果、枇杷等等。

二、哪些水果是温性和热性的

具有温热属性的水果可怯寒补虚，消除寒症，比较适合寒性体质者食用，也适合患有寒性疾病的患者食用。

常见的温热性水果有红毛丹、柳橙、杨梅、桃子、龙眼、金桔、番石榴、水蜜桃、荔枝、枣子、樱桃、榴连等等。

三、哪些水果是平性的

寒热属性不太明确的水果，就称为平性水果，可开胃健脾、补虚。平性水果比较容易消化，几乎适合任何体质，身体健康者可长期食用。

常见的平性水果有释迦、李子、木瓜、蓝莓、苹果、波罗、柠檬、覆盆子、青梅、火龙果、杨桃、橄榄、甘蔗、桑椹、酪梨、无花果、人心果、葡萄、莲雾等等。

多说两句：

女性朋友平常要尽量少吃寒凉性质的水果，尤其是月经期间，更不宜食用这类水果。

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美食科普：黄油水果蛋糕的做法？

天使蜜豆蛋糕材料：蛋白两百克，糖七十五克，奶水六十五克，蜜红豆一百克，柠檬汁少许，沙拉油三十八克，低粉八十克作法：1.奶水加柠檬汁加沙拉油拌匀加低粉拌匀2.蛋白打发后加入糖打至完全起泡，加入刚才的面糊拌匀3.磨子底部铺上蜜红豆，装模，两百度烤十五分钟这道点心非常简苹果蛋糕原料：黄油或植物黄油80克白糖75克鸡蛋1个面粉150克苹果（中等大小）3-4个蛋糕发粉2小勺桂皮粉2小勺作法：1、黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加掸散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖浆，用手指轻撮成面团，注意不要用力搅转揉和。3、苹果洗净削皮去核，切成小块。4、取直径为20厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或涂油以防粘，取一半面团平铺在盒底，上放一层苹果块，再将另一半面团，擀成同样的圆片，盖在上面，周边按严。面上撒桂皮粉。5、烤箱预热至200℃,烤盒置于中层，烤约30分钟，即成蛋糕。可以趁热吃，也可以放凉后吃。柠檬夹心蛋糕夹心馅原料、鸡蛋2个、糖3大勺，粉1.5大勺、牛奶300毫升、绵白糖1大勺、水果300克作法：1、蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。2、鸡蛋掸散，与白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底锅中，用温火加热，并不断地搅拌直至成稠夹心酱。离火，晾凉待用。3、水果削皮去核，切成薄片。4、蛋糕烤好后，取出晾凉，从中部横向片切成两片，在底片上抹一层夹心酱，最后盖上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上绵白糖。巧克力蛋糕原料：白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克作法：1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。香蕉蛋糕材料：1.红龙酥油90g，2.糖粉100g，3.鸡蛋100g，4.低筋面粉140g，5.泡打粉7g，6.鲜奶油20g，7.新鲜香蕉(去皮)80g制作流程1.首先将酥油和糖粉部份打至稍发。2.将全蛋全部加入拌匀。3.最后加入低筋面粉、泡打粉、鲜奶油、香蕉拌匀即可。4.烤箱温度上火180℃、下火160℃，约烤18至20分钟。香蕉朱古力蛋糕香蕉2个，朱古力200g，牛油100g，鸡蛋2个，砂糖60g，Rum酒1汤匙，面粉50g，发粉1茶匙，盐适量做法:方型模内涂上少许牛油,并洒上少许面粉.焗炉预热180℃.蕉去皮后用汤匙压碎.朱古力刨成丝和牛油拌匀,隔热水搅溶.鸡蛋、盐和砂糖拌匀,再加入(3)中再搅匀.香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌匀,倒入面粉和发粉,用打蛋器打匀,并打至起泡.倒入模型中,表面刮平,焗30分钟.可取出切块食用.芝士蛋糕材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（TartarPowder）30G、柠檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黄6只、糖300G、面粉60G、鲜奶360G、忌廉150G做法：1、芝士炖溶（可加一点鲜奶，助其快溶），再将蛋黄倒入搅匀；2、将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀，再慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀；3、面粉和栗粉一起同慢慢筛入芝士蛋黄里，最后加入柠檬汁；4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可将糖慢慢加入，继续打至蛋白变硬；5、预备7吋盆一只，盆底涂一点油（便蛋糕焗好后容易取出），盘边围上纸（纸也涂上油，最好就是用牛油纸）；6、将所有混合物倒入盆内，置入已预热15分钟的焗炉内，焗40至50分钟即成。无糖蛋糕材料：低筋面粉1000g，液体麦芽糖醇1000g，鸡蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，枧水5g作工艺：1．打蛋液：把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中，中速搅拌，完全搅匀后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊液稍起加水，水应分几次徐徐加入，高速搅拌，使蛋液体积增加到原体积的2～3倍。2．调糊：蛋液打好后，将打蛋机转速调慢，倒入面粉和南瓜粉和匀，切忌时间过长，以免蛋糊起筋。3．装模：将蛋糊入模，入模量占模体积的2／3即可。4．烘烤：将烤盘放入炉先底火220℃烘烤，当蛋糕体积胀起后，再给顶火，温度为210℃，关闭底火，待表面呈金黄色即取出。5．刷油：蛋糕表面刷一薄层熟油。6．脱模：脱模后冷却包装，即为成品咸蛋糕材料：*瘦绞肉6两*红葱头(切片)4大匙*蛋5个*低筋面粉3/2杯*细糖3/2杯*玻璃纸1张调味料：*盐、味精各少许*酱油1大匙作法：1、红葱头切片，油炸至金黄色，放进绞肉同炒，加入调味料拌匀，即为馅。2、将蛋和糖用打蛋器打至乳白色(约20分钟)，即可筛入面粉，和匀成面糊。3、玻璃纸铺于蒸具内，倒入一半面糊抹平，以中火蒸8分钟取出，撒上内馅，并将剩余面糊倒入抹平，续蒸8分钟，取出前以用具试戳，不沾生料即可取出。

美食知识问答：水果蛋糕的制作？

水果蛋糕

材料：(1)低筋面粉100公克奶油100公克 (2)糖粉100公克盐1/2小匙 (3)蛋2个 (4)牛奶20公克 (5)桔皮蜜饯100公克兰姆酒100公克柠檬屑1/2个

作法：

(1)材料(5)一起拌匀备用。

(2)低筋面粉过筛，加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大，颜色泛白。

(3)材料(2)加入一起拌匀，拌打至没有颗粒。

(4)将蛋分次加入拌匀后，再将牛奶亦分次加入拌匀。

(5)最后将作法(1)材料一起加入拌匀，装模入烤箱后以170℃烤约30分钟即可。

美食知识科普：豆沙馅是怎么煮的?？

豆沙馅的制作:红豆加水放高压锅里烧烂,然后倒入搅拌机里搅拌成豆沙尼,搅拌好后再倒进锅里放入白糖炒至粘稠状,自己感觉下粘稠程度,不要太干了,因为凉了后还会干掉些的.做这个豆沙馅红豆无需浸泡,高压锅烧一会就烂了,建议不要放电饭煲里,时间需要2个小时呢.豆沙的制作方法原料：红豆、水、冰糖、食用油做法：1、红豆洗净，用清水浸泡24小时；2、锅内放清水，水和红豆的比例为2：1，大火煮沸后改小火（要保持锅内翻滚），煮至水分基本收干时放入适量的冰糖，并用勺子不停的搅拌，以免糊锅。煮至水分收干，红豆软烂关火；3、煮好的红豆放入搅拌机中打成泥；4、炒锅烧热，倒入食用油（和平时炒菜用量差不多就行），放入打好的红豆泥不停的翻炒，炒至锅壁光滑，豆沙成团即可。

美食知识科普：喝鲜榨果汁不如吃水果？

目前，超市里各类果汁、蔬菜汁琳琅满目，味道甜美、营养丰富，受到人们的喜爱，很多家庭也专门买来榨汁机现榨鲜果汁，认为饮用果汁非常方便省事。那么，喝鲜榨果汁和吃水果，哪种吃法更科学呢?

其实，除了某些病人或牙不好的老年人外，水果最好不要榨汁喝。喝家里现榨的果汁，获取的糖分、脂肪、微量元素等营养成分和食用新鲜的水果差不多，但最大的不足就在于，水果在现榨的过程中损失了很多人体必需的膳食纤维。

以果胶为代表的水溶性纤维有预防和减少糖尿病、心血管疾病的保健功效；而水不溶性纤维则更多地用于防止胃肠系统的病变。水不溶性纤维具有刺激肠道蠕动和促进排便的作用，食物纤维能影响大肠细菌的活动，使大肠内胆酸生成量减少，并能稀释肠内的有毒物质，减少致癌物与肠黏膜的接触时间，因而可预防肠道癌变。

此外，膳食纤维还可影响血糖水平，减少糖尿病患者对药物的依赖性，并有防止热量过剩、控制肥胖的作用，还有预防胆结石、降低血脂的功效。

水果榨汁喝对儿童健康不利，易使儿童牙齿缺乏锻炼，面部皮肤肌肉力量变弱，眼球的调节机能减弱。另外，长期咀嚼无力，下颚会变得不发达，牙齿排列不整齐，上下牙齿咬合错位。孩子乳牙出全后应吃些富含纤维、有一定硬度的水果，以增加孩子的咀嚼力，通过咀嚼动作牵动面肌及眼肌运动，加速血液循环，促进牙床、颌骨与面骨的发育，既健康又美容。

若榨汁，最好把固体残渣吃掉。

美食知识科普：鬼针草的功效与作用，鬼针草能治疗哪些常见疾病？

鬼针草性微寒，味微苦，归肝、肺、大肠经，有清解热毒、疏散风邪等功效，可用于咽喉肿痛、阑尾炎、肠风下血、热痢等症的治疗。

一、鬼针草的功效与作用

中医认为，鬼针草性微寒，味微苦，归肝、肺、大肠经，有清解热毒、疏散风邪、行瘀消肿、凉血活血等功效，对肠内多种致病菌和体外金黄色葡萄球菌及真菌也有抑制作用。

二、鬼针草能治疗哪些常见疾病

鬼针草可以主治肝脏解毒功能障碍产生的疾病，比如黄疸、疔疮肿毒等。鬼针草还可以治疗上呼吸道感染类疾病，比如感冒、咽喉肿痛等。鬼针草还可以治疗泄泻、痢疾、毒蛇咬伤、铁打损伤等疾病。

1、治中暑：鲜鬼针草60～90克，水煎服，或捣烂绞汁调食盐炖温服。

2、治痔疮：鬼针草150～180克，铁棒锤1个，煎水洗患处。

3、治毒蛇咬伤：鲜鬼针草60～90克，水煎或绞汁服，另用鲜叶和鲜紫花地丁各60克捣烂敷伤处。

4、治跌打损伤：鬼针草60克，黄酒30克，水煎去渣，加入黄酒，煮开，趁温分2次服。

5、治红肿疮毒：拔脓草、鬼针草各等分，捶烂敷患处。

6、治阑尾炎：鬼针草干品五钱至一两（鲜草一两五钱）煎、调牛奶或蜜糖，日一剂，一般一至二剂愈。

7、治急性阑尾炎（酿脓期）：鬼针草30克，白花蛇舌草30克，千里光15克，水煎，分二次服，日一剂，连服5～7日。

8、治体虚无力、肾虚腰痛、偏头痛：鬼针草60克，红枣30克，水煎去渣，分2次服。

9、治胃痛（热证）：鬼针草适量，水煎去渣，浓缩成膏，每服6克，生姜汤送服。

10、治急性肾炎：鬼针草叶45g(切细)和鸡蛋一个煎汤，加适量麻油或茶油煮熟食之，日服一次。

11、治黄疸：鬼针草、杵木叶各15g，青松针30g，煎服。

12、治细菌性痢疾：鬼针草嫩芽100克，糖适量，水煎去渣，赤痢加白糖，白痢加红糖调匀，分3次服，连服3日。

注意事项：

鬼针草是随处可见的野草，很方便采集。但是，咱们在采集鬼针草的时候要千万注意，不要采集被农药污染过的鬼针草。

美食知识科普：红糖水泡胡椒祛胃寒？

中医认为，胡椒有温化寒痰、排气的作用，可治疗胸膈胀满及受凉引起的腹痛泄泻、食欲不振等。治疗这类疾病时，把胡椒0.6～1.5克研末伴水加红糖吞服；也可用胡椒泡酒抹到胸口外，可治疗因受凉引起的胃痛。此外，把胡椒粒砸碎后，用开水冲，然后与红糖水一起泡2～3天，口服可治疗胃寒引起的胃痛。

胡椒能升高血压，血压偏低的患者可多服用胡椒。但是，由于血压高而导致眼底动脉出血、痉挛的患者则最好不要服用胡椒。

胡椒还主治因受风寒引起的感冒，将胡椒加红糖、姜丝，与可乐一起煮开服用，对于预防感冒效果很好。

美食知识科普：瘀血的指征，体内有瘀血的常见症状？

三七是活血化瘀的神药，但它只能在有瘀血指征的时候服用，今天聊聊瘀血的常见指征，让你通过症状判断是否有瘀血。

一、观察舌头

舌头是身体最敏感的部位，体内的很多细微变化，都可以在舌头上表现出来。咱们判断有没有瘀血，首先就要学会观察舌头，这就是中医所说的舌诊。

体内有瘀血的人，舌头上会有瘀斑，有的人是黑点，有的人是红点，还有的人是成块的瘀斑。

舌头上面的瘀斑有时不够明显，为了能判断地更加准确，我们还要观察舌头下面的两根静脉血管，因为这两根血管很粗，比较容易观察的很清晰。

如果你的舌下静脉血管比别人粗大，而且颜色发黑，这就说明你的体内肯定是有瘀血的。

二、观察体表

如果瘀血在体内已经存在很久了，它在体表也会留下明显的指征，比如嘴唇发紫、皮肤粗糙等等，严重者皮肤会粗糙的像戴上鳞甲一样，这都是瘀血的指征。

三、自我感觉

瘀血有时还会导致身体某些部位疼痛，而且疼痛的地方固定不变，白天轻晚上重，夜里痛的厉害，白天会稍微减轻些，这就是瘀血疼痛的特点。

四、突然健忘

递进增加的健忘是身体衰老导致的结果，不属于瘀血的指征。

如果健忘的情况出现很突然，别人告诉你某件事转身就忘记了，一会这个想不起来了，一会那个想不起来了，这就是瘀血导致的健忘。

五、喉咙发干

经常喉咙发干但又不想喝水，总想用水润一润喉咙，把水喝到嘴里又想吐掉，这也是体内有瘀血的常见指征之一。

六、肚子按疼

平躺在床上，用手按压肚子各处，如果按到某个地方感觉到疼痛，就说明体内有瘀血，这种瘀血指征多见于女性。

有瘀血指征的人应该怎么调理

确定咱们体内有瘀血存在以后，就可以用三七来调理身体了，它是活血化瘀的神药，能够帮助咱们把体内的瘀血化解掉，同时还有生新血的功效。

用三七治疗疾病时的用量要遵守医嘱，但如果只是有瘀血指征，尚未发展到疾病的程度，咱们必须少量持续服用，每天服用3克（最多不要超过5克），早晚各1.5克就可以了（温水送服），不要多用。

记住，用三七活血化瘀以生用为宜，磨成粉用温水送服，不宜煲汤喝或者用沸水冲泡，因为加热会降低三七活血化瘀的功效。

注意事项：

体内没有瘀血指征的时候，尽量不要随意服用三七，它只适合有瘀血指征的人服用，切记。

美食知识科普：鲜奶油水果蛋糕怎么做？

材料:

鸡蛋3个，低筋粉90克，白糖60克，橄榄油50克，水50克，泡打粉3克，塔塔粉2克，鲜奶油200克，奶酪100克

做法:

1.将蛋黄蛋清分开。装蛋清的盆子一定要无油无水。

2.蛋黄搅散后加入糖、水、橄榄油，搅拌至无颗粒，再筛入低粉、泡打粉，亲爱滴同志们，一定不要偷懒不过筛哦!再搅拌成有流动性的面糊。

3.在蛋清里放塔塔粉，用打蛋器打呈粗泡，加入小份白糖，续打成细泡，再加入剩下的白糖，直到硬性发泡(硬性发泡的状态为打蛋器上挑起的蛋白很尖挺)。

4.取三分之一蛋白加入面糊中稍拌，再将剩下的蛋白加入拌均匀。

5.烤箱预热180度将，180度烤40分钟。

6.烤好后立即倒扣。

7.将奶酪隔水融化后用打蛋器打发，再将鲜奶油和奶酪打发均匀。因为我买不到奶油奶酪，所以只能只样做，不过还是很好吃(我是用的伊利的鲜奶酪)。将蛋糕切成两片，因为我的模具不是很高，只能切成两片，在其中的一片蛋糕片上抹上奶油、放上水果丁，再将另外的一片放上去。

8.抹奶油是最辛苦的一项工作，多做几次就熟练了!请抹奶油的同志加油慢慢抹，一定不要急，不然就会弄花了。

9.加上自己喜欢的水果做装饰就可以了!

美食知识问答：减肥又瘦身的水果沙拉？

材料：小番茄60克，苹果丁65克，加州葡萄30克，新鲜樱桃20克，草莓15克。

配料：酸奶50毫升

制作：将以上水果摆在盘内，淋上酸奶即可。

特点：甜酸可口，红白相映。

材料：菠萝50克，苹果50克，猕猴桃50克，香蕉50克，小西红柿8个，樱桃若干。

配料：红葡萄酒1杯，白糖少许。

1、将菠萝、苹果、猕猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西红柿1分为4。

2、加入白糖和红葡萄酒拌匀腌1个小时，同时放入冰箱。

3、1个小时从冰箱取出，将樱桃去蒂放入，即可。

特点：爽口、消暑；红、黄、绿、白色均有。

材料：苹果1个，鸭梨1个，桔子8瓣，荔枝2个，菠萝8块，樱桃2个。

配料：白糖1汤匙，白兰地酒1汤匙，碎杏仁、芹菜末、鲜奶油各1茶匙。

1、将苹果、鸭梨洗净削皮、挖核，切成厚片；桔子一切2半；荔枝切小块；菠萝切厚片。

2、将以上原料与芹菜一起放在瓷盘内，加白糖、白兰地酒拌匀，撒上碎杏仁，挤上奶油花，点缀樱桃即可。

贴士：可根据实际情况选择原料，除主料外一般均可用罐头代替，但须控干水分。

特点：香味浓郁，具别国风味。

材料：苹果1个、菠萝1个、橘子2个、猕猴桃2个、圣女果10个。

配料：沙拉调料100克；

1、将菠萝、猕猴桃分别切成一厘米和半厘米的扇形片，苹果去皮切成丁，圣女果一分两瓣，橘子去皮。

2、准备一平盘，将每两个橘子对放，摆放一圈，将半个圣女果放在两瓣橘子中间，然后由外向里依次摆上猕猴桃片、菠萝片，中间放满苹果丁。

3、最后将沙拉调料挤在中间即克。

特点：造型美观，酸甜适口。

材料：香蕉2根、桔子2个、苹果1个(不宜太大)、猕猴桃2个、红樱桃20粒左右。

配料：冰激凌适量

1、将香蕉、桔子、苹果、猕猴桃去籽、去皮，切块(大小随意)与红樱桃一起放入玻璃器皿中。

2、取冰激凌(多少随意，但多点好吃，最好能包住水果块)，搅拌均匀即可食用。

特点：色泽鲜艳，香甜爽口，做法简单。

材料：苹果丁20克、草莓10克、菠萝丁40克、梨丁25克、西瓜50克、松子仁10克。

配料：沙拉酱2匙、果味酒少许。

1、将上列各项水果切丁混合后加入沙拉酱拌匀。

2、将拌好的水果沙拉放入沙拉碗中，上面撒上松子仁即可。

1、至少需四种以上颜色的水果拼盘，要求颜色各异、形状不同。

2、盛器用玻璃器皿可使造型更加美观。

美食百科：适合孕妇吃的5种水果？

水果的营养丰富，味道鲜美，男女老幼，人人爱吃。有些人认为，水果是生冷的食物，产妇怕着凉，吃生冷的水果对身体有没有好处呢？

孕妇适当吃些水果，不仅能增加营养，帮助消化，补充维生素和矿物质，而且水果还有一些特殊的医疗作用，对孕妇的身体健康，很有帮助作用。孕妇适宜多吃水果，这里特别推荐以下几种水果。

秋梨被誉为“百果之宗”，是我国最古老的果木之一。它质脆多汁，清甜爽口，醇香宜人。其性甘寒微酸，有清热利尿、润喉降压、清心润肺、镇咳怯痰、止渴生津的作用，可治疗妊娠水肿及妊娠高血压。它还具有镇静安神、养心保肝、消炎镇痛等功效，有防治肺部感染及肝炎的作用。常吃炖熟的梨，能增加口中津液，防止口干唇燥，不仅可保护嗓子，也是肺炎、支气管炎及肝炎的食疗品。将生梨去核后塞入冰糖10克、贝母5克、水适量，文火炖熟，服汤吃梨，可防治外感风寒、咳嗽多痰等疾患。

柿子，汁多味甘，是一种物美价廉的水果。每100克柿子含糖20克、蛋白质0。7克、脂肪0。1克、碘49。7毫克，还富含多种维生素及钾、铁、钙、镁、磷等，其矿物质的含量超过苹果、梨、桃等水果。柿子性寒，有清热、润肺、生津、止渴、镇咳、怯痰等功效，适用于治疗高血压、慢性支气管炎、动脉硬化、痔疮便血、大便秘结等症。柿子的蒂和叶都是中药。柿蒂可以降逆气、止恶心，治疗呃逆、嗳气等。柿叶有抗菌消炎、止血降压等作用，是民间常用的草药。其营养及药用价值均适宜孕妇适量食用。尤其是妊娠高血压综合征的孕妇可以“一吃两得”。

吃柿子应该以一餐一个为宜，因为柿子虽然有很好的营养及医疗作用，但是它有涩味，吃多了会感到口涩舌麻，收敛作用很强，引起大便干燥。

柑橘品种繁多，有甜橙、南橘、无核蜜橘、柚子等。它们都具有营养丰富、通身是宝的共同优点。其汁富含柠檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分，是孕妇喜欢吃的食品。500克橘子中含有维生素C250毫克，维生素A2。7毫克、维生素B1的含量居水果之冠。柑橘中所含的矿物质以钙为最高，磷的含量也超过大米。柑橘的皮、核络都是有名的中药。常吃柑橘可以预防坏血病及夜盲症。

但是，柑橘性温味甘，补阳益气，食用过量容易引起燥热而使人上火，发生口腔炎、牙周炎、咽喉炎等。一次或者多次食用大量的柑橘后，身体内的胡萝卜素会明显增多，肝脏来不及把胡萝卜素转化为维生素A，使皮肤内的胡萝卜素沉积导致皮肤呈黄疸样改变，尤以手及脚掌最明显，并常伴有恶心、呕吐症状。

孕妇每天吃柑橘不应该超过3只，总重量在250克以内。

苹果素有“益智果”与“记忆果”之美称，而且还有“一天吃一苹果，医生远离我。”的谚语。这是因为它不仅富含锌等微量元素，还富含脂质、碳水化合物、多种维生素等营养成分，尤其是细纤维含量高，有利于胎儿大脑皮层边缘部海马区的发育，有助于胎儿后天的记忆力。而且，有调查研究发现，女性在怀孕期间多吃苹果，可以使孩子童年患哮喘的概率大为降低。

孕妇每天吃l-2个苹果即可以满足对锌的需要量。

无花果的果实无论鲜品还是干品均味美可口。它富含多种氨基酸、有机酸、镁、锰、铜、锌、硼及维生素等营养成分。它不仅是营养价值高的水果，而且是一味良药。它性甘味酸平，有清热解毒、止泻通乳之功效，尤其对于痔疮便血、脾虚腹泻、咽喉疼痛、乳汁干枯等疗效显着。孕妇最容易患痔疮，宜常吃。

美食知识科普：东北锅包肉的做法？

就东北锅包肉也有几种做法，不知你想吃哪种，辽宁的做法，和哈尔滨的做法不一样，锅包肉大体可分为两种做法即，一种为涡汁，一种为烹汁，你可能想学后种的做法，首先必须是土豆淀粉，现在假的很多，和淀粉的时候不要有小疙瘩，不易太稀也不易太干，肉放里面能挂住为宜，一般的情况下，6-7两肉1小碗干淀粉，切肉是有讲究的，不要太薄，要稍厚些，然后用刀拍一下，这样炸的肉疏松，炸肉的油温要在7成左右，下肉的速度要快，如果你是初学者，可以分开炸，都炸完后，把肉全部捞出，待油温起了后在炸一遍，第二次油温一定要高，最后1步你倒汁的动作要快，不知道你汁做的如何，最后祝你做的成功！

水果脆片是如何制作的

制作水果脆片之前需要准备食材，将水果洗干净之后切片盛放，同时倒入柠檬汁、白砂糖等食材腌制。将烤箱打开并预热10分钟左右，把腌制好的水果片放在烤盘上，以80℃～100℃的温度烤制五个小时，中途要翻面烘烤，这样水果脆片就做好了。

1、切片

将准备好的水果洗干净之后切成片，如果是含有核的水果就要去掉核之后再处理。水果片如苹果、草莓，清洗干净之后切片备用。

2、腌制

将切好的苹果片、草莓片放入干净的碗中，同时往碗里倒入一勺柠檬汁搅拌并静置15分钟，可以适量放一些白砂糖搅拌。

3、预热

水果片腌制完毕之后，先打开烤箱并预热10分钟左右，温度控制在100℃就可以了，否则温度太高会把水果片烤糊。

4、烤制

预热完毕之后，把腌制的水果片均匀的放置在烤盘上，放入烤箱之后用80℃～100℃的温度烤制五个小时，中途记得要翻面。

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