吃饱吃好是中国人的生活追求之一，中国人一生最在意的大多和美食相关，一天心情的好坏，大都和美食相关，去多吃些美食，不浪费生命的每一天。你在找美食相关的资料吗？以下是小编收集整理的“美食百科：真假川芎的识别方法，如何识别川芎伪品？”，仅供参考，我们来看看吧！
川芎的价格虽然不高，但市场上仍然存在很多藁本冒充的假货，今天就教你如何识别真正的川芎，防止买到伪品。
一、整块川芎如何识别真假
1、形状：真品川芎呈不整齐结节状拳形圆块，没有分枝。伪品藁本呈不规则的结节状圆柱形，而且具有分枝。
2、颜色：真品川芎表面呈深黄棕色，伪品藁本表面呈棕褐色或棕黑色。
二、川芎片如何识别真假
1、质地：真品川芎片质坚硬且不易折断，伪品藁本片虽然质地也很坚硬，但易折断。
2、外观：真品川芎片的断面类黄色，形成层呈明显环状，随处散有黄色小油点。伪品藁本片的断面呈淡黄色或黄白色，而且无油点。
3、味道：真品川芎片含有挥发油，所以有股特异的清香味，口尝味苦但没有辣味。伪品藁本片的清香气较淡，没有川芎的特异香味，口尝味苦而且略带辣味。
多说两句：
伪品藁本虽然也是一味中药材，但它不具有川芎的药用功效，不可代替川芎使用，购买时请务必注意鉴别。
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美食小知识：如何识别真假枳实，聊聊枳实常见伪品的识别方法？
枳实被《神农本草经》列为上品，是常用的行气药，伪品较多。今天教你真假枳实的识别方法，让你了解枳实常见的伪品。
要轻松识别真假枳实，咱们首先要掌握枳实正品的基本特征。据《中国药典》记载，正品枳实具有如下特征——
本品呈半球形，少数为球形，直径0.5～2.5cm。外果皮黑绿色或棕褐色，具颗粒状突起和皱纹，有明显的花柱残迹或果梗痕。
切面中果皮略隆起，厚0.3～1.2cm，黄白色或黄褐色，边缘有1～2列油室，瓤囊棕褐色。质坚硬。气清香，味苦、微酸。
就上面这段描述牢记在心以后，咱们就可以轻松识别出真假枳实了。
一、伪品甜橙
最初的枳实是芸香科植物酸橙及其栽培变种的干燥幼果，称为酸橙枳实，并不包括甜橙。
到底甜橙是如何挤进中药材行列的呢？各位看官且听我慢慢道来。
在最近几十年来，农技专家们培育了很多甜橙的新品种，让果农们广为种植，旨在造福于民。
然而事实愿违，很多甜橙新品种的表现并不尽如人意，不仅容易落果，口感和味道也不好，果农种出来的甜橙没有市场，卖不出去。
万能的专家们很快发现，这些甜橙的某些成分跟酸橙很接近，功效跟酸橙枳实相同，只是含量低些。
于是，在专家们的建议之下，这些品质不好的甜橙，摇身一变就成了中药材，并且正经八百的被载入《中国药典》，称为甜橙枳实，别名广柑枳实。
国家之所以将甜橙载入《中国药典》，更多情况下是考虑到国家和果农的经济损失，但甜橙入药的临床疗效并不明显，很多中医并不认可甜橙入药，临床治疗还是以酸橙枳实为主。
所以，现在甜橙虽然被载入了《中国药典》，但在很多中医的眼中，甜橙依然是酸橙的伪品，能不用尽量不用。
识别这种甜橙枳实也比较简单，因为酸橙枳实都是自中部横向切为两半，而甜橙枳实是过花柱和果柄基部纵向切成两半的。
所以，甜橙枳实近花柱附近会看见异常囊瓤构造形成的空腔，还有的甜橙枳实花柱端直接是开口的，而酸橙枳实不具有这些特点。
二、伪品绿衣枳实
绿衣枳实为芸香科枳属植物枸橘的干燥幼果，它在古代曾经有一段时间被当作枳实正品，明朝时被正式定义为枳实伪品。
明朝御医陈嘉谟在《本草蒙筌》中记载：“一种俗呼臭橘，其皮微绿，不堪药用。今市家每采指为绿衣者，欺世谋利无益有损。”绿衣枳实之名也由此而来。
宋代橘类植物专著《橘录》也有记载：“近时难得枳实，人多植枸橘于篱落间，收其实，剖干之，以之和药，味与商州之枳几逼真矣……”
《本草述钩元》又云：“取翻肚如盆口状。枳实择如鹅眼，并年久色黑者用。微绿者不堪入药”。
识别绿衣枳实也很简单：绿衣枳实表面呈灰绿色，有短柔毛，中果皮较薄，厚约0.3cm左右，而枳实厚约0.3-1.2cm，绿衣枳实气味较清淡，枳实香气较浓郁。
三、枳实的其它伪品
除了绿衣枳实之外，枳实常见的伪品还有如下几种——
1、云南枳实：云南枳实是一种产于云南的野生果品。
2、香圆枳实：香圆枳实为芸香科植物香圆的干燥幼果。
3、橘子幼果：橘子和柚子掉落到地上的幼果，以及玳玳的幼果，也常常被晒干后当作枳实销售。
上述这几种枳实伪品也特别容易识别，因为枳实正品有非常好闻的清香气味，而上述伪品都没有这种香味。
美食问答：川芎有野生的吗，如何识别野生川芎？
川芎是非常有名的栽培中药材，所以市场上不存在野生的川芎，只要是正宗的川芎，都是人工栽培的。
很多中药材都有野生的，但川芎却没有野生的，它是中医界非常有名的栽培中药材。如果有人说自家的川芎是野生的，他肯定是在说谎骗人。
川芎之所以没有野生资源，跟它的生活习性密切相关——
川芎是依靠茎秆上的小节繁殖的，这个小节就是川芎的种子，俗称苓珠子或芎苓子。
苓珠子的贮存条件要求很严格，每年六月份收获时选取种茎后，要把种茎放在冷库里，低温保藏越夏，到秋季再取出种茎，剪成小段播种。
而且，苓珠子种植时一定要盖草，否则会被烈日晒干，也不易保持发芽的湿度。
正是因为川芎种子贮存条件要求严格，播种后还需要精心护理才能成长，所以川芎在野生自然条件下根本无法生存，又怎么可能会有野生的川芎呢？！
所以请各位朋友们记住，根本不存在野生的川芎，卖野生川芎的肯定是骗子。
美食百科：杜仲常见的伪品有哪些，如何识别真假杜仲？
杜仲伪品和易混品至少有32种之多，今天介绍几种比较常见的杜仲伪品，以及适合普通消费者识别真假杜仲的简单实用方法。
几乎所有中药材都有各自的伪品和易混品，杜仲这味中药材当然也会不例外。据不完全统计，杜仲至少有32种伪品和易混品。
一、正品杜仲的基本特征
要学会识别真假杜仲，咱们首先要做的，就是掌握正品杜仲的基本特征——
据《中国药典》记载：杜仲呈板片状或两边稍向内卷，厚3～7mm，内表面暗紫色，光滑。质脆，易折断，断面有细密、银白色、富弹性的橡胶丝相连。气微，味稍苦。
在杜仲的这些特征之中，最关键的特征就是白色胶丝较为密集且弹性较强，至少可以拉长至1厘米以上，断面胶丝较少或弹性偏低的都是伪品。
请各位朋友牢记杜仲的上述特征，它是咱们识别真假杜仲的关键依据，有任何一条不符合都是假货。
二、杜仲常见的4种伪品
1、丝棉木皮：这种伪品是卫矛科植物白杜的树皮，它与正品杜仲的主要区别就是内表面呈黄白色，断面胶丝少且无弹性，稍拉即断（通常拉长至2毫米就断了）。
2、土杜仲：这种伪品包括夹竹桃科和卫矛科多种植物的树皮，也叫红杜仲，它与正品杜仲的主要区别就是较薄，度度仅1～3毫米，呈卷筒状，内表面呈红棕色或浅红褐色，折断时有稀疏的白胶丝，口尝有涩味。
3、紫花络石：这种伪品是夹竹桃科植物紫花络石的干燥茎皮和根皮，它与正品杜仲的主要区别就是折断时有稀疏的白色胶丝，无弹性，拉之即断。
4、金丝杜仲：这种伪品是卫茅科植物云南卫茅的茎皮，也叫银丝杜仲，它与正品杜仲的主要区别就是内表面呈淡黄色，口尝味苦。
三、幼年杜仲也是伪品
至少生长10年以上的杜仲才能入药，有些药农急功近利，不足10年的杜仲也剥皮销售，这种杜仲也属于伪品，因为它没有药用功效。
幼年杜仲其实很好识别，这种伪品的特点就是比较薄，厚度往往不足3毫米，甚至薄如纸张。所以，收药人有句口诀，叫做“杜仲不买薄”。
美食百科：薄皮核桃和纸皮核桃如何轻松识别 薄皮核桃和纸皮核桃的识别方法？
我们购买薄皮核桃的时候，一不留神就会被商家骗了，把薄皮核桃换成了连铁锤也砸不开的铁皮核桃。下面教你一个轻松识别薄皮核桃的小妙招，百试百灵。
其实，薄皮核桃和铁皮核桃从外表上就能轻松识别，这两种核桃的表皮上都有一根凸起的筋，但纸皮核桃的筋看上去又细又深，而铁皮核桃的筋又粗又浅，按这种方法来挑选薄皮核桃百试百灵。
另外，我们还可以拿起两个核桃轻轻敲一下，声音比较清脆的就是铁皮核桃，而薄皮核桃发出的声音比较哑，轻轻摇一下里面还能发出声音。
薄皮核桃中还有一种叫做纸皮核桃的，它比普通薄皮核桃的皮更薄，用手使劲捏一下都能捏破。这种纸皮核桃的识别方法和普通薄皮核桃是一样的。
多说两句：
挑选核桃要挑选个头较大、圆整、沉实及颜色略深的核桃，这样的核桃味道更足。
了解美食：说说山鸡血藤等多种鸡血藤伪品的识别方法？
正品鸡血藤是豆科植物密花豆的干燥藤茎，市场上比较常见的伪品有山鸡血藤、常春油麻藤、白花油麻藤、大血藤，要识别它们也很简单。
一、正品鸡血藤
按药典规定，只有豆科植物密花豆的干燥藤茎才能作为中药材使用，它才是正品鸡血藤。
这种鸡血藤一般产于广西，叶子是三片小叶，整个茎呈扁圆柱形，将新鲜的藤茎砍断后，会马上流出一圈一圈鲜红的汁液来，切片晒干后，断面片明显可见一圈一圈的暗红色血痕。
二、山鸡血藤
山鸡血藤是豆科崖豆藤属香花崖豆藤，永州人叫它血藤，是市场上比较常见的鸡血藤伪品。
山鸡血藤为奇数羽状复叶，有5～9片小叶，一般5片，所以也叫五叶鸡血藤。山鸡血藤的茎不是很粗，将其新鲜藤茎砍断后，会立刻沿着树皮流出鲜血状的胶质，只有一圈，这是它和正品鸡血藤最明显的区别。
山鸡血藤也有一定的药用功效，属于地方中药材，并未收入药典，如果将其作为鸡血藤销售或使用，那就是伪品了。
三、常春油麻藤
常春油麻藤也叫常绿油麻藤，它的茎呈圆柱形，较粗，甚至能长到成年人的胳膊粗细，也是常见的鸡血藤伪品之一。
常春油麻藤的叶子是三片小叶，比密花豆的叶子要光滑。如果将常春油麻藤新鲜藤茎砍断，断面片流出的红色汁液也是一圈一圈的，这点跟正品鸡血藤很相似。
但是，常春油麻藤的汁液流出速度很慢，要很久才能看到每一圈里稀疏的红点，每一圈呈乌红色有点发黑，血量不大，而且每一圈还能扯出丝状的东西来，韧性很强，所以也叫牛马藤。
四、白花油麻藤
白花油麻藤和常春油麻藤都是油麻藤属的植物，但白花油麻藤的花朵呈白色，而常春油麻藤是紫色花朵，其它特点均和常春油麻藤相似。
五、大血藤
大血藤也叫红藤，它是大血藤科植物，叶子也是三片小叶。大血藤的新鲜藤茎吹断后也会流血，但它并不是一圈一圈的流血，而是整个断面都流血。
将大血藤的藤茎切片晒干后，断面处的血痕呈放射状，并不是一圈一圈的，这是它和正品鸡血藤最明显的区别。
综上所述——
正品鸡血藤的血痕是一圈一圈的，只有一圈血痕的是伪品，血痕呈放射状的也是伪品。血痕虽然也是一圈一圈的，但血量明显感觉稀薄的也是伪品。
美食小知识：白茅根常见的伪品，如何识别真假白茅根？
白茅根是临床常用的中药材，市场上有很多假冒的伪品，今天介绍白茅根常见伪品的识别方法，让你轻松识别真假白茅根。
一、正品白茅根的基本特征
要学会识别真假白茅根，咱们首先要明确了解正品白茅根的基本特征。据《中国药典》记载，正品白茅根有如下特征——
1、白茅根为禾本科植物白茅干燥根茎，呈细长圆柱形，直径0.2～0.4cm。
2、白茅根外表呈黄白色或淡黄色、微有光泽，表面可见粗而浅的纵皱纹，节间距在1.5～3cm之间。
3、白茅根质轻而柔韧，断面皮部有多数裂隙，有如车轮状，中柱淡黄色或中空，易与皮部剥离。
4、白茅根气微、味微甜。
以上就是《中国药典》记载的正品白茅根基本特征，大家牢牢记住这些基本特征，才能更快速准确地识别出白茅根伪品。
二、白茅根常见的伪品
白茅根常见的伪品有如下几种——
1、伪品白草根茎：
这种伪品是禾本科植物白草的干燥根茎，呈稍弯曲的圆柱形或扁圆柱形，直径0.15～0.25cm，明显比白茅根细小，且髓部空洞比较大。
伪品白草根茎外表为淡黄色，表面的纵皱纹极不明显，手感比较光滑，而且节部稍微有点膨大。
伪品白草根茎质硬而脆，断面皮部无裂隙，中央部多有白色髓心，很少有中空。
伪品白草根茎口尝基本上没有甜味，很淡。
2、伪品获草根茎：
这种伪品为禾本科植物获草的干燥根茎，呈弯曲的扁圆柱形，直径0.25～0.5cm，髓部中空。
伪品获草根茎外表为黄白色、略有光泽，表面略见纵纹，节部常有极短的毛茸，常有侧芽。
伪品获草根茎质硬而脆，断面皮部裂隙极少，皮部紫红色，断面淡黄色，中心有一小孔，小孔周围粉红色。
伪品获草根茎的甜度也非常淡，基本上尝不出甜味。
3、伪品光孚茅香根茎
这种伪品为禾本科植物光孚茅香的干燥根茎，呈扁圆柱形，直径0.15～0.3cm，比正品细小，髓部空洞较大。
伪品光孚茅香根茎外表为棕色或棕红色、无光泽，表面可见细纵纹不明显，节部凸起，有明显的须根痕，节间距在2～4cm之间。
伪品光孚茅香根茎质柔软而松泡，断面皮部无裂隙，折断可见纤维，中心孔隙较大。
伪品光孚茅香根茎带有香味，甜度也非常淡，基本上尝不出甜味。
三、识别真假白茅根的关键要点
综上所述，要识别真假白茅根，关键是抓住两大要点——
一是气味，没有特殊气味的是正品，有香味或其它异味的是伪品或次品。
二是甜度，正品白茅根口尝微甜，没有甜味的是伪品或次品。
掌握好鉴别优劣白酒的识别方法
中国人喝酒的文化比较有名，所以很多人都会喝酒，但是面对着市场上的白酒种类我们很多人感觉眼花缭乱，所以我们很多人都不知道哪些是好的白酒，哪些是不好的白酒，所以我们在购买白酒的时候要掌握好鉴别优劣白酒的识别方法。下面我们就给大家说说。
一、购买瓶装白酒，不可能打开盖先尝尝，所以在挑选时要认真观察识别
1、查看是什么酒厂生产的，什么牌子的酒，这也是识别瓶装酒的重要方面。
2、看包装封口是否整洁完好。现在，不少酒厂都用铝皮螺旋形“防盗盖”封口，这样比较保险;再查看酒瓶上的商标标识，一般真酒的商标标识，印制比较精美，颜色也十分鲜明，并有一定的光泽，而假冒的却非常粗糙。
3、看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒，装在瓶内，必须是无色透明。鉴别时，可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置，气泡消失得慢的那瓶酒质量好，气泡消失得慢，说明酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香。这是因为酒中乙醇与水反应成酯，酒存放时间越长，酒也就越香。
4、看是否有悬浮物或沉淀。把酒瓶颠倒过来，朝着光亮处观察，可以清楚地看出，如果瓶内有杂物、沉淀物，酒质就成问题。
二、在打开瓶饮用前，可采用以下方法：
1、将酒瓶倒置，察看瓶中酒花的变化，若酒花密集上翻且立即消失，并不明显的不匀匀分布，酒液浑浊，即为劣质酒;若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液精澈，则为优质酒。
2、取食用油一滴，置于酒中，若发现油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒，若发现油在酒中较规则扩散和均匀下沉，则为优质酒。
3、取一滴酒置于手心中，然后使两手心接触摩擦稍许，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒;若气味发甜，则为中等酒;若气味臭苦，必为劣酒无疑。
以上这些都是我们购买白酒之前都是要看到的关于鉴别白酒的的方法，只有鉴别好这些方法，我们才能在众多的白酒中挑好属于自己的白酒。
美食科普：如何识别真假当归片，专业详细解说？
当归是历史悠久的药食同源中药材，市场上的假货很多，今天从专业的角度，为您详细解说如何识别真假当归片。
一、如何识别伪品欧当归
欧当归原产于欧洲，于1957年引入我国种植。引种欧当归的目的，就是因为当时的国产当归不能满足市场需求，而欧当归生长年限短，且产量高，国家想用欧当归代替国产当归。
引种成功后，医学研究人员发现了一个很大的问题：欧当归与国产当归的有效成分存在较大差异，药性及药理作用也存在较大区别，根本无法代替国产当归。
鉴别当归和欧当归最准确的方法，就是闻气味和口尝：
1、闻气味：优质当归片有较为浓郁的当归香气，如果香气比较微弱或不够浓郁，就是欧当归，或者是陈放时间很久的劣质当归片。
2、尝味道：欧当归口尝时马上就有麻舌感，然后才有苦辛味；而正品当归口尝时，应该先有辛甘味，而后才有麻舌感。
所以，麻舌感出现的速度、顺序和力度，是鉴别欧当归和国产当归最关键的一个重要指标。
二、如何识别伪品独活
中药材独活也经常被假冒成当归出售，鉴别这种假货的方法并不难，主要就是观察切片木质部的颜色和质感，闻闻气味。
独活切片的木质部呈灰黄色，质地较硬；当归切片的木质部呈黄白色，质地柔韧。此外，当归切片有浓郁的当归香气，而独活的气味特异，没有当归特有的浓香气味。
多说两句：
欧当归和独活，是中药材市场上最常见的当归伪品。所以，掌握欧当归和独活的鉴别方法，你就可以剔除掉80%的假当归片。
美食百科：野生三七多少钱1斤，如何识别真正的野生三七？
真正的野生三七已经灭绝了，可以说是无价之宝，现在市场上根本不存在真正的野生三七，也不需要识别。
真正的野生三七，效果确实超过人工种植的三七，所以很多人热衷于购买野生三七。但是，我今天要告诉大家一个残酷的事实，您花再多的钱也买不到真正的野生三七。
早在2023年，云南省发布的《云南省生物物种红色名录》中，已经明确标注，三七属于野外灭绝物种。请大家注意“灭绝”这个词，它不是珍稀或稀少，而是已经“灭绝”了。
所以，请大家不要再妄想能买到真正的野生三七了，因为野生三七早在2023年就已经灭绝了，所有卖野生三七的都是骗子。
美食科普：若羌灰枣的鉴别方法，如何识别真假若羌灰枣？
若羌灰枣不仅营养价值很高，而且是可以入药的红枣。市场上假冒的若羌灰枣很多，今天教你如何识别真正的若羌灰枣。
中国红枣看新疆，新疆红枣看若羌，而若羌红枣又以灰枣为佳。若羌灰枣甜度高，口感好，不仅营养价值极高，而且药食两用，是符合药典标准的药用红枣，自古以来就是贡品。
正因为若羌灰枣有着不可替代的品质，价格居高不下，所以市场上涌现出许多假冒的若羌灰枣。
但是，要识别真正的若羌灰枣并不是难事，朋友们记住以下几点就能轻松鉴别真假——
1、看大小：
真正的若羌灰枣个头并不大，外形短而粗，长度多数都在2-3厘米，相当于一元硬币的大小。
个头最大的若羌灰枣，长度也在4厘米以下，是若羌灰枣的特级品，数量极少，在市场上几乎见不到。
所以，个头较大的红枣不可能是真正的若羌灰枣，必然是假冒的。
2、看颜色：
正宗若羌灰枣呈深暗红色，如果您买到的红枣颜色发黄、发灰、发白，或者颜色鲜红，也肯定不是若羌红枣。
3、看肉质：
若羌灰枣最大的特点，就是肉质特别紧实，而且枣核扁长细小。
拿一枚若羌灰枣用力捏一下，你会感觉到肉质特别厚实，而且是捏不到枣核的。
如果捏的时候感觉果肉很薄，很松软，能轻松捏到枣核，这肯定也不是真正的若羌灰枣。
4、尝口感：
正宗若羌灰枣的果皮很薄，吃到嘴里不会感觉到满嘴果渣，甜度较高，且枣香味较浓。
如果吃的时候感觉满嘴果渣，枣香味不浓，或者带有酸味等异味，也是其它产区的红枣假冒的。
若羌红枣是自然的香甜味道，如果甜度过高，或者后味发苦，吃完以后很想喝水，说明这种红枣是糖精水泡过的糖精枣。
5、看弹性：
若羌地区的昼夜温差大，所以若羌灰枣的果皮虽然很薄，但却富有弹性，经过长时间炖煮也不容易开裂很大。
如果你买的红枣经过炖煮后，枣皮很容易开裂，而且开裂程度很大，那也是假货。
总结一下：
总之，正宗若羌灰枣具有皮薄、肉厚、核小、味甜和枣香味浓等特点，只有同时具备这5个特点的红枣，才是真正的若羌灰枣。
多说两句：
若羌县虽然是全国土地面积最大的县，但多数都是沙漠，真正能种植红枣的土地面积只有20多万亩，每年实际结果面积不超过12万亩，年产量大约6-7万吨。
假如我国有10亿人口，以年产量7万吨来计算，每人每年平均只能分到0.14斤若羌灰枣，2两不到。
所以，你希望能花低价买到真正的若羌灰枣，那简直就是在做梦。
如何识别多宝鱼
多宝鱼口感独特，风味良好，鳍边含有丰富的胶质、口感滑爽滋润，有近似甲鱼的裙边和海参的风味，营养价值很高，是理想的保健和美容食品。深受广大消费者的喜爱，日益占据大众餐桌的重要位置。个人选择食用多宝鱼时，一定要选择活鱼，放血后再烹制。各大经营场所销售多宝鱼前要弄清产地来源，并向销售者要求查看质检报告，没有明确渠道和明确质检手续的多宝鱼不要买。
据专家介绍，从鱼形看污染较重的鱼，鱼形不整齐，头大尾小，脊椎、尾脊弯曲僵硬，或头特大而身瘦、尾长而尖。若鱼鳞部分脱落，鱼皮发黄尾部灰青，肉呈绿色，鱼肚膨胀，有可能是受过污染的鱼。有些鱼看起来很新鲜，但鱼鳃不光滑、形状粗糙，呈红色或灰色；有些鱼看上去体形、鱼鳃正常，但眼睛浑浊，失去正常光泽，甚至眼球明显向外突起，大多也是被污染过的。
此外，闻鱼的味道也能分辨出一些端倪，有煤油味、杏仁苦味、氨水味、农药味的鱼应当心。
美食百科：如何自制肉松？
美食其实是生活中国非常重要的调味品，当人看见美食时会心情愉悦，当人们吃到美食时就会感觉到被治愈，这就是食物对人最大的意义吧。那么，97美食网小编特为您推荐"美食百科：如何自制肉松？"，请您翻阅！
家制猪肉松的制作材料：主料：猪肉(瘦)500克调料：酱油3克,盐2克,白砂糖50克,姜3克,大葱10克,料酒3克,味精2克家制猪肉松的特色：呈蓬松的纤维状，富于弹性，色泽金黄，酥疏柔软，香味纯正，油而不腻。家制猪肉松的做法：1.原料处理：将瘦猪肉洗净血水，切成约2厘米的肉块放入锅中。2.煮制：加少许清水置于旺火上煮沸，然后放入酱油、精盐、料酒、姜片和葱段，改用文火煮5至6小时，待汤汁稍干后，用铲子将肉搅碎。3.烘炒：将平底锅置于文火上烧热，倒入碎肉反复翻搅烘炒，待其成为不含水份的细碎肉末时，撒入白糖和味精，继续翻搅烘炒，直至将碎肉末炒成蓬松状即成。这个适用于家里的
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