大闸蟹怎么做最好吃？大闸蟹的做法

东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你对烹饪美食感兴趣吗？小编花时间特意编辑了大闸蟹怎么做最好吃？大闸蟹的做法，相信你能找到对自己有用的内容。

大闸蟹怎么做最好吃？大闸蟹的做法

清蒸大闸蟹的制作方法

材料：蟹、酒、姜。

调料：花生油、盐、糖、酱油。

做法：

Step1：将所有买回来而且能清洗的材料进行清晰，确保其干净，待用。

Step2：在锅中放凉水，烧开，将大闸蟹置于盘中后，再放入蒸锅内。

Step3：盖盖子大火蒸20分钟。

Step4：取出大闸蟹，将生姜切末后放入小碗中，加少许红糖，将醋倒入生姜碗中。

Step5：将大闸蟹的绳子减掉，掀开蟹盖，去掉蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹肠。

Step6：上碟，可以吃用，并且小心大闸蟹锋利的爪。

醉蟹的制作方法

材料：蟹、酒。

调料：花生油、盐、糖、酱油。

做法：Step1：蟹买回来之后，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，

Step2：然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。

Step3：将所有买回来而且能清洗的材料进行清晰，确保其干净，待用。

Step4：蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下。

97mSw.com相关阅读

酒香大闸蟹怎么做好吃 酒香大闸蟹的做法大全

酒香大闸蟹

每年到9月10月就是吃大闸蟹的时候，这时候最好吃，蟹膏多又肥美，大家都会忍不住吃上几个。想起来都美味呢。 清蒸是最原汁原味的吃法呢。这次我在洗刷好的大闸蟹加一些

食材配方

主料：

大闸蟹

10只

辅料：

油

适量

生抽

适量

醋

适量

姜

适量

白酒

适量

做法 共7个步骤

1.新鲜大闸蟹。

2.用干净牙刷刷洗干净。

3.刷洗好的大闸蟹倒入白酒浸泡。

4.把蟹翻过来放在蒸锅里蒸。翻过来蒸可以防止蟹膏流出来。

5.大火蒸18分钟。

6.姜切丝加入生抽，醋，在淋入少许热油。

7.大闸蟹可以开动。

怎样做阳澄湖大闸蟹好吃？油煎阳澄湖大闸蟹的做法

阳澄湖蟹，历来被称为蟹中之冠。阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹。产于阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美，是享誉中国的名牌产品。

油煎阳澄湖大闸蟹的风味特点：色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。

油煎阳澄湖大闸蟹的原料：

活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。

油煎阳澄湖大闸蟹的做法：

1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。

2、锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟（蟹壳同时成熟）。

3、锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

阳澄湖大闸蟹的选购技巧：

再选购阳澄湖大闸蟹的时候，就要仔细挑选。先观外表，现色鲜明，轮廓明朗，刚毛密挺，符合青紫（背）、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足，足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近，凡眼睛闪动灵活，一再口喷泡沫的，食味必鲜。更多参考：如何挑选阳澄湖大闸蟹？大闸蟹是母蟹好还是公蟹好

清蒸大闸蟹怎么做好吃 清蒸大闸蟹的做法大全

清蒸大闸蟹

今天朋友送了几只大闸蟹，现在正是吃它的时候呀，不过说实话我俩都懒得吃这个东西，吃起来太麻烦了，哈哈，白听戏还嫌挤了呀。我给洗刷刷了清蒸的，味道最鲜美，营养不流失

食材配方

主料：

大闸蟹

200g

辅料：

姜

适量

蒸鱼豉油

适量

陈醋

适量

做法 共6个步骤

1.螃蟹用清水洗洗，拿刷子刷刷它们好好给洗个澡。

2.因为来的时候没有捆着，所以还请老公给他们每人一件线衣穿穿。

3.捆好以后放入烧开的蒸锅内定时15分钟（注意肚皮朝上摆放）。

4.这时准备点姜，用蒜夹子挤出汁来。

5.加入蒸鱼豉油。

6.再加点陈醋，就可以用蒸好的螃蟹蘸着吃喽。

盐水大闸蟹怎么做好吃 盐水大闸蟹的做法大全

盐水大闸蟹

现在正是吃大闸蟹的季节，膏黄肥美，打开大闸蟹里面全是黄，味道真是鲜美。

食材配方

主料：

大闸蟹

1000g

辅料：

盐

适量

做法 共8个步骤

1.大闸蟹

2.将大闸蟹洗净，放入锅中。

3.在大闸蟹上面撒上盐。

4.盖上锅盖。

5.大火煮20分钟即可。

6.打开看看里面。

7.里面的黄很多。

8.满盖都是黄。

水煮大闸蟹怎么做好吃 水煮大闸蟹的做法大全

水煮大闸蟹

看到大家的大闸蟹，做法大都是清蒸，今天就做个水煮的，我们老家那边吃蟹，一般都是水煮的，放点水、加个生姜片、倒点料酒，撒把盐，简简单单就做好了，也不调什么蘸汁，直

食材配方

主料：

大闸蟹

2只

辅料：

盐

适量

姜片

适量

料酒

适量

做法 共6个步骤

1.原料大闸蟹两只

2.大闸蟹用刷子刷洗干净

3.锅里放少量水，放入姜片，淋入少许料酒

4.接着放入大闸蟹

5.撒入适量的盐，大火煮8分钟即可关火出锅

6.盛盘

感谢您阅读“97美食网”的《大闸蟹怎么做最好吃？大闸蟹的做法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了大闸蟹怎么做专题，希望您能喜欢！