如何挑选方腿

食材是美食最基本的构成，食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？也许下面的“如何挑选方腿”正合你意！欢迎阅读，希望大家能够喜欢！

在日常生活当中每一个人对食物的口味和口感都有不同的要求，很多人在购买食物的时候总是开会看外观去挑选，其实这样并不是最好的方法，不同的食物选择的方法也是有一定区别，下面一起来看一下什么样的挑选好。

1、盐水方腿合格品的感官应该为：表面干爽，有光泽，粗细均匀，无粘液。不破损；色泽呈肉红色或分红色，均匀一致；组织紧密，有弹性，切片良好，无软骨及其他杂物、无气孔，咸淡适中，鲜香可口，无异味。

2、标签上应该标注生产日期、生产厂家、厂家地址、厂家电话、生产依据的标准、生产许可证编号（QS）、保质期、保存条件、原辅料等。如果标注不全，说明该产品未完全按照国家标准生产，最好不要购买。

3、选购在保质期以内的产品，最好是近期生产的产品，因为肉食品本身容易被氧化、腐败，越新鲜的产品，口味越好。

都知道病从口入这个道理，所以对于饮食我们一定要特别的认真，尤其是在挑选食物的时候也要多掌握一些方法才能买到更新鲜和美味的食物，上面就是对什么样的挑选好的介绍，我们在购买。的时候可以按照上面的方法去挑选，另外平时生活中饮食一定要注意营养的均衡。

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如何挑选黄鱼

我们平时在生活中购买食物的时候总是会看外观去选择，有的时候这样不能保证营养和口味，其中黄鱼是我们最常吃的一种，但是购买的时候一定要选择好，下面一起了解下什么样的黄鱼好。

挑选窍门一：如何辨真假

大黄鱼与三牙鱼、白姑鱼长相很接近，但它们的价格每斤仅需6元左右。如果是染色白姑鱼，可用卫生纸一擦鱼身，会留下明显黄色，冷冻的冰面上也会呈现黄色，浸泡水中约5分钟，水可能变成啤酒色。通过鱼嘴的形状也可鉴定真假，大黄鱼的嘴是圆的，而三牙鱼和白姑鱼的嘴型是尖的。

挑选窍门二：如何辨新鲜度

1.嘴：新鲜的鱼嘴比较干净，次品鱼嘴里会比较脏，选购时可捏开嘴看一下。

2.鳃：鳃盖紧闭，不易抠开，鳃片鲜红带血，无粘液，无臭味的为新鲜鱼。

3.眼：新鲜的鱼眼球凸起，黑白分明，表面发亮，新鲜度差的鱼，眼睛下塌，混浊有白蒙，腐败鱼的眼混浊呈红色，有的鱼眼睛瘪。

4.鱼鳞和鱼皮：新鲜的鱼的鳞片紧贴鱼皮，不易掉鳞和剥皮，质次的鱼鳞片松驰易脱落。

5.鱼肉：用手指按压鱼体，有硬度及弹性，手抬起后，肌肉迅速复原的为新鲜的鱼。凸陷深而缺乏弹性的则不新鲜。

6.鱼外形：鱼体如瘫软变形，鱼肚膨胀，肛门周围突出，不清洁或腐败有红色液体的为质次和变质鱼。

我们都知道只有保证饮食的质量才能让身体变得更加的健康，所以在挑选食物的时候也要多注意一些细节，尽量挑选食材新鲜和营养丰富的食物，所以喜欢吃黄鱼的朋友可以按照上文所说的什么样的黄鱼好的介绍去购买。

如何挑选带鱼

在生活中带鱼使我们最常见的一种，但是我们在购买的时候一定要选择好，这样吃起来口味才能更好，所以要多掌握一些常识非常重要，下面一起了解下什么样的带鱼好。

看体形如果鱼体饱满匀称，体形完整，鱼体坚硬不弯，肉厚实，则是好带鱼。如果色暗无光泽，肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼。

看鳃挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜。

看眼睛如果带鱼眼球凸起，黑白分明，洁净没有脏物的就是好的；如果眼球下陷，眼球上有一层白蒙就是次的。

看鱼体鱼体呈灰白色或银灰色，不能是黄色，黄色表明不新鲜（发黄是银白鳞的脂肪氧化）。同时看银白色“鳞”分布是否均匀（带鱼其实是没有鳞的）有没有掉，银白鳞的营养价值很高的，里面含有六硫代鸟嘌呤，如果掉得比较多，说明倒腾的次数比较多，是重新包装的，鱼就不新鲜，同时营养价值会大打折扣。

看鱼肚看鱼肚是否完整，有没有变软破损。如果鱼肚有破损，说明曾经在非冷冻环境下呆得时间较长，肯定是腐烂的。

看重量质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼，每条重量约0.25公斤

看冰层冻带鱼还要注意看鱼身上的冰层，有的带鱼很便宜但是冰层重量是带鱼的一倍，买着便宜吃起来不划算，还有就是没有冰层的，这种鱼价格高但是你可以看看它的银白鳞掉的很多（冰层有保护鱼鳞的的作用）。所以我们在选购时要挑那些冰层适中的，这样我们买回去也好保存，不至于把银白鳞弄掉。

通过对什么样的带鱼好的介绍以后，相信对很多总是觉得买不好带鱼的人能够带来一定的帮助，其实挑选带鱼并不是特别的困难，就是多掌握一些细节就可以了，我们对于饮食一定不能有任何的马虎。

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