“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你最难忘的菜谱是什么呢？因此，栏目特意整理了杏仁豆腐是怎样的？杏仁豆腐的做法，欢迎分享给你的朋友！
杏仁豆腐是怎样的？杏仁豆腐的做法
杏仁豆腐是怎样的？
杏仁豆腐是汉族传统名点之一，属于甜点，在川菜等菜系中都有此菜。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。杏仁为杏仁果的核仁，含有20%的蛋白质，不含淀粉，甜杏仁偏于滋补，有一定的补肺作用。正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效，但过量服食杏仁（无论是苦或者甜）会引起中毒，故在食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸。下面将介绍制作杏仁豆腐的几种方法。
甜杏仁或者现成的杏仁粉，白糖，牛奶，洋粉，罐头水果，杏仁精少许等其它原料。
各原料用量视具体制作方法而定。家庭制作的杏仁豆腐通常还会会加入牛奶。市售杏仁豆腐，往往加入调了甜味的果子露和水果，类似于冷食什锦水果片或者什锦甜凉粉。
杏仁豆腐的做法
原料：苦杏仁150克，洋菜9克，白糖60克，奶油60克，糖桂花，菠萝蜜，橘子，冷甜汤，各适量。
做法：
1、将苦杏仁放入适量水中，带水磨成杏仁浆（建议用热水先期浸泡，至苦杏仁微苦或不苦）。
2、将锅洗净，放入冰水150克，加入洋菜，洒上桂花，放上菠萝蜜、橘子，浇上冷甜汤或汽水，即可食用。
用法：可做点心吃。适宜于夏季早、晚食用。
功效：利肺祛痰，止咳平喘。适用于各种咳嗽、气喘的辅助治疗。
97mSw.com相关阅读
桂花杏仁豆腐
食材明细：
杏仁露一罐，吉利丁片两片，糖桂花适量
桂花杏仁豆腐的做法步骤：
第1步吉利丁片用冷水泡软一罐杏仁露倒入小锅中，开小火，然后放入两片吉利丁片
第2步慢慢加热，只要吉利丁完全融化到杏仁露中就立即关火，不用将杏仁露煮沸！将杏仁露倒入容器中，晾凉以后放冰箱冷藏室冷藏一夜
第3步第二天将凝固好的杏仁豆腐拿出来，用小刀横竖各划几刀，大小随自己的喜欢了盖上容器的盖子，将容器倒扣，在盒底拍几下，划成小块的豆腐就脱落下来了！（我直接用的保鲜盒，挺方便好用的）
第4步糖桂花用冷水调开（喜欢吃甜的，就直接放糖桂花也可以！但是调糖桂花的时候，一定用冷开水，水太热的话，浇到豆腐上边，豆腐就还原成杏仁露了）调好的糖桂花浇到杏仁豆腐上边即可
杏仁豆腐奶酪
食材明细：
A.全脂鲜奶175公克，细砂糖40公克，B.吉利丁片12.5公克，C.动物性鲜奶油100公克，杏仁粉40公克
杏仁豆腐奶酪的做法步骤：
1.将所有材料C调匀备用。
2.吉利丁片泡入冰块水中软化，捞出挤干水份备用。
3.所有材料A以中小火煮至约70℃，至细砂糖完全融化后熄火，加入作法2的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解，再倒入作法1的材料C拌匀备用。
4.取作法3的材料以细筛网过滤出杏仁奶酪液，倒入模型中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（也可用小汤匙将气泡戳破）。
5.将完成的作法4模型移入冰箱冷藏至杏仁奶酪液凝固即可。
感谢您阅读“97美食网”的《杏仁豆腐是怎样的？杏仁豆腐的做法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了杏仁豆腐专题，希望您能喜欢！