水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对哪些美食感兴趣呢？以下是由小编为你整理的《圆椒的功效 圆椒的做法》，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
圆椒的功效 圆椒的做法
圆椒的功效
红色和绿色的甜椒富含维生素C、维生素A、维生素B6、叶酸和钾。每100克甜椒中，水分占92.2%，含蛋白质0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克，能提供113.0千焦的热量。甜椒生食与烹制的营养成分几乎相同。不同品种的甜椒营养成分比例稍有些差异。
食用价值
甜椒有许多作用如健胃、利尿和防腐等。对某些人来说，甜椒也许不易消化，去皮可有助于消化。甜椒还具有明目、提高免疫力的作用。甜椒颜色亮丽，非常适于配菜；红甜椒酱汁具有促进消化和抗癌防癌的作用；甜椒炒玉米做法简单，味道独特，还有明目的效果。
甜椒既可生食又可烹食。在西方，生食的话，甜椒可作为开胃品或沙拉食用。也可用来做汤、炖菜，还可以做煎蛋卷、点心、比萨饼等食物。腌泡汁也会用到甜椒，吞拿鱼也常和甜椒搭配食用，葡萄牙和墨西哥的烹饪中经常使用很多甜椒。甜椒可以同豆腐、鸡肉、兔肉、火腿、鸡蛋搭配烹饪，还可以用来做馅。
青圆椒炒鸡蛋的做法
材料：青圆椒4个，鸡蛋3个，盐，料酒，酱油，油，蒜，砂糖。
1、青圆椒洗干净去籽按照个人喜好切好备用，鸡蛋打好加入少许油1茶匙水，少许盐搅拌均匀备用。
2、鸡蛋先下油锅炒散盛起备用。
3、少许蒜切碎爆香油锅，下青椒以及1茶匙料酒爆炒片刻后加入鸡蛋适量的盐和少许酱油，少许砂糖翻炒片刻后装盘即可。
圆椒炒豆腐的做法
材料：豆腐，圆椒，花生油50克，豆瓣辣酱10克，甜面酱5克，酱油，糖，味精，葱花，蒜片，姜丝适量。
1、将豆腐洗净后切成小方片；将青椒、胡萝卜切片后在沸水中焯烫一下，捞出控干备用。
2、锅架火上，放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝，炒出香味后投入豆腐，反复煸炒至豆腐水分快干时，加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖和圆椒、胡萝卜片，继续煸炒入味，见卤汁不多时，放上味精拌匀即可出锅。这种属于熟炒豆腐的做法一般采用圆椒、青蒜菜香辛味浓郁、质地脆嫩的蔬菜做配料。配料以切丝为主，也可切成条或小薄片，但丝不宜细，条不宜粗，片不宜薄，否则影响熟炒成品菜的鲜香味、形态和口感。
97msw.cOm延伸阅读
圆椒炒鱿
食材明细：
鱿鱼3只，青灯笼椒1只，蒜末适量，生抽适量，糖适量，盐适量，鸡粉适量，孜然粉适量
圆椒炒鱿的做法步骤：
1.鱿鱼去皮去内脏后摘洗干净后刻花切片；青灯笼椒洗净后切丝。
2.锅内放少量油，烧热后加入鱿鱼炒至七成时加入青灯笼椒。
3.加入适量生抽、糖、盐、鸡粉、孜然粉调味即可。
青圆椒炒鱿鱼
食材明细：
鱿鱼，葱姜，圆椒，酱油，糖，料酒
青圆椒炒鱿鱼的做法步骤：
1.鱿鱼切好后汆水。
2.先把圆椒炒好盛出，再放葱、姜、料酒炒鱿鱼。
3.差不多了就汇合，最后放点酱油和糖。
圆椒炒鱿鱼须
食材明细：
圆椒1只，鱿鱼须300克，姜适量，蒜适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量
圆椒炒鱿鱼须的做法步骤：
1.将鱿鱼须洗净切好，汆水待用。
2.圆椒切方块。
3.起油锅，爆香姜、蒜，
4.将鱿鱼如锅爆炒，然后下圆椒，翻炒后添点水稍煮。
5.下盐、生抽、鸡精调味，起锅了。
青圆椒炒鸡蛋
食材明细：
青圆椒4个，鸡蛋3个，盐，料酒，酱油，油，蒜，砂糖
青圆椒炒鸡蛋的做法步骤：
1.青圆椒洗干净去籽按照个人喜好切好备用，鸡蛋打好加入少许油 1茶匙水，少许盐搅拌均匀备用。
2.鸡蛋先下油锅炒散盛起备用。
3.少许蒜切碎爆香油锅，下青椒以及1茶匙料酒爆炒片刻后加入鸡蛋适量的盐和少许酱油，少许砂糖翻炒片刻后装盘即可。
小贴士：
提示：爱吃辣换青椒 可在快上锅前撒孜然粉翻炒，味道更好~
酸豆角炒圆椒
食材明细：
圆椒一个、酸豆角适量（大概一块钱）、叉烧一块（大概四块钱）。
除了酸豆角，所有的材料都是切粒备用的。
酸豆角炒圆椒的做法步骤：
我的开胃菜－酸豆角炒圆椒
住过院以后，你会发现你总是很饿，但却没有东西是吃得下的，哪怕是吃饭，都好像吃药一样辛苦，富哥同肥妈每天煮的东西，基本上每次都是差不多：番薯叶，莴笋，菠菜，枸杞叶，我敢说，我住院时吃的那几道菜，生完以后绝对不会碰。
今天为大家介绍一道我同我老公都很喜欢吃的开胃菜：
1、先将酸豆角出水后捞起，切粒。
2、将切好粒的酸豆角放到烧红的锅里烤干，捞起。
3、把锅重新洗干净，用蒜头起锅，然后讲酸豆角倒到锅里炒。
4、吵完的酸豆角，放到另外一边，然后放入圆椒炒匀。
5、然后两边放不同的调料，酸豆角处倒入一汤匙的糖，而圆椒那边就放1/2茶匙的盐，分别炒匀。
6、炒匀后再一起炒匀。
7、最后讲将叉烧也放到锅里，炒匀，最后再加点麻油包尾，起锅吃得。
这就是我的一道开胃菜，酸豆角很惹味，圆椒很清甜爽口，叉烧都好香口。
不过这碟菜，我吃得最多的就是圆椒，因为酸豆角和叉烧不敢吃太多，都只是忍不住的时候吃一两个，不过老公就好中意吃拉，每次一打开门就会说：“哇，老婆好香哦。”而且每次炒这道菜，他都会吃两碗饭，如果煲粥都吃够四碗。
注意：
1、对于孕妇来说，凡是吃腌制的食物，最好都是出过水，烤干水再炒，这样比较安全，而且，最好不要再用鸡精味精等调味料了，简简单单的糖和盐就ok了，最好所有的菜煮到后面都放点麻油做包尾油比较营养有益；
2、至于口感方面，我曾经担心过圆椒同酸豆角的口感可能会合不来，因为酸豆角偏咸和酸，需要用糖来中和，但如果在炒豆角的时候就放了糖，可能会使锅变得焦黑，炒出来就不好看了，而且如果圆椒不用猛火爆过，会有一种不太愉快的臭青味，所以我将它们放到锅里，分开两边炒，分开两边放味，出来的效果还不错；
3、我有试过用其他颜色的灯笼椒来炒，不过吃起来都会有一点点酸味，比不上绿色的圆椒那么清甜可口。
椒粒圆葱炝耳菜
食材明细：
水发黑木耳200克，白圆葱150克，香菜梗10克。调料干红辣椒籽2克，白醋10克，陈醋5克，美极鲜味汁5克，盐7克，味精5克，白糖3克，葱辣油8克。
椒粒圆葱炝耳菜的做法步骤：
1、用白醋、陈醋、美极鲜味汁、盐、味精、白糖、葱辣油调成汁，干红辣椒籽入净锅小火煸香待用。
2、黑木耳洗净撕成小块入沸水中焯水1分钟捞出，圆葱改刀成1厘米见方的块丁，入70℃水飞水30秒捞出，加入1中调好的味汁炝拌均匀，稍焖后撒香菜梗即可装盘。
小贴士：
特点
黑白分明，酸辣开胃，口感清爽。
创新点
此菜在传统做法的基础上，大胆革新加入白醋和陈醋、美极鲜味汁等调料，丰富了炝制菜肴的味型，木耳的黑色和圆葱的洁白在色感上产生强烈的对比，口感上层次丰富。
注：葱辣油制法同葱椒油，不过花椒要换成干辣椒。
麻圆的做法 麻圆怎么炸
糯米粉加砂糖，加少许温水揉面，将面团分成丸子状搓圆，裹上芝麻，锅中倒入花生油，将麻圆下锅，转中火慢慢炸，一边炸一边慢慢翻，转小火，炸至定型的麻圆一边炸一边用锅铲轻轻挤压，炸至麻圆体积变大，蓬松起来，捞出沥油即可。
麻圆怎么炸
主料
糯米粉200g;
辅料
砂糖50g，芝麻，花生油;
麻圆的做法步骤
1.糯米粉加入50克砂糖，加入少许温水揉面
2.将面团分成大小差不多大的丸子状搓圆，均匀的裹上芝麻;
3.锅中倒入适量花生油，将麻圆下锅，转中火慢慢炸，一边炸一边慢慢翻;
4.转小火，炸至定型的麻圆一边炸一边用锅铲轻轻挤压;
5.炸至金黄的麻圆体积变大，蓬松起来，这个时候麻圆就熟了，捞出沥油即可。
小贴士：
1、炸制过程中要小火慢慢炸防止糊锅和贱油;
2、一定要让麻团泡在油中，要不停翻滚它，麻圆才能快速膨胀。
健康食疗《圆椒的功效 圆椒的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了杂锦圆椒盅专题，希望您能喜欢！