什么是救心菜

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？由此，有请你读一下以下的“什么是救心菜”，相信一定会对你有所帮助。

救心菜又名费菜，北京植物志名叫“金不换”。根据国家医药管理局编《中华本草》、《现代中药临床手册》、《中草药大辞典》等权威资料记载，救心菜含有多种药用成分，如：景天甘、谷甾酸齐墩果酸、丙酮、黄酮、多种氨基酸及维生素，其性平味甘、具有活血化瘀、养心平肝、安神补血、清热解毒之功效，是民间常用广谱青草药，原植物也是抗肿瘤中草药之一。

形态特征：多年生草本。根状茎短，粗茎高20-50厘米，有1-3条茎，直立，无毛，不分枝。叶互生，狭披针形、椭圆状披针形至卵状倒披针形，长3.5-8厘米，宽1.2-2厘米，先端渐尖，基部楔形，边缘有不整齐的锯齿；叶坚实，近革质。聚伞花序有多花，水平分枝，平展，下托以苞叶。萼片5，线形，肉质，不等长，长3-5毫米，先端钝；花瓣5，黄色，长圆形至椭圆状披针形，长6-10毫米，有短尖；雄蕊10，较花瓣短；鳞片5，近正方形，长0.3毫米，心皮5，卵状长圆形，基部合生，腹面凸出，花柱长钻形。

种植季节：南方中以3-5月或者10-11月初扦插，北方最好在4-6月进行扦插。

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救心菜包子

食材明细：

主料：：救心菜200克，韭菜200克，盐3克，酱油5克，猪肉100克，食用油15克，

辅料：：面粉300克，

救心菜包子的做法步骤：

1.救心菜清洗干净，锅里放入适量清水，烧开后把救心菜放入开水中焯水，去掉其涩味，再捞出投入凉水中拔凉，切碎。

2.韭菜去掉不好的部分，剩下的清洗干净，切末。

3.猪肉剁碎。

4.面粉中加入温开水，水温在稍微有点烫手为宜，加入适量将面粉和均至无干粉状态，和面要做到三光，手光，面光，盆光，然后放在一边松弛20分钟，这时来拌馅。

5.将猪肉馅，救心菜，韭菜放在一起，再加入盐，酱油，食用油将其拌匀，馅料就调好了。

6.面团再揉光滑，分成大小适当的面剂子，擀成圆盘，中间包上适当的馅料。

7.包好后将其摆放在笼屉上。

8.上锅蒸，凉水开始蒸，上汽后开始计时8分钟左右就可以出锅啦。

9.出锅了。

小贴士：

1.救心菜本身会有一点苦涩味，所以焯一下水就可以去除这个不好的味道了。
2.这次的包子采用的是烫面，烫面所用的水最好是温开水，水温在65度左右为宜。
3.烫面包子包好后就可以直接上锅蒸了，不需要再醒发了，计时也是上汽后再计时，具体时间要根据包子的大小，肉的多少来定。

救心菜的营养价值

救心菜含有多种药用成分，如：景天甘、谷甾酸齐墩果酸、丙酮、黄酮、多种氨基酸及维生素。食用救心菜数月可抑制和治疗高血压心脏病（冠心病、心律失常、阵发性心动过速、风湿性心脏病等）、有宁心平肝、安神补血、清热解毒、止血化瘀的作用，能防治癔病、动脉硬化、中风偏瘫、失眠多梦、心悸发慌、高血脂、糖尿病、血小板减少性紫癜、牙龈出血、月经量多、跌打损伤、肝炎、消化道出血等十多种心脑血管疾病，故名救心菜。

膳食价值

每100克食用部分含蛋白质2.1克、脂肪0.7克、粗纤维1.5克、胡萝卜素2.8毫克、维生素b20.31毫克、维生素b1 0.05毫克、维生素c9 5毫克、钙315毫克、磷39毫克、铁3.2毫克，其营养是一般蔬菜无法比拟的。

药用价值

救心菜具有养心、平肝、降血压、降血脂，防止或延缓血管硬化等功效。长期食用对心脏病、高血压、高血脂、肝炎等有较好疗效，因此救心菜是一种理想的保健蔬菜。

炒黄心菜

食材明细：

主料：：黄心菜400g，

辅料：：蒜适量，

配料：：油适量，盐适量，鸡精适量，

炒黄心菜的做法步骤：

1.热油爆香蒜末

2.倒入洗净切好的青菜，翻炒

3.青菜5成熟时，加入适量盐，翻炒

4.青菜熟了，放入适量鸡精就可以装盘了

小贴士：

旺火炒才好吃，中间可以加入适量水防止锅干。

火爆牛心菜

好厨网让你详细了解火爆牛心菜怎么做好吃以及火爆牛心菜的家常做法，更有火爆牛心菜的做法，让您简单快速的学会怎么做火爆牛心菜的详细步骤。

材料：

主料：大头菜1个，，

辅料：辣椒少许，花椒1小勺，食盐适量，白糖3大勺，豆油1大勺，，

火爆牛心菜的做法步骤：

1. 牛心菜洗干净，用手撕成大小适中的片。均匀撒入适量的盐，静置20分钟后，倒掉多余的水分。

2. 超过内放1勺油，烧热加入干辣椒与花椒炸出香味，放入牛心菜，翻炒，体积缩小1/3时加入糖，继续翻炒至全熟，淋鸡精出锅即可。

肉丝通心菜

食材明细：

主料：：通心菜适量，肉丝适量，

辅料：：蒜头适量，葱白适量，盐适量，酱油适量，

肉丝通心菜的做法步骤：

1.通心菜挑拣好，洗干净备用

2.肉丝用酱油，盐，葱白，姜腌制一下

3.锅里热油把肉丝放进去炒熟

4.炒好的肉丝先装起来

5.放切粹的蒜头进锅里炒，炒到微黄，香味出来

6.把通菜放锅里，洒几滴水，盖上盖子，一分钟

7.打开锅盖，翻一遍，放盐，再翻一翻

8.装盘

9.把肉丝放上去，好了

上汤早心菜

食材明细：

主料：：早心菜适量，草菇适量，皮蛋适量，年糕适量，

辅料：：姜适量，胡萝卜适量，

配料：：盐适量，油适量，

上汤早心菜的做法步骤：

1.年糕切片，

2.青菜洗干净，草菇在顶上划十字，皮蛋去壳。

3.烧开水加点油，把青菜烫熟。

4.整齐摆在碟子里，年糕灼水。

5.在锅里放点油，把草菇，姜丝，胡萝卜丝放下去爆爆。

6.加热水年糕一起煮。

7.把皮蛋切块放入一起煮，煮成奶白色。

8.加点盐，把它淋在青菜上。

感谢您阅读“97美食网”的《什么是救心菜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了什么是炼乳专题，希望您能喜欢！