“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？以下是小编为大家整理的“藤椒猪蹄怎么做 藤椒猪蹄的做法好吃 ”,供你参考，希望能帮到你。
猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，不含胆固醇。喜欢吃猪蹄的可以试着做一做这道藤椒猪蹄。藤椒猪蹄的做法并不难，制作出来的菜肴口感细嫩，油香扑鼻，非常好吃。
藤椒猪蹄怎么做好吃
食材：
猪蹄200克、藤椒50克、青杭椒5个、小米椒5个、盐1茶匙、香叶2片、黄酒1汤匙、桂皮1块、白糖1茶匙、生抽1汤匙、大葱1段、姜1块
藤椒猪蹄的做法：
1、姜切片，葱切段，青杭椒切圈，小米椒切圈；
2、猪蹄洗净，然后放入开水中焯烫2分钟，捞出洗净；
3、再烧一锅水，放入盐、少许姜片、葱段、白糖、生抽、香叶、桂皮、黄酒和猪蹄，煮1个小时左右，关火焖一会，盛出；
4、锅中倒油，油热后加入少许姜片、青杭椒、小米椒和藤椒翻炒1分钟，再将滚烫的油淋在猪蹄上即可。
小贴士：
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
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藤椒鸡
食材明细：
文昌鸡1只，青花椒两把，小米辣10来个，生姜一块，大蒜几瓣，线椒几个，白胡椒粉1/4茶匙，盐少量，食用油少量，鸡里面的鸡油两块，香葱3条，藤椒油1勺，白糖1/2茶匙
藤椒鸡的做法步骤：
第1步清晨，买了一只现宰杀的文昌鸡处理干净，抠出鸡油待用。鸡拿到手里，还是温热的。锅里烧水，水开后下姜片花椒，再下鸡煮开，继续煮20分钟。
第2步鸡煮到后面的状态。煮鸡的同时，准备冰水一盆。我临时用纸杯和搪瓷水杯冻了一些冰块，看冰块的漂亮形态，在做菜过程中看到它们，心情是愉悦的。
第3步煮好的鸡捞出，冷水冲，再冰水泡。煮鸡的鸡汤保留。冰水泡鸡的时候，准备小米辣、线椒、生姜、大蒜和香葱。
第4步小米辣和线椒切圈，姜蒜切碎，香葱切段，鸡油和青花椒备好。图片盘子里的有点多，因为我午餐还做了其他菜，也要用到一些调料。锅里少量油，下刚才保留的鸡油，炸干。
第5步下姜蒜、小米辣、线椒、青花椒同炒。加鸡汤，熬10来分钟，调盐、白胡椒粉、少量白糖，盐放多一点。熬好的鸡汤味汁，静待冷却，捞去残渣，弃之。
第6步将鸡斩件摆盘。缓缓倒入鸡汤味汁浸泡。在浸泡好的那一瞬，我特别得意自己选择的文昌鸡，鸡皮色泽光亮，而有了鸡油的助阵，那鸡汤味汁也是浓郁诱人。
第7步藤椒鸡的制作马上进入尾声，碗里一把青花椒，热油泼淋。待油温冷却，放入小米辣、线椒圈，再混合一些藤椒油，搅拌。
第8步将它们均匀淋在鸡块面上，放入冰箱冷藏俩小时，一道不敢说绝对正宗，但绝对好味的藤椒鸡便做好啦。我刚才偷尝了一块，鸡皮爽弹，回味无穷啊啊啊！亲爱的帆少，我知道你马上就要到家了，妈妈忍不住要把这么完美的藤椒鸡端给你看！
麻辣藤椒鱼
食材明细：
主料：草鱼一条
辅料：藤椒100g，独蒜一颗，生姜适量，大葱一根，香辣酱一勺，豆瓣酱一勺，干辣椒适量
麻辣藤椒鱼的做法步骤：
1，选择两斤左右的草鱼一条，处理干净。
2，从鱼尾处往上分离鱼骨。
3，鱼肉部分斜刀片成鱼片，带骨头的部分宰成鱼块即可。
4，分别加入料酒、生抽、葱段、生姜抓匀腌制10分钟左右。
5，少许油，加入豆瓣酱、香辣酱各一勺，下入部分葱段，蒜瓣、姜片炒香。
6，加入一大碗水烧开，加入盐巴，味精，酱油调味。
7，先下鱼头、鱼尾、鱼骨部分煮熟，大概两分钟即可。
8，先把煮好的捞起来，在下鱼片，鱼片不易煮久，根据厚薄程度，一般都不超过一分钟。
9，煮好的鱼片连汤一起倒入碗中。
10，烧热油，依次下干辣椒、藤椒、姜蒜片、葱段爆香。
11，爆到油冒烟的状态，直接浇到碗里就大功告成了。
12，拍个特写。
藤椒葱爆肥牛
食材明细：
肥牛片一盒，京葱一根，藤椒适量，干辣椒适量，生姜一块，蚝油半勺，醋半勺，生抽一勺，料酒一勺，盐糖适量，芝麻可选
藤椒葱爆肥牛的做法步骤：
第1步大口吃肉！别犹豫！！食材大集合啦！！！
第2步准备一个小锅，加小半锅水煮开，水里面加姜片和料酒。趁煮开的时间把姜葱干辣椒切一下。
第3步肥牛片在水开后下锅哈！肥牛片一变色就可以关火捞出备用啦！
第4步热锅冷油，小火，炒香藤椒，干辣椒和姜片。转大火，下京葱翻炒。炒出香味。
第5步加入肥牛片！快速加入盐糖，生抽，醋，蚝油。
第6步翻炒均匀就可以出锅啦！！我还撒了点儿芝麻。
小贴士：
京葱切斜片哈！！肥牛片不用解冻，拿出来就能下锅！！注意火候的改变。大火爆香怕藤椒干辣椒会糊呢。肥牛下锅加调料后翻炒均匀就可以出锅了，因为已经焯水过是熟的了。
藤椒鸡排
食材明细：
鸡胸适量，藤椒20克，玉米淀粉适量，红薯淀粉适量
藤椒鸡排的做法步骤：
第1步藤椒切碎泡水十分钟取水用不用太多水半碗水就够鸡肉切蝴蝶片中间开不要切断
第2步刀背剁松要轻点随便剁几下就行了放藤椒水花椒油（少量）盐（可以少点别放咸了）一点酱油腌制二十分钟可以把藤椒磨成粉放点下去因为我只用藤椒水感觉味道不够裹蛋液再裹淀粉
第3步我用的是玉米淀粉+红薯淀粉1/2做出来不够脆有其他炸粉配方的都可以用喔记得要把多余的粉抖掉炸至金黄色
第4步鸡胸肉很好熟的基本炸到粉变金黄就行肉厚的地方可以剪开来切好就可以次啦~这次藤椒放得不够还是得放藤椒粉
小贴士：
鸡排主要在腌制而已 可以放藤椒粉去腌 光是藤椒水 不够味哈哈哈
感谢您阅读“97美食网”的《藤椒猪蹄怎么做 藤椒猪蹄的做法好吃》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了藤椒鸡翅专题，希望您能喜欢！
