土豆炖鸡块的做法
主料:土豆250克、鸡腿500克
配料:姜1块、花椒适量、小米椒1个、八角1个、豆瓣酱1勺、蚝油1汤匙、白糖半汤匙、花生油适量、料酒1汤匙、香菜1棵
土豆炖鸡块的做法步骤:
1.鸡腿剁块冷水下锅煮开,捞出洗去血水沥干水份
2.香菜切碎
3.姜切片,小米椒切块,八角、花椒洗净
4.土豆切块用清水浸泡备用
5.热锅倒油,下姜片、小米椒、花椒、八角爆香
6.下鸡块翻炒一会,倒入1汤匙料酒炒香
7.加入一勺豆瓣酱、半汤匙蚝油和白糖翻炒均匀
8.加水烧开
9.放入土豆小火慢炖20分钟
10.大火收汁即可关火
11.出锅撒上香菜即可!
土豆炖鸡块的做法小贴士:
1、豆瓣酱有咸味,所以不用再加盐了。
2、土豆性平,味甘,无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便,对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著,现代研究证明,马铃薯对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品,马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。
3、鸡肉食时,不应饮汤弃肉,禁忌食用多龄鸡头,禁忌食用鸡臀尖。鸡肉不宜与兔肉、鲤鱼同时食用,鸡肉与李子相克,食则拉痢。大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒,而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。鸡肉与芥末同食,会伤元气,因芥末是热性之物,鸡属温补之品,恐助火热,无益于健康。
食材明细:
鸡肉适量,土豆适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,葱适量,油适量,干辣椒适量,姜适量
土豆炖鸡块的做法步骤:
1)鸡肉切块,用盐,料酒,生抽,葱拌匀腌制15分钟
2)土豆去皮切1cm见方的小块
3)锅内烧热油,放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色,水份大部分消失,下生抽和土豆块翻炒2分钟
4)加水与材料齐平,放盐,大火烧开,小火慢炖20分钟,转中火加几个干辣椒收干汤汁即可!
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