“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对烹饪美食有什么心得体会吗？为此，小编花时间整理了炸香椿怎么做 炸香椿的做法，更多相关内容请继续关注本网站。
春暖花开，又到了吃香椿的季节，去菜市场一看香椿随处可见，尽管价格不便宜，但对于喜爱的人来说一年也只有这个季节才能吃上，所以肯定不能放过。对于香椿大部分都是用来煎蛋和炒腊肉，但其实把香椿炸来吃也非常的不错，下面就把做法分享给大家，喜欢香椿的朋友快试试这道炸香椿吧！
炸香椿怎么做
食材：
香椿100克、鸡蛋1个、面粉50克
调味料：
花椒粉2克、椒盐2克、盐半勺
炸香椿的做法：
1、碗中倒入面粉，打入鸡蛋；
2、加入半勺盐、花椒粉2克、适量清水搅拌成糊状；
3、锅中放入适量油，油温烧至6成热；
4、将香椿放到面糊中，均匀沾上面糊；
5、放入锅中炸制金黄色捞出；
6、装盘撒上少许椒盐即可食用；
小贴士：
香椿有丰富的营养，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁和胡萝卜素、维生素等成分，有清热解毒、涩肠止血、健胃理气、祛风湿、解毒等功效，因其健脾生肌。
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香椿之脆炸香椿
阳春三月，绝不可错过的鲜嫩之物--香椿之脆炸香椿
今天我做的这款炸香椿没有调糊，而是用少许的面粉和蛋液包裹了一下，这样炸出的香椿更香脆。炸的过程一定要将香椿炸透，软哒哒的反而不美味。为了突出香椿的原汁原味，我们不需要过多的调味品，只要盐就够了。
香椿之脆炸香椿原料：香椿一小把，盐适量，鸡蛋两个，面粉适量
香椿之脆炸香椿做法1、将买来的香椿清洗干净。
2、香椿用盐腌制一会，这样炸出来的香椿会更加入味。
3、腌好的香椿表面撒一层干面粉，轻轻搅动下，让香椿均匀的站上面粉
4、打入一到两个鸡蛋，再将香椿反动几下，使香椿外面均匀的裹上一层蛋液。
5、锅中烧热油，待油温至八成热时，放入香椿炸至变色。
6、继续炸一会儿，香椿变的酥脆后即可控油出锅。
炸香椿鱼的做法
炸香椿鱼的做法
主料：香椿芽适量，玉米淀粉80克，面粉80克
配料：小苏打1克，盐3克，鸡蛋1个，清水适量。
炸香椿鱼的做法步骤：
1准备好所有食材。
2我用的是头茬香椿每一个都嫩嫩的小芽，用剪子将每个嫩芽的底部剪掉一点点。
3把香椿洗干净放在篦子上控干水分。
4取一个大碗，碗中加入一比一的面粉和玉米淀粉，我分别用了80克，然后再加入1克左右的小苏打和3克盐搅匀。
5碗中磕入一个鸡蛋再加适量清水将粉类调成糊糊，一定要搅拌到没有干粉颗粒，如果实在调不匀也可以用筛子过一遍面糊。
6调成用筷子挑起面糊成直线低落这种稀稠度就刚刚好，不要太稠了，否则炸好的香椿鱼表皮太厚不够酥脆。
7在调好的糊糊里再加10克玉米油调匀，这样做也更利于成品的口感酥脆。
8把控干水分的香椿芽逐个放进去蘸满糊糊。
9注意蘸满糊糊的香椿芽一定在碗边刮一下，刮去多余的糊糊然后再放入油锅，避免糊糊太厚了成品外皮太厚影响口感。
10小火炸一面金黄以后翻个面，待两面都颜色金黄即可捞出来。
炸香椿鱼的做法小贴士：
第一要用一半面粉一半淀粉调糊糊，炸好的外壳才更酥，第二就是要在糊糊里放点小苏打，这样外皮更蓬松酥脆，第三就是在调好的糊糊里还要加点植物油调匀再用，也是令成品酥脆的关键
糊糊用一半面粉一半淀粉效果更好，还有就是加小苏打的目的也是为了外皮蓬松酥脆，调好的糊糊里加点玉米油也是外皮酥脆的关键，注意了这三点，相信你也能做出外皮酥脆的香椿鱼来，另外炸的时候要小火，避免外面糊了里面还不熟。
炸香椿鱼怎么做好吃
炸香椿鱼
春之鲜---炸香椿鱼 香椿芽被誉为树上的蔬菜，以头茬为最好。香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲；香椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳
食材配方
主料：
香椿芽
60g面粉
40g全蛋液
50水
40g辅料：干淀粉
2勺盐
1/2勺做法 共10个步骤
1.把全蛋液倒入面粉中。
2.加入盐。
3.搅拌成无颗粒的均匀的面糊。
4.香椿芽洗净控干水分。
5.用剪子剪去根部。
6.干淀粉撒在香椿芽上，拍匀。
7.拍好淀粉的香椿芽放到面糊中。
8.均匀蘸好蛋面糊。
9.放入已经烧至6成热的油锅中。
10.中小火炸至香椿芽表面金黄出锅。
海味炸香椿鱼儿
春风送暖，大地回春，柳叶飘摇，蝴蝶纷飞，此时的野外一片春花烂漫，老家房子一侧的香椿树此时也吐露出红黄色的嫩芽，此时正是食香椿芽儿最好的时节。
每年的清明节左右我都会回到老家，去野外挖一些野菜，采一些刚冒出的香椿芽儿，带回在城里的家中。一部分香椿芽儿会用盐腌制起来做成早餐的咸菜，再一部分会做成现吃的菜品和朋友们一起分享。
今天要做的这道香椿菜品，就是在我们老家常做的最简单炸香椿鱼儿，做这道菜品最主要的就是他的糊儿的调制，再加上油温的控制最为关键，其它都是非常简单做法了。
海味炸香椿鱼儿
食材：新鲜香椿芽50克，香葱末20克，面粉20克，白芝麻适量，鸡蛋一枚，淡干虾皮20克，
调味料：盐适量，胡椒粉适量，花生油适量
海味炸香椿鱼儿的做法
1、首先将香椿芽清洗干净，控干水分；
2、取一盆加入面粉、鸡蛋、虾皮、香葱末、盐、胡椒粉和适量水，调成稀糊，最后加入芝麻拌匀；
3、锅内加入花生油烧热至七成热，将沾匀面糊的香椿逐条下入锅中，炸制飘起，翻转炸制至金黄色即可捞出控油装盘。
美食小贴士
1、面糊厚薄很关键，既不能太厚也不能太稀，厚了全是面糊，香椿的口味就少了许多，稀了香椿就会脱糊，影响感官。
2、油温要控制在七成温，油温低了会脱糊，油温高了容易炸糊。
香香脆脆的炸香椿鱼儿，有了香葱和虾皮的加入，使得口味陡然增加了许多，喜欢这一口春天口味的您是不是也得吃点和春天接轨的菜品，感受一下春回大地的赶角了呢！
炸香椿鱼(2)
食材明细：
主料：嫩香椿芽２５０克，鸡蛋液１００克，油１００克，盐２克，料酒６克，面粉，花椒严格食粮。
炸香椿鱼的做法步骤：
（1）将香椿洗净，用开水略烫、控水，粘匀面粉。
（2）鸡蛋液加盐、面粉、料酒调成鸡蛋糊。
（3）炒勺上火放有烧至５－６成热，将粘好面粉的香椿芽裹上蛋糊投入锅内炸熟捞出即可。
食用时沾花椒盐（炸香椿时要防止粘连，尽量做成小面鱼状，炸的时间不可太长，面糊一熟马上捞出。
炸香椿鱼的做法_美食方法
炸香椿鱼的做法
主料：香椿芽适量，玉米淀粉80克，面粉80克
配料：小苏打1克，盐3克，鸡蛋1个，清水适量。
炸香椿鱼的做法步骤：
1准备好所有食材。
2我用的是头茬香椿每一个都嫩嫩的小芽，用剪子将每个嫩芽的底部剪掉一点点。
3把香椿洗干净放在篦子上控干水分。
4取一个大碗，碗中加入一比一的面粉和玉米淀粉，我分别用了80克，然后再加入1克左右的小苏打和3克盐搅匀。
5碗中磕入一个鸡蛋再加适量清水将粉类调成糊糊，一定要搅拌到没有干粉颗粒，如果实在调不匀也可以用筛子过一遍面糊。
6调成用筷子挑起面糊成直线低落这种稀稠度就刚刚好，不要太稠了，否则炸好的香椿鱼表皮太厚不够酥脆。
7在调好的糊糊里再加10克玉米油调匀，这样做也更利于成品的口感酥脆。
8把控干水分的香椿芽逐个放进去蘸满糊糊。
9注意蘸满糊糊的香椿芽一定在碗边刮一下，刮去多余的糊糊然后再放入油锅，避免糊糊太厚了成品外皮太厚影响口感。
10小火炸一面金黄以后翻个面，待两面都颜色金黄即可捞出来。
炸香椿鱼的做法小贴士：
第一要用一半面粉一半淀粉调糊糊，炸好的外壳才更酥，第二就是要在糊糊里放点小苏打，这样外皮更蓬松酥脆，第三就是在调好的糊糊里还要加点植物油调匀再用，也是令成品酥脆的关键
糊糊用一半面粉一半淀粉效果更好，还有就是加小苏打的目的也是为了外皮蓬松酥脆，调好的糊糊里加点玉米油也是外皮酥脆的关键，注意了这三点，相信你也能做出外皮酥脆的香椿鱼来，另外炸的时候要小火，避免外面糊了里面还不熟。
香椿怎么做好吃？香椿的做法
香椿的做法非常多，不仅可以清炒还可以红烧，甚至是凉拌，香椿下面条也是一道美味，喜欢下厨的亲可以在家多尝试其他的做法。香椿不仅好吃而且有很高的营养价值，喜欢简单做法的亲可以尝试香椿拌豆腐哦！
香椿的做法爱美食的亲总会互相探讨香椿的做法，究竟怎么做才好吃呢？香椿作为一种蔬菜，做法不仅仅局限在清炒，还有许多其他做法。常见的做法有香椿炒鸡蛋，炸香椿鱼儿、凉拌香椿，腌香椿，香椿素沾酱，锅塌香椿豆腐，香椿木耳豆腐汤，香椿厚蛋烧，酥皮香椿，香椿枸杞汤面等。其中，香椿拌豆腐是一道最常见又美味的菜，它的做法是什么呢？让我们一起来了解吧！
香椿拌豆腐
做法：
1、内脂豆腐取出放入盘中用清水冲洗一下；
2、将内脂豆腐切成大块儿；
3、香椿洗净先过开水焯一下，变绿后过凉水捞出备用；
4、香椿切成末放入碗中，加入盐、生抽和剁椒；
5、倒入少许温水搅拌均匀；
6、将拌匀的香椿倒入内脂豆腐上面，拌匀即可出锅。
香椿豆腐肉饼
香椿豆腐肉饼是一道比较简单的菜，这道菜怎么做才好吃呢？下面让我们一起来涨涨知识吧！
食材：香椿100g、豆腐250g、肉馅100g、盐1/2小勺、生抽1小勺、鸡精1/2小勺。
做法：
1、香椿洗净焯水，捞出沥干水分切碎；
2、豆腐压碎，肉末，香椿碎，加所以调料拌匀；
3、拌好的材料团团，压扁；
4、将平底锅烧热油，饼放入煎两面金黄即可。
本网站友情提醒：
建议豆腐用稍微老一点的，因为嫩豆腐水多，最后不易成型；其次，煎的时候一面定住型以后再翻面。
亲们记得戴上一次性手套把豆腐抓碎，再拌入其他材料和调料才方便；如果不喜欢豆腐的腥气，可以提前切成块过一下滚水.
香椿炒鸡蛋怎么做？家常香椿炒鸡蛋的做法
主料：香椿芽150克，鸡蛋三个
配料：食用油适量、大蒜适量、辣椒粉适量、盐适量、老抽适量、黄酒适量。
香椿炒鸡蛋的家常做法详细步骤：
1、香椿洗干净，就取它的尖尖上的那个芽就好，大蒜洗干净，拍扁切成末。
2、起锅烧水，等到水沸腾冒泡的时候，放入洗干净的香椿芽，煮到香椿芽变颜色即可，煮过的香椿芽基本上是看不到红色了，全是绿色。然年就可以捞出，用冷水再冲洗一遍，放入筛子，沥干水分，水分差不多没了，就切成末盛入碗中备用。
3、三个鸡蛋都打入放有香椿的碗中，这个时候加盐、一点点老抽上色、适量的黄酒，搅拌均匀。
4、起锅烧油，将蒜末放入锅中炒香，然后就可以倒入处理好的香椿鸡蛋液了，中火开始翻炒，加入一点辣椒粉，使味道更加的齐全，大火炒一分钟，小火炒三分钟，即可出锅了。
香椿炒鸡蛋的家常做法小贴士：
1、香椿的确营养价值挺高的，但是它所含有的硝酸盐以及亚硝酸盐也是要注意一下的，远高于其他的蔬菜，所以在做这道菜之前一定要热水烫一遍。
2、香椿还被人们冠有一个美称——“助孕素”，因为它是含有性激素物质的，有滋阴补阳的功效。
香椿鸡蛋饼怎么做
春天本来是一个欣欣向荣、生机勃勃的季节，但是谁又晓得这明媚的春天竟然也会使人痛苦呢！春天的风大、花粉多、漫天飞舞的柳絮杨絮极容易导致过敏。我家老公每年的这个时节就要遭受过敏的困扰，整个的上呼吸道都会受到严重的影响，为了增强他的抵抗力，已经让他吃了一年的蜂王浆了，但是今年春天的过敏依然没能幸免，哎！今天这个饼里的香椿还是周末的时候老公回老家炸回来的呢！
香椿鸡蛋饼
原料：香椿、鸡蛋、火腿、面粉
调料：食用油、盐
香椿鸡蛋饼的做法
1、香椿摘洗干净之后，放入加了盐和油的沸水中，焯烫一下捞出沥水。
2、把香椿、火腿均切成末备用。
3、盆中放入面粉，逐次少量的加入清水搅拌至面粉完全湿润且没有颗粒。
4、加入鸡蛋搅拌均匀后，放入盐调味。
5、把切好的香椿末和火腿末放入鸡蛋面糊中搅拌均匀。
6、平底锅或者是电饼铛中放入少量的油，倒入面糊（根据面糊的多少可以分次制作），烙至饼的上面开始凝固时，翻面烙熟，出锅后切块食用即可。
经验提示：
香椿芽入菜鲜嫩青翠，香味浓郁，但是香椿里面硝酸盐的含量很高，所以必须到开水里焯水一分钟，
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