从古至今，人们一直都喜欢美食，生命是否丰富多彩，美食的因素就占了大部分，当人看见美食时会心情愉悦，所以美食真的不可缺少。如何看待美食文化呢？也许"双菇炒青菜的做法大全2021"就是你要找的，但愿对你的学习工作带来帮助。
双菇炒青菜的做法
材料：新鲜的香菇50克，白玉菇50克，小白菜100克，生姜5克，蒜瓣3粒，花生油、盐适量、蚝油适量
双菇炒青菜的做法步骤：
1、香菇除去老根，用温水泡起干净，切小快;白玉菇，用清水泡洗干净，比较大的切对半;生姜去皮切沫，蒜瓣切小粒;小白菜清洗干净切小段;
2、热锅放入花生油，先放入姜沫、蒜沫炒香，再放入香菇和白玉菇翻炒，加入蚝油、盐翻炒均匀，洒下小量清水，盖锅三分钟;
3、加入小白菜翻炒均匀，2分钟后，再翻炒均匀起锅装盘。
4、一盘嫩滑香甜可口的素菜做好了，有这个菜再好吃的鱼肉也不换。你喜欢这个菜吗?赶紧收藏或在右上方点关注，随时更新，这里总有你喜欢的菜，感谢您的阅读，您的支持永远是我的动力。
双菇炒青菜的做法小贴士：
小白菜很容易熟，炒变色，稍变软就可以了，口感脆嫩，不要炒过火，蚝油比较咸，盐要少放或者不放。
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香菇炒青菜
青菜的嫩和香菇的鲜香，组合在一起是不错的美味。
食材配方
主料：
青菜
香菇
蒜瓣
食用油
盐
味精
糖
做法 共6个步骤
1.香菇切成薄片备用。
2.将青菜茎叶处一切为二。
3.热锅冷油爆香蒜米。
4.将青菜梗下锅大火快炒。
5.加入香菇片稍炒，调入适量盐和少量白糖。。
6.加入青菜叶翻炒两下断生，调入少量味精。
素炒青菜
此菜鲜腴爽口，具有宽肠通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均应常食。
材料：
1捆油菜，少许葱，少许蒜，
素炒青菜的做法步骤：
1，将油菜洗净，切断
2，将葱片、蒜片入锅，加油，煎炒金黄色，出香味。
3，放入油菜，翻炒，加入盐、料酒，再大火烹一下，关火出锅。
西红柿炒青菜
一道简单的西红柿炒青菜，因为加了虾皮的缘故，深受宝贝的喜欢，每次吃米饭都要泡这个西红柿虾皮汤
材料：
三个西红柿，几根青菜，一把虾皮，一小段葱，
西红柿炒青菜的做法步骤：
1，西红柿表面切十字
2，烧开水，把开水浇在表皮上烫
3，去掉皮
4，切小块
5，准备所有食材
6，热锅中放油
7，放西红柿
8，西红柿炒出汁放青菜
9，耗油
10，盐
11，水
12，虾皮
13，当菜炒入味以后放葱花，葱花断生后关火
14，装盘
急火炒青菜好吃又营养
家庭的餐桌上，几乎天天少不了青菜。因为青菜味道鲜嫩，富含维生素、叶绿素、微量元素以及能促进肠道蠕动的纤维素，当然，还含有丰富的水分。这些营养素，都是人体维持健康所必需的。 许多人认为炒盘青菜太轻易了，其实不然，炒青菜大有学问，要害在于“炒”得恰到好处，不可过头，当然也不能带“生”。其奥妙在于把握好火候，猛火快炒，一熟即可，宁愿稍偏“生”也不要炒得过熟，因为青菜过熟会失去本身的水分，便不好吃了。具体说来，应当按如下程序：先择好青菜，去掉黄烂叶梗，洗好后控干水分。不可切成段，只宜将一条条菜梗带叶掰开，小棵菜不用掰，可整棵下锅。用平底锅最好，多放点油，烧至略微冒油烟，将控干水的青菜整棵或整条地放入锅中，在猛火下急炒，翻动几个往返，要让菜梗两边都尽量沾油，受热均匀。以刚刚熟透溢出少量汤汁为度，迅速加盐和味精，咸度适宜即可。炒的过程中不可盖锅盖。整个炒的过程不过分把钟，无需加水“焖”熟。
这种整棵或整掰炒出来的青菜，由于内中的水分基本保留，吃起来脆嫩鲜美，偏生一点更有青菜的鲜香，色泽鲜绿，不见汤水而只略带菜汁，维生素C破坏最少，所需材料只要新鲜青菜、盐、油、味精而已。
菜花炒豆菇的做法大全2021
菜花炒豆菇的做法
主料：菜花200克、胡萝卜适量、毛豆50克、蟹味菇50克
配料：美极鲜味汁1勺、鸡精2克、盐3克、美极鲜味汁1勺、鸡精2克、香油适量、水淀粉适量、植物油50克
菜花炒豆菇的做法步骤
步骤一、准备的材料。
步骤二、菜花掰开洗净，胡萝卜去皮切片，蟹味菇掰开去根洗净，毛豆去壳洗净。
步骤三、锅中水开焯菜花8分熟后捞出。
步骤四、焯蟹味菇半分钟后捞出。
步骤五、焯熟毛豆后捞出。
步骤六、锅中油热煸炒胡萝卜。
步骤七、放入毛豆、蟹味菇和菜花翻炒。
步骤八、加入适量盐。
步骤九、淋入美极鲜味汁。
步骤十、撒入鸡精。
步骤十一、倒入水淀粉。
步骤十二、翻炒均匀淋入香油。
步骤十三、装盘即可。
炸金针菇的做法大全2021
炸金针菇的做法
主料：金针菇适量、鸡蛋适量
配料：精盐适量、淀粉适量、花生油适量
炸金针菇的做法步骤：
1.金针菇/盐淀粉/鸡蛋/油
2.鸡蛋打散。
3.淀粉中加盐拌匀。
4.先裹一层蛋液，再裹一层淀粉。
5.锅中倒油烧热，中小火炸至金黄即可。
6.给孩子们当零食也是不错的选择。
炸金针菇的做法烹饪小贴士：
1、金黄酥脆的金针菇真的很挑战味觉，让人欲罢不能，家人每次都很喜欢吃，百分百的好评。
2、油炸金针菇前，一定记得要控干水分，不然没有控干水分的金针菇遇到热油会使油溅出，容易伤到自己。
3、金针菇的含锌量比较高，对儿童的身高智力的发育有很好的作用，人们称其为增智菇;金针菇中还含一种叫朴菇素的物质，能增强机体对癌细胞的抗御能力，经常吃金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病及肠胃道溃疡，起到防病健身的作用。金针菇还能有效增强机体的活性，促进体内的新陈代谢。
豆干扣金菇的做法大全2021
豆干扣金菇的做法
主料:豆腐干150克、金针菇100克、朝天椒1个、
配料:色拉油适量、食盐适量、醋适量、葱适量、蒜适量、白糖适量、
豆干扣金菇的做法
步骤一、豆干切成片(切豆干的刀工要精，薄厚大小均匀)
步骤二、豆干放开水中炒一下
步骤三、换水，金针菇洗净，过开水炒一下
步骤四、拿一个小碗，豆干按顺序码入小碗内
步骤五、依次码完所有的豆干，在小碗内码一圈
步骤六、金针放入豆干内，留少许待会放豆干上装饰
步骤七、取一个碟子倒扣小碗上
步骤八、两手托着翻转180度
步骤九、小碗轻轻拿掉，豆干和金针菇就扣在盘子上了
步骤十、锅烧热放油，放入葱花﹑蒜片爆香，再放入适量盐﹑白糖和醋调汁
步骤十一、把汁泼在豆干上，撒上余下的金针菇
步骤十二、红辣椒用刀切几下，放豆干上做点缀
豆干扣金菇的烹饪技巧
1、切豆干的刀工要精，薄厚大小要均匀。
2、豆干码在碗中的时候要均匀，才可以扣出好看的造型。
3、金针菇用开水炒要熟透，未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。
豆干扣金菇的营养功效
1、豆干是豆腐的再加工制品，豆干营养丰富，硬中带韧，久放不坏;含有大量蛋白质﹑脂肪﹑碳水化合物，还含有钙﹑磷﹑铁等多种人体所需的矿物质，被誉为素火腿。
2、金针菇补肝，益肠胃;金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质的作用。
豆干扣金菇的菜品特色
这天儿热，咱也不能亏待自己。金针菇能有效地增强机体的生物活性，还具有抵抗疲劳的作用，正好解决夏季疲劳，气血，无精打采的症状。另外，被誉为素火腿的豆干，含有大量的大量蛋白质﹑脂肪﹑碳水化合物，是夏季补充营养不错的选择。懒人嘛，就有懒招儿，但还得吃出点品味来，像扣肉一样扣出有内涵的豆干。
白灼金针菇的做法大全2021
白灼金针菇的做法
主料:金针菇适量、
配料:色拉油适量、食盐适量、生抽适量、朝天椒适量、小葱适量、白糖少许、
白灼金针菇的做法
步骤一、葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。(不太会吃辣的把辣椒籽去掉)
步骤二、金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份
步骤三、碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀
步骤四、将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花
步骤五、锅烧热，倒入两勺食用油，油温升至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中
步骤六、转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可
白灼金针菇的烹饪技巧
1、烫金针菇的时候一定要熄火，烫过头金针菇就软答答的没精神了。
2、酱油要用平时我们用来蘸蘸吃的生抽酱油，我用的是六月鲜，也可以用美级鲜之类。
冬笋平菇草鸡汤的做法大全2021
冬笋平菇草鸡汤的做法
主料:鸡(土鸡，家养)1只平菇400克、冬笋2个、
配料:食盐6克、姜10克、小葱10克、黄酒3克、
冬笋平菇草鸡汤的做法
步骤一、草鸡请商家杀好，剁成块，去头
步骤二、杀好的鸡清洗干净，沥一下水
步骤三、内脏和鸡油放一小碗，撒一些盐捏一下
步骤四、平菇洗净，撕成朵
步骤五、冬笋去皮，洗净，切成薄片
步骤六、鸡块放入砂锅中，加九成水
步骤七、开煮后准备一个大碗放半碗清水，漏勺一把，等会撇浮沫用
步骤八、半块姜用刀背拍一下，葱洗净打结
步骤九、锅中水煮开，用漏勺小心地撇去浮沫，放入装清水的碗中(这样反复撇沫，如果碗中的浮沫多了，把勺子洗一下，重新换一碗清水)
步骤十、浮沫撇干净，放一点点黄酒(烧鸡时，黄酒的量要少，多了鸡汤会发酸，腥用姜来去)
步骤十一、黄酒香味出来，放姜和葱结
步骤十二、把刚才放在小碗里的肝、油等沥一下水，放入锅中一起煮
步骤十三、再次煮开后撇干净浮沫，转小火
步骤十四、30分钟后转大火放笋片和平菇(锅里有些满，这时不能离开，否则汤会溢出)
步骤十五、煮开把平菇压一下，大火煮一会，完全煮开后转小火
步骤十六、1小时后转大火，加盐提味，关火
泡菜的做法大全2021
泡菜的做法
食材：黄瓜、白萝卜、胡萝卜、红辣椒
辅材：干净、密封好的玻璃瓶
调料：一瓶白醋、一小瓶泡野山椒(超市有卖的)少许白糖、少许盐。
泡菜的做法步骤：
1、把要泡的食材洗净、沥干水分、切小块(按自己喜好)，把黄瓜的瓜瓤去掉。
2、装入玻璃瓶。
3、加入野山椒、糖、醋、盐。
4、密闭，不要太满。
5、夏季半天，春秋季一天，冬季一天半就可食用，来张大点的图欣赏一下。
泡菜的做法小贴士：
1、浮肿之人，经常饮服少许醋开水，有很好的消肿作用;
2、醋对于胃溃疡及胃酸过多者;过敏者、低血压者忌食;
3、骨折患者治疗期间勿食醋;
4、可根据温度变化和个人喜好的酸度灵活掌握菜的浸泡时间;
5、制作过程中不能有一丁点油哦。
6、泡过几次菜以后，醋就不会那么酸了，但是不要倒掉，那太可惜。
饺子的做法大全2021
饺子的做法
饺子的包法怎么包饺子
包饺子的步骤：包饺子
主料：面粉
配料：水、馅儿（自己选择）
步骤一、和面。
和面
温开水一杯，水里放些许盐，面里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手活了，面要用力，到面的表面很就好了，这时面光盆光手光是最佳境界。
注意1：和面要提前，因为要有醒的过程，最好早上和好，下午包。
注意2：面锅要盖盖，防止水分蒸发。
步骤二、拌馅：如果四个人吃，大约500克馅即可。馅里放盐、姜沫、酱油、料酒、香油、水(高汤最好)，还可以加点胡椒什么的，反正自己喜欢的口味加啥都无所谓。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。
注意：拌好的肉馅放半个小时为好，叫煨。这时料融合在一起，比较好吃。
注意：姜剁的比较好吃
步骤三、剁菜：一般我用大白菜+些许韭菜。韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，最后感觉菜很稀呼的样子即可，然后用纱布，把水挤干。和韭菜一起放入搅拌，最好尝一尝味道咸淡，如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。
注意：韭菜切成颗粒状就成，不要剁，不然就不好了!
步骤四、揪面团
揪面团
取出醒好的面团，大致分成四份(几份都可以，只要是等份)，这样可以避免包的过程面干。
先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，防止水分蒸发。将这一小份面团，长条状(圆柱型)，用刀切成小段(宽度2.5cm大小)，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为好注意：最好不要象我这样把面团落在一起。
这是切的第一个节。转个方向：
步骤五、擀皮
擀好的皮
这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点想飞碟。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
注意：饺子皮不要一下擀很多，看包饺子的速度，一般余5、6个即可，要不时间长皮干了就不好了。
步骤六、包饺子
包饺子
将饺子馅放入皮中，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。然后找个大盘子，放在上面。
注意：每个饺子做好时，要在饺子底部沾少许面，防止饺子粘在盘子中。
注意：一定要多放面，等到饺子下锅时，有很多饺子都粘在一起了，一是天气太热,二是皮有些薄.
步骤七、煮饺子
煮饺子
煮一锅开水，等水沸腾时，将饺子放入，并及时的搅动(顺时针)，防止饺子在水中在一起。加盖煮，等到饺子胖胖的浮在水面上即可。
大功告成了，热腾腾的饺子最好吃，加点老陈醋，加点辣油。
烙饼的做法大全2021
烙饼的做法
烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。烙饼的营养素损失较少。
主料：面粉500g
配料：水、盐、油烙饼的做法步骤
步骤一、和面。将面粉倒在面盆中，加入温水，让面粉形成絮状，在将面粉用手揉成面团，揉到感觉到面团有劲到就可以醒了
用擀面杖擀成饼状
步骤二、醒大概15到20分钟，重新揉一下，用擀面杖擀成饼状，越薄越好
步骤三、撒上食用油和盐，涂抹均匀
步骤四、从一侧把面卷起，卷成一个长条状，用刀切成大小相等的若干块(不要太大，太大的饼新手不好烙)
步骤五、将切出的小块两头捏一下(目的是防止里面卷的色拉油漏出来)，团一下，用擀面杖擀成饼状(建议不要太薄，太薄的烙出来会变酥，而不够软了，当然，如果您喜欢酥饼另当别论)。
步骤六、终于可以烙了，电饼铛里放一些油，五成热的时候就可以把饼放进去，观察电饼铛的灯进行翻面，饼就变得黄黄的，可以起锅了。
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