“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”中国食疗文化渊远流长，在历史的发展过程中，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢？小编特别为你收集的“这些蔬菜很类似 你能分清吗？”，不妨参考一下。希望你喜欢！
这些蔬菜很类似 你能分清吗？
这些蔬菜很类似，你能分清吗？
小番茄和大番茄
小番茄又称圣女果，很多人都误以为圣女果是转基因食品，但其实这种小番茄是番茄最原始的品种，大番茄才是人们为了果实的个头杂交培育出来的。
中国有句话叫做浓缩才是精华，小番茄也是如此，营养含量要比大番茄高。因为小番茄和大番茄相比，中心部分的比例较低，这样接触阳光就会更充足，而且小西红柿的皮与果肉连接比大西红柿紧密，这样可提供更多的膳食纤维。
大白菜和娃娃菜
娃娃菜和大白菜同属于十字花科类蔬菜，实际上娃娃菜是从日韩引进的大白菜收割后掩埋根部发芽长成的袖珍型小株白菜。价格上娃娃菜要比大白菜略贵一点，所以会让人认为娃娃菜比大白菜营养价值高，但从成分上讲，大白菜营养并不比娃娃菜逊色。
大白菜中富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素，其中锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋类也比不过。其实本是同根生的大白菜与娃娃菜营养价值相差无几，值得一提的是娃娃菜中的胡萝卜素要远高于大白菜，但从性价比来说，大白菜略胜一筹。
西兰花和花椰菜
虽然同属于十字花科甘蓝类蔬菜，除了颜色上西兰花为绿色，而花椰菜普遍为偏黄的白色，这两种蔬菜外形几乎相同。
在营养上两种蔬菜的都很丰富，富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质、胡萝卜素和维生素A等，但西兰花要更胜一筹于花椰菜，每100克的西兰花中所含的胡萝卜素以及维生素A比花椰菜高出200多倍。此外两种蔬菜都是防癌抗癌的推荐食物，对人体健康都非常有益。
97msw.com延伸阅读
蔬菜能生吃吗？哪些蔬菜不能生吃
要想生吃蔬菜，最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜，在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜，包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。这些蔬菜中所含的营养素例如维生素C及B族，很容易受到加工及烹调的破坏，生吃有利于营养成分的保存。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌，可适当加点醋，少放点盐。
蔬菜能生吃吗？哪些蔬菜不能生吃
然而，并非每一种蔬菜都适合直接生食，有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃；有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。
四类蔬菜不宜生吃：
1、含草酸较多的蔬菜
含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。
2、马齿苋等野菜
马齿苋等野菜，需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏。
3、十字花科蔬菜
十字花科蔬菜如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。
4、芥菜类蔬菜
芥菜类蔬菜如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。
此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。
当然，并不是所有蔬菜都可以用来做凉拌菜，含淀粉的蔬菜如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。扁豆含有大量的皂素和红细胞凝集素，食用时若没有熟透，会引发中毒。烹煮扁豆的时间宜长不宜短，直至熟透变色，方可安全食用。豆芽宜炒熟吃，即使凉拌，也一定要先将它们煮熟。
这些食物能提升你的快乐感！
这些食物能提升你的快乐感！
这些食物能提升你的快乐感！
菠菜：
缺乏叶酸会导致脑中的血清素减少，所以补充叶酸能预防忧郁，而菠菜含有大量叶酸，另外柳橙汁也有同样好处。
杏仁：
含有抗紧张矿物质镁，能使人心情平和。
香蕉：
香蕉內含有生物碱，可以振奋人的精神。此外，香蕉也有助于生成脑内血清素。
深海鱼：
鲑鱼、鲭鱼等深海鱼含丰富-3脂肪酸，-3脂肪酸与常用的抗忧郁药（如碳酸锂）有类似作用，可增加血清素的分泌。
马铃薯：
能帮助色胺酸进入脑内，制造更多血清素，让情绪得到稳定。
全麦面包：
谷类中含微量矿物质硒，有振奋精神的作用。
低脂牛奶：
牛奶是食物中钙的重要来源，低脂牛奶含鈣量最高。
鸡肉：
我們日常的食物中，鸡肉是硒的一个重要來源。硒的摄取能夠帮助人恢复协调性。
南瓜：
南瓜能帮助身体所储存的血糖转变成葡萄糖，並富含胡萝卜素。
樱桃：
樱桃有降低炎症的作用。美国科学家的研究指出：20颗樱桃的疗效抵得上一片阿司匹林。
大蒜：
大蒜能制怒，並可放松心情。
这些致癌物你爱吃吗？
这些致癌物你爱吃吗？
这些致癌物你爱吃吗？
上班族的饮食健康向来都不是很理想，早餐匆匆忙忙解决，午餐就吃点快餐，也是很草率就解决了，而晚餐下班了，就各种大鱼大肉，长期这样就很不健康了。经常在外面吃就会引来很多健康问题，你经常吃的有哪些是致癌食物但是你还不知道呢？
1、油炸食物
最受到上班族追捧的要数油炸类食物，油炸食品的危害胜于香烟和毒品，它是含有苯并芘、亚硝胺和丙烯酰胺三大致癌物的垃圾食品。例如炸鸡排、炸鱿鱼圈、炸鸡柳等。这些油炸类食物热量很高，一顿鸡腿套餐就占了总能量的一半左右。
2、麻辣烫
麻辣烫，有着无可不烫，无味不有的特点，很多人都喜欢吃麻辣烫，尤其觉得街边的麻辣烫味道更好。其实除了卫生问题，这种麻辣烫还有其他隐患。麻辣烫都是经过高温煮过的，其中想蔬菜等中的维生素和矿物质等营养素就会大量的流失。们口腔忍耐的最大温度是65℃，而食道的忍耐温度为45℃。吃到口中觉得烫的食物，在食道更会觉得烫，这样高温容易将食道粘膜损伤、增生，如此反复就会增加食道癌的风险。
3、盖烧饭
盖烧饭也是上班族的最爱，方便而美味。盖烧饭食物种类多，而且营养很丰富，受到了上班族的追捧。但有些餐厅的盖烧饭却并非如此。为了让食物更美味，在烹调时会使用大量的油，这样会增加盖烧饭的热量。而过高的油温会使蔬菜、肉类等变性而流失大量营养素。
4、凉皮
凉皮多是利用大米、小麦、豆类等制作的，其主要成分是水、蛋白质和淀粉。为了增加凉皮或凉粉的韧性，很多商贩非法加入速溶蓬灰和硼砂这两者化工原料，不但有毒，还有致癌的作用。因此，在市场上购买凉皮或凉粉时，一定要注意卫生，尽量少吃或不吃。
喜欢《这些蔬菜很类似 你能分清吗？》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了素炒面也能很赞哦!专题，希望您能喜欢！