“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是很想去学一学呢？小编特地为大家精心收集和整理了“经典香草冰激凌做法大全”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
经典香草冰激凌
今年在商城换了台家用冰激凌机，这个夏天能享受到自制的美味冰激凌别提多惬意啦！ 而有了冰激凌机后，最想要做的、也是必须要做的，一定非香草冰激凌莫属了。 加入天然的
食材配方
主料：
牛奶
200ml白糖
90g淡奶油
200ml辅料：
香草豆荚
1/2根蛋黄
2个做法 共12个步骤
1.香草豆荚纵向剖开，用小刀刮出香草种子
2.将香草籽和豆荚一起放入牛奶中，如果时间允许，最好先将牛奶加热，然后放入冰箱浸泡一晚，这样香草的香味会更好的溶于牛奶中
3.将蛋黄中加入白糖，用蛋甩打发至浓稠
4.将香草牛奶再次加热，至锅边缘开始冒小泡后离火，细细的少量、多次加入到打发的蛋黄糊中
5.要边倒边搅拌。如果一次全部倒入，会导致蛋黄结块、变硬
6.将蛋奶糊重新上火，小火加热，搅拌，至浓稠即可关火
7.将煮好的蛋奶液过滤
8.隔冰水冷却
9.在冷却过的蛋奶液中加入淡奶油搅拌均匀
10.启动冰激凌机，将溶液加入到冰激凌机中
11.搅拌约20分钟，溶液会愈来愈浓稠且体积会增大
12.最后，将做好的冰激凌盛出装在保鲜盒中冷冻保存即可。当然此时就开始享用刚做好的软质冰激凌，口感超棒哦
97msw.Com扩展阅读
乳酪香草冰激凌
用蛋黄做出来的冰淇淋味道非常的香滑，味道非常的浓郁，今天小编教大家做的是乳酪香草冰激凌，丰富的口感特别好吃。
材料：马斯卡彭100克，牛奶200克，蛋黄2个，细砂糖50克，香草豆荚半根，蔓越莓干30克，朗姆酒适量
做法：
1：蛋黄加细砂糖。
2：打至蛋黄体积变大，颜色变浅。
3：马斯卡彭室温软化。
4：加入牛奶。
5：把香草籽刮出来，放入牛奶里，香草豆荚的外壳可以和牛奶一起煮，但是我没煮，因为我觉得香草籽的味道已经足够，我把香草荚放砂糖埋上，这样砂糖慢慢就吸收了香草的香味，成为香草糖，请叫我持家小能手，哈哈!
6：煮至牛奶微开，但是开没滚开，看着牛奶的边缘微微的冒小小的气泡就可以了。
7：把牛奶一点一点的混入蛋黄中，边倒边搅拌，千万不要一下子把牛奶全部倒入蛋黄里，这样就变成蛋花汤啦!
8：把混合好的牛奶蛋黄液重新加热，小火，加热到浓稠程度为，蛋奶液挂在刮刀上用手一划能有不消失的痕迹就可以了。
9：蔓越莓干提前用朗姆酒浸泡，朗姆酒倒到刚刚能末过蔓越莓干就可以了。
10：把做好的冰激凌液晾至室温，放入冰激凌机，倒入泡过蔓越莓干的朗姆酒，启动冰激凌机制作。
11：制作快完成的时候，放入蔓越莓干，搅拌均匀就可以了!做好的冰激凌放入冰箱冷冻保存!
小编有话说：以上就是小编教大家做的乳酪香草冰激凌，味道相当的浓郁好吃，偶尔吃一次，享受极了。
经典香草冰淇淋
食材明细：
蛋黄2个，牛奶160ml，砂糖90克，淡奶油200ml，香草荚半根
经典香草冰淇淋的做法步骤：
第1步准备工作：先将客浦1520冰淇淋搅拌机的制冷桶放入冰箱的冷冻库冷冻15小时以上。香草荚用刀子划开，将香草籽刮出，放进装有牛奶的小锅内，小火加热至牛奶快要沸腾即可。
第2步将蛋黄和砂糖放进盆内。用手动或电动打蛋器将蛋黄打发至接近白色的粘稠状态。
第3步再将煮好的牛奶少量分次加入蛋黄糊中搅拌均匀。将牛奶蛋黄糊倒回小锅内开小火，不停的用勺子搅拌加热至浓稠状。
第4步将牛奶蛋黄糊过筛。将装有牛奶蛋黄糊的盆隔着冰水冷却。
第5步将淡奶油倒进牛奶蛋黄糊中混合。将制冷桶从冰箱里拿出，装进冰淇淋机中。
第6步可以直接将材料倒进制冷桶中,也可以开启冰淇淋机，将材料从冰淇淋机的投料口倒进冰淇淋机内。按动开机键,20分钟左右冰淇淋就做好了，可以直接享用了。
第7步也可以将制好的冰淇淋装进盒子里，盖上盖子放冰箱的冷冻库冷冻至硬后享用。
小贴士：
冰淇淋机制作的3要诀:1、制冷桶一定要冷冻够时间，客浦1520冰淇淋搅拌机的冷冻时间是15小时以上。2、材料也一定要放凉，如果放冰箱冷藏后再搅效果更好。3、加热牛奶蛋黄糊的时候要注意不要用大火，锅子请选用厚底的，以防加热过度牛奶蛋黄糊会凝固。
健康食疗《经典香草冰激凌做法大全》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了意大利香草冰激凌专题，希望您能喜欢！
