“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？也许"港式吐司做法大全"就是你要找的，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
港式吐司
吐司口感柔软，是很多人都非常喜欢的，而且种类也很多，喜欢各种口味的人，都可以在其中找到自己的最爱，它比起蛋糕、饼干来要相对低油低糖一些，但想做一个吐司，花费的时
食材配方
主料：
高筋面粉
酵母
鸡蛋
盐
细砂糖
奶粉
黄油
水
做法 共17个步骤
1.第一天晚上做的工作 所有材料除了酵母和黄油外，全部放入盆中
2.用手揉成面团即可，放入冰箱冷藏，只要不放酵母，就只长筋度，不会发酵
3.第二天一早起来 放面团和酵母放入面包机中，选取一个揉面程序
4.5分钟后，酵母揉匀，加入黄油
5.一个和面程序结束后，再选择一个和面程序
6.根据面包机功率不同，有人一共揉面25分钟左右就开始到完全阶段，我是揉了40分钟，比起揉面以前1小时出的膜还要漂亮一些，具体时间可根据个人情况调整
7.滚圆后放入冰箱，冷藏发酵至2——2.5倍大，时间也可根据冰箱和酵母的量调整，如果你下班回来还没发好，可以从冰箱取出，室温继续发酵至合适程度
8.第二天下班后 取出排气至发酵前大小
9.分割成三等份，滚圆松弛10分钟左右
10.轻轻擀成椭圆形
11.翻面后轻轻从上往下卷起
12.封口朝上，擀成与吐司盒同宽的长条状，压薄底边后
13.轻轻从上往下卷起，卷紧一点，放入吐司盒中
14.所有面团做好后，吐司盒盖上一块湿布，放入面包机中，选取酸奶程序，发酵40分钟——1小时，至八分满
15.表面刷蛋液
16.送入预热180度的烤箱下层，40分钟左右，中途上色至合适的程序，加盖锡纸
17.出炉后倒在烤网上晾凉，用保鲜袋封装即可
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港式吐司
食材明细：
主料：高筋粉225g，低筋粉25g，牛奶135g，橄榄油25g，砂糖50g
辅料：食盐2g，奶粉8g，酵母3g，蛋液30g
港式吐司的做法步骤：
1，原配方里面是水，我换成了牛奶，135g，放进面包桶里面，先加入食盐2g
2，加入50g砂糖
3，加入30g打散的鸡蛋液
4，筛入225g高筋粉
5，筛入25g低筋粉
6，然后加入8g奶粉
7，加入3g酵母
8，最后加入25g橄榄油
9，然后按一个和面的程序
10，和面程序完成了不要打开盖子，一直自然发酵一个多小时，八分满了就可以烘烤了
11，设置烘烤程序，我设置的是40分钟
12，刚烘烤好的样子，上表面上色也是很均匀的！
港式蛋挞做法大全
港式蛋挞
港式蛋挞，挞皮更容易做。很适合初学者。葡式蛋挞和港式蛋挞皮也是有区别的，港式蛋挞的挞皮也很薄，吃起来很酥有点黄油曲奇的感觉，因为挞皮里加了大量的黄油。港式蛋挞水
食材配方
主料：
黄油
90g糖粉
39g蛋液
172g淡奶油
58g低筋面粉
170g细砂糖
50g辅料：盐
1g水
210g做法 共14个步骤
1.室温黄油加入糖粉，盐。
2.打蛋器打到黄油颜色变浅。
3.加入打散的蛋液12克，搅打均匀。
4.加入8克淡奶油，继续搅打拌匀。
5.筛入低粉。
6.用刮刀切拌均匀。
7.把拌好的面团用保鲜膜包好，冷藏1小时以上。
8.鸡蛋（160克）打匀成全蛋液。
9.加入细砂糖，剩余的淡奶油搅拌均匀。
10.再加入水搅拌均匀，盖上冷藏1小时以上。
11.冷藏好的面团取出，分成15等份（图中我把量减少了只做了9个）。
12.把小面团放入蛋挞模中，用大拇指按压，成贴合模子的薄片状，继续冷藏30分钟。
13.冷藏好的挞水过筛。
14.加入冷藏好的蛋挞皮中，8-9分满，放入预热好的烤箱220度烤箱下层，烤15分钟左右，挞皮边缘变焦黄，挞水鼓起即可模。
港式栗子包做法大全
港式栗子包
这是一款港式面包，我把栗子整粒的包入了面包里，吃的时候会觉得越嚼越香。面团的水量很大，揉的时候一定要有耐心。 烘焙：上火180度，下火150度，烤箱中层20分钟
食材配方
主料：
高筋面粉
450g橄榄油
30g水
187.5ml牛奶
62.5ml鸡蛋
1个酵母
7g白糖
112g 辅料：糖栗子
适量牛奶
450g温水
28ml鸡蛋
2个吉士粉
42g白糖
112g低筋面粉
28g黄油
28g做法 共17个步骤
1.面团的材料(主料）混合。
2.用揉面机揉至扩展阶段。
3.将面团滚圆。
4.发酵至两倍大。
5.将面团排气，分割成50克/个的面团，盖保鲜膜松弛30分钟。
6.糖粒子准备好。
7.将面团擀开翻面。
8.包入糖栗子。
9.封好口。
10.放入面包纸模里进行二次发酵。
11.将牛奶、黄油和白糖放入容器内。
12.放在火上煮沸。
13.然后把温水、蛋、吉士粉、面粉混合。
14.搅拌细滑。
15.将14倒入12中，搅匀并煮沸，倒出晾凉。
16.面团二次发酵完成，在表面抹一层蛋液。将做好的吉士奶油放入裱糊带，挤在面团上.
17.然后入烤箱烘烤即可。
港式茶点“钵仔糕”做法大全
港式茶点“钵仔糕”
又到一年的中秋节，报社发来邮件，希望将我去年做的港式茶点“钵仔糕”发给他们。让更多的读者可以分享到制做步骤，以便在中秋佳节又有一款可以自己在家动手制做甜品的选择
食材配方
主料：
粘米粉
红豆
片冰糖
油
水
做法 共13个步骤
1.准备红豆。
2.准备冰片糖。
3.转粘米粉和小碗。
4.取粘米粉200G加一小碗水调稀。并用手打蛋器按顺时针不断的搅拌，时间越长做出来的“钵仔糕”口感更有韧道。
5.小锅放入两小碗水加冰片糖烧开。
6.将烧开的糖水倒入搅拌好的粉浆里。
7.然后在小锅里中火慢慢搅拌均匀至成米糊状。
8.准备小碗并扫上一层油。
9.将米糊倒入扫上一层油的小碗里。
10.在装有米糊的小碗上放入煮好的红豆入锅大火蒸二十分钟。
11.蒸好的“钵仔糕”等到完全冷却了可以用筷子轻轻一撬就可以脱下来了。
12.摊凉的“钵仔糕”清甜有韧道，红豆香甜可口。
13.我还做了一款“椰汁钵仔糕”方法一样，只是我用白糖加椰浆煮成糖水然后冲入调好的米浆。
酸奶双色吐司做法大全 酸奶双色吐司的做法大全
酸奶双色吐司
早餐是一天中最重要的了，但作为上族不可能每天都有时间准备花样早餐，所以周末就需要提前把下周的早餐做好。吐司是很好的选择，做好之后冷切片冷冻，第二天直接从冰箱拿出
食材配方
主料：
高粉
250g白糖
35g原味酸奶
80g南瓜小米糊
80g盐
1/4小勺酵母
5g植物油
20g辅料：
可可粉
10g
做法 共11个步骤
1.面粉、南瓜小米糊、酸奶、白糖
2.所有材料先液体后固体投入面包机
3.启动面包机将面团揉至完成阶段，并进行基础发酵
4.取出发酵完成的面团排气滚圆
5.将面团分成两份，其中一份加入可可粉制成可可面团，盖上保鲜膜醒15分钟
6.醒好的面团整形成长方形，白面团在下，可可面团在上（可可面团稍小些）
7.顺着一头将面团卷起来
8.放入进铺了油布的吐司模进行二次发酵
9.待发酵至吐司模的九分满，盖上吐司盖
10.烤箱底层180度35分钟
11.放凉后切片即可
港式碗仔翅怎么做好吃 港式碗仔翅的做法大全
港式碗仔翅
碗仔翅是香港常见的街头小吃之一，以前通常由小贩在街边贩卖,因以小碗盛载而得名。 在从前，不少小贩向酒家拿些零散的鱼翅(俗称「翅头翅尾」)，加入冬菇、木耳、猪肉丝
食材配方
主料：
鸡肉
300g鸡蛋
1个粉丝
半把辅料：
木耳
适量冬菇
适量胡椒粉
适量麻油
适量油
适量马蹄
适量醋
适量蚝油
适量上汤
适量
做法 共5个步骤
1.鸡肉片剁碎（鸡胸肉切丝）备用，冬菇、木耳热水泡开后切丝或切碎备用、粉丝半扎用剪刀剪碎（模拟鱼翅口感）用水泡软晾干水备用、马蹄粉半饭碗加水泡开搅拌均匀备用。
2.冬菇木耳下油锅爆炒片刻后加水煮开煮软后加入鸡肉（用筷子搅动散开，避免沾在一起影响口感）。
3.加入粉丝煮片刻后，加入鸡精、盐、胡椒粉、调味。
4.依次加入鸡蛋（搅散） 接着加入马蹄粉水搅拌均匀待其沾稠即可熄火。
5.撒上麻油吃的时候加入蚝油，浙醋调味即可。
巴马奶酪粉吐司做法大全 巴马奶酪粉吐司的做法大全
巴马奶酪粉吐司
巴马奶酪粉，常用于芝士蛋糕的制作。也可以加入沙拉、意大利面直接食用。在西餐厅中吃意大利面，PIZZA上桌时常配上一罐卡夫芝士粉，美观方便！这是一款从美国进口过来
食材配方
主料：
高粉
400g普通面粉
200g奶酪粉
20g鸡蛋
2个牛奶
240g辅料：
黄油
15g酵母
2小勺盐
半勺水
适量适量
4大勺
做法 共10个步骤
1.这个就是巴马奶酪粉。
2.先将所有主料放入面包机，启动揉面程序。揉40分钟。
3.揉成这种状态时，加黄油再揉20分钟。将面团揉至韧性好、边缘光滑能拉出薄膜状态。
4.发酵一小时左右。涨发至二到三倍.
5.将发酵好的面团拿出来，分割成六等份。滚圆排气。
6.之后擀长卷起，再擀长再卷起，两次。
7.之后三个一组，均匀的排入吐司模。
8.烤箱设置成低温发酵状态，吐司模上盖保鲜膜，进行二次发酵，约一小时。看到面团涨到模具的九分满，盖上盖子。
9.烤箱调到180度，烤40分钟。
10.将烤好的吐司倒出来放有架上放凉，不要一下放在模具里，会回缩和变形。 凉透切片放入保鲜袋保存即可。
【港式吐司】：发过头的面团怎么办
食材明细：
主料：高筋面粉（中种面团）250g，鸡蛋（中种面团）30g，清水（中种面团）135g，速发酵母粉（中种面团）3g，奶粉10g，无盐黄油25g
辅料：细砂糖50g，盐2g
【港式吐司】：发过头的面团怎么办的做法步骤：
1， 将中种面团的全部材料混合均匀，揉成一个光滑的面团，盖上盖子或是保鲜膜，放在冰箱冷藏17H以上。图中为冷藏结束的面团，体积应该略有增大（一倍左右）；
2，撕开表面后，可以看到均匀细密的蜂窝状组织；
3，将中种面团撕小块，与主面团中除了黄油之外的其他材料混合均匀，揉成光滑的面团后，加入切丁的黄油;
4，揉至能够拉出大片的不易破的坚韧薄膜，即完全扩展阶段；
5，揉好的面团稍稍整成圆形，盖上保鲜膜后(保鲜膜上抹些油防粘)，室温松弛30分钟；
6，温度合适的话，松弛结束的面团，体积会增大一些；
7，松弛结束后，排气，分割成3份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10~15分钟；
8， 取一个松弛好的小面团，先擀成长条，翻面后将左右两边分别向中间折起1/3，松弛10~15分钟后，再次擀开成长条；
9，压薄一侧底边，卷起；
10，将卷好的面团放入模具中，盖上保鲜膜后，放在温暖湿润的地方进行二次发酵；
11，面团发至模具的7~8分满，用手轻按面团表面，不会留下痕迹且会弹回来，二发结束。烤箱提前预热190度。预热结束后，在面团表面喷些清水；
12，将模具送入预热好的烤箱，下层，上下火，180度，烘烤40分钟左右。烘烤结束后，立即出炉震模，然后将吐司扣出，侧放在晾网上凉至室温不烫手，即可密封保存。
小贴士：
1. 制作中种面团时，如果先将酵母溶解在液体中再混合面粉，只需将其揉成团即可。如果直接将酵母加入面粉中再加入液体，则最好揉成光滑的面团，以保证酵母能够均匀分布；
2. 中种面团也可以室温发酵。室温发酵的话，要发酵至原体积的3~4倍，且表面微微凹陷为好。时间允许的话，还是建议冷藏发酵，制作出来的面包更加绵软；
3. 这款面包的面团非常湿软，操作过程中可以在手上和案板上抹些油，防止粘连；
4. 二次发酵的时间，要根据实际情况来调整。只要面团的高度到了，并且轻按表面，不会塌陷也没有痕迹，就是发酵好了；
5. 具体的烘烤时间和温度要根据各家烤箱的实际情况来进行调整。面包膨胀至微微回缩，在模具表面喷些水，发出“哧哧”的声音，就是烤好了；
6. 烘烤结束后要立刻出炉，震模的目的是为了防止收腰，侧放至室温就装袋，是为了利用面包的余温使得其表面更加柔软。
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