姜汁撞奶
姜汁撞奶首创于番禺县沙湾镇,沙湾是鱼米之乡,养水牛产奶是当地农民副业。这里产的水牛奶浓度高,含脂肪多,可以制成多种奶制品小吃,其中姜汁撞奶最为有名,传遍广州、香
食材配方
主料:
生姜
纯牛奶
油
盐
做法 共6个步骤
1.生姜约70g、纯牛奶200ml、砂糖适量
2.生姜洗干净去皮,切成小块,放入搅拌机搅拌 用纱布裹着姜末,挤出姜汁,挤出的姜汁分别装两个碗中
3.纯牛奶和糖一起倒入锅中,一边煮一边搅拌,温度达到80度关火
4.倒牛奶时要将牛奶快速倒在姜汁上,此流程称之为“撞”,
5.静止5-10分钟即可
6.做好的姜撞奶可以承起一个汤勺
奶香木瓜汁
第一次喝到牛奶木瓜汁,还是在奶茶店里,浓浓的木瓜香味,只喝一次就爱上了,只是动辄得10元一小杯,还真的有点肉痛呢。还是自己做吧,更放心也划算。
食材配方
主料:
木瓜
1个牛奶
2袋辅料:开水
适量
做法 共6个步骤
1.准备好材料。
2.木瓜去皮去籽。
3.切小块。
4.木瓜粒放入料理杯里。
5.倒入牛奶和适量的开水。
6.用手持料理机搅拌均匀即可。
奶香枣发糕
这个是跟陌生学的,做过好多次了,已经很熟悉了,呵呵。
食材配方
主料:
玉米面
200g鸡蛋
1个鲜奶
1袋红枣
50g面粉
100g辅料:
白糖
适量盐
少许干酵母
适量
做法 共6个步骤
1.牛奶加热至温热,将所有材料混合成泥状,若太干可以加适量温水。(若是用奶粉,则可用温水和面)
2.蒸锅加水,在篦子上垫块纱布,再将和好的面泥平铺于沙布上,盖上盖子,静置一个小时左右。
3.此时,取一空碗,将红枣放入加冷水浸泡。
4.一小时之后,面泥已经发好(若发的不够好,可继续静置,至其发起即可),将红枣洗净,均匀地按入面泥中。
5.大火烧开之后转中火15分钟,关火。此时不要揭开盖子,继续闷约15~30分钟。
6.稍微晾凉就可以改刀成块了。
奶香味脆皮香蕉
非常喜欢吃道明油炸,记得读高一的时候,道明油炸刚刚在南昌的街头出现。记得只有南昌第一家大型超市—洪客隆百货前面有个流动摊点。不过每到放学的时候,就会出现在我们学
食材配方
主料:
香蕉
250g辅料:
面粉
30g玉米淀粉
60g鸡蛋黄
30g牛奶
10ml做法 共10个步骤
1.准备好所有材料。
2.在玉米淀粉里面放入鸡蛋黄,加入适量的牛奶搅拌均匀成玉米淀粉糊。
3.把香蕉剥皮,切滚刀。
4.把香蕉块放入面粉里面滚一下,裹上面粉。
5.每块香蕉裹号面粉以后备用。
6.锅内烧热油,油温大概5分热。
7.把香蕉在玉米淀粉糊里面裹一下,下油锅炸。
8.炸至两面金黄色,捞出备用。
9.锅内留点底油,放入适量的白糖。
10.小火炒出糖色,将炸好的香蕉块倒入即可。
QQ糖蛋奶布丁
QQ糖是小孩子的最爱,其实我们这些个大人都抵不住它酸酸甜甜的诱惑,把它和牛奶、鸡蛋、糖融合在一起做个大家都喜欢的布丁,我选择了草莓口味的QQ糖,因为它的颜色是粉
食材配方
主料:
纯牛奶
220g鸡蛋
1个QQ糖
23g辅料:
白糖
适量提子干
适量做法 共8个步骤
1.准备材料
2.鸡蛋打到碗里,加2汤匙白糖,搅拌均匀
3.再倒入牛奶搅拌均匀
4.把整包QQ糖倒入蛋奶液中
5.将蛋奶液隔水加热,直到QQ糖完全融化,用小火
6.将煮好的蛋奶液过筛到容器里,再加少许提子干,放凉
7.再盖上一层保鲜膜,放进冰箱冷藏室(即保鲜层)冷藏3小时以上,完全凝固即可取出食用
8.做成的成品还不错
奶香杂果露
天气冷的时候总是想吃水果又怕冷,其实,我们可以换一种方法来吃水果,而水果里的营养并不丢失,既解了嘴馋,又让身体更健康,何乐而不为呢!
食材配方
主料:
鲜奶
200g火龙果
1个苹果
1个奇异果
1个金桔
5个辅料:
冰糖
适量
做法 共7个步骤
1.准备食材
2.金桔切开去核
3.苹果去皮切块
4.火龙果去皮切块
5.奇异果去皮切块
6.鲜奶和冰糖放入锅中小火煮至冰糖融化
7.倒入准备好的水果煮至微沸就好了
紫薯花奶西米露
众多糖水中,西米露是我的最爱之一,以前用过红薯的,不过没有加花奶。这次刚好买了几个紫薯,还剩下一个,而且还有花奶,就来一个紫薯花奶西米露吧。加入花奶的西米露,比
食材配方
主料:
紫薯
150g三花淡奶
150ml西米
30g辅料:
冰糖
适量水
适量做法 共10个步骤
1.紫薯蒸熟
2.蒸熟的紫薯切成方粒,准备西米、花奶(三花淡奶)
3.锅里加水煮开后,加入西米煮,煮8分钟后,关火焖5分钟再打开
4.5分钟后捞起西米过冷水,再捞起
5.锅里注入适量的水,加入适量的冰糖煮开
6.再加入煮过的西米煮开
7.加入紫薯粒煮开后再煮5分钟
8.最后加入花奶
9.搅拌均匀
10.紫薯花奶西米露
红豆蛋奶冰激凌
把老书上的冰激凌方子加入了红豆。这书上的冰激凌方子几乎鲜见奶油,故,特名为蛋奶冰激凌以区别于时下常见的奶油冰激凌。仔细琢磨这方子的时候,发现除了配比上略有差异外
食材配方
主料:
牛奶
250ml鸡蛋
1个玉米淀粉
5g白砂糖
45g煮红豆
80g辅料:
香草粉
1/4小勺
做法 共15个步骤
1.用料
2.淀粉用少许水调成稀糊 备用
3.将牛奶,糖倒入锅中
4.加热至沸,离火,降温至65度左右
5.鸡蛋磕入碗中,搅打成均匀的蛋液
6.一边搅拌一边加入降温后的牛奶
7.继续搅拌加热
8.一边搅拌一边加入淀粉糊
9.搅拌至浓稠,离火,倒入红豆
10.搅拌均匀
11.加入香草粉,搅拌均匀
12.晾凉
13.装好冰激凌机,启动,从给料口倒入冰激凌浆
14.搅拌至液体凝固,停机
15.挖个球,用小番茄点缀
奶露木瓜炖雪蛤
深秋的燥气与湿寒就会让我想起这道奶露木瓜炖雪蛤,是美容养颜的一大法宝呢。还有清肠排毒的功效,秋季适当补充一些这样的营养是很有效用的。我喜欢刚刚煮出时淡淡的奶香~
食材配方
主料:
木瓜
1个雪蛤
5g牛奶
150ml辅料:
葡萄干
适量
做法 共9个步骤
1.准备木瓜一个洗净去皮,切成小块儿。
2.雪蛤适量,用水泡开发好,约10~20分钟就可以了,然后洗干净备用。
3.准备好适量的牛奶。
4.葡萄干用水泡开洗净备用。
5.把切好的木瓜块儿、发好的雪蛤和葡萄干放入小锅中加水没过食材。(有的时候我也用不锈钢的小锅)
6.大火烧开后转小火炖15~30分钟,根据个人喜好软些的还是火小些的都可以。
7.盛入碗中,其实已经可以吃了,有时喜欢清淡的原味儿就这样品尝了~~
8.把准备好的牛奶加入碗中。如果喜欢热些的,可以用微波炉把奶加热。我个人嘴比较急,哈哈,就直接加入凉奶正好降了刚出锅的热温就马上可以吃了!
9.喜欢甜些味道的可以加点冰糖粉。我一般是不加糖的~~ 这道醇香的炖品总让我觉得是一种温暖的关怀~~
【原创首发】蛋奶山楂布丁
蛋奶布丁做法简单 ,口感细腻,健康营养。
食材配方
主料:
鸡蛋
2个牛奶
200ml辅料:糖
20g山楂果料
适量做法 共9个步骤
1.鸡蛋2个 牛奶200ml
2.鸡蛋打在大碗中
3.加入糖轻搅拌均匀。
4.加入牛奶继续搅拌均匀,同样切忌搅拌太用力或是过久。
5.把搅拌好的蛋奶液过筛。
6.过筛的蛋奶也盖上保鲜膜。
7.入蒸锅蒸至7-10分钟
8.蒸好以后加入山楂果料。
9.马上吃也可以,冰冻一下味道更好。
西式奶香南瓜浓汤
西式浓汤其实我是挺喜欢喝的 就是去西餐厅神马的又贵吃的又不放心 还是自己DIY吧 自己动手做的好处就是完全可以按照自己的饮食喜好来弄 这个南瓜浓汤我就自己创新了
食材配方
主料:
南瓜
大米
牛奶
食盐
炼乳
做法 共7个步骤
1.南瓜去皮,切小块
2.大米提前浸泡1小时以上
3.南瓜块和牛奶混合好
4.倒入大米
5.加一点盐
6.按下米糊键
7.做好后,调入炼乳即可
抹茶奶味冰点
甜甜的奶味冰点,淡淡的绿色,淡淡的茶香,清凉爽口
食材配方
主料:
鸡蛋
2个淡奶油
250g糖
50g牛奶
250ml抹茶
3g辅料:
油
适量盐
适量做法 共7个步骤
1.准备材料
2.蛋黄加糖20克打匀,加牛奶打匀
3.用小火加热,不时搅拌到浓稠,不要沸腾,放凉备用
4..加抹茶粉,拌匀
5.蛋清加糖打发淡奶油
6.把淡奶油加入到牛奶蛋黄液中,拌匀。加入奶油
7.把拌匀好的奶油蛋黄液倒入容器里,盖上盖子,放冰箱冷冻,1小时后搅拌,以此搅拌3次即可
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