“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”我们到餐馆，首先找的是菜单，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最拿手的菜品是什么呢？以下内容是小编特地整理的“自制姜撞奶做法大全 自制姜撞奶的做法大全”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
自制姜撞奶
很喜欢吃姜撞奶，但是去店里吃，又贵而且份量非常少。因此为了吃得方便吃得便宜，便打算在家自制了。希望大家都喜欢。
食材配方
主料：
生姜
80g鲜奶
200ml辅料：糖
14g
做法 共6个步骤
1.用图中的网刮出姜蓉，然后炸出姜汁。
2.炸完姜汁后的姜。可以用于做菜。
3.把牛奶倒到盘子中，姜汁放到碗内，准备糖。
4.把装有牛奶的盘子放到电池炉上，按下电池炉中温奶按钮。
5.在牛奶将要冒泡的时候，倒入糖，拌均溶。
6.待糖溶后，牛奶将要冒泡时候，熄火，立刻把牛奶倒入先前装姜汁的碗内。静止10分钟，即可。
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姜汁奶(姜撞奶)
食材明细：
牛奶500克，姜50克，白砂糖50克
姜汁奶(姜撞奶)的做法步骤：
1. 先将生姜洗净去皮，磨碎榨汁，放在干净的碗中备用；
2. 将牛奶加白糖搅拌煮沸，使糖全溶；
3. 待奶温降至60-70度时，就把牛奶倒入盛有姜汁的碗里，静置3-5分钟凝固后即可供食用。
广东姜撞奶怎么做 姜撞奶的做法
准备一袋鲜奶和姜，还有糖，姜切细块，捣碎，然后挤出姜汁，把糖与牛奶倒入锅中，待糖融化，把牛奶加热到80度，把加热的牛奶倒在碗中，把姜汁倒入牛奶中，再把牛奶倒加刚好装姜汁的碗中，最后凝结即可。
广东姜撞奶怎么做
主料：
鲜牛奶200g;
辅料：
糖10g，姜汁17g;
姜撞奶的做法步骤
1.准备一袋鲜奶和姜，还有10克糖;
2.姜切细块搞烂;
3.挤出姜汁;
4.把糖与牛奶倒入锅中，待糖融化;
5.把牛奶加热到80度，我是煮开后放一段时间的;
6.把加热的牛奶倒在碗中，把姜汁倒入牛奶中，再把牛奶倒加刚好装姜汁的碗中，为了更均匀呢。最后等凝结。
小贴士：
1、选用新鲜优质水牛奶为原料最好，经过巴氏杀菌、灌装而成，做出来的姜撞奶结实又嫩滑;
2、牛奶装进姜汁之后，不能搅拌。
广东名小吃-姜撞奶
食材明细：
主料：姜汁适量，牛奶适量，老姜适量
辅料：糖适量
广东名小吃-姜撞奶的做法步骤：
1，取生姜一大块洗净剁成碎
2，裹到纱布里，裹到纱布里
3，加热牛奶，到锅边开始又小泡，
4，放白糖，搅拌，糖溶化即关火，凉一会儿（70度左右说是最好，有温度计可以量，我是自己估计的）
5，快速将牛奶倒入姜汁中
6，盖上盖子，放置10分钟左右，牛奶就会凝结即可
姜汁撞奶
食材明细：
牛奶一袋，生姜一块
姜汁撞奶的做法步骤：
第1步牛奶在锅里熬熟，怕有细菌嘛。把姜切成末，然后把姜汁挤出来。我是用勺子完成的，因为我做的量少，要是需要的姜汁多，完全可以用料理机榨汁。加热后的牛奶晾凉到70度左右，然后把牛奶倒到装姜汁的碗里，轻轻混匀，千万不要顾名思义大力的撞，其实是没必要的，牛奶凝固的很快，基本上一分钟就好了。
姜汁撞奶的做法
姜汁撞奶的做法
主料：老姜汁20克、全脂牛奶200ml
配料：白糖10克
姜汁撞奶的做法步骤：
1、把老姜洗干净，然后用擦皮工具把老姜磨成姜末;
2、然后把姜末放入纱布里包着，用手挤出姜汁到碗里，挤出的姜汁要有20克哦，挤好后放着备用;
3、牛奶倒入锅里，放入白糖，开小火煮到牛奶冒小泡;
4、这里是重点，不要煮开，冒泡了立刻关火，煮的时候用勺子搅拌一下;
5、关火后晾大概1分钟，使牛奶温度降到70~80度左右，准备撞姜汁，牛奶倒入姜汁里面之后，用东西盖一下静至几分钟，不要搅动也不要挪动，就让它自然凝固;
成功姜撞奶的标志，是把小调羹放在面上，不会掉下去，才为之OK。
姜汁撞奶的做法小提示：
1、姜要选择老姜，牛奶要选全脂牛奶。
2、牛奶一定要文火煮，大了容易扑出来，煮到咕嘟咕嘟冒小气泡。
3、牛奶晾到70-80时正好，这个温度凝固更好，没有温度计可以用手试，不是特别烫手就可以了。
4、牛奶倒入姜汁里面之后，不要搅动也不要挪动，就让它自然凝固。
木瓜撞奶怎么做好吃 木瓜撞奶的做法
木瓜撞奶
木瓜撞奶是不用添加任何凝固剂就能成功的一款原汁原味的简易布丁，其原理就是木瓜蛋白酶和牛奶中的蛋白质相遇凝固，做法简单，营养美味！ 木瓜果肉撞上牛奶后的火花太完美
食材配方
主料：
木瓜
1个牛奶
250g辅料：白糖
适量
做法 共9个步骤
1.备好所需材料
2.木瓜切两半去籽
3.用勺子把木瓜肉取出来，果皮盅留下
4.把木瓜肉压碎再用纱布过滤成细腻的果汁（约150g左右）
5.牛奶加少许糖倒在奶锅中加热至70度左右（快要煮开的样子）
6.趁热把牛奶倒在木瓜汁中
7.拌均后再过滤一次
8.倒在木瓜盅里面
9.放凉后凝固开吃
姜汁撞奶的做法_美食方法
姜汁撞奶的做法
主料：老姜汁20克、全脂牛奶200ml
配料：白糖10克
姜汁撞奶的做法步骤：
1、把老姜洗干净，然后用擦皮工具把老姜磨成姜末;
2、然后把姜末放入纱布里包着，用手挤出姜汁到碗里，挤出的姜汁要有20克哦，挤好后放着备用;
3、牛奶倒入锅里，放入白糖，开小火煮到牛奶冒小泡;
4、这里是重点，不要煮开，冒泡了立刻关火，煮的时候用勺子搅拌一下;
5、关火后晾大概1分钟，使牛奶温度降到70~80度左右，准备撞姜汁，牛奶倒入姜汁里面之后，用东西盖一下静至几分钟，不要搅动也不要挪动，就让它自然凝固;
成功姜撞奶的标志，是把小调羹放在面上，不会掉下去，才为之OK。
姜汁撞奶的做法小提示：
1、姜要选择老姜，牛奶要选全脂牛奶。
2、牛奶一定要文火煮，大了容易扑出来，煮到咕嘟咕嘟冒小气泡。
3、牛奶晾到70-80时正好，这个温度凝固更好，没有温度计可以用手试，不是特别烫手就可以了。
4、牛奶倒入姜汁里面之后，不要搅动也不要挪动，就让它自然凝固。
奶香布丁做法大全 奶香布丁的做法大全
奶香布丁
六一节给家里小盆友做了不少甜点，这是其中一款，第一次做，没想到的是连公公婆婆都大赞好吃，讨得家里大盆友小盆友都很开心呐
食材配方
主料：
纯牛奶
400g淡奶油
200g辅料：吉利丁粉
10g糖
40g巧克力装饰插片
适量水
40ml做法 共8个步骤
1.把10g吉利丁粉混入40g冷开水中，搅拌至完全融化备用
2.准备好纯牛奶和淡奶油
3.准备好白砂糖
4.将白砂糖，牛奶和淡奶油混合入小奶锅
5.小火加热并伴随搅拌直至砂糖完全融化，只要砂糖融化即可不需煮开
6.熄火后将吉利丁粉溶液慢慢倒入牛奶液中并搅拌均匀，这样牛奶布丁液就做好了
7.将混好的牛奶液倒入布丁杯中，迅速坐入冰水中降温，将至常温后再放入冰箱冷藏直至凝固，可以通过倾斜杯体判断它是否凝固
8.从冰箱取出撒上巧克力插片装点一下即可食用
香蕉蛋奶冰淇淋做法大全 香蕉蛋奶冰淇淋的做法大全
香蕉蛋奶冰淇淋
一热起来总想吃点冰冰的水果,喝冰冰的水,以解暑气,哼哼~~~~~去超市又不敢买冰淇淋,每次折腾回家都差不多快化掉了,郁闷~~~今天翻冰箱看见还有几块被俺冻成砖头
食材配方
主料：
香蕉
2根鲜奶油
300ml辅料：蛋黄
4个细砂糖
40g玉米淀粉
5g牛奶
243ml干淀粉
5g
做法 共6个步骤
1.将蛋黄打散，加入糖至糖溶化，筛入干淀粉，搅拌均匀。把牛奶煮开，慢慢倒入到蛋黄液中(注意要很慢很慢的倒进去,否则就成鸡蛋汤了)，边倒边别不停画圈搅拌，搅拌均匀后，再倒回锅中。
2.用中火煮约5分钟左右,一定要边煮边搅拌,煮到很浓很稠,像浓玉米粥的状态即可熄火。煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可。
3.将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。
4.趁蛋糊降温的时间，把香蕉切块放入搅拌机，倒入一点牛奶，搅打成泥。
5.将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入香蕉泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。
6.倒入容器中，高度不要超过6cm，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上后。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。
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