粟米马蹄乌鸡汤
马蹄是荸荠的俗称,在潮汕地区一带又称钱葱,原因是荸荠的叶子跟葱很相似,从荸荠正上方向下看,荸荠像个圆的铜钱,所以有“钱葱”一词。 荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多
食材配方
主料:
粟米
马蹄
乌鸡
油
鸡粉
做法 共15个步骤
1.食材:粟米。
2.食材:马蹄。
3.食材:乌鸡。
4.将乌鸡洗净,放入汤锅中,加入适量的清水。
5.盖锅盖,大火煮滚。
6.乌鸡捞起,将水倒掉,洗净乌鸡和锅。
7.将乌鸡放入玻璃汤锅中。
8.将粟米洗净,切块。
9.将马蹄去皮,洗净。
10.将粟米和马蹄放入汤锅中。
11.倒入适量的清水。
12.盖锅盖,大火煮滚。
13.转小火煲2小时左右。
14.揭盖,加入适量的鸡粉,煮滚,即可关火。
15.盛入汤中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
白果萝卜鸡汤
秋冬时节为了防止温差变化带来的不适应以及增强自身的抵抗力,在饮食上多喝一些养生汤,这款白果萝卜鸡汤,不仅味道鲜美,而且营养价值很高! 常言道:“冬吃萝卜夏吃姜,
食材配方
主料:
鸡
半只白果
20颗白萝卜
400g辅料:
盐
适量姜片
适量干香菇
4个白酒
1勺山药
半根
做法 共8个步骤
1.鸡肉剁小块,放入滚水中汆烫去脏,再捞出用水冲凉洗净
2.白果用刀背轻轻一拍,把白果放锅里煮开,用锅铲一抄皮就掉,水倒掉,再用水冲一下,去毒去怪味
3.香菇泡发洗干净
4.将处理好的鸡肉块放入汤煲中,再加入水,放入姜片和1勺白酒去腥
5.山药切厚片,放进去,同时放入香菇,大火烧开后转中小火慢煲
6.煲了40分钟左右时,放入白果
7.白萝卜切成粗条,把萝卜也放进去。再小火煲25分钟左右
8.煲好后加少盐调味即可
香耳煲鸡汤
黑木耳味甘、性平、有滋补、益胃而且多钙多铁,好处亦多多,应每天吃一点。
食材配方
主料:
鸡脚
200g木耳
10g香菇
25g鸡翅
220g辅料:油
适量盐
适量马蹄
适量
做法 共12个步骤
1.食材:鸡脚、鸡翅、香菇和木耳。
2.将木耳泡发。
3.将香菇泡发。
4.将鸡脚和鸡翅飞水。
5.煎该全部食材放入汤锅中,一次性注入适量的清水。
6.盖锅盖,大火煮滚。
7.揭盖,关火。
8.全部倒入电炖锅中。
9.盖锅盖,通电。
10.煲2小时,放入适量的食盐。
11.断电。
12.盛入汤碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
苹果百合胡萝卜煲鸡汤
这个汤很适合一年四季喝,香甜而不腻,很鲜甜,日常饮用,润肤养颜!还具有减肥的作用呢!超爱。 苹果具有降低胆固醇、减肥、防癌、防铅中毒、保持血糖稳定、预防感冒等的
食材配方
主料:
苹果
1个鲜百合
1包胡萝卜
1根鸡
半只辅料:盐
适量蜜枣
2个姜片
适量温水
1000ml做法 共7个步骤
1.鸡切块,洗干净。
2.胡萝卜削皮,切块。
3.苹果削皮,切开,去核。
4.我用的是鲜百合,要一片片摘开,仔细洗干净。
5.蜜枣洗干净,备用。
6.姜洗干净,拍好,备用。
7.把鸡、胡萝卜、姜片、蜜枣倒入锅中,倒入温水1000ml, 大火烧开后,放入鲜百合,转小火煲1小时,再加入苹果,煲30分钟。加盐调味即可。
广东靓汤--青红萝卜煲猪骨
小姑的公公闲时喜欢打理几块菜地,故她家里总有吃不完的蔬菜,我们家也蹭得不少。
这青萝卜,红萝卜也是她家的出品,自家产的虽然个头不大,样子丑点,但胜在香气浓,味道足,不担心有农药的残留,是名副其实的放心菜!
记得最早用青红萝卜来煲汤,是在香港电视里学来的。以前有个叫方太教煮菜的节目好受欢迎,现在我有空也会看看都市闲情,里面也有个教做菜的环节,时至最近最Hot的美女厨房,蔡澜逛菜栏苏good等,我都很喜欢看,不知道为什么的,从小我就对美食节目特别感兴趣,连现在臻臻看电视一看到有关美食的,都会立刻喊:妈咪有煮野食既睇啊!
青红萝卜煲猪骨,此汤汤水清澈,气味芳香清甜,不油不腻,有清热下火的功效,是适合上班一族的一款理想靓汤。
青红萝卜煲猪骨原料:青萝卜,红萝卜,猪骨
青红萝卜煲猪骨的做法1.青、红萝卜洗净去皮切块,猪骨洗净用开水烫过,所有材料放入煲内加清水,
2.猛火烧开后转中小火煲1个半时,加盐调味即可。
小提示
白萝卜和红萝卜不能一起吃:白萝卜中的维生素C含量极高,但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合,白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此,在与含维生素C的蔬菜配合烹调时,红萝卜都充当了
立秋后,广州虽然秋天不会很分明,但是慢慢还是有了秋的感觉,容易燥热,这个时候就非常适宜煲一些滋润型的汤补充一下,这里介绍一款非常清甜滋润的汤水,而且不是经常看到的,可以试试这样煲。
这个汤的主角就是雪莲果,雪莲果是外来货哦,在我印象中大概10年前开始兴起,那时候跟妈妈去市场看到都叫一个很神话的名字天山雪莲果,它的口感就像甜的生马铃薯,样子就像透明的红薯,清甜无比,它虽然那么甜,但是属于果寡糖,糖尿病患者也不怕食用,而且它的纤维非常丰富,有通便润肠的功效,所以也是减肥圣物。除此,它还有清热降火的作用。雪莲果可以就这样削皮吃,话说它比较多出现在水果店,但是在我认知以来它就是煲汤的,因为第一次吃和第第N次吃奶奶都是煲汤的,当然,它的吃法是多元化的。
雪莲果红萝卜煲龙骨
材料:雪莲果一个约400g(这个大小不太怕,大一点就汤再甜一点),龙骨250g,红萝卜一根,花生一小把,蜜枣2个,干淮山4、5根。
雪莲果红萝卜煲龙骨的做法
雪莲果、红萝卜削皮切块,所有材料泡洗一下,龙骨焯水,把所有材料放入沙煲大火烧开转小火2小时就可以了。
雪莲果的功效与作用
雪莲果含有较高果寡糖和20种人体必需的氨基酸,还含钾、钙、镁、锌、硒、铁等微量元素和丰富的矿物质。雪莲果能降血脂和胆固醇,预防和治疗高血压,对心脑血管疾病和肥胖症等有一定疗效...[更多]
小提示
白萝卜和红萝卜不能一起吃:白萝卜中的维生素C含量极高,但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合,白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此,在与含维生素C的蔬菜配合烹调时,红萝卜都充当了
虫草花猪肚煲土鸡汤
上次回老家的时候从老家带过来的土鸡,养在阳台好一段时间每天摘菜叶给它吃想等着它下蛋呢,结果人家就是一个蛋都不下,那天买了一直猪肚回来就把这鸡给杀了和猪肚虫草花一
食材配方
主料:
鸡肉
猪肚
盐
虫草花
枸杞
生姜
做法 共7个步骤
1.猪肚洗干净用开水焯一下
2.鸡杀好
3.把猪肚切条,鸡肉切块,姜切片一起放入锅中
4.倒入适量清水,按煮汤键2小时
5.差不多一个半小时后放入枸杞
6.放入虫草花
7.继续煮20-30分钟后调入适量盐巴 完成
这道汤水在广东几乎是家喻户晓,很多酒楼甚至是作为例汤供应。在我小时候,家里经常会煲这汤喝,现在,我也是常常煲给家人喝。此汤经久不衰,除了因为有良好的功效,还因口感好而受到欢迎。材料也简单,普普通通的几样材料,市场随便可觅得,价格也不贵。粉葛味甘,马蹄和红萝卜都带有甜味,配以猪骨同煲,汤水甘甜清润,汤色呈乳白,并具有清热祛火,生津滋润的功效。此汤四季皆适宜饮用,夏天喝更为适合。煲猪骨汤,我喜欢多放点猪骨,这样慢火熬出的汤水特别的甜。广东人喝汤,明明汤里放的是盐,可却喜欢说汤甜。那是一种什么样的甜?是新鲜食材本身具备的,只是简单的添加点盐,无别的调味料,也不须要味精,就这么单纯的,润润的汤水从入口到舌尖慢慢的品出的甜味。
广东经典汤水【红萝卜粉葛马蹄煲猪骨】
材料:猪骨、红萝卜、粉葛、马蹄、姜
红萝卜粉葛马蹄煲猪骨的做法
1、猪骨冷水放入锅里,烧开煮出血沫捞起;
2、同时用汤锅烧开一锅水,放入处理好的猪骨;
3、加入拍开的姜块、马蹄和粉葛大火煲开转小火煲2小时;
4、加入红萝卜再煲40分钟关火加盐。
红萝卜鸡蛋煎饼
天天做早餐,也就希望天天能让小朋友吃得满意,吃好后再安安心心去上学。可惜很多时候并不能如自己所想,每天花心思做出来的美食,小朋友有时应付几口就不吃,有时就主动地
食材配方
主料:
鸡蛋
2个红萝卜
1根小麦面粉
300g辅料:
油
适量盐
适量水
少许
做法 共5个步骤
1.红萝卜去皮后清洗干净,然后切成细小丁
2.将鸡蛋放碗中搅拌均匀,然后加入面粉,慢慢搅拌均匀,一边搅拌一边加入少许水,等面粉和鸡蛋、水充分搅拌均匀后,加入红萝卜和盐拌均匀
3.电饼铛上下火,预热好后,加入少许油,然后倒入三分之一的面糊,在电饼铛中摊平
4.等一面煎至金黄后,翻面开始煎另一面
5.等两面全部煎至金黄时,出锅,用刀切成块装盘
山药鸡汤
元旦父母说要来家来玩, 要知道, 平时都是我们去蹭吃蹭喝, 总是父母做好的饭菜等着我们回去吃, 难得有机会给父母做顿饭, 当然要拿出本事来,好好“表现”一下。这
食材配方
主料:
鸡
1只山药
2根辅料:油
适量盐
适量姜片
适量枸杞
适量胡椒粉
适量小葱
适量做法 共10个步骤
1.将鸡切成块, 铁棍山药切成滚刀块,准备好姜片;
2.锅中放少许油, 将鸡块和姜片放入;
3.翻炒鸡块, 直至鸡块变色, 鸡肉收紧鸡皮微微焦黄;
4.将炒好的鸡块放入慢炖锅中;
5.再加入适量的开水;
6.放入铁棍山药块;
7.加盖, 小火慢炖2个小时;
8.再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂, 加盖后继续慢炖二十分钟;
9.最后加入盐、胡椒粉等调味, 放入适量的枸杞;
10.盛入碗中, 喝汤了。
苹果鸡汤
苹果鸡汤不仅营养丰富,苹果和玉米的清香让汤更美味可口,而且还有美容等功效。最重要的还是非常简单易做,材料容易找到,女生们都学学吧~ 鸡汤的营养价值很高,含有很多
食材配方
主料:
三黄鸡
300g鸡脚
4只苹果
1个糯玉米
1根辅料:盐
适量姜片
适量做法 共8个步骤
1.三黄鸡买鸡时斩好件了,洗干净,把鸡的脂肪去掉,鸡脚去掉指甲洗净
2.开水焯一下,凉水冲干净
3.再起一锅水,放入洗净的鸡脚鸡肉进去煲
4.糯玉米苹果刷洗干净,玉米切成一段段,苹果一切六份,去掉苹果籽
5.把材料倒进去一起煲
6.加入姜片,盖上盖子开始煲
7.大概不用一个小时,汤水变浓白,加上盐调就可以了
8.不知为啥我喝到变成椰子煲鸡的味道了
青红萝卜龙骨汤
青红萝卜煲龙骨,是一个极之经典的,粤、港澳两地常见的汤品。一般以为,广东老火靓汤是最适合冬季饮用,其实老火靓汤是四季皆宜的美味汤品,只要根据四季变化,选择应季最
食材配方
主料:
青萝卜
500g胡萝卜
100g猪龙骨
400g辅料:
油
适量盐
适量姜
2片料酒
10g蜜枣
2个无花果
4个北杏
3g南杏
3g火腿
20g
做法 共13个步骤
1.准备好所有食材。
2.将无花果、南北杏用清水浸泡20分钟,清洗干净,沥干水备用。
3.将胡萝卜、青萝卜去皮清洗干净,切成滚刀块,备用。
4.将火腿切成母指甲面积大小的丁粒。
5.将龙骨冷水入锅,氽水。
6.中火加热,逼出龙骨血沫。
7.然后将龙骨捞起,冲洗干净粘在龙骨上的血沫,沥干水备用。
8.用炒锅,下适量的花生油,烧至6分热,下姜片煸出香味。
9.放入沥干水后的龙骨、火腿粒,炒匀,再沿锅边溅入适量的料酒,翻炒几下,兜匀。
10.将炒好的龙骨、火腿粒,与南北杏、无花果、蜜枣一起倒入汤煲内。
11.在汤煲内注入3.5升清水。
12.在大火煮开后,煲20分钟,改小火继续煲30分钟,然后将青红萝卜放入煲内。
13.用中小火煲1小时,加适量的盐调味,即成。
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