奶酪冻
今天我做了一个奶酪冻,女儿说很好吃,方法也还简单,家里有小朋友的妈妈们,可以试试做个自己的宝宝啊,呵呵
食材配方
主料:
牛奶
250ml奶酪
30g鱼胶粉
10g辅料:
油
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.准备牛奶250ml倒入一个汤锅中,鱼胶粉加入30克水搅拌备用,奶酪30克备用
2.奶酪切成小粒状
3.锅中加入切碎的奶酪,慢慢小火加热至融化
4.加过水的鱼胶粉隔水融化
5.将鱼胶粉与牛奶混合,冷却后倒入果冻模中
6.放入冰箱冷藏3个小时,脱模食用。脱模时,放入温水中15-30秒即可脱模。食用时配草莓果酱非常味美
菜名:马奶斯鲤鱼
菜系及功效:家常菜谱
特点:造型新颖,鱼肉软嫩,马奶斯色浇黄、味咸、鲜、清香。
原料:主料:新鲜鲤鱼1条重800克,鸡脯肉100克,奶油3克。副料:芹菜30克,胡萝卜20克。调料:盐12克,白糊椒粉3克,白糖5克,鸡蛋2个,水淀粉6克,葱、姜各2克,料酒2克,高汤20克,马奶斯15克,香油4克。
马奶斯鲤鱼的做法
(1)鲤鱼宰杀、刮鳞取内脏、鳃,冲洗干净,从背部下刀分成两片,净鱼肉、尾部相连。用料酒、葱、姜、盐腌渍10分钟。
(2)鸡脯肉去筋砸成泥,加蛋清、盐、白胡椒粉、水淀粉、马奶斯、高汤,顺一个方面搅匀上劲
(3)芹菜切3厘米长的段,长胡萝卜切菱切片,加盐、奶油炒透。捡掉身上的葱姜,放入开水中煮成半成品,背部相连放入鱼盘,炒透的芹菜胡萝卡放在鱼肉的下面。
(4)搅好的马奶斯装入纸袋内,按上圆形挤花嘴,成鱼网形挤在鱼的身上,上笼蒸3分钟至熟。另起锅加高汤、盐、味精,勾稀薄芡淋鱼油浇在马奶斯鲤鱼上即成。
网站小提示
黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪,有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质,肉质细嫩,容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘,有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与
米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿
轻奶酪蛋糕
之前总是畏惧奶酪蛋糕的高热量,所以一直没有尝试制作。但是看着越来越多的筒子们对它的推崇,也忍不住心动啦! 尝试用自制奶酪做过一个“奶酪蛋糕”,但味道有点酸,不知
食材配方
主料:
奶油奶酪
100g牛奶
80g蛋黄
3个低精面粉
30g玉米淀粉
15g辅料:
黄油
30g鸡蛋白
3个糖
80g柠檬汁
少许做法 共9个步骤
1.奶油奶酪和牛奶隔水加热;
2.要有耐心不停地搅拌,直至搅成细滑的糊状;
3.加入溶化后的黄油拌均;
4.蛋黄依次加入奶酪糊里拌均;
5.筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。
6.蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,分次加糖打到湿性发泡即可;加入奶酪糊中;
7.奶酪糊和蛋白糊要混合得很均匀;
8.170度预热烤箱,烤盘加水;面糊入模;
9.模具放烤网上,烤20分钟至表面上色后,转150度再烤40分钟。烤好后将烤箱门半开,冷却,等凉至室温后放冰箱冷藏。
奶酪贝壳粉
买了一盒贝壳粉,看包装说明建议吃法是奶酪一起煮,那就再买了块奶酪,回家尝尝鲜咯! 嗯,果然没有让人失望,很浓郁的奶香味,象我这样的奶酪控简直就是无法自持了,一做
食材配方
主料:
奶酪
100g贝壳粉
200g玉米
50g洋葱
50g胡萝卜
50g辅料:
黄油
适量盐
适量黑胡椒粉
适量牛奶
适量面粉
适量
做法 共12个步骤
1.锅中入多多的水,水开后放适量盐,下贝壳粉,按说明煮约8分钟左右;
2.然后捞起沥干水份;
3.煮粉的时候我们可以切好玉米粒;
4.胡萝卜去皮也切成小粒;
5.洋葱也一样切成小丁;
6.奶酪切好备用;
7.锅中下黄油煮化;
8.先下洋葱和胡萝卜炒匀,再下玉米一起炒匀,差不多好的时候加盐和黑胡椒粉调味;
9.倒入适量牛奶煮开;
10.面粉加水调成面粉水,水开后调入勾芡至自己喜欢的浓稠度;
11.加入奶酪煮化;
12.然后倒入煮好的贝壳粉一起拌匀即可!
奶酪鸡肉卷
烤制的鸡肉味道好,而且配合奶酪的香味,不错
食材配方
主料:
鸡腿肉
奶酪
火腿
胡椒粉
盐
食用油
做法 共7个步骤
1.将鸡腿肉,和胡椒粉,鸡精,盐拌好,腌制15分钟
2.然后将鸡腿肉平铺,加上两片火腿
3.再放上两片奶酪
4.然后卷起来
5.用锡纸包起来,放入烤盘
6.放入烤箱,200度,烤制12分钟
7.将锡纸取出,切片装盘
食材明细:
高筋面270克,鸡蛋35克,牛奶155克,黄油28克,核桃80克,硬质奶酪80克,马苏里拉奶酪20克,酵母6克,糖45克,盐3克,表面蛋液20克
奶酪核桃吐司的做法步骤:
第1步将A(高筋面270克 酵母6克 糖45克 盐3克 鸡蛋35克 牛奶155克)中所有材料放入搅拌缸,用低速搅打至成团,关闭电源用刮板刮一下搅拌缸周围,使面团归拢,再改中速搅打至面团弹性增加,表面光滑。将B料(黄油28克)黄油切小块加入面团,继续低速搅打至黄油被面团完全吸收,并且面团光滑有弹性,改高速搅拌至面团完全扩展。搅拌到位的面团虽然很柔软但是不会粘手,可以取出一小块面团测试,用双手抻开,可以拉出很薄的透明薄膜并且不容易抻破,如果出现破洞则破口四周是光滑的边缘即可。
第2步面团放入容器盖湿毛巾,放在温暖保湿处进行第一次发酵,约60-90分钟。将发酵至两倍大的面团取出,用手轻压面团让里面的大气泡排出,用秤称量后分成均匀的三块,滚圆,松弛10分钟。
第3步核桃提前烤熟,切碎,奶酪切丁,马苏里拉奶酪切细条状。将面团用擀面杖擀成椭圆形,铺上核桃和硬奶酪丁,卷成橄榄型。
第4步模具涂油防粘,卷好的面团排入吐司模做最后发酵。烤箱预热180度。
第5步在发酵好的面团表面刷一层蛋液,撒上一些马苏里拉奶酪条。放入烤箱中层,烤20分钟左右。
小贴士:
1.核桃事先烤过味道更香,硬质奶酪就是干酪,一般的车达、帕马森都可以。2.模具涂抹的油,用黄油或者植物油都可以。
柠檬奶酪蛋糕
我是奶酪控,但是不是很喜欢吃奶酪蛋糕,觉得太腻。所以很少做。奶油奶酪马上要过期了,天气热,好久都没有做蛋糕了,今天下定决心,不偷懒,就做奶酪蛋糕吧。 这个蛋糕比
食材配方
主料:
奶油奶酪
100g牛奶
50g黄油
30g蛋黄
3个低粉
15g玉米淀粉
10g蛋白
3个糖
50g辅料:柠檬皮屑
适量
做法 共10个步骤
1.奶油奶酪加牛奶打顺滑
2.分次加入蛋打匀。
3.分次加入融化的黄油,打匀。
4.低粉和玉米淀粉过筛
5.加入到蛋黄糊中,拌匀。加入柠檬皮屑拌匀
6.蛋白j加糖打到湿性发泡
7.将蛋白与蛋黄糊拌匀。
8.倒入模中。
9.烤箱150度 50分钟。
10.出炉
酥皮奶酪香蕉
香蕉的营养价值丰富,其中含有丰富的钾元素,而钾元素对心脏对肠胃都是有好处的,用香蕉和奶酪搭配做一款“酥皮奶酪香蕉”烤出来的甜点色泽金黄,口感柔软鲜嫩,奶味香浓,
食材配方
主料:
香蕉
1根奶油奶酪
50g鸡蛋
1个辅料:
白糖
适量炼奶
适量卡夫奇妙酱
适量
做法 共15个步骤
1.准备香蕉,奶油奶酪,鸡蛋。
2.准备酥皮(可以买印度飞饼)。
3.奶油奶酪。
4.将奶酪用打蛋器打散然后放入适量的白糖(按个人喜欢甜度适当加减糖分)。
5.最后放入一只鸡蛋高速搅拌均匀。
6.搅拌好的奶酪糊(由于我只在三个酥饼,所以用五分之一的奶酪糊)。
7.香蕉切块。
8.酥皮切成四方然后用两勺奶酪糊铺在上面。
9.再放上几片香蕉,酥皮的对角两边刷些蛋黄。
10.将两边对角折叠起来粘好,用蛋黄刷在表面上。
11.将做好的酥皮奶酪香蕉放入烤箱175°烤25分钟。
12.烤好的酥皮奶酪香蕉。
13.烤好的酥皮奶酪香蕉色泽金黄,奶香味浓。取出来可以趁热吃了。
14.用少许炼奶和卡夫奇妙酱拌均匀然后淋在烤好的“酥皮奶酪香蕉”上。
15.我还喜欢用奇妙酱加炼奶拌均匀然后淋在“酥皮奶酪香蕉”上。这样不仅漂亮吃起来更香甜。
奶酪香蕉发糕
这款香蕉奶酪发糕,浓郁的香蕉味道加上奶酪的味道,有着说不出的松软香甜,我自己很喜欢
食材配方
主料:
香蕉
80g面粉
80g玉米面
30g奶酪
70g白糖
30g苏打
2g盐
3g鸡蛋
1个辅料:油
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.把香蕉肉、奶酪切成小块,和白糖一起放入搅拌机里
2.搅拌成泥状
3.鸡蛋打入香蕉泥中,搅拌均匀
4.倒入色拉油拌匀
5.将面粉、玉米面、盐和苏打混合均匀
6.倒入搅拌好的香蕉泥中,拌匀
7.烤模上涂一层油,将拌好的面糊倒入烤模中
8.放入预热130度的烤箱烤15分钟
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