萝卜玉米大骨汤
冬天到了,为了暖和,汤是必不可少的一种东西。这个时节又是吃萝卜的时节,萝卜骨头汤应该是一种家常的不能再家常的一道菜了。这周去买了一点大骨汤,不是为了吃肉而是为了
食材配方
主料:
大骨头
500g白萝卜
500g玉米
100g辅料:
盐
适量姜
适量葱
适量香菜
适量做法 共6个步骤
1.大骨头洗净,泡一小会儿去除血水,再用清水煮开,再去一次血水
2.萝卜和玉米洗净,切小块
3.锅中加入适量的水,放入姜片。把大骨头放进去先大火煮开,再中小火炖俩小时
4.加入玉米和萝卜一起炖
5.直至萝卜的角圆为止
6.盛入碗中,撒上少许的葱花和香菜,照相咯
荸荠雪梨汤
心情故事 冬天,是咳嗽高发的季节,我和孩子都感冒了,咳嗽不止,一直在煮梨水喝,那天正巧有个卖荸荠的,就买了一些荸荠,荸荠其实是止咳润肺的一道很有用的食材呢,所以
食材配方
主料:
雪梨
100g荸荠
30g辅料:冰糖
适量
做法 共7个步骤
1.荸荠洗干净
2.荸荠带皮切块
3.放入煮锅中
4.雪梨带皮切大块
5.也放入锅中,放入少许的冰糖
6.盖上盖子大火煮开,小火煮15分钟左右
7.煮好的雪梨汤
莲藕棒骨汤
炎热的夏季是吃藕的最佳时节,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。喝汤不仅有利于健康,更有利于补充这些营养且易被机体所吸收。肉骨头煲汤,营养成分损失最少,煲
食材配方
主料:
猪棒骨
500g莲藕
500g辅料:花椒
适量盐
适量八角
适量姜片
适量大葱
适量
做法 共8个步骤
1.新鲜的藕去皮用清水泡一会
2.棒骨放入烧开的水里,开锅后煮两分种逼出血水(去除骨头里的血污)
3.藕去皮后切成小块
4.生姜切成薄片待用
5.将焯过水的棒骨放入高压锅里
6.加入姜片和花椒10粒,八角一个
7.倒入切好的藕,加入盖过藕的清水,滴入2滴白醋,盖上盖 调至豆筋键煲大约35分
8.最后加入盐,点缀葱花即可
莲藕猪骨汤
莲藕的营养价值很高,具有消食止泻,开胃清热,滋补等功效,而猪手排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙,对强筋壮骨很有帮助。莲藕排骨汤不但有润肠道,清热消痰、补血
食材配方
主料:
莲藕
100g猪肋排
100g猪手
1只黄豆
30g辅料:葱花
适量盐
适量做法 共9个步骤
1.准备食材:黄豆泡发一夜,莲藕半根,猪手一个,猪肋排一根
2.现将猪肋排和猪手洗净斩断,放入冷水锅中
3.煮出浮沫
4.洗净捞入砂锅中
5.莲藕去皮切段备用
6.大火煮开小火慢炖1小时
7.放入黄豆和莲藕
8.慢火炖一个小时
9.吃时加盐和葱花
玉米大骨锅
以前不会做饭时偶尔吃了亲戚做的玉米炖排骨, 非常爱吃,会做饭后也常做玉米炖排骨, 但是我只爱吃这里的玉米, 所以这次我就改良成用大骨, 主要利用大骨的汤汁来浸润
食材配方
主料:
大骨
600g玉米
3根辅料:大葱
适量姜
适量花椒
适量大料
适量老抽
适量白酒
适量精盐
适量味精
适量做法 共12个步骤
1.将玉米切段。
2.将带肉大骨放入沸水中焯去血水。
3.焯好后找出备用。
4.将大骨放入高压锅。
5.放入玉米。
6.放入老抽。
7.放入白酒。
8.放入花椒和大料。
9.放入葱白。
10.放入盐。
11.放入适量水,搅拌均匀。
12.压至软烂后放入味精调味,倒入火锅中边煮边吃,还可以喝汤。
姬松茸山药大骨汤
姬松茸是珍稀菇类佳品,在增强人体免疫力方面在食用菌中居于首位。 姬松茸脆嫩滑爽,美味可口,营养成分较高,蛋白质与糖类是香菇的两倍,其菌蕾肥厚,菌柄肥整,以其 浓
食材配方
主料:
干姬松茸
40g山药
100g猪腿骨
1根辅料:
盐
适量葱姜
适量料酒
20ml胡椒粉
适量做法 共12个步骤
1.准备好所有的食材。
2.腿骨冷水入锅焯烫过凉。
3.姬松茸温水浸泡30分钟。
4.山药去皮切块清水浸泡,葱姜切好。
5.把腿骨,葱姜放入电压锅内胆中加入料酒。
6.再加入山药。
7.再把姬松茸放入连浸泡的水也一起倒入。
8.水量不够可再加一些清水。
9.然后加盖按下营养炖--排骨。
10.滴声提示后开盖加盐,
11.胡椒粉调味。
12.搅拌均匀即可食用。
莲藕马蹄猪骨汤
春季饮食宜清淡可口,忌油腻、生冷及刺激性食物,这时选择喝汤不失为一个好办法。藕熟吃,可健脾开胃,止泻固精。女性吃藕能够达到调血、补血,红润面色的效果;藕还可以清
食材配方
主料:
莲藕
250g马蹄
200g辅料:油
适量盐
适量鸡粉
适量芹菜粒
适量做法 共11个步骤
1.食材:莲藕和马蹄。
2.预先煲好的猪骨汤。
3.将莲藕和马蹄去皮,洗净,将莲藕切块。
4.放入猪骨汤中。
5.盖锅盖,大火煮滚。
6.转小火煲1小时。
7.揭盖,倒入适量的粟米油。
8.放入适量的鸡粉。
9.加入适量的食盐。
10.煮滚,即可关火。
11.盛入汤碗中,撒上适量的芹菜粒,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
秋季靓汤——胡萝卜玉米大骨汤
一碗靓汤,真的可以让人神清气爽。 胡萝卜中不仅含有较多的维生素B和维生素C,而且还含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素在人体内可转化为维生素A,提高胡萝卜的营养价值。胡
食材配方
主料:
玉米
胡萝卜
大骨
水
盐
鸡精
做法 共5个步骤
1.新鲜大骨洗净加水煮开,头一锅水倒掉,把骨头上的血沫洗净
2.准备胡萝卜和玉米
3.胡萝卜削皮,切滚刀块,玉米切小块
4.把食材放入高压锅,加入适量的水,开始煲,一般高压锅20分钟左右,砂锅煲的话,更好一般要2个钟头左右,另外胡萝卜最后下更好,因为它容易烂。我为了省事,一起下了
5.开煮,高压锅冒气后,火关小,慢煲,出锅后下盐和鸡精。
胡萝卜玉米大骨汤的做法
主料:大骨5条、胡萝卜2根、玉米1个
配料:精盐2克、姜1块
胡萝卜玉米大骨汤的做法步骤:
1.大骨我选用的是中间的部分,没有什么肉,里面装的都是骨髓
2.用清水先泡一个小时,有时间可以泡长一点时间,中途换了三次清水
3.泡好的骨头反复清洗之后放入煲汤锅,拍两块姜进去,注入需等量的清水
4.开始煲汤,选择了接近两个小时,这个时候处理胡萝卜和玉米,玉米切条,胡萝卜削皮切滚刀块,都洗净待用
5.汤煲了一个小时的时候就开始发白了,加入玉米
6.过半小时再接着加入胡萝卜,煲半个小时即可
7.起锅前加盐调味,装一碗出来非常清甜的味道
8.尝尝
胡萝卜玉米大骨汤的做法小贴士:
1、炖骨头汤最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉,如果一开始就往锅里倒热水或开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里,只有一次加足冷水,并慢慢地加温,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道才更鲜美。
2、在水开后加少许醋,使骨头里的磷钙溶解在汤内,这样炖出来的汤既味道鲜美,又便于肠胃吸收。同时,炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水分很快地跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。
酱大骨的做法
棒子骨是动物的大腿骨,就是一头可以看到骨髓,一头是有两个圆包的部分,也可以是两头都可以看到骨髓的大腿骨。棒子骨中的骨髓是不可多得的美食,所以一定要吃。而且爱吸骨髓的人肯定爱吃棒骨,大棒骨里骨髓吸得过瘾,还能起到补钙的作用。棒骨的炖法也很多,清炖棒骨最省事,炖出来的骨汤可以冻在冰箱里以后做底汤,炖出来的肉直接蘸点酱油或者香油盐就可以吃的香喷喷了
酱大骨的做法步骤
1、棒骨浸泡去血水洗净备用
2.葱切段,蒜切片,姜切片,八角掰成瓣,桂皮掰小块,香叶适量备用
3、锅中放入适量水,放入棒子骨,大火烧开,撇去浮沫,除去血水,捞出棒子骨备用
4、炒锅烧热,放入底油,温热后放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶煸香
5、煸香后放入适量水(足以没过棒子骨的量),放入棒子骨,(在此之前可以捞出葱姜蒜等,我没有捞出,这样炖的时候味道更香浓些),同时放入生抽、老抽上色!
6、加入适量的料酒。
7、大火炖二个小时就可以出锅了哦。
装盘开吃
酱大骨的做法小贴士:
1、炖棒子骨主要在啃上面的肉和筋,所以炖棒子骨应选用肉多一点的
2、汤水一定要保持足够的量,煮到骨头肉软,最后缩汁。
肉骨汤?哈哈,因为今天的这个骨头特别多肉的,卖肉的档主说这叫鸡腿骨,不过,你还别说,看上去真的有那么一点像鸡腿呢!虽然它是骨头类,但是,事实上只有一根小骨,其他都是肉,所以,就叫它肉骨吧!
莲藕是儿子的最爱,煲汤后再放点啥酱焖上一会,又是一个下饭菜了,多方便多实惠呀!煲上一锅莲藕汤,既有汤又有菜,我最喜欢的吃法啦!
其实,配搭莲藕煲汤的豆类,我最喜欢的是眉豆,不过,家里有非常多的黄豆,所以,就用黄豆啦,放花生也不错的。
莲藕黄豆肉骨汤
原料:莲藕1000克,肉骨500克,黄豆一杯,盐适量.
莲藕黄豆肉骨汤的做法:
1、鸡腿骨斩件,飞水,冲洗干净浮沫;
2、莲藕削皮切滚刀块,黄豆清洗干净;
3、所有材料放进汤锅,加入10碗清水;
4、大火煮开后继续大火15分钟,转小火2个小时,放盐调味即可。
功效:秋季润燥。
黄豆芽的营养价值
豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽,是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一,乃是源自我国的豆芽菜,特别是金灿灿的“如意菜”----黄豆芽。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句:“有彼物兮...[更多]
小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用,其所含维生素P,可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用,含有丰富的人体所需的营养素,可通气、顺肠,润燥消肿,平衡营养。两者搭配食用,能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效
粉葛,就是人们常说的葛根,属国家卫生部批准的药食同源天然植物。一般人群均可食用,尤适宜高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管病患者。常食能调节人体机能,增强体质,提高机体抗病能力。
药食同源天然植物。炖制过的粉葛鲜美清甜,能在深冬季节帮人们清心除烦去骨火,有山人参的美称。
炖制过的粉葛鲜美清甜,能在深冬季节帮人们清心除烦去骨火,有山人参的美称。
冬日靓汤----粉葛大骨汤
主料:新鲜粉葛500克,猪大骨500克。
辅料:黄芪五克,党参十克,红枣五粒,桂圆十粒,枸杞二十粒。
调料:水适量,黄酒一中勺,盐适量。
粉葛大骨汤的做法
1、烧一锅开水。
2、把猪大骨洗净,放入煮一会儿,待血水透出,捞出来,再清洗干净。
3、粉葛切片,切好片之后,再清洗一遍,可确保熬出来的汤汁清亮,不浑浊。
4、先把猪大骨小火慢炖炖上三十分钟,炖好后,把面上的悬浮物捞干净,保持汤汁清透。
5、然后放入粉葛、黄芪、党参、红枣、桂圆、枸杞,再加入一中勺黄酒,适量盐(尽可能少放)。
6、再小火慢炖,炖上二十分钟或半个小时,即可。
美食小贴士
1、粉葛微辛而性凉,有解肌退热、生津止渴、解毒透疹、解酒、清胃热的作用,还有降血糖、降血脂、解酒、防便秘之效;饮用此汤有健脾养阴、生津止渴和清热泻火的作用,不过胃寒湿重者不宜饮用。
2、炖汤只能用冷水。因为肉的表面突然受高温,外层蛋白质就会马上凝固,而里层的蛋白质就不能充分地溶解到汤里,所以必须一次加足冷水,慢慢加温,小火熬制,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤才不会浑浊,味道才会鲜美。
3、炖汤中的盐尽量晚放。盐遇热,能使肉类中的水份,迅速析出,加快蛋白质的凝固,汤就不鲜美了,而且肉质也过早老化。
4、秋季的时候,可以在第二次开炖时,加三滴米醋,使骨头里的磷钙溶解在汤内,这样炖出来的汤既味道鲜美,又便于肠胃吸收。
感谢您阅读“97美食网”的《荸荠莲藕大骨汤做法大全 荸荠莲藕大骨汤的做法大全》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了莲藕的做法大全专题,希望您能喜欢!