“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对烹饪美食感兴趣吗？小编现在向你推荐胖头鱼汤做法大全 胖头鱼汤的做法大全，供你参考，希望能够帮助到大家。
胖头鱼汤
上次做得胖头鱼身子已经被我们消灭好几天了，今天碰见卖豆腐的就买了一块，回到家就开始忙活起来。鱼头汤做好后偷偷地先尝了一口，哈哈，真好喝，很鲜很香
食材配方
主料：
胖头鱼头
1条豆腐
1块辅料：油
适量盐
适量葱
适量料酒
适量花椒粉
适量白糖
适量醋
适量酱油
适量香叶
适量八角
适量桂皮
适量香菜
适量姜
适量蒜
适量做法 共14个步骤
1.鱼头解冻，洗净
2.豆腐切块
3.葱切末、姜切片、蒜切片、香叶、八角、桂皮
4.热油锅，煎鱼头
5.放入葱姜蒜、八角、香叶和桂皮
6.倒入适量的白酒
7.放入花椒粉
8.放适量白糖
9.倒入适量醋
10.加适量清水
11.盖盖，大火烧开转中火炖20分钟
12.再放入豆腐块炖10分钟左右
13.放入味精和盐调味
14.再撒上香菜即可
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砂锅胖头鱼
食材明细：
鲢鱼头1500克，猪肉(肥瘦)150克，粉皮200克，青蒜100克，冬笋50克，香菇(鲜)25克，色拉油25克，花生油50克，酱油15克，盐8克，味精1克，料酒15克，胡椒粉1克，淀粉(玉米)5克，泡椒15克，白砂糖3克
砂锅胖头鱼的做法步骤：
1. 鱼头刮洗干净；
2. 粉皮切成1厘米宽的长条；
3. 冬笋、冬菇、猪肥瘦肉均切成片；
4. 青蒜择洗干净切成3厘米长的段；
5. 烧沸花生油，把鱼头用酱油、料酒抹一下，放油锅内炸呈金黄色捞出，放入砂锅内；
6. 锅内放入色拉油烧热，下入肉片、冬笋、冬菇煸炒均匀；
7. 再下入泡辣椒、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、鸡汤、精盐，汤开后，倒入砂锅内；
8. 砂锅盖好盖，烧开后改小火把鱼头焖透；
9. 再把粉皮用开水烫一下，放入砂锅内，略开片刻；
10. 加入味精尝好味，用水淀粉勾芡，加入青蒜段，原砂锅上桌即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克，需鸡汤适量。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
生菜炖胖头鱼
食材明细：
用料原材料：生菜50克，胖头鱼350克，姜10克，色拉油15克，奶汤800克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
生菜炖胖头鱼的做法步骤：
1、胖头鱼洗净斩块，生菜洗净撕瓣，姜切片待用。
2、净锅上火，放入色拉油烧至五成油温将鱼头煎至八分熟捞出控油。
3、净锅上火，放入清汤、鱼头、姜片，大火烧开转小火炖30分钟后，再放入生菜炖5分钟调味即成。
功效
生菜含大量的维生素及微量元素。胖头鱼即鳙鱼，营养丰富，对脾胃虚寒、头晕、耳鸣有一定的食疗作用。
爱心提示
营养丰富，汤鲜味美，老少皆宜。
水浸胖头鱼
食材明细：
胖头鱼，芥兰，腐竹，葱，姜，香菜，盐，白糖，醋，酱油，料酒，花椒，香油，胡椒粉。
水浸胖头鱼的做法步骤：
1、将胖头鱼洗净，背部切开，放入锅中，加入水、盐、花椒、料酒、葱、姜，烧开后5分钟关火再浸5分钟；
2、将芥兰焯水后放入盘中，腐竹焯水后放在中间，鱼捞出放在腐竹上，取一小碗，用酱油、盐、白糖、醋、胡椒粉、香油调成汁，浇在鱼上，撒葱、姜丝；
3、烧热油，加入花椒炸香后浇在鱼上，放香菜即可。
鲤鱼汤做法大全 鲤鱼汤的做法大全
鲤鱼汤
鲤鱼有滋补、利水、催乳、健胃等功效，适合营养不良性水肿、肾炎水肿、妇女妊娠水肿之人食用。它的利尿作用，还可以帮助人排出体内多余的水分，有助于控制体重。常食鲤鱼对
食材配方
主料：
鲤鱼
1条辅料：
盐
8g葱
适量姜
适量香菜
适量料酒
10ml醋
15ml味精
2g
做法 共7个步骤
1.先把鲤鱼洗净，去掉内脏鱼鳞。
2.切成两段，放入砂锅中。
3.葱切段，姜切碎放入砂锅中。
4.添加足量水，添加料酒、盐。
5.用大火烧开。
6.然后转小火炖40分钟。
7.最后加醋、味精、香菜即可。
鱿鱼汤的做法 鱿鱼汤做法大全
鱿鱼是一种海产品，其含有丰富的蛋白质和微量元素，多食用鱿鱼对于我们的身体是有好处的。鱿鱼的做法很多，常见的有烤鱿鱼、炒鱿鱼等，不过最健康、营养流失最少的一种做法就是鱿鱼汤。鱿鱼汤该怎么做呢？
一： 山药鱿鱼汤
1： 材料用料鱿鱼板250克，山药100克，青菜(任选)少许，鸡蛋、面粉各少许，高汤1000毫升，柠檬汁1小匙，鱼露1大匙，花生油、料酒、淡酱油、精盐、味精各适量。
2： 做法1、鱿鱼板洗净切长条，放入热水中焯烫1分钟捞出。2、山药去皮切块，放入清水中浸泡。青菜洗净切条。3、蛋液加面粉搅匀，将青菜挂糊入七成热油中炸熟。4、汤锅中倒入8杯高汤，加入山药，烹入柠檬汁、鱼露、料酒、酱油煮至山药熟烂，下入鱿鱼条烫熟，放入精盐、味精推匀，盛入汤碗中，放入炸青菜即可。
3： 功效润肠通他，祛火清热，滋阴养血，补虚润肤。
二： 番茄鱿鱼汤
1： 番茄味道酸甜，颜色鲜艳，尤其是用新鲜番茄制成的番茄酱，味道和颜色就更为突出，用来搭配肉类，尤其是海鲜，不禁让人食指大动。今天介绍的这道番茄鱿鱼汤，卖相佳、味道足，加上自制的番茄酱，小心别香得把舌头都一同嚼下去了！
2： 调味料：黄油(小粒装)：1粒 黑胡椒粉：1/3汤匙白砂糖：1/2汤匙 柠檬汁：1/2汤匙 盐：适量番茄：4只鱿鱼(鲜)：2只 (约300克)虾：150克大蒜：2瓣罐装淡奶：半罐水：5碗
3： 做法1. 鱿鱼剖开去内脏和黑膜，洗净沥干，打斜刀面在鱿鱼内面切出一道道平行的刀纹，深度为肉厚的3/4;把鱿鱼旋转90°，再次切出一道道平行的刀纹，接着切成约长5厘米、宽3厘米的条;2. 虾洗净(先放冰箱急冻室冻半小时，易剥壳)，轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑;3. 番茄洗净去蒂，其中两个用搅拌机打成泥，剩下两个每个切6瓣;大蒜切成末;4. 热锅放黄油，融化后爆香蒜末，倒入番茄泥翻炒两分钟;5. 倒入淡奶、水、黑胡椒粉和番茄瓣煮10分钟，中间要搅拌几下;6. 最后放入鱿鱼、虾仁煮熟，下柠檬汁、白砂糖和盐调味即可食用。
三： 提到鱿鱼应该是大家在时都会吃的吧，很多人也是特别爱吃鱿鱼的，如果我们不喜欢鱿鱼的炒着的吃法，那么就来做一些简单的鱿鱼汤吧，今天我们介绍的鱿鱼汤的做法也是很适合大家的，特别是在平时很喜欢做菜的人。
苹果生鱼汤做法大全 苹果生鱼汤的做法大全
苹果生鱼汤
生鱼，乌鳢俗称黑鱼，肉质细嫩，口味鲜美，且营养价值颇高，因而在国内外市场深受欢迎，是人们喜爱的上乘菜肴。 此外，生鱼还具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效
食材配方
主料：
生鱼
300g苹果
2个枸杞子
适量辅料：
水
1000ml油
适量盐
适量
做法 共8个步骤
1.处理好的生鱼；
2.姜切片、枸杞少许、苹果切块、生鱼切一节一节；
3.炒锅下少许油，微微的煎一下生鱼表面；
4.汤锅加入姜煮水至开；
5.水煮沸后，放下生鱼；
6.煮到汤变白后，加入苹果煮20分钟；
7.撒入枸杞；
8.加盐调味即可出锅。
豆浆豆腐鱼汤做法大全 豆浆豆腐鱼汤的做法大全
豆浆豆腐鱼汤
豆浆，是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动肪硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。
食材配方
主料：
豆浆
500g豆腐
300g鱼片
300g辅料：
油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量香菜
适量味精
适量平菇
适量料酒
适量蛋清
1个胡椒粉
适量
做法 共9个步骤
1.准备好豆腐、豆浆、平菇、鱼片。
2.把豆腐切成片，平菇撕成块。
3.鱼片中加入盐、料酒、蛋清拌匀，腌制十五分钟。
4.把葱切成段。蒜、姜切片，辣椒切成丝。
5.锅中入油，加葱、姜、蒜、辣椒炸香。加入开水。
6.炸好后，倒入火锅中，烧开加入平菇、鱼片。
7.再次开后加入豆腐。
8.烧2分钟后再入豆浆烧开，加入盐、味精、胡椒粉出锅。
9.最后撒上香菜。
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