“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”很多都应该见过这样的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是有在寻找这些菜谱呢？相信你应该喜欢小编整理的滋补淮山水果羹怎么做好吃 滋补淮山水果羹的做法大全，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
滋补淮山水果羹
刚下过雨，一升温天气就变的闷热，让人有点吃不下饭，来一款滋补又好喝的水果汤吧，为健康加分~~
食材配方
主料：
淮山药
1/2根辅料：
苹果
1个枸杞
2勺红枣
8个银耳
1大朵百合
2勺蕨麻
2勺水淀粉
适量柚子茶
适量做法 共4个步骤
1.红枣，蕨麻，枸杞子，百合洗干净，银耳提前泡发。淮山药切片，苹果切丁。
2.将步骤一中所有材料一同下到凉水锅中，煮至15分钟左右。
3.材料8成熟时，加入适量水淀粉。此次我加的是糯米粉。糯米粉没有水淀粉的汤清亮。
4.煮至汤汁变浓即可出锅。出锅后加入柚子茶即可食用。
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山水寄情
食材明细：
胡萝卜、蒜苔、竹签、面塑面团等。刀具大形刀、手刀、V形戳刀、面塑刀等。
山水寄情的做法步骤：
1．将蒜苔用竹签穿连起来制成竹排，用开水烫一下摆在盘中，用面塑面团塑成艄公，放置在竹排上。
2．胡萝卜雕成古塔，摆在盘边，另将琥珀桃仁或干煸肉丝等菜肴堆在竹排一侧制成山峰即可。
应用
此造型可盛装两种菜，竹排上可盛装一种干爽无汁的菜肴如炸鱼卷、石榴虾、纸包鸡、蟹酿橙、烤鲈鱼等菜肴，竹排后面可将诸如干煸牛肉丝、软炸鱼条、梁溪脆鳝、琥珀桃仁一类的菜肴堆成山峰形状。
参考菜例
江畔两吃鱼
主料
净鱼肉(桂鱼、鲈鱼、草鱼、青鱼、黑鱼等均可)。
配料
摊好的蛋皮、猪肥膘肉、鸡蛋、香菜段等。
调料
盐、味精、绍酒、白糖、白醋、番茄酱、葱姜末、胡椒粉、香油等。
制作
1．将一半净鱼肉切成筷子粗细的丝，加绍酒、胡椒粉、盐、味精腌入味，挂全蛋糊下油炸至酥脆成熟后捞出。
2．勺内底油烧热，加番茄酱炒松，加绍酒、白糖、少许盐、白醋、胡椒粉、少许汤烧开，勾芡后打明油，下入炸好的鱼丝翻炒几下出勺，堆在竹排旁呈山峰形状。
3．将另一半净鱼肉切细丝，加入约1／3量的猪肥膘肉丝、香菜段、葱椒泥、盐、味精、绍酒、胡椒粉、香油等拌匀入味，用蛋皮包卷成筒状，用蛋液封好口，下油炸熟后捞出，切成段摆在竹排上即可。
冬虫夏草滋补羹
食材明细：
牛鞭100克，鳜鱼半条适量，香菇3朵，冬虫夏草3根，蟹柳适量。适量，高汤适量，蛋清适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，胡椒粉适量，水淀粉各适量。适量
冬虫夏草滋补羹的做法步骤：
1.牛鞭煮烂后切成丁，蟹柳切丁，鳜鱼去骨后肉切成丁，香菇切丁。
2.切丁原料分别入锅焯水。
3.锅中倒入原料、高汤，烧开，调味，勾芡即可。
酒酿月饼水果羹怎么做好吃
酒酿月饼水果羹
中秋节期间基本上家家都有月饼吃。还有不少人家有剩下没有吃完的，扔了又觉得可惜。这节日的宠儿节后累赘，该怎么处理?解决这些甜蜜的烦恼呢？ 除了放冰箱慢慢吃，还可以
食材配方
主料：
月饼
250g酒酿
200g梨子
1个猕猴桃
1个香蕉
1个圣女果
1个苹果
1个辅料：
糖桂花
适量
做法 共7个步骤
1.原材料
2.原料切丁放入容器内
3.烧一锅开水
4.水开倒入苹果、梨子、猕猴桃、香蕉丁
5.盛入汤碗里，放入酒酿
6.放入月饼丁
7.圣女果切花点缀即可
水果羹
食材明细：
梨350克，香蕉200克，苹果500克，橘子200克，金糕25克，菱角粉20克，白砂糖200克
水果羹的做法步骤：
1. 苹果洗净，除去皮核 ，切成小块；
2. 把橘子剥去果皮，分成小瓣；
3. 把金糕切成小丁；
4. 把糖水梨罐头打开，取出梨，切成小块；
5. 菱粉加适量水化开；
6. 在锅内放入适量清水，烧开后倒入苹果、梨和罐中的糖水；
7. 煮开后加入白糖和湿菱粉调匀，加入金和橘瓣即可。
小贴士：
本品最好使用糖水梨罐头1罐，这样口感更好。苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）
2020酒酿圆子水果羹怎么做好吃
酒酿圆子水果羹
酒酿圆子是上海的一道名甜点，无论你上饭店，还是在家里宴请亲朋好友，最后一道甜点必定是酒酿圆子，今天的酒酿圆子加了香蕉和梨。糯糯的园子，酸甜的酒酿，特别喜欢煮过的
食材配方
主料：
糯米圆子
150g香蕉
1根梨
1只甜酒酿
200g辅料：枸杞子
适量白糖
适量生粉
适量
做法 共9个步骤
1.糯米圆子，香蕉，梨
2.香蕉，梨切片
3.这是一瓶410克的甜酒酿，可以分2次。
4.生粉准备勾芡
5.锅内放一碗水，水开后，放入圆子，盖上盖子。
6.一直煮到圆子浮起来，说明圆子熟了。
7.加入香蕉，梨，白糖，勾芡。
8.再煮开加枸杞关火。
9.香甜可口的酒酿圆子水果羹。
冬虫夏草滋补炖汤怎么做好吃 冬虫夏草滋补炖汤的做法大全
冬虫夏草滋补炖汤
每次经后，婆婆都会给我准备一个滋补的虫草炖汤。这次，我推荐婆婆使用我兑换的天际炖盅。于是婆婆将汤交给我自己炖，她帮我准备好各样的汤料。煲3炖4，所以我选择了慢炖
食材配方
主料：
乌鸡
半只辅料：
油
适量盐
适量冬虫夏草
7条鹿茸
4g红枣
32g党心
10g桂圆肉
10g姜片
适量做法 共9个步骤
1.乌鸡半只，清洗干净后切成小块。
2.飞水处理后，捞起，将其放进炖盅的大内胆里。
3.准备这次的汤料。
4.将红枣去核。
5.将各种汤料用流动水冲洗一遍后加入到内胆中，并加入3片姜片。
6.往内胆内加入2.5饭碗蒸馏水，并加入少许食用油。
7.盖锅，给炖盅注入清水至最大值处，选择慢炖，时间为4小时。
8.期间往炖盅再次注入清水（大约2小时后就要补充炖盅里的水）。
9.喝前加入适量的食盐调味，装起即可享有。
滋补养血羹
桂圆肉（非新鲜）补心安神，养血益脾，红枣滋阴补血，枸杞子补虚增强免疫力，至于银耳，或许大家都以为是美容圣品或者是滋润的好东西，殊不知它有个食疗效果：补气和血，强心益胃。用炖盅炖一份，每天坚持吃，大约三个月就能看到效果，食疗的东西本身就不是立竿见影，只有坚持下去年复一日的食用才会有很好的效果。
材料：
主料：银耳半朵，红枣5个，桂圆7个，，
辅料：枸杞20粒，冰糖15克，
滋补养血羹的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 银耳泡软洗净备用。
3. 银耳，桂圆，冰糖，红枣，加入炖盅内。兑够喝一次的水，（炖盅炖汤品水分不会减少，所以不要加太多）。
4. 外锅注入水。
5. 启动，炖汤。
6. 炖好后放入洗净的枸杞子，即可。
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