水果月饼
中秋马上要到了。又开始做月饼了,在网上订的水果馅应为妈妈只喜欢吃水果馅的。应为自己做来吃,对于月饼的克数没有细细的称重,都是目测和感觉大小。也差不多,省去很多时
食材配方
主料:
低筋面粉
500g转化糖浆
350g水果月饼馅
800g辅料:
植物油
120g盐
2g碱水
7g
做法 共9个步骤
1.转化糖浆碱水拌匀,然后加入油拌匀。筛入面粉和盐揉成面团,面团醒30分钟后再使用
2.面团按自己模具的大小分成小份
3.把水果馅团成小球和面团一样大
4.把面球压扁,面皮包上馅球团好
5.团好的面球放入模具内
6.压成花形
7.压好的月饼放在铺上油纸的烤盘内210度5分钟
8.刷蛋液,再180度20分
9.再180度20分烤至表面完全上色即可
果香粒粒的水果月饼——酥皮水果月饼
清人关于月饼的记载就更多了,其中《咏月饼》诗中写有:入厨光夺霜,蒸釜气流液、搓揉细面尘.点缀胭脂迹。戚里相馈遗,节物无容忽……儿女坐团圆,杯盘散狼藉。详细地描述
食材配方
主料:
低粉
白砂糖
水
猪油
低粉
猪油
西瓜
猕猴桃
苹果
做法 共20个步骤
1.水果去皮
2.切丁
3.加入糖腌制5分钟,滤去汤汁,放入少许淀粉
4.将面粉过筛,和好油皮,放在一边松弛半个小时左右。
5.将面粉过筛,油酥和好,放在一边松弛半个小时左右。
6.下面做油皮包油酥,也就是饼皮的做法。将醒过的油皮,油酥分别搓成长条,并分成10段。
7.取一块油皮,擀平,包入油酥
8.封口捏紧,避免油酥漏出来,这步做好后醒15分钟
9.用手掌将面团压平,再用擀面杖擀成长条状
10.再将它卷起。
11.这步做好后再醒15分钟。
12.再用手掌压平,擀成长条
13.再卷起,再醒15分钟。
14.然后将这个醒好的小面团对折
15.擀成圆面皮就可以了。
16.最后包入水果馅
17.收口
18.做成小饼的形状
19.全部做好
20.在小饼表面刷蛋黄水2次,放入预热200度的烤箱,烤约20-30分钟,表面呈金黄色即可,烤制时间可根据自己烤箱而定。
酒酿鸡蛋
女人天生缺血,每个月的特殊时期,让补血成了女人一生的必修之课。而血见热而行,见寒则凝。所以女人一定要让自己温暖起来哦!接下来,隆重推荐活血,益气,补脾胃的酒酿鸡
食材配方
主料:
鸡蛋
酒酿
生姜
红糖
做法 共6个步骤
1.生姜加水大水煮至沸。
2.滚了以后转小火。
3.将鸡蛋在碗里打散备用。
4.小火滚至水收的差不多时,加红糖。
5.加入酒酿搅拌,转大火。
6.滚了以后,冲入鸡蛋,快速搅拌,即可关火。
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