食材明细:
乌龙茶或是橙汁,QQ糖,马蹄
QQ果冻的做法步骤:
1.把乌龙茶或是橙汁烧热到7 80度左右。
2.再加入QQ糖不停的搅到QQ糖完全融化为止!
3.待凉几分钟后倒入模型中放冰箱几个小时就可以了!
小贴士:
今天下了大半天的雨终于感觉凉爽了点,没那么闷热!希望“秋老虎”就这样被“赶”走了!
食材明细:
糖浆50克,鱼胶粉5克,鸡蛋1只,更糖1匙,滚水0.33碗,布丁水,果冻,蛋糕糊
焦糖果冻布丁蛋糕的做法步骤:
1.材料有上年做月饼剩下的糖浆大约50克左右,加热煮开,用少少开水把5克鱼胶粉溶化后加到糖浆中,倒入模具,
2.只够三个的份,放凉凝固(其实果冻应该用琼脂做的,鱼胶粉跟琼脂的凝固点是不同的,不能代替的,所以我要入冰箱才能使它凝固,烤好时也不能凝固,所以看不到果冻层了),
3.用一只鸡蛋,一匙更糖,三分一碗滚水做布丁,先用滚水把糖溶化,加到打散的鸡蛋中。(我太自信了,因为我平时用这样的方法做的燉蛋是一级棒的,想不到用到这儿却行不通,做好的布丁蛋糕布丁太嫩了,不够实,正确做法应该用是一只蛋,50克鲜奶,20克水,20克砂糖,加了牛奶的布丁口感会比较实),
4.把搅好的布丁水倒入已凝固的果冻中,蛋糕用了我最喜爱的日本棉花蛋糕,(可参照日本棉花小蛋糕的方子,这里不详细说了),
5.把蛋糕糊用保鲜袋好,剪一小角挤在布丁上面(不用担心,布丁水和蛋糕糊的比重不同,不会溶合在一起的),
6.放烤箱倒数第二层隔水烤200度10分钟,再转170度30分钟,可能放最底层会好点,有两个烤裂了,
7.最后我又把它转到倒第一层放了。
8.脱模时把模在冷水中泡泡,让底层的果冻凝固,然后在边上划一圈就出来了。
9.这个份量做了三个小杯还有布丁液和蛋糕糊剩,就用了一个5.5寸的锡纸盆涂点糖浆把剩下的布丁水和蛋糕糊刚好做完了。
双果双味沙拉
似菜非菜也似果盘非果盘 这样子的混搭亲们喜欢吗 超级适合聚餐的快速凉菜哦
食材配方
主料:
油条
1根菠萝
200g虾仁
100g火腿
80g黄瓜
80g辅料:
千岛酱
2匙
做法 共8个步骤
1.备油条黄瓜火腿虾仁及菠萝。
2.热锅加油,将油条下锅微煎至酥脆。
3.黄瓜菠萝改刀至小块,加入适量细盐微泡。
4.将油条及火腿丁下碗内。
5.再加入虾仁。
6.再将沥好水的菠萝及黄瓜装碗内。
7.加入二大匙沙拉酱。
8.拌至均匀挂味即可。
食材明细:
主料:橙汁300ML,椰奶150克
辅料:鱼胶粉20克,糖100克,清水180克(泡鱼胶粉水)
双色果冻的做法步骤:
1,备好食材。
2,鱼胶粉分别用碗各份加90克水和匀泡开。
3,锅中加入水200克、烧开,加入糖化开。
4,关火,液体不烫手,约70度,加入步骤2的一份鱼胶粉。和匀后放凉。
5,香橙取果肉,榨汁。
6,放凉的椰奶液装入布丁瓶。加盖。入冰箱冷藏4小时以上。
7,制做橙汁液。把水100克烧开,加入糖化开,加入泡开的鱼胶粉和匀。
8,加入橙汁后和匀放凉。
9,再把冰箱里冷藏过的布丁拿出来,加入橙汁,再入冰箱冷藏1小时以上即可。
小贴士:
1、鱼胶粉要用冷水9倍冷水和开再用。液体和粉比例大约50:2、椰奶部分用的鱼胶粉8克左右也可以了,我用的10克,没有橙汁柔软。
蓝莓果冻
儿子很喜欢吃果冻。看看果冻盒上的那些配料吧,柠檬黄,日落红.......,虽然是可以食用的添加剂,但总让人觉得没有来自纯天然的让人吃着放心。 做这个果冻,真的不
食材配方
主料:
吉利丁片
12g水
200ml辅料:糖
20g蓝莓
适量做法 共11个步骤
1.准备食材。
2.吉利丁片用冷水泡软。
3.锅中加入水和蓝莓。
4.挤入少许柠檬汁。
5.加入糖煮沸。
6.煮沸后关火,将蓝莓捞出备有。
7.把泡软的吉利丁片放入煮好的蓝莓汤汁中,搅动使其溶化。
8.将蓝莓汁放入容器中,只放到三分之一处即可,然后放入冰水中使其快速降温略凝固。
9.在凝固的蓝莓汁中撒上煮好的蓝莓粒。
10.再浇一三分之的蓝莓汤汁。
11.当汤汁再次凝固时,再放入蓝莓颗粒,和汤汁。再移入冰箱使它定型即可食用。
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