“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特别整理来自网络的黑葡萄干牛奶小蛋糕怎么做好吃 黑葡萄干牛奶小蛋糕，我们后续还将不断提供这方面的内容。
黑葡萄干牛奶小蛋糕
俗话说：“金无足赤，人无完人”，100%完美的人或者事情似乎很难做到，就是有那么一点点不完美才会令人感到真实。对身边的人也要容忍他的缺点和不足，不要过于挑剔，这
食材配方
主料：
低筋面粉
80g牛奶
85g鸡蛋
4个白砂糖
80g色拉油
25g盐
1/4茶匙辅料：塔塔粉
1/2茶黑葡萄干
25g朗姆酒
适量
做法 共20个步骤
1.所有材料准备好。
2.黑葡萄干洗净，用朗姆酒浸泡30分钟。
3.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入2个干净的容器中。
4.蛋黄中加入牛奶、色拉油、盐、白砂糖15克。
5.搅拌至白砂糖溶化。
6.筛入低筋面粉。
7.轻轻拌匀成蛋黄糊。
8.蛋清加入塔塔粉。
9.用打蛋器打至蛋清呈粗泡状，加入剩余砂糖的1/3。
10.继续打至蛋清呈细泡状，再加入剩余砂糖的1/2。
11.当蛋清成下垂的长三角型，也就实湿性发泡加入最后的砂糖。
12.直到把蛋清打至中性发泡，打蛋器上的蛋清呈坚挺不下垂的三角形。
13.打好的蛋清用刮刀搅拌一下，取1/3放入蛋黄糊中拌匀。
14.再把蛋黄糊倒入蛋清盆中。
15.用上下翻拌的手法拌匀。
16.放入一半的黑葡萄干拌匀。
17.把蛋糕糊装入裱花袋，挤在蛋糕纸杯中。
18.再把剩余的黑葡萄干洒在表面，提起烤盘震出蛋糕糊中的大气泡。
19.烤盘放入已预热的烤箱中层，上下火160度烤30分钟即可。
20.烤好的蛋糕立即出炉晾凉。
97mSw.com相关阅读
葡萄干奶油小蛋糕
食材明细：
黄油75克，细砂糖80克，盐少许，蛋1个，筋面粉120克，泡打粉1小匙，牛奶65克
葡萄干奶油小蛋糕的做法步骤：
第1步备材料，低粉+泡打粉混合过筛，糖，牛奶，蛋液，黄油，朗姆酒浸泡的葡萄干。黄油切小块，室温软化。
第2步软化的黄油打软后，加入细砂糖和盐。打至颜色变浅，体积膨大。
第3步分次加入蛋液。加一次蛋液搅匀后再加下一次蛋液，直至全部搅匀（图4）。
第4步以1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类的顺序交替投料，并每次都搅拌匀。加完全部粉类和牛奶后，搅匀的样子。
第5步最后加入沥干的葡萄干拌匀。用裱花袋将面糊挤入纸杯中约7分满。
第6步放入预热170-175℃的烤箱，上下火，中层，25分钟
小贴士：
1.蛋最好用常温的，防止加蛋液后分离。蛋液要一点点加入，每次搅匀后再加下一次。2.如果来不及室温软化黄油，可以弄碎黄油后，防止暖气上一小会儿，用手按软。3.我用的低速电动打蛋器，手打还是超级累的，坚持不了。4.根据自己烤箱调整温度。
葡萄干海绵小蛋糕
材料：
鸡蛋4个、白砂糖100克、低筋面粉130克、植物油或者融化的黄油30克、葡萄干（泡软）适量
做法：
1、提前将冷藏的鸡蛋放在室温中回温，将鸡蛋去壳放入搅拌盆中，加入白砂糖。
2、用打蛋器进行搅拌，直到蛋液变得粘稠，用用刮刀盛起面糊滴落时长度为2-3厘米，搅拌的过程较长大约需要15分钟，将搅拌盆放入温水中会容易打发些。
3、分次加入过筛后的面粉，用刮刀切拌均匀，注意不要画圈搅拌避免消泡。
4、加入植物油或者融化的黄油，搅拌均匀。
5、将面糊倒入蛋糕模具中或者纸杯中，大概8分满，撒上些泡软的葡萄干做装饰。
6、烤箱预热180度，放入烤箱中层，烤15-20分钟，用牙签插入无面糊即可。
小贴士：
1、海绵蛋糕是全蛋打发比蛋白打发要难，将搅拌盆放入温水中会容易些。
2、加入面粉的时候要分次加入小心搅拌，不然很难搅拌均匀，容易造成蛋糊消泡。
3、海绵蛋糕不要烤的时间过长，否则口感会干，观察蛋糕膨起表面略变色即可，可用牙签插入蛋糕，如无蛋糕粘液即可。
【葡萄干奶油小蛋糕】
食材明细：
黄油75克，细砂糖80克，盐少许，蛋1个（我用的XL的），低筋面粉120克，泡打粉1小匙，牛奶65克（我用了70克），葡萄干60克（提前用朗姆酒浸泡了一夜）
【葡萄干奶油小蛋糕】的做法步骤：
我制作了详细的过程图，请对照上面的过程图。
（1-6图准备材料），低粉+泡打粉混合过筛，糖，牛奶，蛋液，黄油，朗姆酒浸泡的葡萄干。
（7-9图）黄油切小块，室温软化。
（10图）软化的黄油打软后，加入细砂糖和盐。
（11图）打至颜色变浅，体积膨大。
（12图）分次加入蛋液。
（13图）加一次蛋液搅匀后再加下一次蛋液，直至全部搅匀（图4）。
（14-16图）以1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类的顺序交替投料，并每次都搅拌匀。
（17图）加完全部粉类和牛奶后，搅匀的样子。
（18-19图）最后加入沥干的葡萄干拌匀。
（20-21图）用裱花袋将面糊挤入纸杯中约7分满。
（22-24）放入预热170-175℃的烤箱，上下火，中层，25分钟。（原方180度，倒数第二层20分钟）
小贴士：
蛋最好用常温的，防止加蛋液后分离。蛋液要一点点加入，每次搅匀后再加下一次。
如果来不及室温软化黄油，可以弄碎黄油后，防止暖气上一小会儿，用手按软。
我用的低速电动打蛋器，手打还是超级累的，坚持不了。
根据自己烤箱调整温度。
香蕉葡萄干蛋糕怎么做好吃 香蕉葡萄干蛋糕
香蕉葡萄干蛋糕
上一个香蕉蛋糕感觉到发的还是不够高，在试试，这回换个小的模的来做，多做争取做的好些，要看看到底问题出在哪，哪次能做的比较好。做蛋糕相对来说比较简单，但要做的好，
食材配方
主料：
低粉
110g鸡蛋
1个香蕉
1根辅料：
油
50ml盐
1g小苏打
1g糖粉
21g葡萄干
1把
做法 共7个步骤
1.备好材料，面粉和盐和小苏打一起先混合拌一拌。
2.油里加糖粉先打发一下。
3.打匀后加入香蕉丁和葡萄干打一下，然后在加入蛋打发。
4.打匀
5.筛入粉，上下拌匀，入烤箱前震一震
6.烤箱上下火预热120度，35分
7.趁热倒扣晾凉脱模。
葡萄干天使蛋糕怎么做好吃 葡萄干天使蛋糕
葡萄干天使蛋糕
第一次做天使蛋糕用的是红豆配料，因为煮红豆有点麻烦，所以这次用葡萄干代替，这几个蛋清是前几天做蛋糕卷失败再做一个，所以剩下一些蛋清，还有就是做卡士达酱剩下的蛋清
食材配方
主料：
蛋清
5个砂糖
50g低粉
45g辅料：
葡萄干
适量
做法 共8个步骤
1.蛋清5个
2.蛋清滴入一片柠檬汁打到粗泡后加入25g糖继续打发
3.出现纹路后再加入25g糖继续打发，打到湿性发泡接近干性发泡
4.筛入45g低粉，拌匀，一定要拌均匀
5.加入适量的葡萄干拌匀
6.烤箱预热160度，烤盘加了水，预热好后放入烤箱下层160度30分钟，再转150度25分钟，看情况加盖锡纸
7.出炉后倒扣
8.天使蛋糕
相信《黑葡萄干牛奶小蛋糕怎么做好吃 黑葡萄干牛奶小蛋糕》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了葡萄干奶油小蛋糕专题，希望您能喜欢！
