营养快餐面——美味早餐
快餐面如何吃才算有营养呢?如果我们将买回来的快餐面直接煮来吃,什么都不放,呵呵,这样的快餐面真的一点儿营养都什么,别看包装上写着什么“红烧排骨面”“红烧牛肉面”
食材配方
主料:
快餐面
1包辅料:
瘦猪肉
适量鸡蛋
适量青菜
适量生抽
适量生粉
适量罐装鸡汤
适量西红柿
适量
做法 共6个步骤
1.准备食材:快餐面,瘦猪肉,西红柿,罐装鸡汤,青菜和鸡蛋。
2.煮锅烧开水然后将快餐面放入煮熟。
3.将煮熟的面条按自己吃的份量放入碗里。
4.另外起锅将罐装鸡汤放入煮锅烧开然后放西红柿和鸡蛋下去。
5.最后将瘦猪肉(用生抽,生粉腌制片刻)和青菜放下去烧开几分钟熄火即可。
6.将煮好的菜汤放入装有面条的碗里,趁热吃。一碗美味的“营养快餐面”使您在新的一天充满信心和力量!
天然酵母全麦早餐包
端午节三天假期逗逗每天早上都会去轮滑,周五教练通知去领奖,逗逗很开心,因为上课早,所以我特意头天做了一些早餐包给他补充体力,也作为对他参加北京市体育大会取得了三
食材配方
主料:
高筋粉
225g酵头
80g白糖
35g蜂蜜
10g牛奶
160g柠檬果汁粉
10g全麦粉
40g辅料:
黄油
20g盐
3g黑芝麻
适量白芝麻
适量做法 共5个步骤
1.将材料混合用后油法揉至扩展阶段,进行1次发酵;
2.将发酵好的面团排气,然后分割成40g一个的小面团醒放10分钟;
3.将面团团成圆形放入烤盘中进行2次发酵;
4.发酵至原来的2倍大;
5.面团表面刷蛋液撒上芝麻;
食材明细:
高筋面粉190克,全麦粉60克,糖桨20克,全蛋液50克,牛奶130克,无盐黄油20克,火腿肠3根,蜜豌豆适量,细砂糖10克,干酵母3克,盐2克
火腿早餐包及蜜豆早餐包的做法步骤:
第1步将除了黄油、蛋液、葡萄干以外的全部材料放入容器内拌匀,一边缓缓加入牛奶一边用筷子搅拌使其成大雪片状。将面团揉出筋(撑开能有薄膜)、表面光滑,加入黄油揉均。
第2步将面团放在容器中,盖上湿布,置于温暖湿润处进行第一次发酵(我一般会放在烤箱中层,在下层放盘水,然后将烤箱设置成下火30度)。发酵结束后,面团会呈原先两倍大,用手指头按下去不会回弹。
第3步用双手轻压发酵完成后的面团,使气体排出。然后切分成70克一个,滚圆,盖上湿布进行第二个发酵,约15分钟。
第4步将二次发酵完的面团分别用手轻挤出气体。取3个面团,分别擀成牛舌状。
第5步在每个中间放入一根火腿肠。包合捏紧,放入烤盘中盖上湿布,置于温暖湿润处进行最后一次发酵,约35分钟。与此同时,为了防止剩下的面团发酵过度,先将其放入冰箱冷藏。
第6步在发酵完的火腿面包坯上刷上蛋液。点缀芝麻。
第7步将面包坯放入预热好的烤箱中,中层,上下火,180度,烤20分钟至表面金黄即可。从冰箱中拿出剩余的面团,分别擀成圆形,放入适量的蜜豌豆。
第8步包合。
美味猪排汉堡包
做汉堡需要勇气。对于南方人来说,揉面很痛苦,等待发酵很痛苦,需要耐心啊。还好这道汉堡是和老公合作分工完成的。一口气做了8个,味道比卖的一点不逊。本来喜欢吃芝士片
食材配方
主料:
高筋面粉
400g黄油
40g牛奶
50g鸡蛋
2个猪肉末
1000g洋葱
1个番茄
2个生菜
250g辅料:酵母
5g番茄酱
适量沙拉酱
适量白糖
30g白芝麻
适量盐
适量麻辣炸鸡粉
适量鸡精
适量淀粉
适量
做法 共30个步骤
1.先做汉堡面包胚,准备好所有材料。
2.黄油切块称重。
3.将黄油切成小丁,室温软化备用。
4.将1个鸡蛋、牛奶、白糖、盐搅拌均匀。
5.酵母加温水化开,拌入步骤4。
6.筛入高筋面粉。
7.筷子拌成絮状。(如果太干,酌情加牛奶或水,直至成团)
8.揉成面团,大约20分钟。
9.加入软化的黄油(一定要最后加黄油哟)。
10.揉好后盖上湿毛巾,放入烤箱低温发酵。放入一碗开水增加箱内湿度。
11.发酵好的面团大约膨胀至2-3倍大。
12.面团排气,分捏成8个小面团。放置在铺了油纸的烤盘上。再次送入烤箱低温二次发酵,箱内铺湿毛巾、放碗开水。
13.发酵好的面团。
14.再敲个鸡蛋搅散,用刷子在面团表面均匀刷上蛋液。
15.面团上撒白芝麻。
16.烤箱中层180度烤20分钟,注意观察上色情况,中途颜色够了就加锡纸,以免颜色过深。
17.汉堡面包胚终于烤好了。
18.制作猪排,将洋葱切末,拌入肉馅。
19.放入盐、淀粉、炸鸡粉、鸡精、步骤14剩的鸡蛋液,搅拌均匀。
20.取一团肉馅,按扁,放入装有面包糠的盘子,两面均匀沾上面包糠。
21.放入油锅小火煎至两面均为金黄色。
22.番茄切片。
23.切开汉堡面包胚。
24.摆上番茄片,挤适量沙拉酱。
25.再挤上适量番茄酱。
26.放上炸好的猪排。
27.再盖一片生菜叶,再挤上沙拉酱。
28.再次挤上番茄酱(根据个人口味)。
29.终于做好了,虽然很累,还是蛮有成就感的。
30.一口气做了8个,还有个已经在某人肚子里,没上相。
美味烤鸡
这是一道烤箱菜,也是餐桌上的一道大菜,烤鸡的皮脆肉香。蔬菜的软糯柠香都是我的最爱。
食材配方
主料:
三黄鸡
1只土豆
1个胡萝卜块
50g西兰花
20g柠檬
1/2个洋葱
100g辅料:料酒
1大勺蜂蜜
1勺香叶
1片酱油
1大勺蚝油
1大勺盐
4g孜然
适量黑胡椒粉
适量油
适量葱姜蒜
适量做法 共8个步骤
1.把去掉内脏的三黄鸡洗净去掉鸡头,鸡脖,鸡爪。
2.将料酒,酱油 蚝油,蜂蜜,盐,葱,蒜,姜,香叶放入一个碗中拌匀成料汁。
3.将料汁均匀地涂抹在三黄鸡外侧及内部,然后将鸡放入冰箱冷藏室腌制1天使其入味。
4.柠檬片土豆块,胡萝卜块,洋葱块 西兰花放入容器中,并加入香叶,油,盐和黑胡椒拌匀。
5.将一部分土豆、胡萝卜、洋葱,柠檬和西兰花放入鸡肚子里塞满。
6.将鸡尾处用牙签封住。
7.将剩余的土豆,胡萝卜,洋葱、柠檬片放入铺有锡纸的烤盘中,然后将鸡放在蔬菜上。
8.最后把鸡翅尖和鸡腿骨用锡纸包好,撒上黑胡椒和孜然粒。放入预热好的烤箱下层,以220度烤约1-1.5个小时即可。
美味罗宋汤
罗宋汤烹制简单,可有用于许多食材,是一道健康营养的开胃汤。尤其是炎热的夏天,吃一点带有酸味的对身体大有好处呢。
食材配方
主料:
番茄
牛心菜
土豆
百叶结
红肠
洋葱
盐
鸡精
做法 共9个步骤
1.百叶结和红肠
2.土豆切片,泡在清水里
3.牛心菜切小块。
4.番茄和洋葱洗净切小片
5.锅内放油,油锅热后先把洋葱煸香。
6.然后按顺序,先倒入土豆,牛心菜,番茄一起煸炒,加盐,煸炒至食材变软。
7.然后,把食材换个汤锅,加水,再把红肠和百叶结一起倒入,大火煮10分钟转中火10分钟。
8.煮好的汤浓浓的加鸡精,加熟油就好了。我加的是熬制的葱油,觉得比黄油好吃。
9.开胃营养的汤上桌了
甜酒小丸子冲蛋—美味早餐
星期天的早晨,无比慵懒。老公还在睡大觉,儿子顾着玩电脑,似乎谁也没有想吃早餐的冲动。打开冰箱的时候发现一瓶甜酒,本来是准备冰镇来喝的。突发其想,用来做早餐也是个
食材配方
主料:
甜酒
200ml鸡蛋
50g糯米粉
30g辅料:
糖
适量
做法 共11个步骤
1.准备好材料
2.糯米粉取出想要的份量,慢慢加水揉成团
3.揉成光滑的糯米团
4.汤锅,放半碗水烧开
5.倒放甜酒一起煮
6.先把糯米团搓成细条
7.再分成一小截,一小截,滚成小丸子
8.鸡蛋打散
9.先把小丸子放进烧开的汤里煮至浮起来
10.再把鸡蛋液冲下去
11.等半分钟用筷子搅开即可
早餐担担面
面条是家里吃不烦早餐主食省事省时可称快餐早点。可以变换着多种花样就地取菜四季不衰。特别是天冷喝上一碗那身上暖呼呼。
食材配方
主料:
面条
150g鸡蛋
1个紫橄榄
20g辅料:
香油
适量盐
适量酱油
适量葱
适量姜
适量
做法 共8个步骤
1.备;紫橄榄、鸡蛋、葱、姜。
2.切丝葱、姜切碎待用。
3.把紫橄榄放入开水中烫一下即可捞起。
4.烫出紫橄榄色是不好看,但一定要加入醋。醋是起到护色调色作用。
5.刚放入醋后紫橄榄菜慢慢会加重颜色。
6.看看醋后起到的作用。
7.水开后下入面条(面条软硬根据自己口感)。打入鸡蛋煮熟后捞起放入碗中
8.面条放入碗中然后放入紫橄榄、葱、姜、香油、盐加入一点酱油浇入面条汤即可。
美味炒面
平时女儿最不喜欢吃面条了,这段时间由于夏天天热她变得更加挑食,面食就更不喜欢吃了,愁得我真不知该怎么办,今天中午我妈妈煮的面条,女儿见了就有点不开心了,她撅着嘴
食材配方
主料:
面条
100g胡萝卜
50g黄瓜
50g猪肉
50g辅料:炸酱
适量
做法 共8个步骤
1.锅内烧开如放入面条煮熟
2.面条煮熟后捞出放入冰水中冰一下,冰好后捞出控干水分
3.将胡萝卜、黄瓜、猪肉切丝备用
4.锅内放油烧热
5.加入肉丝炒至变色
6.放入胡萝卜翻炒一下
7.放入黄瓜丝翻炒
8.最后加入控干水分的面条,放入我自己炸的少量炸酱翻炒均匀即可出锅了
食材明细:
豆腐1块,瘦肉100克,核桃仁1匙,玉米仁1匙,青豆1匙,木耳适量,精盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量
美味豆腐包的做法步骤:
1.把核桃仁,以及木耳,均剁碎成蓉,备用。
2.瘦肉泥装碗内,倒入‘步骤一’准备的材料,加适量精盐,鸡精,及胡椒粉,搅拌均匀成馅,备用。
3.玉米仁,青豆入开水锅煮熟(青豆先煮,玉米后煮),煮时加适量精盐,以入味。
4.豆腐中间部分挖空成方形,把搅拌好,调好味道的肉泥核桃木耳馅酿入其中,至半满。
5.把酿好的豆腐上开水锅内蒸15分钟,至熟透。
6.煮过的玉米仁及青豆覆盖在豆腐包挖空部分的上层。即可。
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