食材明细:
主料:面粉140g,酵母1/4小勺,水88g,细砂糖5g,黄油5g
辅料:马苏里拉芝士碎100g,培根1片,青椒半个,番茄酱2勺
【青椒培根披萨】的做法步骤:
1,将除黄油外的面团材料加入面包桶中,酵母倒入面粉中央的小坑中;
2,将面包桶放入面包机中固定好,启动和面程序;
3,揉面10分钟后加入软化的黄油
4,继续和面10分钟后面团表面已经光滑
5,取出面团放入盆中
6,盖上湿布放到温暖处发酵
7,发酵至约2倍大小
8,将青椒切丝后放入锅中加少许油煸炒出水分备用
9,培根切条备用
10,将发酵好的面团分成两份,分别擀成圆形
11,放入铺了锡纸的烤盘中(也可将边缘捏出花边)
12,将面饼中央用叉子戳满小洞
13,表面抹一层番茄酱后再撒一薄层芝士碎
14,摆一层培根和青椒
15,表面再撒一层芝士碎
16,送入预热好的烤箱中层,上下管分别设定230度/200度,烘烤约15分钟
17,出炉即可切块食用
小贴士:
1. 披萨面团不需使用高筋粉,用家里的普通面粉就可以了;
2. 面包机揉面,可以揉加倍分量的面粉,发酵好之后取一半来做这次的披萨,其他的擀片冷冻保存,下一次就可以直接使用了;
3. 这个分量做出来的两个披萨,每个大概有6寸大小;
4. 青椒等带有水分的蔬菜需要先煸炒一下,这样烤好的披萨效果才好,不然水分大了里面不容易熟;
食材明细:
高粉60g,低粉20g,细盐1.5g,酵母1.5g,温水40g,橄榄油3g
果香鸡肉无边脆底披萨的做法步骤:
1.将高粉、低粉混合,加入盐,酵母中加入水、搅匀,将酵母溶液加入粉类,用筷子搅匀,倒入水,搅拌成松散状,静置10分钟后加入橄榄油,慢慢将油揉进面团,揉至扩展阶段,将光滑面团放入容器,盖上潮湿的纱布,放置温暖处发酵
2.待面团发酵至2.5倍大时取出,重新排气、滚圆,松弛15分钟
3.小苹果切片,马苏切丝
4.擀成圆饼形,直径略小于披萨盘,盖上纱布,放入冰箱冷藏半小时定型,取出放入已抹油的披萨盘,用叉子在饼皮上扎一些小孔
5.在饼皮上涂一层番茄酱,均匀撒1/3奶酪丝
6.鸡胸肉切片,奥尔良烤肉料用水调匀,腌制3小时以上,腌制好的鸡片铺在披萨上
7.再铺上苹果片,撒上核桃仁
8.撒上剩余的奶酪丝,再撒少许披萨草,烤箱200度预热,上下火烤15分左右
食材明细:
馒头片适量,秋葵适量,马苏里拉芝士适量,彩椒适量,蘑菇适量,猪肉末适量,白糖适量,料酒适量,盐适量,老干妈辣酱适量
秋葵芝士脆底披萨的做法步骤:
第1步1,馒头切薄片 2,彩椒切粒,蘑菇切片,秋葵顶刀切小段 3,锅内放少许油,加入蒜粒炸成微黄色 4,到入猪肉末,加少许料酒快速翻炒至肉末变色 5,加一勺老干妈辣酱炒匀 6,先下蘑菇片翻炒,然后倒入彩椒粒,秋葵炒匀 7,加少许糖8,加一点点盐炒匀即可(炒的时间不用太长,稍微炒一下就可以) 9,馒头片两面刷薄薄的一层油 10,上边放一层炒好的肉末秋葵,然后撒一层芝士 11,烤箱预热180度,中层上下火烤15分钟左右(芝士颜色金黄即可)
小贴士:
这次的烤箱,依旧是长帝CKTF-32GS 那种感觉, 真的是暖暖的! 暖暖的灯光, 能够清晰的看清烤箱内的食物! 听着计时器的嘀嗒声, 竟也是一种享受! 我喜欢这样一个安静的下午, 一个人, 可以安安静静的做着自己喜欢的东西! 闻着烤箱内芝士飘散出的香味! 这样的生活, 已经足以!
材料:
饼皮:高粉50g、低粉30g、玉米面20g、细砂糖5g、细盐1/4小勺、酵母1g、牛奶55g、橄榄油5g
馅料:鸡胸肉100g、奥尔良烤肉料7g、水7g、玉米粒适量、洋葱1/2个、尖椒1小块、小红辣椒3个、番茄酱1大勺、马苏50g
做法:
1.将高粉、低粉和玉米面混合,加入糖、盐,酵母中加入牛奶,搅匀;
2.将酵母溶液加入粉类,用筷子搅匀,倒入水,搅拌成松散状,静置10分钟后加入橄榄油,慢慢将油揉进面团,揉至扩展阶段;
3.将光滑面团放入容器,盖上潮湿的纱布,放置温暖处发酵;
4.待面团发酵至2.5倍大时取出,重新排气、滚圆,擀成圆饼形,直径大于披萨盘2厘米,盖上纱布,放入冰箱冷藏半小时定型;
5.取出定型后的饼皮,放入已抹油的披萨盘,用叉子在饼皮上扎一些小孔;
6.在饼皮上涂一层番茄酱;
7.均匀撒1/3奶酪丝;
8.放上洋葱圈;
9.鸡胸肉切丁,奥尔良烤肉料用水调匀,腌制3小时以上;
10.将腌制好的鸡肉放入洋葱圈,周围铺上玉米粒、尖椒丁和小红辣椒;
11.撒上剩余的奶酪丝;
12.再撒少许披萨草,烤箱200度预热,上下火烤15分左右。
小贴士:
1.饼皮冷藏定性,可以防止回缩;
2.饼皮放入披萨盘,要将边缘贴紧,以免烘烤时爆裂;
3.铺材料之前,将饼坯扎一些小孔,可以防止受热时饼坯膨胀;
4.如果喜欢奶酪拉丝的效果,可以增大马苏的用量。
食材明细:
高筋粉500,干酵母3克,牛奶220克,意式披萨酱2大勺,阿根廷红虾三个,墨斗鱼4个,新鲜豌豆40克,洋葱一个,青椒一个,胡萝卜一个,培根4片,香菇4个,黄油25克,鸡蛋1个,马苏里拉奶酪100克
厚底鲜虾培根披萨的做法步骤:
第1步先准备披萨饼皮,将牛奶220克,鸡蛋一个,面包粉500克,糖30克,盐2克,酵母3克一起放入面包机中启动imix模式,20分钟后加入黄油25克继续启动一个模式,面团放入面包桶继续发酵,发到面团2倍大就可以了阿根廷红虾洗净后去腥线,去皮,培根切小块
第2步墨斗鱼把里面的脏东西全部清理干净豌豆粒,玉米粒适量
第3步洋葱,青椒彩椒都可以,胡萝卜,香菇全部切成小块面团发酵好以后分成两个,擀成圆的饼皮,放入披萨盘前可以刷一层油防止粘底,用叉子叉小孔
第4步所有食材放入不粘锅炒一下,不用加油,培根自身出油所有食材全部炒好
第5步披萨皮上刷一层批萨酱把炒好的食材放在上面
第6步全部摆好上面撒上马苏里拉芝士
第7步烤箱预热180度,入烤箱中层烤20分钟左右就可以啦披萨烤好了
第8步丰富的馅料,长长的拉丝诱人的披萨做好啦,开动吧
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