食材明细:
牛肉5两,橄榄油适量,洋葱丝3两,烧肉沾酱少许,乳酪丝150公克,比萨草少许,面团200公克,披萨酱两匙,义大利香料少许
木石牛肉比萨的做法步骤:
1.锅内加热,倒入适量橄榄油,放入洋葱丝,炒至洋葱甜味出来备用。
2.加入牛肉片,倒入少许烧肉沾酱,炒至牛肉约八分熟后起锅备用。
3.将面团桿成约9吋大小的面皮,加入pizza sauce,放约75公克的乳酪丝在面皮上铺平。
4.把炒好的牛肉及洋葱丝平铺在作法3的面皮上,再将剩余的乳酪丝平铺在牛肉料上,最后撒上比萨草。
5.将作法4的比萨送至石窑或烤箱中烘烤至熟,取出后撒上适量义大利香料即可。
巧克力香肠
巧克力香肠,是什么味道的呢? 如果包成糖果状,最好连着锡纸一起切片。透明花纸可在花店或礼品店买回来裁成小张。
食材配方
主料:
全麦饼干
70g巧克力
50g辅料:黄油
70g炼乳
10g葡萄干
20g熟栗子
20g做法 共5个步骤
1.将饼干压碎。
2.巧克力和黄油放进盆中,隔热水融化成液体,加入炼乳拌匀。
3.将饼干碎、葡萄干、栗子倒入拌匀。
4.准备好卷寿司的竹帘,铺上锡纸,将巧克力混合物放上,铺平后慢慢卷成香肠状,注意 左右两头各留出约5CM的边,馅不要漏出来。
5.将5CM的边拧起封紧,连着寿司帘放冰箱冷冻2小时凝固后取出,切片后即可。
豇豆香肠
夏天豇豆大量上市了,虽然今年豇豆比往年要贵,但还是很喜欢吃,这个季节正是吃新鲜蔬菜的好时节,所以不要委屈自己的胃哦。豇豆配香肠一起炒是很普通的家常菜,味道很香,
食材配方
主料:
香肠
150g豇豆
300g辅料:油
适量盐
适量蒜
适量酱油
适量醋
适量
做法 共9个步骤
1.豇豆摘掉两头后洗净切段
2.香肠切条
3.烧开水,把豇豆放开水里焯过断生
4.捞出来后用清水冲一下备用
5.油锅微热后,放蒜蓉爆香
6.加入豇豆炒2-3分钟
7.加入香肠继续炒2分钟
8.加入适量的盐调味后关火
9.装盘。
中国香肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的灌肠法,其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉,可贮存很久,熟制后食用,风味鲜美,醇厚浓郁,回味绵长,越嚼越香,远胜于其他国家的灌肠制品,是中华传统特色食品之一,享誉海内外。
香肠的介绍窝在宿舍里吃泡面怎么少的了香肠这一泡面搭档呢?所谓的香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术,将动物的肉绞碎成泥状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。
中国香肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的灌肠法,其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉,可贮存很久,熟制后食用,风味鲜美,醇厚浓郁,回味绵长,越嚼越香,远胜于其他国家的灌肠制品,是中华传统特色食品之一,享誉海内外。
香肠名品有广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、济南南肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等;按风味分,有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等,各有特色。
下面我们看看香肠的配料与做法。
香肠的配料
香肠的配料主要有瘦猪肉、白砂糖、肥猪肉、精盐、味精、白酒、鲜姜末(或大蒜泥)等。
香肠的做法
香肠的做法包括切盯漂流、腌渍、皮肠、晾干以及保藏等工序。
Step1:切丁,是指将瘦肉先顺丝切成肉片,再切成肉条,最后切成0.5厘米的小方叮
Step2:漂流,是指将瘦肉丁用盐水浸泡,定时搅拌,2小时后除去污盐水,再用盐水浸泡6-8小时,最后冲洗干净,滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。
Step3:腌渍,将肉丁按比例配入调料拌匀腌渍。
Step4:皮肠,将盐、干肠衣先用温水浸泡待软化后内外冲洗一遍,另用清水浸泡备用,将肠衣从一端开始套在漏斗口(或皮肠机管口)上,套到末端时,放净空气,结扎好,然后将肉丁灌入,边灌填肉丁边从口上放出肠衣,待充填满整根肠衣后扎好端口,最后按15厘米左右长度翅结,分成小段。
Step5:晾干,将灌扎好香肠挂在通风处使其风干约半月,用手指捏试以不明显变形为度。
Step6:保藏,要保持清洁不沾染灰尘,用食品袋罩好,不扎袋口朝下倒挂,既防尘又透气不会长霉。
香肠豆芽
心情故事 今天附近有集,去买菜的时候看到卖豆芽的就买了一斤,打算做醋溜的给宝宝吃,宝宝的口味还是和大人不一样的,他爱吃酸类的,喜欢吃番茄酱,喜欢吃土豆丝,记忆中
食材配方
主料:
豆芽
400g香肠
50g辅料:油
适量盐
适量酱油醋
适量
做法 共8个步骤
1.豆芽洗干净 水沥干
2.香肠切块 葱切碎
3.锅内热油
4.然后放葱炒出葱香味
5.放入香肠
6.香肠炒一下
7.放入豆芽继续翻炒
8.放入少许酱油和醋,翻炒一下就好了
食材明细:
面粉250克,黄油150克,糖2汤匙,鸡蛋1个,水40毫升,(A)油20克,洋葱末40克,(B)牛奶180克,三文治面包120克,(C)香叶1片,法香末0.5汤匙,糖1茶匙,盐0.5茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,牛肉馅300克
牛肉香肠卷的做法步骤:
1.将黄油和面粉混合,搅拌成粒状。
2.加入鸡蛋黄、糖和水,一起搅拌成团。将它搓成圆球,压扁。用塑料纸包裹,放入冰柜冷藏30分钟。
3.需要时将饼皮取出放入两片油纸中,擀薄到所需厚度。
4.馅料:将A炒至洋葱末变软,冷却备用;将B混合搅拌均匀,将加工后的A、B、C一起混合搅拌均匀即可。
5.将饼皮放在两片油纸中、擀至2厘米厚,切成10厘米*24厘米的长方形。
6.在长方形饼皮长边边缘扫上少许水,然后将馅料放在中间,并将它卷起来折扣向下。
7.香肠卷放入冰箱冷冻30分钟,然后取出切成6厘米长再放入已涂油的烤盘里。
8.做法4涂上蛋液,200度烤25分钟左右,至金黄色即可。
食材明细:
面粉100g,酵母粉5g,腊肠100g,奶酪200g,番茄沙司50g,洋葱半个,甜玉米粒适量,青椒1个,黑胡椒粉5g
比萨的做法步骤:
1、用温水溶化酵母粉,加入面粉和成面团,饧30分钟。洋葱、青椒切丝,腊肠切片待用。
2、将面团擀圆铺在9寸比萨盘上,用叉子扎几下,在面饼上涂一层番茄沙司,撒上洋葱和少许黑胡椒,然后再铺一层奶酪,将青椒丝铺在奶酪上面。
3、均匀铺上腊肠和玉米粒,最后铺上奶酪
4、将烤箱用200℃的温度预热5分钟,以上下烤烘烤20分钟左右即可。
家常茄子比萨-首发
很多年之前当第一吃比胜客的比萨时,感叹怎么会有这样好吃的东西呢?是怎样做出来的呢?打心里无比佩服厨师高超的手艺。今天,比萨在我家来说是非常的家常的大饼了,家常到
食材配方
主料:
茄子
250g青椒
100g鸡胸肉
100g植物油
1.5ml奶酷片
10g辅料:
面粉
200g水
100g盐
0.2g
做法 共9个步骤
1.茄子切大约1cm大小的方块,切好的茄子用水浸泡待用。
2.提前将鸡肉切成1cm大小的方块,用淹料搅拌均匀,使之入味。
3.青椒切碎。
4.热锅下油,先将沥干水的茄子下锅翻炒,加入鸡肉粒、青椒翻炒至鸡肉变色,下适量的盐调味即可熄火,冷却待用。
5.面饼材料混合后揉搓成光滑面团,盖上保鲜膜醒发1小时,将面团擀成约比烤盘大的圆饼,烤盘内抹上油,将擀好的面饼放入烤盘。
6.在面饼上先抹上一层比萨酱,撤一层碎奶酪片。奶酪可以随自己喜欢多放或少放。烤箱200度预热。
7.再铺一层番茄酱。将炒好的茄子鸡肉填入,再抹一层比萨酱,将烤盘放入已经预热的烤箱,烤30分钟。
8.取出烤盘,再铺上一层厚厚的奶酪片,烤盘再放入烤箱。
9.继续烤3分钟,奶酪全部融化且稍稍上色即可。
食材明细:
面粉约120克,酵母适量,盐适量,白糖适量,橄榄油适量,牛肉100克,经典意式披萨肠50克,玉米半个,黑橄榄6个,洋葱适量,青椒适量,辣味奶酪150克,亨氏番茄酱3匙,披萨草少许,盐适量,料酒适量,酱油适量,淀粉适量
牛肉香肠披萨的做法步骤:
第1步酵母兑适量温水搅拌好; 面粉加盐、白糖适量,倒入兑好酵母水用筷子搅成絮,加少许橄榄油;用手搓成光滑面团,盖上湿毛巾放温暖处发酵;
第2步牛肉切小片,加盐、料酒、酱油和淀粉适量拌匀腌一会儿;玉米剥粒洗净; 洋葱切小块; 橄榄切圈; 青椒切粒;
第3步披萨肠是可以直接吃的,我还是喜欢稍煎一下;煎完披萨肠后有出油,用来煎牛肉,煎至汁收干;
第4步煎好后的披萨肠和牛肉都放盘里待用;奶酪切细条备用;
第5步面团已经发至两倍大;披萨盘抹一层油,把发酵好的面团分大小两份擀好,放至盘内,用叉子戳些小孔;
第6步抹上番茄酱,撒入少许披萨草;洒上部分玉米粒、洋葱、青椒、橄榄;
第7步铺上牛肉和披萨肠;再洒上玉米、洋葱、青椒和橄榄;
第8步铺上奶酪条;入预热烤箱烤15分钟即可。(时间仅供参考)
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