“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对烹饪美食感兴趣吗？你不妨看看四丁蛋皮煎饼怎么做好吃 四丁蛋皮煎饼，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
四丁蛋皮煎饼
此作法先通过蒸再煎,一来可以保证肉馅全熟透,二来能保存蛋饼不离口的优点。 本来这蛋饼里面夹的是甜豌豆,动起手来才发现忘记买材料了,于是赶紧到附近的菜肉档买了个土
食材配方
主料：
高筋面粉
200g鸡蛋
120g冷开水
20ml辅料：
油
适量盐
适量糖
适量玉米淀粉
适量酱油
适量蚝油
适量大豆油
适量土豆
适量胡萝卜
适量玉米粒
适量香菇
适量猪绞肉
适量姜末
适量
做法 共24个步骤
1.高筋面粉中倒入打散的蛋液和冷水。
2.把面粉拌匀，静置15分钟。
3.把面团揉至光滑，松驰30分钟。
4.土豆、胡萝卜、香菇切丁。
5.玉米粒与胡萝卜先焯熟。
6.土豆炒熟。
7.猪绞肉加入配料。
8.所有材料拌匀。
9.把面团分成12份。
10.滚成小丸子。
11.把面团擀开成10*10cm的方型。
12.中间放上肉馅。
13.上面的面皮向中间折，盖上馅料。
14.取鸡蛋一个，玉米淀粉8克，混合成蛋糊。（份量外）
15.中间部份涂上蛋糊.
16.下面的面皮向上折。
17.左右两旁涂上蛋糊。
18.左右各向中间折，成日字形。
19.反过来，在表面轻轻压平。
20.如此反复直至把面团全部包上馅料，放上蒸笼上。
21.用中火蒸10分钟。
22.取出蛋饼，表面全部沾上蛋糊。
23.热锅上放少许油。
24.把蛋饼排放上锅上煎至两包金黄即可。
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蛋皮煎饼
食材明细：
面粉，鸡蛋，芹菜，肉馅，盐，鸡，粉香油，胡椒粉，酱油，料酒，葱末，姜末
蛋皮煎饼的做法步骤：
1、将面粉加鸡蛋和适量清水和成面团，在案板上反复揉搓，用擀面杖反复压，擀成极薄的面皮，把制好的面皮切成若干个正方形（懒得自己弄的可以用馄饨皮代替）
2、制好了面皮，下面开始做馅料：将芹菜洗净切末，葱姜切末，在肉馅中放入盐、胡椒粉、葱姜末、香油、酱油、料酒、鸡粉，充分搅匀打上劲，放入芹菜拌匀即可。
3、所有准备工作做好了，就可以开始包煎饼了，取来一片刚刚制好的正方形面皮，放入馅料包好，用蛋液封口。
4、按照这个方法包好所有的长方形生胚，将生胚放入蒸笼用大火蒸熟。
5、然后沾上蛋液，放入平底锅煎烙，煎至金黄即可取出即可。
小贴士：
1、蛋液的调制：鸡蛋加淀粉就可以了。
2、蛋皮煎饼还可以包成正方形、三角形、圆形，馅料还可以是蔬菜沙拉的。
3、一般调馅时，人们还会放点植物油，这就增加了人体内的植物类脂肪。
凉拌蛋皮怎么做好吃 凉拌蛋皮
凉拌蛋皮
换个方法吃鸡蛋 用鸡蛋来拌凉菜真是不错哦 色，香，味形都是很容易得到体现哦 鸡丝金黄嫩口 毛菜焯后绿得发嗲 再配上超有料的干果辣椒酱 好吃停不了口哦 送上先，看
食材配方
主料：
鸡蛋
2个毛菜
100g辅料：干果辣椒酱
30g酱油
10g葱
适量
做法 共7个步骤
1.备毛菜，鸡蛋，葱花。
2.热锅加油，入蛋液。
3.小火煎成蛋皮，出锅切丝备用。
4.热锅加油，加细盐，入毛菜及葱段，微焯三十秒，即可出锅备用。
5.将毛菜及蛋皮丝混在一起，加入一匙干果辣椒酱。
6.加入一匙酱油。
7.拌至均匀入味即可。
煎饼怎么做好吃 煎饼
煎饼
按照家乡习俗，过年要蒸好多的馒头留着节日的时候吃，因为今年没在家乡过年，家里也没准备过年的馒头，所以，在过年时节，就做了煎饼当做主食用，本来这煎饼，要放在二月二
食材配方
主料：
面粉
100g辅料：
青椒
1个洋葱
1个香肠
2根鸡蛋
2个食盐
适量食用油
适量五香粉
适量
做法 共8个步骤
1.将香肠、菜椒和香肠切碎粒备用。
2.鸡蛋加入五香粉、食盐，搅拌均匀。
3.将面粉放入蛋液中。
4.将面粉搅拌均匀，这个时候是非常稠的面糊，这样做是可以让面粉充分拌匀，不留面疙瘩。
5.再加入适量水，这个时候加水，面糊的浓稠度就容易调控了。
6.将切好的蔬菜粒放入拌匀即可。
7.煎锅坐火上，放油少许，倒入搅拌均匀的面粉糊，转动煎锅，让面粉糊铺平在锅内。
8.一面定型后翻面煎另外一面。 两面金黄，即可出锅食用。
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