莲藕煎饺
藕的营养价值很高,具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效,适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,而我喜欢用它来做馅包饺子。莲藕馅饺子,脆嫩的莲藕同猪肉搭在一起,肉
食材配方
主料:
莲藕肉馅
面粉
油
水
做法 共14个步骤
1.面粉用热水和成面团
2.静置一会
3.搓成条分成大小一致的小剂子
4.按扁
5.擀成饺子皮
6.准备好莲藕肉馅
7.包入皮中
8.捏紧
9.全部包好
10.锅内放油
11.饺子放进锅内煎一会
12.倒入凉水
13.盖上盖
14.煎到水干表面撒上少许小葱花(不撒也行)
鸡肉煎饺
鲜美的煎饺,味道不错,特别是鸡肉的口感好
食材配方
主料:
面粉
400g鸡肉
300g白菜
300g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量姜
适量酱油
适量辣椒油
适量胡椒粉
适量
做法 共8个步骤
1.和面
2.鸡肉切碎,加入葱花,姜末
3.白菜剁碎
4.白菜放入肉馅,加入盐,胡椒粉,酱油,拌匀
5.擀皮包饺子
6.包好放入蒸锅,蒸熟
7.然后煎锅放油,将蒸好的饺子放入煎锅
8.烙制金黄,就可以
牛肉煎饺
那天去金岭买了5斤牛肉馅,给婆婆一半,自己留了一半。所以最近常吃饺子,每次都变着花样吃,这次是做的煎饺,老公比较喜欢。这是早上现包现煎的,18个饺子吃掉4个的时
食材配方
主料:
牛肉馅
油
盐
大葱
黑胡椒
花椒粉
面粉
生抽
玉米淀粉
做法 共8个步骤
1.面团提前和好,放一边醒着备用。
2.牛肉馅里放入油、花椒粉、黑胡椒、生抽、盐搅上劲。
3.放入切好的葱末搅拌均匀。
4.把面团分成大小适中的剂子。
5.擀皮包馅,饺子之间留出空隙,防止粘连。
6.热锅凉油,油热摆放饺子,中火煎1分钟,转小火。
7.淀粉和水的比例按1:10兑好,倒入锅里。
8.最后大火收汁,ok!(吃了好几个,才拍的,呵呵)
鲅鱼煎饺
上周五是大集,在集上看到了又大又新鲜的鲅鱼。鲅鱼平常我都是去海鲜市场买,海鲜市场一般都十几块,在这里只要八块,两条两斤三两还多。在集上看到个头大又新鲜的当然不会
食材配方
主料:
鲅鱼肉
油
盐
猪肉
葱花
花椒
酱油
姜
面粉
胡椒粉
香油
韭菜
水淀粉
做法 共14个步骤
1.先把面粉加水和成柔软适中的面团,放一边备用。
2.把油烧热,放葱花炸香,晾凉备用。
3.锅里加水,放几片姜片和少许花椒煮水,晾凉备用。
4.鲅鱼洗净,小心的取下鱼肉。
5.取一半的鱼肉剁成泥(加少许花椒水一起剁),放姜末拌匀。
6.再放入手切猪肉丁。
7.放胡椒粉拌匀。
8.倒入葱花油搅匀。
9.分次倒入花椒水,搅匀。
10.倒香油、酱油、盐搅匀。
11.放切好的韭菜搅拌均匀。
12.把面团揪成剂子,擀皮包馅。
13.平底锅涂抹少许油,大火,依次把饺子摆放整齐,盖盖。
14.然后倒入1碗水淀粉,待水干即可。ok!
芹菜肉馅煎饺
饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语. 饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。即使同是一种水饺,亦有不同的吃法. 芹菜
食材配方
主料:
饺子皮
猪肉馅
芹菜
油
盐
姜
葱
料酒
鲜抽
红油
麻油
糖
鸡精
黑芝麻
做法 共9个步骤
1.饺子皮买现成的
2.芹菜洗净切碎
3.肉馅用盐,糖,料酒,姜末,鲜抽,麻油鸡精搅拌好
4.把芹菜末与猪肉糜搅拌均匀
5.包饺子--我包的是两面开口的饺子,很多地方也叫锅贴的。
6.锅里放油,把饺子整齐排入。稍微煎一下。
7.加适量水,中火闷煮3分钟。撒些葱花
8.撒些芝麻,用大火收干水份
9.吃时浇上红油,即可。
煎饺
这个是女儿午睡醒后的加餐哦,不想做饭的时候,冰箱里备着的饺子会经常派上用场的
食材配方
主料:
煎饺
油
水
腊八蒜
做法 共6个步骤
1.刚从冰箱拿出来的速冻饺子,
2.锅里放少量的油,放入饺子,饺子不需要解冻的
3.不停的晃动锅子哦,到饺子底部发焦
4.这个时候加水,没过饺子就可以的,盖上锅盖
5.等水收完饺子就熟了
6.准备一碗腊八蒜,配着吃,很美味哦
猪肉韭菜煎饺
饺子,是我家最喜爱的一种主食,除了水饺,还有这个煎饺。 底部被煎得金黄酥脆,内馅鲜嫩多汁,口感上的变化更加丰富。 对于煎饺,最常见的馅料就是 猪肉韭菜的了,那香
食材配方
主料:
猪肉馅
500g韭菜
500g面粉
400g辅料:
葱
适量姜末
适量糖
适量盐
适量花椒粉
适量料酒
适量酱油
适量鸡精
适量香油
适量
做法 共16个步骤
1.用半烫面的方法和面:先用一部分开水将面粉烫成颗粒状
2.再加一半凉水和成面团
3.揉匀成光滑的面团,盖湿布醒制
4.猪肉馅中加入姜末、糖、盐、鸡精、花椒粉、料酒、酱油搅拌上劲,再加入葱末和香油少许搅匀
5.加入切成末的韭菜轻轻拌匀即可
6.醒好的面团搓成条
7.下剂儿,搓圆
8.擀成中间略厚的皮子
9.加入适量馅,从右往左,两手配合,包成一面有褶的月牙形饺子
10.如图
11.包好的样子
12.全部包好
13.平底锅中加少量油烧热,码入饺子,小火煎到底部微黄
14.用一勺面粉加约80ml水调成浆
15.将面粉水倒入锅中,盖上盖子,慢煎
16.见水剩很少时,打开锅盖,小火煎至水分收干,底部金黄时即可。 倒扣入盘中。
莴笋瘦肉煎饺
饺子是历史悠久的民间小吃,深受老百姓的喜欢。我们家也不例外,一年四季冰箱里的饺子都不会断货,吃了又包,包了又吃,百吃不厌。馅心可荤可素,可甜可咸,可蒸,煮,炸,
食材配方
主料:
面粉
瘦肉
莴笋
油
盐
香葱
生抽
做法 共17个步骤
1.用料; 瘦肉,香葱,莴笋。
2.香葱切末,肉和莴笋切丁。
3.切好的肉和莴笋丁打成泥,俺肉泥里加了点刚炸油鲜油渣提香。
4.放进香葱,
5.再放点盐,
6.淋上生抽拌匀。
7.面粉加清水揉成面团,
8.搓成条,
9.分成小剂子,
10.擀成皮,
11.放上拌好的馅合成,
12.拧成花边,
13.包好的花边饺子,
14.放进热油锅里,
15.油煎,
16.翻面,
17.煎熟透煎香即可。
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