青椒煎包
青椒和肉馅的搭配,是比较完美的饺子馅之一,我很爱吃! 青椒本身带有一些涩味,所以包饺子之前,先用盐稍微腌渍一下,挤去水分,这样做,水分少,无涩味,更加好吃!
食材配方
主料:
青椒
300g辅料:
面粉
适量盐
适量猪肉馅
适量姜
适量白胡椒粉
适量甜面酱
适量白糖
适量鸡精
适量做法 共18个步骤
1.猪肉加入姜,剁成肉糜。
2.加入甜面酱、白胡椒粉、盐、鸡精,搅拌均匀。
3.取少许面粉,加入清水,和面。
4.面团饧发。
5.取4倍的面粉,加入沸水,和成烫面。
6.将凉水面团和烫面面团混合。
7.揉成面团。
8.青椒切丁,撒少许盐。
9.腌渍十分钟,挤水。
10.将青椒放入猪肉馅中。
11.搅拌均匀。
12.面团揉成光滑的面团。
13.搓长条。
14.揪小面剂,擀成饺子皮。
15.填馅。
16.包饺子。
17.平底锅烧热,将包子放入。
18.倒入适量清水,煎熟即可。
菠菜粉条鸡蛋汤
菠菜营养成分极其丰富,菠菜里面含有丰富的锌,所以儿童多吃些菠菜可以补充体内缺少的锌,关键是我们吃的菠菜是邻居自己种的,所以吃起来特别的放心,还是纯绿色蔬菜好吃。
食材配方
主料:
菠菜
50g粉条
25g鸡蛋
100g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量面粉
适量做法 共14个步骤
1.准备好粉条和菠菜
2.用开水把粉条戳一下,泡上五分钟
3.把准备好的菠菜摘好洗干净,并用开水戳一下
4.把洗好的菠菜切成段
5.准备好适量的葱花
6.炒勺中加入适量的油,待油热之后放入葱花
7.加入切好的菠菜
8.加入适量的酱油还有盐
9.炒好菠菜之后加入适量的开水
10.把戳好的粉条倒入炒勺中
11.准备适量的面粉,加入少量的水后倒入炒勺中
12.磕入适量的鸡蛋倒入炒勺中
13.用汤勺稍微搅拌一下以免粘锅
14.盛入碗中食用
木耳烫面煎包
冷冷的冬日,现烤现吃包邮丰富蔬菜馅料的煎包该是怎样的美味哦。尤其是现做现吃的感觉真好!
食材配方
主料:
韭菜
50g胡萝卜
25g木耳
25g鸡蛋
1个面粉
100g辅料:
油
适量盐
适量鸡精
适量十三香
适量做法 共12个步骤
1.胡萝卜切碎丁,韭菜,木耳切碎,备用
2.鸡蛋打散炒熟捣成碎丁
3.将炒熟的鸡蛋放入韭菜中
4.加入调味料调味搅拌均匀成馅料备用
5.面粉放入大碗中
6.加入开水揉搓成面团,稍放置醒一会儿。注意是开水哦。即做成烫面哦
7.按需要分成需要的剂子
8.擀成小圆坯
9.像包饺子一样包成饺子
10.电饼铛预热锅底抹油,将包好的饺子一个个码放进去,注意保留一定的空隙哦
11.倒入适量用面粉做的水淀粉,打开双面烤功能,盖上盖子烤制
12.烤至两面金黄即可
鲜肉水煎包
其实这个应该叫生煎包吧,第一次做,包的样子有点难看,好在自己做的都是真材实料,卖相虽不好,但是味道还可以,不过面还不是发的很好。不过有第一次就会有第二次,以后慢
食材配方
主料:
猪肉
面粉
水
发酵法
鸡蛋
油
盐
葱
生粉
做法 共22个步骤
1.面粉加糖发酵粉盐混合均匀
2.加入适量的水,揉成团
3.揉好的面团,放在室温发酵
4.猪肉洗净,去皮
5.洗净后的猪肉切小块
6.用刀剁成肉泥
7.用筷子按照顺时针方向搅拌肉泥
8.在肉泥中加入鸡蛋,生粉,油盐生抽,搅拌均匀
9.加入切好的葱
10.搅拌好的肉馅备用
11.待发酵到2倍大的时候即可
12.发酵好的面团,揉一会,再醒一会
13.醒过的面团切小块
14.面团擀成圆形,呈四周薄中间厚的样子
15.取之前准备好的肉馅放入
16.按照自己喜欢的方式包好
17.包好的包子放在筛了面粉的盘子里,以防粘底
18.依次包好余下的包子
19.平底锅烧热,放入少量的油
20.将包子依次放入,煎到底部出现焦底
21.倒入适量的水,盖锅盖,用中火继续焖熟
22.待国内的水收干,包子熟了即可食用
菠菜贝丁鲜肉生煎包
用新鲜的贝丁,加入菠菜、鲜肉做的三鲜馅生煎包,鲜香味美,加入了少许韭菜,更加提升了它的香气,味道非常不错,
食材配方
主料:
发酵面团
350g菠菜
150g韭菜
30g肉馅
180g辅料:油
适量盐
适量姜
适量酱油
适量鸡精
适量贝丁
适量做法 共12个步骤
1.准备焯熟的菠菜、肉馅、韭菜、贝丁
2.将菠菜切碎,韭菜切成细段。
3.将菜放入盆中加入肉馅。
4.加油、盐、少许酱油、鸡精、姜末拌匀
5.将发酵好的面团分成小剂擀开。
6.包入菠菜肉馅,再放入两个贝丁。
7.包成圆形。
8.锅中放少许油,将包子放入锅中。
9.中火烙至底面起黄壳。
10.加入约没过包子三分之一的水
11.盖盖烧至水份收干。
12.产关火后略闷一分钟再出锅。
灌汤水煎包
这个水煎包是看了电视上的一个旅游节目的启发,想着不用等着发酵,时间就不会那么长,那下了班就可以做了,可不是正好嘛,就试试吧,反正也是大姑娘坐花轿头一遭啊,凭着自
食材配方
主料:
小麦面粉
250g猪肉馅
250g辅料:油
适量酵母
2g泡打粉
2g
做法 共14个步骤
1.肉馅准备好备用(里面有猪肉,盐,糖,味极鲜,小葱,皮冻)。
2.盆里放入面粉,加入泡打粉,酵母,白砂糖。
3.和成软硬适中的面团,盖上湿布,放置一边。
4.等面团醒了20分钟后,已经有些发酵了,其实天很热,这面团发酵的也很快呢。
5.把面团揉搓排气后,搓成长条。
6.分成一个个小剂子。
7.擀成一张面饼。
8.放入肉馅,可以适当的多放些,吃起来才爽嘛,哈哈。
9.然后捏成小包子。
10.再反过来,搓圆。
11.平底锅内放少许的油润锅。
12.把包子放进去,再放入适量的清水,开火。
13.盖上盖子,焖煎8-12分钟左右即可。
14.出炉喽,洒上葱花和芝麻开吃吧。
东北水煎包
水煎包是东北的功名小吃, 我们一般当作早餐, 东北人口味重,连早餐都要吃香香的食物, 所以水煎包很受欢迎, 因为它有香香脆脆的底, 丰富量大的肉馅, 还有白白胖
食材配方
主料:
中筋面粉
温水
酵母
芹菜
猪肉
大葱
姜
油
酱油
料酒
精盐
味精
五香粉
做法 共18个步骤
1.将芹菜叶摘去,留梗。
2.锅内烧水,水沸后下芹菜梗焯一下。
3.捞出,剁碎,挤干水份。
4.葱、姜切末,放入馅料盆中。
5.猪肉分次剁成肉泥。
6.放入馅料盆中。
7.放入料酒、酱油、香油、五香粉、盐、味精,搅拌均匀。
8.向面粉中倒入溶入酵母的温水,和成光滑面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵。
9.发酵置两倍大。
10.将面团分成两份,取一份搓成长条。
11.切成剂子。
12.逐个按扁。
13.擀成面皮。
14.取一面皮,放入馅料。
15.包成包子。
16.平底锅内放入适量油油油温热后,轻轻放入包子。
17.当听见“滋”一声时,倒入调入淀粉的清水,大概到包子高度的1/3。
18.盖上盖煎15分钟即可。
韭菜水煎包
韭菜具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里,韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”,还有人把韭菜称为“洗肠草”,、 正月葱,二月韭”就是说,2月生长
食材配方
主料:
面粉
韭菜
粉丝
油
盐
葱花
鲜辣粉
胡椒粉
糖
鸡精
香油
酵母
酱油
做法 共19个步骤
1.面团,酵母加入温水和成稍软的面团。
2.放温暖的地方发酵两倍大备用。
3.韭菜洗净沥干水分切碎。
4.泡软的粉丝切碎。
5.把韭菜和粉丝放入盆中,在加入点葱花。
6.锅中加入色拉油烧热加入鲜辣粉。
7.炸出香味把油浇入馅料中再加入,糖,料酒,鸡精,胡椒粉,酱油。
8.拌均匀后再加入盐和香油。
9.全部拌均匀成为韭菜馅。
10.发酵好的面团揉均匀。
11.搓条后切等分小块。
12.取一份擀成圆皮包入韭菜馅。
13.捏成大饺子形状。
14.平底锅倒入色拉油放入韭菜包子煎至2分钟。
15.然后加入冷水。
16.加盖大火煎至。
17.水分已干再加入一些色拉油。
18.关中火在焖至3-5分钟。
19.煎至底焦黄即可。
韭菜鸡蛋煎包
韭菜有“洗肠草”的称号,是因为韭菜含有较多的膳食纤维,对预防便秘有很好的功效。韭菜性温,能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜,可养肝,增强脾胃之气。韭菜中的
食材配方
主料:
韭菜
150g鸡蛋
2个面粉
500g辅料:
油
适量盐
适量做法 共13个步骤
1.韭菜清洗干净
2.鸡蛋2个
3.韭菜切段放进锅里加盐炒熟,再倒进蛋液炒熟
4.出锅待用
5.面粉加清水醒发揉匀
6.擀成皮
7.放上炒好的鸡蛋韭菜馅
8.包好
9.如图
10.全部包好的面团
11.放进热油锅里
12.油煎
13.翻面煎熟即可
猪肉白菜粉条大蒸包
早餐吃什么?当然是猪肉白菜粉条大蒸包!呵呵,不过这是我的选择。粉条类的的蒸包是我的大爱,不管是白菜还是韭菜或是芹菜,只要有粉条,那就我的最爱。呵呵。 白菜营养
食材配方
主料:
面粉
480g白菜
500g五花肉
230g辅料:
油
适量盐
适量粉条
适量鸡粉
适量花椒粉
适量奶粉
10g酵母
2.5勺酱油
适量做法 共11个步骤
1.酵母用温水化开,加入面粉和奶粉,和成柔软适中的面团,放温暖处发酵。
2.白菜切丁,撒盐腌去多余水分。
3.五花肉切丁。
4.五花肉中放入油、酱油、花椒粉拌匀。
5.放入提前泡好的粉条拌匀。
6.加入白菜。
7.放鸡粉拌匀。
8.面开后,把面揉均匀,分成大小相同的剂子。
9.擀皮包馅。
10.放入锅内(温水)再次醒发半小时。
11.大火蒸30分钟,关火后再焖5分钟。取出包子。
牛肉煎包
越简单,越美味,今天这个也是就着冰箱里的剩牛肉现做的煎包,牛肉冰箱里放了几天了,今天一定要消灭了,华丽变身后销路很不错呢!
食材配方
主料:
红烧牛肉
4块白菜
2片辅料:油
适量盐
适量饺子皮
适量
做法 共7个步骤
1.准备好饺子皮,自己揉的面团哦!
2.牛肉切碎,白菜也切碎
3.加适量盐调味
4.包好包子形状,第一次包,没想到比饺子难得多了
5.平底锅放适量油,放入包子
6.倒一小碗水后盖上锅盖煎至水干即可
7.这些是挑出来上镜点儿的!
香肠韭菜水煎包
上菜市看到韭菜很新鲜,想了想还是买了点回来,一部分炒了鸡蛋,剩下的早就想好了,做水煎包吃,自从入夏后就再没吃过水煎包了,这几天雨水多,天气很凉快,正好可以解解馋
食材配方
主料:
面粉
韭菜
粉丝
开水
香肠
油
蚝油
芝麻油
十三香
淀粉
做法 共11个步骤
1.粉丝泡水里,涨发后捞出沥干水分。
2.面粉用开水和面,揉成光滑的面团醒20分钟。
3.韭菜洗净切碎。
4.香肠切碎粒。
5.粉丝切碎。
6.将韭菜、粉丝、香肠放碗中,加入油、十三香、蚝油、芝麻油搅拌均匀。
7.面团分小等份,擀皮。
8.包好的包子放入抹了油的不沾锅里,中小火慢煎。
9.准备一碗的水淀粉。
10.等包子底部焦黄成形后,加入水淀粉,没过包子底部,盖上锅盖。
11.等锅内水干就可以出锅了。
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