“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，相信你看过这类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你记得哪些菜谱呢？你不妨看看手工香菇肉丸怎么做好吃 手工香菇肉丸的做法,配方，欢迎阅读，希望你能喜欢！
手工香菇肉丸
我们客家特色菜，手工香菇猪肉丸，纯手工制作，做完后是清蒸，蒸好就可以直接吃。以前小时候穷，过年才能吃得到哦。瘦肉中要加点肥肉这样口感才好，不会柴，香菇都是用干香
食材配方
主料：
猪肉
400g干冬菇
5朵鲜冬菇
7朵辅料：
油
适量盐
适量糖
适量淀粉
适量生抽
适量
做法 共10个步骤
1.猪肉切碎，剁碎加点盐剁烂。
2.泡发冬菇切碎。
3.跟猪肉一起剁烂。
4.加入淀粉，糖，生抽搅拌上劲。
5.冬菇洗净。
6.切碎。
7.加点油拌匀。
8.加入猪肉拌匀。
9.手抹点油，摔打成肉丸。
10.冷水上锅蒸20分钟。
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超大的手工猪肉丸
食材明细：
农家土猪夹心肉200克，干冬菇3个，生粉小半碗，白芝麻2汤匙，盐少许，鸡粉少许，葱2根
超大的手工猪肉丸的做法步骤：
第1步处理食材：冬菇去头洗净，提前泡发开。泡冬菇的水留起等会有用。猪肉剁碎，葱去头尾洗净，白芝麻免油炒香。冬菇和葱分别切碎，用大碗盛起。
第2步加上生粉、芝麻、盐、鸡粉搅拌片刻倒下冬菇水朝一个方向使劲搅拌
第3步用筷子使不上劲，最后干脆戴上一次性手套，用手朝一个方向不停搅拌，（力气活啊，累的手发酸。手工搅拌10分钟左右）搓成丸子，用碟子盛起。
第4步锅里放水，放上支架烧开，把丸子放进锅内大火蒸20分钟左右蒸好后取出即可食用，不用再添加调料。
第5步香喷喷，口感爽脆。吃起满足嘿嘿
小贴士：
蒸丸子看大小而定时间，一般15分钟至20分钟即可。加少量白芝麻揉合出层次分明的口感。
香菇肉丸
食材明细：
猪肉，香菇，料酒，盐，鸡蛋，胡椒粉，姜汁
香菇肉丸的做法步骤：
1.猪肉绞馅(可以都用瘦的，肥肉不要太多).香菇绞碎.
2.加入酱油，胡椒粉，盐，姜汁或姜末，全蛋，淀粉适量，拌匀.
3.锅内油六成热，把肉馅做成肉丸下锅炸熟即可.
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