食材明细:
主料:面粉200克
辅料:水300克,黄瓜60克,黄豆芽60克,胡萝卜60克,大蒜3瓣,辣椒油1勺,花椒油少许,香油几滴,芝麻酱2勺,鸡精少许,盐少许,生抽1勺,陈醋1勺
凉皮最过瘾吃法,做法简单两碗不够吃的做法步骤:
1,先来和面,200克面加2克盐,增加筋性。
2,搅拌均匀后,先倒入适量的凉水搅拌成一坨,搅拌到面团上筋,没有太大的颗粒感,再边倒水边搅拌,一直搅拌到没有颗粒,勺子倒挂呈线状。面团就搅拌好了。
3,20秒预热薄饼机,将薄饼机在面糊盆沾一下,挂满面糊,快速提起来。
4,薄饼机翻过来,只需等上10几秒,将薄饼机的薄饼扣在盘子上,一粘、二翻、三扣,只要1分钟一张面膜大小的凉皮就制作完成啦,叠起来切成段。
5,胡萝卜和黄豆芽在锅中提前焯熟,芝麻酱用开水懈开后,辣椒油,生抽,醋,盐,香油拌匀备用。
6,配菜和凉皮混合,加入调料调味,装盘即可。
小贴士:
1、把面粉、盐和水用手动打蛋器搅拌至顺滑面糊状;
2、往面糊盆中倒入7-8分面糊,并开机预热。
3、按键开机预热约20秒,即可操作。当饼皮边缘翘起并有香味,饼皮制作完成。
荷叶饭
四宝乃香菇肉碎、虾仁、广式腊肠和煎蛋丝。米饭吸收了四宝的精华,加上荷叶的清香,简直就是无得弹,不信?有空试试吧!
食材配方
主料:
熟米饭
300g辅料:
虾仁
10g熟腊肠片
10片煎蛋丝
1个香菇肉碎
40g干荷叶
1张食油
适量味精
适量生抽
适量葱花
适量
做法 共5个步骤
1.把虾仁、熟腊肠片、煎蛋丝放入米饭中,然后放入少量的葱花、食油、味精和生抽,搅拌均匀。
2.取一张荷叶铺开,把肉料米饭放入荷叶表面,尽量堆成方砖形便于包裹
3.包成包裹状,收好口
4.放入蒸笼隔水蒸20分钟
5.取出后即可直接食用啦
舌尖上的中国2已经走过了三个周,相信大家都会每周五准时守在电视机前面口水滴答等着那一份有关美食有关胃口更是有关家乡有关文化的视听盛宴,我们爱美食不仅是口腹之欲,更多的是对于文化和家乡的恋恋不舍。同食
第一期跟着学习了萝卜饭,今天也来给大家看看我的学习成果~
#脚步#家常的盛宴萝卜饭
原料:五花肉1条,粳米适量,干贝、豆干、开洋、香菇、蚝干适量,白萝卜一根,洋葱头一个,香葱一小把,酱油、黄酒、食盐、白糖等适量;
萝卜饭怎么做好吃
1、五花肉1条提前冲洗干净;
2、在锅里面烧水,放进去五花肉,一边煮一边打沫子,直到沫子基本被打干净;
3、加入1大勺酱油,一点点糖;
4、加入适量食盐;
5、差不多一个小时之后,肉就基本好了;
6、最后加入1大勺黄酒,再盖上盖子焖15分钟;
7、做好的五花肉,切成薄片或者小块;
8、粳米提前一晚上泡好,加入一勺老抽和一点点食盐;
9、然后可以开始准备葱油了,洋葱头和香葱切碎;
10、然后锅里面放入适当食用油,开始加热;
11、稍微热一点的时候放入洋葱和香葱;
12、最开始会比较慢;
13、然后颜色会渐渐变深;
14、洋葱会越缩越小;
15、到洋葱微微发黄的时候就可以了,余热会让它进一步变黄;
16、等凉了之后就可以把洋葱和香葱过滤出来了;
17、干贝、开洋和蚝干提前泡开;
18、蚝干稍微切切碎;
19、香菇切成碎块;
20、白萝卜切成滚刀块;
21、锅里面放一点油,先放进去五花肉炒出油来,放进去干贝和开洋,加入香菇和豆干;
22、然后加入白萝卜;
23、加入一小杯高汤,稍微炖一会;
24、最后放进去沥干水的粳米,电饭煲开一个程序就可以啦!
网站小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
地瓜饭
地瓜,又名山芋、红薯、甘薯等,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效
食材配方
主料:
大米
200g地瓜
400g辅料:清水
适量
做法 共7个步骤
1.原料大米
2.原料地瓜
3.把米洗干净
4.地瓜削皮洗净
5.切成滚刀块
6.然后放入洗干净的大米里,加入适量的清水,按下煮饭键开始煮制。
7.约35分钟左右,饭就煮好喽,拿碗来盛吧~
鳗鱼饭
营养价值 1、鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品; 2、鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具
食材配方
主料:
鳗鱼
300g西兰花
100g红萝卜
80g白米饭
200g辅料:油
适量盐
适量生抽
适量
做法 共5个步骤
1.鳗鱼切块后放碗里放锅里蒸热。
2.西兰花切去头,摘成小朵,红萝卜去皮切皮,锅内放入水,加入适量的盐和油,煮开后放入西兰花和红萝卜焯两分钟至熟。
3.捞起备用。
4.碗里装入一碗饭。
5.放上鳗鱼,摆上煮好的西兰花和红罗卜。
一鱼两味
一鱼两味,是我们这里的叫法。就是一条鱼做出两样菜:一个汤,一条鱼。 其实这个鱼的做法也是比较简单。
食材配方
主料:
鲫鱼
500g辅料:
油
适量盐
适量姜
4片
做法 共8个步骤
1.鱼宰好,去掉内脏、里面的黑衣。 沥干水。 准备好姜片。
2.烧红锅,加点油,摊开弄均匀,把鱼放进去煎。 调至中火。
3.鱼稍微煎下,有点点变黄就行了。煎好一面,再煎另一面。
4.先把煎好的鱼盛起来。 利用锅中的余油,爆香姜片。
5.加入适量的水,约4碗水。(平时吃饭用的碗)。 待水开了,再把鱼放进去。 先大火煮3分钟,再调至中火再煮6-10分钟,视情况而定,只要汤变白了,鱼也熟了就ok。
6.这样做出来的鱼汤,汤色很白,像牛奶一样。
7.鱼和汤分别盛开。 汤加点盐就可以啦!
8.在鱼的表面淋点酱油,再在鱼的表面淋点热油,就完成了!
香炒黑豆饭
黑豆内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素,营养价值极高而且吃法也很多。特爱吃炒饭,而且做起来也省时,容易。这道蛋炒黑豆饭,不但香醇美味,营养价值又高,一起来试
食材配方
主料:
大米
黑豆
油
盐
鸡蛋
细香葱
做法 共8个步骤
1.黑豆清洗干净。
2.加水提前一天泡好。
3.大米洗好一起将泡好的黑豆放入电饭锅内。
4.饭闷好了,闻起来就很香。
5.鸡蛋加入香葱末打散备好。
6.炒锅烧热,放油,油热放入打散的香葱鸡蛋液。
7.翻炒成型。
8.放入焖好的黑豆饭,加适量盐翻炒即可。
一款简单的海南鸡饭料理,我选用了把鸡直接放入洗好的大米里一起煮;优点是可以免去用鸡汤将鸡烫熟的步骤,也不需要把煮好的鸡肉泡入冰水中。直接法的好处是不需要熬鸡油,鸡只放入大米里在煮的过程经过高温加热后鸡的油脂及鸡汁会直接渗透到米饭里;煮好的鸡饭就会香喷喷而且不会有过多的油脂,由于【美的原生态AH煲】的煮饭过程只需25分钟所以米饭煮好后口感Q谈而鸡肉也正好处于刚刚煮熟的阶段,所以保持了鸡肉与鸡皮的Q弹口感,这样就可以免去煮好的鸡肉要泡到冰水里的过程了。
煮好的米饭粒粒分明口感Q弹,鸡肉蘸上自制的辣椒酱绝对是好吃的不得了。海南鸡饭在我老家是随处可见的一款地道美食,有的餐厅会把鸡饭做成一粒一粒圆形的饭球;有的就随意盛到盘子里,既然是地道的美食那么我也就随意的把鸡饭盛到盘子里了。海南鸡饭最好选用的是走地鸡,这样肉质吃起来才不会很软。如果在制作海南鸡饭的朋友觉得不容易掌握用鸡汤煮鸡肉的时候就可以选择我的方式啦,这样可以省去很多的步骤,做出来的海南鸡饭一样好吃绝对不输给餐厅里售的海南鸡饭哦。
海南鸡饭怎么做好吃-最简单的方式烹调出原汁原味的地道美食
材料:鸡半只,长粒香米300G,纯净水350ML,生姜10G,大蒜3瓣,海盐10G,黄油15G,味霖20ML,海盐2G,生姜10G,黄瓜1根,香菜一颗
辣椒酱:红辣椒4根,大蒜2瓣,桔子4粒,黄砂糖25G,海盐3G,生姜5G
酱汁:生抽40ML,黄砂糖15G,麻油5G
海南鸡饭的做法
1.图1-鸡肉洗净后用厨房纸搽干多余的水份。
2.图2-味霖、海盐2G,生姜10G用研磨板磨成姜蓉。
3.图3-将磨好的姜蓉挤出姜汁,把姜汁、味霖及海盐拌均匀。
4.图4-拌好的味霖姜汁抹入鸡肉的两面,略带按摩鸡肉可以帮助入味,静置腌制20分钟。
5.图1-长粒香米称重备用。
6.图2-生姜10G与大蒜洗净后拍软,黄油及海盐10G备用。
7.图1-长粒香米洗净后放入拍软的生姜、大蒜、海盐及黄油。
8.图2-加入量好的纯净水,大米里加过海盐所以要将米与海盐拌一拌。
9.图3-将腌制好的鸡肉放到米的表面。
10.图1-将天然麦饭石内胆外围用抹布擦干后放入AH煲中。
11.图2-盖上盖子启动电源,AH煲的显示屏幕显示待机状态,选择【煮饭】功能键,口感选择【Q弹】,即可开始煮饭。
12.图1-将制作辣椒酱的食材准备,新鲜的红辣椒与桔子洗净,大蒜与生姜去皮,海盐与黄砂糖称重备用。
13.图2-红辣椒切成小段,喜欢吃辣的可以不去籽,桔子对半切开挤出汁。
14.图3-将切好的红辣椒、大蒜、生姜、桔子汁、海盐及黄砂糖放入研磨杯里。
15.图4-把食材研磨成细腻即可盛出备用。
16.图1-酱汁的食材生抽、黄砂糖及麻油拌均匀备用。
17.图2-黄瓜洗净后切成片,香菜洗净后切成段备用。
18.图1-美的原生态AH煲煮饭倒计时10分钟,整个煮饭过程只需25分钟。
19.图2-米饭煮好后不要急着打开盖子,好让鸡饭保温15分钟,这样可以让米饭把鸡汁充分的吸收。
20.图1-保温15分钟后打开盖子,用一根牙签戳入鸡腿中,然后将牙签拔出,如果鸡腿流出透明色的汤汁证明鸡肉已经熟透了。
21.把鸡肉取出放到盘子里,鸡饭里的生姜及大蒜可以取出,将鸡饭打松拌一拌后盖上盖子,等待鸡肉不烫手时切成块状。
22.图1-将鸡饭盛到盘子里,放入切好的鸡肉,鸡肉上浇点生抽酱汁,最后放入黄瓜片和香菜即可食用,建议搭配自制的辣椒酱口感更佳。
小提示
1、自制的辣椒酱用多少取多少,要用干净无油无水的汤匙取出;这样可以防止辣椒变质,吃不完用保鲜膜密封好后入冰箱冷藏建议在3天内食用完。
2、自制的辣椒酱搭配海南鸡饭会很好吃,也可以作为火锅的蘸料。
3、鸡要选择个头不要很大的鸡,我用的是黑脚鸡;个头也不大所以煮饭25分钟正好熟透。
4、辣椒酱里用的桔子可以用金桔或青柠汁来代替。
5、这种长的红辣椒口感不会很辣,如果喜欢吃很辣的可以加1-2根小米椒一起打碎。
网站小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。
食材明细:
泰香米适量,香肠适量,香菇适量,葱适量,盐适量,虾米适量
三香饭的做法步骤:
第1步将香肠和香菇切成丁,米饭按所需份量淘好倒入电饭煲里煮开后
第2步加入香肠香菇丁和虾米葱花再放少许的盐,也可不放,因为虾米和香肠都是咸的
第3步放少许虾米是为了增加饭的鲜味,和平时煮饭一样,饭好了焖会即可,
小贴士:
怕泰米太硬,我在米饭里又加了一点点东北米
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